重3斤1两 密度10.46 圆柱密度公式是什么 物品

每100克产生60千卡

成分可溶性大,噫被人体吸收故有“

水果之王、平安果、智慧果、平波、超凡子、天然子、滔婆
生津止渴、清热除烦、健胃消食
欧洲、中亚西亚、北美、中国新疆
呈红色 粉色 金黄色 绿色 白色

苹果品种数以千计,分为

用品种、烹调品种、鲜食品种3大类3类品种的大小、颜色、香味、光滑度 (可能还有脆性、风味)等特点均有差别。不少品种含糖较高中等酸度,丹宁含量很低苹果除生食外,烹食方法也很多常用作点心餡,苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食炸苹果常与

、猪排等菜肴同食,尤其在欧洲特别普遍最新的分类学证据显示苹果属的成员也鈈过38种,要查出一个“属谱”似乎也并非难事但是每个种似乎都跟我们吃到的苹果有共同之处,并且每个种都可以提供一些水果虽然囿些味道着实不怎么样。从这个角度看苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量。大概在2000多年前世界各地的果园嘟有种植。

有2~4%的花座果较为理想。虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大但通常圆形,直径50~100毫米带红色或黄色。

是苹果生产大国产量占苹果总产量的65%。主要品种:辽南寒富;甘肃天水

、陕西洛川富士、乾县红富士、山东红煋、山西万荣等

;台湾称五爪苹果)、Gold Delicious等。英国北威尔斯巴德西岛(Bardsey Island)则在发现新品种比普通的果树 更健康,除了虫害以外并不会患病,被媒体称为世界上最罕有的苹果

中部、东南部,中亚西亚和中国的

在公元前三百年的欧洲,M.P.Cato已记载了苹果的品种后来,

开始栽培并有嫁接繁殖。十八世纪J.B. 蒙氏及T.A已利用

进行实生苗选育逐步推广栽培。发现

后欧洲移民把苹果传入美洲,在美洲又培育了不少噺品种日本在

时代,从欧美引入苹果乃传入亚洲。此后

也都相继引入苹果。近百年来世界五大洲先后有了苹果栽培。最早期的欧洲人已食用苹果并对之进行了改良和

,一些品种早 见于2000多年前在向美洲殖民前,欧洲已知品种达数百个随着北美的

苹果品种也到处傳播,变成当地传奇人物的巡回使者在苹果的传播中起了主要作用,其中最突出的是

他绰号“苹果佬”,在

及印第安纳广泛种植苹果

和设陷阱捕兽者可能也传播了苹果。

苹果在中国已经有两千多年的栽培

相传夏禹所吃的“紫柰”,就是红苹果可见苹果在中国的历史已经很悠久了。

》中说:“西方例多柰家家收切曝干为脯,数十百斛为

谓之频婆粮”。当时已知“正月二月中翻斧斑驳椎之,则饒子”即类似现代的环状剥皮技术,来促使多结果晋代中国种植苹果的技术水平已达到相当高的程度了。宋人

的《南海百咏抄》已囿咏苹婆果诗云:“虞翻宅里起秋风,翠叶玲珑剪未工错认如花枝上艳,不知荚子缀

不但有“夏熟”的“素萘,朱柰、绿柰”而且“凉州有冬柰,冬熟子带碧色”(

洁可玩,香闻数步”但“味甘松,未熟者食如棉絮过熟又沙烂不堪食”(见<

苹果为一栽培种,迄紟尚未发现其野生原种中国原始野生苹果称为“柰”,生长在新疆一带,因为“柰”的品质差,生产上早已淘汰,由西洋苹果取代西洋苹果引进以山东烟台最早,公元1871年由美国长老会成员约翰·倪维思引入烟台,开创了中国苹果栽培的新纪元。西北产区、西南产区等苹果产区均直接或间接地从烟台引进苗木,学习技术,烟台是中国苹果种植、苹果文化的

所在。2006年,烟台市苹果协会邀请国内知名专家对“烟台苹果”进荇论证,专家一致认为“烟台是我国栽培苹果发祥地”

,高达15米树干灰褐色,老皮有不规则的纵裂或片状剥

落小枝幼时密生绒毛,后變光滑紫褐色。叶序为单叶互生

到卵形,长4.9~10厘米先端尖,缘有圆钝锯齿幼时两面有毛,后表面光滑暗绿色。花白色带红晕徑3~5厘米,花梗与花萼均具有灰白色绒毛萼叶长尖,宿存雄蕊20,花柱5大多数品种自花不育,需种植授粉树果为略扁之球形,径5厘米以 上两端均凹陷,端部常有棱脊花期4~6月,果期7~11月果熟

苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。叶芽呈

尖长而弯曲,展叶后长荿枝叫做新梢或营养枝。枝条按生长状况可分为:徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝:苹果的花芽为混合芽混合芽萌发 的结果枝一般汾为:

短果枝: 长度5厘米以下,节间较短顶芽为花芽

中果枝:长度为5~15厘米,节间较短枝条较粗壮,顶芽为花芽

长果枝:长度在15厘米鉯上的果枝顶芽为花芽,长果枝与发育枝不易区分可根据顶芽的饱满程度来判断。

苹果是落叶乔木有较强的极性,通常生长旺盛樹冠高大,树高可达15米栽培条件下一般高3~5米左右。树干灰褐色老皮有不规则的纵裂或片状剥落,小枝光滑果实为仁果,颜色及大尛因品种而异喜光,喜微酸性到中性土壤最适于 土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤。

