简单炸酱面的家庭做法怎么做

点击联系发帖人 时间：2016-10-27 05:15

简单炸酱面的家庭做法

1、猪肉用料理机打成肉糜大葱、生姜切碎。

2、平底煎锅置火上中火预热，用手在锅底试感觉热时加入猪肉糜转小火快速搅拌，让肉粒呈松散小颗粒状

3、至肉粒中沝分散去，开始出油时喷入少量白酒下葱姜末快速翻炒，加入六必居黄酱、甜酱、番茄酱、少量五香粉黄酱和甜酱的比例为2:1：0.5，翻炒均匀

4、锅内加热水稍没过肉粒，转大火烧开5分钟再转小火盖锅盖焖煮15-20分钟至酱汁浓稠，如汤汁过稀转大火收汁至酱汁浓稠即可。

1、尛青菜洗净用手撕成2段待用

2、鲜辣椒洗净切碎，以最快的速度加入香醋然后加入生抽、白糖、盐、橄榄油拌匀，装盘

3、自制泡菜切絲，拌入白糖、香油装盘

4、香菜洗净控干水分，切成2厘米段加入花椒粉、盐（量要比平时做菜多些，花椒的麻味要出头多些）拌匀装盤

1、汤锅置火上，待水开下入面条大火煮开转小火煮2-5分钟。

2、下入青菜略微汆烫捞出盛入碗内，浇上炸酱即可吃时可加入香醋，佐以香菜、辣椒、泡菜

1、猪肉选五花肉或肥瘦相间的前腿肉，料理机尽量打碎些才能做出粒粒分明的肉酱。喜欢肉粒大的可以稍大些，但不如肉粒碎的口感和外观好

2、辣椒、香菜、泡菜佐餐，能去除肉酱的油腻感爽口下饭，经过多年实践考验可以说是妈妈爱心简單炸酱面的家庭做法的不二绝配

3、煮面时间随个人口味定。俺家不喜过硬的面条不好消化一般多煮一下。

4、鲜辣椒维生素丰富但易氧化，所以切碎后要立即加入食醋避免暴露空气中营养成分流失。

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锅里放适量油要比平常炒菜多，6成热下肉末炒3-5分钟肉炒香然后放入姜末翻炒一下放入酱，关小火开始翻版要炸够8-10分钟.放葱花。

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