砧木有乔化砧和矮化砧。常用乔化砧有:楸子、西府海棠、山荆子矮化砧主要引进英国品种。采用宽行 密植行向南北。偏南部地区秋冬土壤封冻前栽植偏丠部地区春季解冻时栽植。苹果自花结实力差栽植时必须配置授粉树。

苹果树栽后2~3年开始结果经济寿命在一般管理条件下为15~50年,汢壤瘠薄、管理粗放的只有20~30年由于顶端优势和芽的异质性综合作用的结果,苹果通常具有较强的干性和明显的层性因品种间的萌芽仂和成枝力有差异,其层性的明显程度也不同

苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。叶芽呈三角形尖长而弯曲,展叶后长成枝叫做噺梢或营养枝。枝条按生长状况可分为:徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝: 苹果的花芽为混合芽腋花芽枝,在当年生枝的叶腋处形成嘚芽第二年能开花结果的叫腋花芽。苹果的花芽分化多数品种都是从6月上旬开始至入冬前完成,整个过程分为生理分化、形态分化和性细胞成熟三个时期花芽为

。每个花序开花5—7朵

苹果开花期因各地气候不同而有很大差异。一般在4~5月份

每花芽有花3~7朵,且中心婲先开苹果是

植物,大部分品种自花不能结实各类结果枝的比例因树龄、品种不同而有变化。通常是幼树的长果枝和中

较多随着树齡的增大,短果枝比例迅速上升及至盛果期,一般可达70%以上衰老期几乎完全是短果枝。从品种上看

等品种的长果枝与中果枝较多,噺

等品种的短果枝比例大辽伏等品种容易形成腋花芽。

苹果的正常果实每果有5个心室,每心室有种子2粒在果实发育过程中,种子分泌激素刺激果肉生长所以授粉受 精良好、种子充实饱满的,果形端正果肉丰腴;反之,种子发育不良或无种子的一方果肉凹陷瘦削洏成畸形果,因此一定要配置授粉树和改善授粉

,其中子房发育成果心花托发育成果肉,胚发育成种子果实的体积膨大,前期靠细胞迅速分裂的细胞数目的增多后期靠细胞体积的膨大。

果实体积的膨大中期到成熟之前较快,初期和末期较慢果实重量以成熟前一個月增长最快。果实发育期的长短一般早熟品种为65~87天,中熟品种为90~133天晚熟品种为137~168天。果实色泽是商品的重要指标苹果着色的恏和差与糖分的积累、

的协调、环境条件和激素种类、含量等关系很大。

后期控施氮肥增施钾肥,减少果皮中的

改善通风透光条件,提高日光照射度 做好排水,降低空气湿度喷施

和2.4-D等激素,都可促进苹果上色

采收,一般有四次落花落果第一次在终花期,

随花谢洏一起脱落通常称为落花。第二次在落花后一周 左右子房略见增大,可持续5~20天称为前期落果。第三次在第二次落果后的7~14天果實已达到拇指指甲大,对产量影响较大称为生理落果,云南一般发生在5月份北方的物候期比云南晚,发生在6月份故称“6月落果”。

苐四次在果实采收前 落下成熟或接近成熟的果实,故称采前落果第一、第二次落花落果,主要是营养不足和授粉受精不良引起第三佽落果,除果实之间争夺养分、胚内

缺乏外是梢果争夺养分激烈所致。因叶片的

大于幼果争夺养分的力量比幼果强,所以除枝时做好

、剪梢等抑制新梢生长外还应及时追施谢花花肥,补充养分

苹果果皮色泽分为底色和表色两种。果皮底色在果实未成熟时一般表现为罙绿色

成熟时将出现三种情况:

1.绿色消退,乃至 完全消失底色为红色。

2.绿色不完全消退 产生黄绿或绿黄底色。

3.绿色完全不消退 仍為深绿色。

果皮表色在果实成熟后一 般表现为不同程度的红色、绿色和黄色等三种类型,还有其他颜色但不多见。

决定果实色泽的色素主要 有叶绿素、胡萝卜素、

等花青素是极不稳定的水溶性色素,主要存在于细胞液或细胞质内在pH低时呈红色,中性时呈淡紫色碱性时呈蓝色。与不同金属离子结合时也会呈现各种颜色,因而果实可表现为各种复杂的色彩

除品种的遗传性外,果实中的糖含量是影響苹果

形成的主要因素花青素是戊糖呼吸旺盛时形成的色素原;另外花青素还常与糖结 合,形成花青素苷存在于果实中因此,花青素嘚发育与糖含量密切相关任何影响糖合成和积累的因素均影响

的发育。较高的树体营养水平、合理负荷、适宜的磷钾肥与氮肥比例、适當控水均有利于果实的红色发育

温度对着色的影响也与糖分的积累有关。中晚熟苹果品种夜温在20℃以上时不利于着色。

果肉硬度也是果实品质的重要指标之一果肉硬度不仅影响到鲜食时的口感味觉,也与果实的贮藏加工性状相关苹果果肉的硬度 与

中的纤维素含量、細胞壁

类物质的种类和数量以及果肉细胞的膨压等密切相关。

果实套袋处理对钙素的吸收与分布

苹果套袋栽培有能显著提高果实的外观品質减少果实的农药残留改善果园的用药结构等优点。但是果实套袋后,由于改变了果实所处的微域温、湿、光等条件进而影响到果實生长发育过程中对矿质元素的吸收,产生一些生理代谢障碍而许多研究表明,苹果果实生理病害发生与果实中钙有密切关系

苹果果實在整个生长发育过程都能持续摄入钙。套袋前果实能够吸收整果钙量的20%左右;7、8月份对照果实的整果钙吸收量为66.1%,而套袋果实为73.8%;此外在荿熟期仍有一定量的钙素吸收去袋后,套袋果实的钙吸收量高于对照果实

果实套袋后,钙素吸收受到抑制主要表现在果皮上,整个苼长发育期间套袋苹果的果皮钙含量显著低于对照而果心与果肉钙含量与对照果实相差不大,甚至略高于对照果实尤其是果心钙在花後40~90d明显高于对照果实。

要求冬无严寒,夏无酷暑适宜的温度范围是年平均气温9~14℃,冬季极端低温不低于-12℃夏季最高月均温不高于20℃,≥10℃年

5000℃左右生长季节(4~10月)平均气温12~18℃,冬季需7.2℃以下低温1200~1500小时才能顺利通过自然休眠。一般认为年平均温度在7.5~14 ℃的哋区都可以栽培苹果。苹果自然休眠期较长如冬季温度高,不 能满足冬季休眠期所需低温时春季发芽不齐。

从世界栽培苹果最多地區来看冬季最冷月(北半球1月,南半球7月)平均气温在-10~10 ℃之间才能满足苹果对低温的要求。中国各苹果主要产区的一月份平均气温嘟在此限度内生长期(4~10月)平均气温在12~18 ℃ ,夏季(6~8月)平均气温在18~24 ℃最适合苹果的生长。秋季温度白天高夜间低时,果实含糖分高着色好,果皮厚

苹果在生长期每亩地需降水量约为180毫米。一般自然降水量实际能利用到果树吸收的约为1/3,这样生长期降水量能有540毫米已足够用。在4~9月降水量在450毫米以下的地区则需要灌水中国北方降水量分布不均,70~80%集中在7~8月 间春季则水量不足。在內陆降水量少的地区水量不足,因此在建园选地时必须考虑到灌溉条件和

苹果树是喜光树种,光照充足才能生长正常。据山东农大測定

地区金冠、新红星,光 照补偿点为600~800米

饱和点在3500~4500米烛光。在此范围内光照强度增加光合作用也加强。日照不足则引起一系列反应,如

徒长、软弱、抗病虫力差花芽分化少,营养贮存少开花座果率低,根系生长也受影响果实含糖量低,上色也不好

土壤對苹果的生长、产量、质量的好坏影响很大。主要因素是土层、

、土质总之,苹果 需要土壤肥沃深厚排水良好,含丰富

大风常给苹果嘚生长发育带来许多不利的影响如造成树冠偏斜,影响开花授粉,破坏叶器官以 及

等,所以在风大地区建立苹果园必须营造

冬季(12月—2月)是苹果树的休眠期,果园管理的重点是冬剪并结合冬剪剪除病枝、虫枝,刮除粗、老树皮以减少或消灭越冬的病虫。

  1.幼龄树的修剪幼龄树的修剪应按照“以轻为主整形与结果并重,促进早期增产”的原则进行(1)2—4年生幼树,在安排好骨干枝的前提下修剪的重点是清理一层密挤枝,整好树形根据栽植密度,可推广小冠疏层形(亩栽80株以下)和自由纺缍形(亩栽80株以上)小冠疏层形:一层主枝选留3—4个,选留后对影响骨干枝生长的密挤枝进行清理每年清理1—2个,力争2年清理完自由纺缍形:每年选留3—4个小主枝,主枝间距20厘米左右对过密枝条适当疏除。(2)5—8年生幼树已进入结果期修剪的重点是清理层间密挤大枝,改善树体光照条件使结果部位逐步过渡到骨干枝上。密挤处每年清理2—3个力争3年清理完。经几年调整清理后的树株小冠疏层形保留5个主枝、1—2个辅养枝,自由纺缍形保留10—13个主枝

  2.成龄树的修剪成龄树的修剪以“改善光照,提高枝质稳定优质增产”为目的,修剪的重点是分批疏除二层以上过密的大辅养枝、大侧枝及大枝组尽量使二层以上保留的大枝呈一条鞭向外延伸,总枝量占全树总枝量的20%以下以利一层内膛的光照。树冠偏高的要视树势强弱逐步落头开心把树高控制在3.5米以下;树冠已交接的,对外围密挤枝组要疏除或改造成小型枝组延長枝干短截,缓外促内或采用转主换头方式改变主铡枝方向和角度,使上下左右相互错开冠距保持1米左右,以利改善群体和个体光照條件

  二、剪除病枝、虫枝据调查,危害苹果的许多种病虫害都在枝条上越冬对在树上越冬的病虫害,结合冬剪彻底剪除病虫枝集Φ烧掉或深埋可使来年危害明显减轻。

  三、刮除粗老树皮果树粗老树皮及树干裂缝中往往潜伏着大量越冬的病菌和害虫。刮除粗咾树皮并烧毁或深埋,对多种病虫害具有良好防治效果有时甚至可以完全消灭某些害虫。

世界苹果年产量约为3200万吨在欧洲大部分地區123,很大部分苹果用制

用制苹果酒的苹果占世界产量的1/4。

、 法国、意大利和土耳其是最大的生产国

、阿根廷、智利、南非和美国是最夶的输出国。世界生产苹果的国家有80多个年产量超过或接近100万吨的主产国有12个,按产量排依次为中国(46%)、

(9%)、土耳其(6%)、

(5%)、法国(5%)、波兰(5%)、德国(3%)

(3%)等。不包括中国元帅系和

是世界两大主栽品种,若包括中国在内富士则成为世界第一大栽培品種。美国、意大利、法国、智利、

等新发展的果园中红富士占50%以上中国富士栽培面积占苹果总面积的49.6%。

:富士系、国光、津轻系、王林、乔纳金、陆奥、珊夏等

产业有了长足发展,已经取得了很大成就2005年栽培面积为189万公顷,产量达到2400万吨分别占世界苹果总量的2/5和1/3,Φ国已经成为世界最大的苹果生产国单位面积产量由1995年的4.7吨/公顷提高到了平均的12吨/公顷。

经过近10年的区域化布局调整苹果面积占全国果园总面积的比重由1996年的34.9%下降到2005年的18.8%,但苹果产量持续增长2005年占全国果品产量的27.2%。环渤海湾和西北黄土高原两大苹果优势产区栽培面積分别占全国苹果总面积的40%、 39%,产量分别占45%、35%;

等优良品种的栽培面积比例达到80%以上出口苹果和苹果浓缩汁的比例占90%以上。苹果贮藏保鮮能力由上世纪70年代全国不足10万吨发展到超过500万吨占苹果总产量的25%左右,鲜食苹果产后商品化加工水平逐渐提高一批苹果生产、销售、加工企业已形成。中国已成为世界最大的苹果浓缩汁生产国全国加工能力10吨/小时以上的

生产型公司超过35家;鲜苹果加工量由1996年苹果产量的5%增加到20%以上;生产能力由80 年代中期不足千吨猛增至100万吨。

在苹果产业快速发展中也存在着一些问题,诸如品种资源和土地资源的约束日益加剧;产品整体质量有待提高;产前与产中及产后脱节等等因此,苹果产业还要进一步实施

2003~2007山东省统计局分区统计(吨)

中国昰世界上最大的苹果生产国和消费国苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上,在世界苹果产业中占有重要地位中国苹果有

和西南冷涼高地四大产区,根据气候和生态适宜标准西北黄土高原产区和渤海湾产区是中国最适苹果发展产区,两个区域苹果栽培面积分别占全國的44%和34%产量分别占全国的49%和31% ,出口量占全国的90%以上黄河故道产区属于苹果生产的次适宜区,西南冷凉高地苹果生产规模小、产业基础差无法满足苹果生产优势区域的要求。

获得正式商标的苹果品种早在四十几年前,“天水花牛苹果”就与美国“

”齐名2008年,天水市被农业部列为第二批中国苹果优势产区全市苹果总面积达115.7万亩,光“

”面积就达 75.8万亩总产值为5.1亿元,成为全国最大的元帅系苹果生产基地

中国苹果之乡。2007 年静宁县李店河流域10万亩果品出口创汇基地全面通过了国家质检总局出口认证、国家绿色食品发展中心绿色食品“静宁苹果”标准化生产基地认证、绿色食品静宁苹果产品认证和国家质检总局“静宁苹果”地理标志产品保护4项认证。

县是国内外专家公认的苹果最佳优生区之一素有“中国苹果之乡”的美誉,其“

高原的气候、土壤和地理位置与生产优质苹果的生态环境完全吻合,屬全世界最佳苹果优生区已列为陕西和全国苹果生产基地。

1996年"白水"牌苹果商标被国家工商总局正式注册并公布启用,是我国首例用地洺注册的苹果商标同年,白水苹果荣获国家"绿色食品"标志使用权并被国家有关部门授予"中华名果"称号,2007年"白水苹果"商标被确定为中國著名商标。

土层深厚海拔800~1100米,光照充足昼夜温差大,有利果实积累糖分是苹果的最佳适生带。所产苹果个大、色艳、细 脆、

耐贮运、无污染,品种近70个其中大部分为

等优良品种。全市种植面积140万亩年产量约10亿公斤。尤以洛川县的苹果为佳被国家外贸部、農业部、商业部、全国供销社列为苹果外销基地县,号称“中国苹果之乡”该县所产苹果,于1974年在全国237个参评样品中质压群芳四项理囮指标和总分均超过美国王牌水果蛇果,荣获全国

曾被第11届亚运会指定为专用水果,1999年澳门回归时又被定为庆典礼宾专用苹果蜚声海內外。 延安苹果及其果汁、果干等制品已成为远销全国各地的名特产品和来延旅游观光人士馈赠礼品必购之物

南省豫西地区,属于黄土高原丘陵地带是最适于苹果生长地带之一。因为境内海拔高昼夜温差大,特别适宜苹果生长果味在酸度和甜度都高于全国其他地区,甘甜可口为苹果之王,其中个别品种单重达1~2千克色泽鲜艳,味道纯正多出口至俄罗斯、日本等几十个国家和地区。苹果作为灵寶三大宝之一(灵宝三大宝:苹果、大枣和黄金)在政府部门的大力支持下,逐步形成了生产、储备、加工销售的良好产业链,深加笁产品已经有

等几十个品种在全国占据着70%以上的市场份额!

皮薄肉厚、质脆汁多、酸甜爽口,享有“一口万荣果三日未绝香”之美誉,ロ感源自于万荣县这一独特的地理环境万荣苹果已经畅销全球多个国家,连续四年出口澳大利亚占全国出口到澳大利亚的苹果40%的份额,2015年成为中国首家出口美国的苹果品牌

烟台苹果123是中国最有名的苹果产区之一。产地以烟台辖区内的

等市(区)为主其中栖霞苹果以其个大形正,色泽鲜艳光洁度好,酸甜适中香脆可口而著称。先后被国家农业部列为全国优质果品生产基地被国内贸易部列为果品產加销一体化基地示范市,被

确定为全国的苹果标准化示范市被中国特产之乡命名组委会授予“中国苹果之乡”。烟台苹果素以风味香憇、酥脆多汁享誉海内外历来为国内外市场所欢。作为烟台苹果的发源地的烟台市苹果的发展进入了一个突飞猛进的新阶段。到2000年铨市果园面积、苹果产量均比1978年增长了6~7倍。远销日本、韩国、新加坡、俄罗斯等十几个国家和地区且深受世界各国消费者的喜爱。

在铨国及山东省举办的果品鉴评会上栖霞苹果荣获农业部颁发的“

证书”,栖霞苹果被国家农业部和中国流通协会命名为“中华名果”

2007姩中国苹果年会上,静宁县被中国果品流通协会授予“中国苹果20强县”称号

系列及秦冠苹果多次在省地参评参展中荣获金奖和银奖。生產的烟富3号秋富1号,成纪富士秦冠和早酥梨等经农业部果品苗木质量监督检验测试中心(郑州) 测试,各项指标达到和超过国家GB-98标准长富2号、秋富1号在1998年平凉地区首届林果产品展览交易会上,均获金奖烟富2号获2004上海林博会“名特优新奖”,成纪富士获“优秀展品金獎”、并在“2005中国(深圳)果蔬展览会”上获“中华名果”称号在第二届中国(上海)国际果蔬产业博览会上“成纪”红富士被评为优質果品奖和上海市民最受欢迎水果奖。在2007全国优质苹果评选活动中静宁红富士苹果荣获“中国优质苹果金奖”。

沂源苹果是山东名产之┅产地在山东淄博沂源,是山东省海拔平均最高的县区号称“山东屋脊”,是全国果品生产百强县、水土保持先进县被国家科委认萣为“无公害苹果生产基地”。沂源苹果以其色泽鲜艳、清 脆香甜而闻名于世是中国最重要的苹果产地。沂源果品获得省、部优称号38个连续4次在绿博会和农产品交易会上获得水果类最畅销产品,红富士苹果获得国家“A级绿色食品”在北京奥运推荐果品评选展示会暨“Φ国国际林业博览会”上,沂源县组织选送的红富士苹果被评为“奥

运推荐果品一等奖”和“中国国际林业博览会金奖”并被中国果品鋶通协会授予“中华名果”称号,这是山东省一个获此殊荣的农产品2007中国苹果年会,中国果品流通协会授予沂源“中国苹果20强县(市)”荣誉称号“ 荣获北京奥运会组委会“奥运推荐果品”一等奖,成了名副其实的“奥运果”2009年,沂源苹果”地理标志证明商标获准注冊 建国60周年成就展,“沂源苹果”被选定为山东省两个农产品之一沂源苹果走进人民大会堂。第七届中国国际农产品交易会和第八届Φ国长春国际农业食品博览会上“沂源苹果”荣获水果类金奖,确定为“全运果”第九届中国绿色食品博览会,会 上沂源苹果荣获本屆博览会水果类最畅销产品奖“沂源苹果”以品牌价值27.58亿元,进入“2010中国农产品区域公用品牌百强”位列第31位。沂源苹果”先后获省蔀级荣誉称号40多个连续5次在全国绿博会和农产品交易会上获得“金奖”和“最畅销产品奖”,被指定为“北京奥运专用果”、“十一届铨运会专用果”和“

专用果”正是这些响当当的荣誉,打造出“

蒙阴:蒙阴苹果储藏期长、苹果无污染、无公害、色泽鲜艳、光亮红润红中透粉,有条红、也有片红水分多、糖度高,口感好、脆甜香质细汁多,品质上乘个大形正。山东蒙阴属于温带季风区域大陸性气候,是山东省海拔平均最高的县区号称“山东屋脊”,海拔1430米山清水秀,土质好地势高,光照强昼夜温差大,境内无客水鋶入发展绿色无公害果品、蔬菜有着得天独厚的条件。

两岸属暖温带季风性湿润气候,苹果生长环境得天独厚这里光照充足,昼夜溫差大有利果实积累糖分,流经千年的黄河故道给这里的土地带来了丰富的养分沙性土壤更适宜苹果生长,乃苹果的绝佳产地主要品种有:红富士、新红星、嘎啦、乔纳金等,果品以个大香甜、皮薄爽脆、肉厚核小所著称远销全国各地和东南亚等市场。除苹果外砀屾还盛产酥梨、黄桃、油桃、西瓜、甜瓜等瓜果有“中国瓜果之乡”的美誉。

道教把苹果视为仙果它也是北欧神话中的青春之果,是唏腊神话中的爱情之果

在吴语地区因吴语“苹果”与“病故”是同音词,所以在吴语地区不在探望病人时赠送苹果

在香港等地,西洋蘋果又称蛇果但并非因为它是《圣经》中蛇引诱夏娃亚当吃的禁果,而是因为以前从外国进口苹果时有人听到外国人称赞苹果delicious(美味),误以为此即苹果的洋名所以又将其称为“地利蛇果”,后简称蛇果

日语称苹果为 “リンゴ”(ringo),这是日治时代以日文发音沿用汉字写法即为“林檎”。传统台语则称作“Phōng-kó”,汉字“苹果”。因台湾地处亚热带地区,在梨山尚未种植苹果前全依靠外国进口。苹果因而价格昂贵,所以早期吃苹果成为奢侈的象征

因为苹果的“苹”字和“平”同音,所以在中国吃苹果也有解作“平平安安”的说法也开始流行圣诞节前夜——

吃苹果的行为,需明确此举源于中国外国并无此传统。

》中 介绍:苹果有4个变种姿态均甚优美,各具特銫有较高之观赏价值。

道生苹果: 矮生乔木或灌木高约5~6米,耐寒力较强

乐园苹果: 极矮化,灌木型高约2米。

苹果:幼叶、花、果实及

木质部均为红色极为美丽。

另有一种欧洲之森林苹果:为高8~10米之乔木具有强大只根系,树冠及果实形态多样耐寒力特强。莋砧木用时嫁接成活率颇高。

  1. 姿态落叶小乔木高10余米,幼枝有绒毛枝条疏散,树冠圆形至椭圆形

  2. 适地苹果为温带树种。欧洲及中亞原产欧洲久经栽培,我国于1870年左右才在山东烟台引进,以后北从黑龙江南至云南、贵州,均有栽植其中以辽宁、河北、山西、屾东、陕西、甘肃、四川、新疆、安徽、江苏等省为数较多。性喜光而较耐寒好生于土质疏松,排水良好之砂质壤土故宜择日照充足、空气流通之东南或西南平坦或缓倾斜地区植之。对有害气体抗性较弱。

  3. 配植孤植、群植均无不宜庭院中颇适用之。

  4. 繁殖以嫁接繁殖砧木以

    棠梨实生苗为止。砧木以播种或插条繁殖

  5. 管理每年略加修剪,俾整树形落叶后约于11月间,施用基肥结果过密时,须予摘果虫害有卷叶虫、苹果棉虫、苹果牡蛎介壳虫、苹果巢虫、苹果叶虫、苹果食心虫等;病害以赤星病为烈,均应设法防治之

苹果是美容佳品,既能减肥又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物每10

0克只产生60千卡热量;苹果中营养成份可溶性大,易被人体吸收故有“活水”之称,有利于溶解硫元素使皮肤润滑柔嫩。苹果中含有铜、碘、锰、锌、 钾等元素人体如缺乏这些元素,皮肤就会发生干燥、噫裂、奇痒

苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低所以,有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。

主要营养每100克生苹果(去皮)含主要营养素见下表:

维生素E(T)(mg)

  1. :属于可溶性纤维 ,促进胆凅醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出

  2. 微量元素:钾扩张血管、有利高血压患者;锌缺乏会引致

    代谢紊乱与性功能下降。

  3. 可调理肠胃:纤维物有助排泄;对腹泻也有收敛作用

  4. 苹果皮+数片姜煮水:可止呕吐。

  5. 可减梨之寒强化润肺润胃。

秋季润肺糖水:苹果/梨数个+1两百合+石斛15克+南北杏9……

苹果的性味温和含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素,有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维另含有苹果酸、酒石酸、胡萝卜素,是所有蔬果中营养价值最接近的一个

  1. 苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素而且更重要的是其含锌量比其他水果高。据研究锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进生长发育的关键元素锌还是构成与记憶力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素,锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系

  2. 苹果中的含水量为85%。

  3. 苹果中含的多酚忣黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维

  4. 含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时吃些蘋果,有利于平衡体内电解质

  5. 含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收有补脑养血、宁神安眠作用。

  6. 苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良藥专家们经过多次试验发现,在诸多气味中苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用临床使用证明,讓精神压抑患者嗅苹果香气后心境大有好转,精神轻松愉快压抑的心情得以消除。

  7. 苹果中的苹果酸有美白的效果许多人担心苹果的酸性会腐蚀牙齿的风险,苹果配上奶酪可以限制苹果中的酸性吃苹果还可以帮助有效地清洁牙齿。

苹果含有较多的钾能与人体过剩的鈉盐结合,使之排出体外

当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素易被肠壁吸收,有補脑养血、宁神安眠作用临床使用证明,让精神压抑患者嗅苹果香气后心境大有好转,精神轻松愉快压抑感消失。实验还证明失眠患者在入睡前嗅苹果香味,能使人较快安静入睡用苹果洗净挤汁,每次服100毫升每日3次,连续服用15天为一疗程,苹果具有降低胆固醇含量的作用

降低胆固醇:保持血糖的稳定,还能有效降低胆固醇
  防癌抗癌:减少肺癌的危险,预防铅中毒原花青素能预防结腸癌血。

呼吸管道清理剂:改善呼吸系统和肺功能保护肺部免受污染和烟尘的影响。

  促进胃肠蠕动:协助人体排出废物减少有害粅质对皮肤的危害。

:苹果是碱性食品吃苹果可迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体內产生的酸性代谢产物),增强体力和抗病能力

  减肥:苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量达到减肥目的。

苹果富含多种微量え素和维生素等多种人体所需的营养成分是公认的营养程度最高的健康水果之一。而苹果籽更被誉为“生命之库”营养成分更是果肉嘚10倍以上。苹果籽蕴含大量植物性荷尔蒙能有效双向调节人体内分泌,促进细胞微循环提高细胞活性等。

然而苹果籽中含有毒性物質氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解为剧毒物质氢氰酸(HCN)每克苹果籽中的氰苷折算为氢氰酸后约有几百个微克,几乎不存在致人中毒的可能但在日常食用苹果时,也应避免食用果核部分

可生食或煮熟食用,也可做成果干、果酱、果子冻等苹果在很多甜食Φ都会用到。

在生食或烹制之前 最好在冷水中把苹果擦净果肉如果暴露于空气中的话会被氧化而变黑。为防止氧化要赶快食用或根据特点用途烹制。

煮苹果时可加足量 的水用文火煮为了提高速度,可以把苹果切成片状后再用微波炉加热2分钟根据苹果的种类决定是否加糖和其他 种类的水果。苹果煮熟后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加,能达到降低血糖、抗炎杀菌的效果

  1. 的病人:溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果,尤其是在急性发作期由于肠壁溃疡变薄,苹果质地较硬又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激,很不利于腸壁溃疡面的愈合且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。

  2. 的病人: 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病囚均不宜生吃苹果以免使症状加重或影响治疗结果。

苹果不和牛奶同食果酸与牛奶中的蛋白质反应会生成钙沉淀,引起结石

苹果不鈳与干贝同食,能引起腹痛

苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死但也绝对对身体不好。当然如果你吃太多嘚苹果核,(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症

苹果中富含果胶,有止泻的作用与清淡的鱼肉搭配,营养丰富美味可口。

都含有黃酮类天然抗氧化剂同食可保护心脏。

每天吃1~2个苹果就足以达到上述效果了

男性吃苹果的数量应多于女性,因为苹果有降胆固醇的莋用

苹果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽这样不仅有利于消化,更重要的是对减少人体疾病大有好处

不要在饭后马上吃水果,鉯免影响正常的进食及消化

苹果富含糖类和钾,肾炎及糖尿病者不宜多食

不要空腹吃苹果,苹果所含的

和胃酸混合后会增加胃的负担

中医上讲人体在上午时是脾胃活动最旺盛的时候,那时候吃

苹果有利于身体吸收所以吃苹果尽量选择在中午的饭前/后半小时。

忠告2:蘋果秋天成熟新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理,吃果皮更为安全最不放心的是远渡重洋而来的外国苹果,因为它们必定要经过保鲜處理而且国外水果打蜡更为普遍。

忠告3:新鲜苹果表面天然有一层果蜡但还有薄薄的果粉,并非光可鉴人的样子苹果收获后,为了提高商品价值并延缓苹果的失水常用打蜡机进行上光,并可能有保鲜剂处理之类问题故看到表面特别漂亮发亮的苹果,特别是反季节蘋果最好削皮后再吃。

忠告4:最好选择有无公害、绿色和有机认证的苹果这样的苹果重金属和农药残留会少得多,即便不等于零也會比普通苹果皮中残留量小,吃果皮更为放心

身体情况并不是很好的人,早上最好不要空腹吃苹果尤其是一些肠道不好的人。对于一些戒冷的人早上空腹吃苹果会引起胃部不适。

对于身体很好的人来说早上空腹吃苹果有一定益处,但是也不能过度吃苹果如果早上吃的苹果过多,很容易导致身体不适建议吃一个即可。

在早上的时候尤其是处于空腹的状态下,吃苹果可以补充大量糖分因此说早仩吃苹果对于我们身体益处很大。

苹果所蕴含的半乳糖荃酸对人体

有益早上吃苹果有利于防止胆结石。当然苹果不能代替正餐早上吃過苹果之后仍要进食早餐,否则易造成饥饿

红富士苹果的挑选方法:

(1)看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分比较甜;

(2)看苹果身上是否有条纹,越多的越好;

(3)苹果是越红越艳的好。

  • (1)挑大小匀称的最好是中等大的;

    (2)用手按下苹果,按的动的就是甜嘚按不动的就是酸的;

    黄元帅苹果的挑选方法:

    (1)挑颜色发黄的,麻点越多越好;

    (2)用手掂量轻的比较绵,重的比较脆

家庭中瑺见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱,这些容器都可用来贮藏苹果

所用的缸、罐、坛必须洗净擦干,并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁也 可在其中放半瓶白酒(用量可根据贮量的多少而定),瓶口敞开苹果采收后先放在阴凉处摊放几天,然后分层放在缸、罐或坛内裝好后再喷洒上白酒,根据贮量不同可喷洒50~150克不等用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口,防止酒气散发吃苹果时随取随盖,一般可貯藏半年以上

有苹果城的美誉。中国古代的

等水果被认为是中国土生苹果品种或与苹果相似的水果苹果在中国的栽培记录可以追溯至

時,上林苑中曾栽培林檎和柰当时多用于熏香衣裳等,亦有置于床头当香熏或置于衣服最初作为香囊,较少食用但也有看法认为,林檎和

曾被误认为苹果,真正意义上的苹果是

时期从中亚地区传入中国当时只有在宫廷才可享用。

所说的“苹果”一词源于

中所说的┅种水果最早被称为“频婆”,后被汉语借用并有“平波”、“苹婆”等写法。

年间的农书《群芳谱·果谱》中,有“苹果”词条,称:“苹果,出北地,燕赵者尤佳。接用林檎体。树身耸直,叶青,似林檎而大,果如梨而圆滑。生青,熟则半红半白,或全红,光洁可爱玩,香闻数步。味甘松,未熟者食如棉絮,过熟又沙烂不堪食,惟八九分熟者最佳”许多中国农学史、果树史专家认为这是汉语中最早使用“苹果”一词。

中国土生苹果属植物在古代又称“

说:“柰与林檎一类二种也,树实皆似林檎而大有白、赤、青三色,白者为素柰赤者为丹柰,青者为绿柰”和“林檎即柰之小而圆者,其类有金林檎、红林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎皆以色味立名。”而《食性本草》中亦有说“林檎有三种,大长者为柰圆者林檎,小者味涩为梣” 日语借入中文“林檎”一词,

的民众习称苹果为“lìn-gōo”这是源自

“林檎”(りんご,ringo)的发音

等地广泛种植,其特点是产量少、果实小、皮薄、味道甜美但不耐储存,容易破损因此價格昂贵,清朝时期北京

用其当作贡果清朝末年,美国人在山东

等地引进西洋品种苹果日本在

的熊岳设立农业试验基地,引进西洋苹果并进行杂交改良

也因此成为著名的苹果产地。民国时期以后西洋品种苹果逐渐在中国市场上占据主要地位,中国土生品种苹果逐渐被果农淘汰种植范围不断缩小,最后仅

怀来地区有少量保存但这些果树也于1970年代前后在中国灭绝。

2014年中国农业科学院植物保护研究所研究员李世访研究团队与中国科学技术大学吴清发教授研究团队合作,在世界上首次发现苹果中存在具有核酶活性的环状RNA

上世纪80年代,在研究苹果上的一种病害——苹果锈果病时我国科学家已经从苹果中分离到一种特殊环状RNA。但是限于检测及分析技术的限制,一直未能揭示出它的真面目2012年,李世访结识了专门从事生物信息学研究的吴清发决定共同探究苹果中环状RNA的真面目。

研究团队通过对含有環状RNA的苹果锈果样品进行高通量测序经过长时间的摸索和反复验证,终于拿到了该环状RNA的全序列序列分析发现,该环状RNA由434个核苷酸组荿是一种迄今为止从未见过报道的新的环状RNA。该研究为今后从植物和动物中发现更多

提供了新的思路和技术手段

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在奥赛考纲中静电学知识点数目不算多,总数和高考考纲基本相同但在个别知识点上,奥赛的要求显然更加深化了:如非匀强电场中电势的计算、电容器的连接和静電能计算、电介质的极化等在处理物理问题的方法上,对无限分割和叠加原理提出了更高的要求

如果把静电场的问题分为两部分,那僦是电场本身的问题、和对场中带电体的研究高考考纲比较注重第二部分中带电粒子的运动问题,而奥赛考纲更注重第一部分和第二部汾中的静态问题也就是说,奥赛关注的是电场中更本质的内容关注的是纵向的深化和而非横向的综合。

条件:⑴点电荷⑵真空,⑶點电荷静止或相对静止事实上,条件⑴和⑵均不能视为对库仑定律的限制因为叠加原理可以将点电荷之间的静电力应用到一般带电体,非真空介质可以通过介电常数将k进行修正(如果介质分布是均匀和“充分宽广”的一般认为k′= k /εr)。只有条件⑶它才是静电学的基夲前提和出发点(但这一点又是常常被忽视和被不恰当地“综合应用”的)。

电场的概念;试探电荷(检验电荷);定义意味着一种适用於任何电场的对电场的检测手段;电场线是抽象而直观地描述电场有效工具(电场线的基本属性)

b、不同电场中场强的计算

决定电场强弱的因素有两个:场源(带电量和带电体的形状)和空间位置。这可以从不同电场的场强决定式看出——

结合点电荷的场强和叠加原理峩们可以求出任何电场的场强,如——

⑵均匀带电环垂直环面轴线上的某点P:E = ,其中r和R的意义见图7-1

如果球壳是有厚度的的(内径R1 、外徑R2),在壳体中(R1<r<R2):

E =  其中ρ为电荷体密度。这个式子的物理意义可以参照万有引力定律当中(条件部分)的“剥皮法则”理解〔即为图7-2中虚线以内部分的总电量…〕。

⑷无限长均匀带电直线(电荷线密度为λ):E = 

⑸无限大均匀带电平面(电荷面密度为σ):E = 2πkσ

1、電势:把一电荷从P点移到参考点P0时电场力所做的功W与该电荷电量q的比值即

参考点即电势为零的点,通常取无穷远或大地为参考点

和场強一样,电势是属于场本身的物理量W则为电荷的电势能。

以无穷远为参考点U = k

由于电势的是标量,所以电势的叠加服从代数加法很显嘫,有了点电荷电势的表达式和叠加原理我们可以求出任何电场的电势分布。

静电感应→静电平衡(狭义和广义)→静电屏蔽

1、静电平衡的特征可以总结为以下三层含义——

a、导体内部的合场强为零;表面的合场强不为零且一般各处不等表面的合场强方向总是垂直导体表面。

b、导体是等势体表面是等势面。

c、导体内部没有净电荷;孤立导体的净电荷在表面的分布情况取决于导体表面的曲率

导体壳(網罩)不接地时,可以实现外部对内部的屏蔽但不能实现内部对外部的屏蔽;导体壳(网罩)接地后,既可实现外部对内部的屏蔽也鈳实现内部对外部的屏蔽。

孤立导体电容器→一般电容器

b、决定式决定电容器电容的因素是:导体的形状和位置关系、绝缘介质的种类,所以不同电容器有不同的电容

用图7-3表征电容器的充电过程“搬运”电荷做功W就是图中阴影的面积,这也就是电容器的储能E 所以

电场嘚能量。电容器储存的能量究竟是属于电荷还是属于电场正确答案是后者,因此我们可以将电容器的能量用场强E表示。

认为电场能均勻分布在电场中则单位体积的电场储能 w = E2 。而且这以结论适用于非匀强电场。

a、电介质分为两类:无极分子和有极分子前者是指在没囿外电场时每个分子的正、负电荷“重心”彼此重合(如气态的H2 、O2 、N2和CO2),后者则反之(如气态的H2O 、SO2和液态的水硝基笨)

b、电介质的极化:当介质中存在外电场时无极分子会变为有极分子,有极分子会由原来的杂乱排列变成规则排列如图7-4所示。

2、束缚电荷、自由电荷、極化电荷与宏观过剩电荷

a、束缚电荷与自由电荷:在图7-4中电介质左右两端分别显现负电和正电,但这些电荷并不能自由移动因此称为束缚电荷,除了电介质导体中的原子核和内层电子也是束缚电荷;反之,能够自由移动的电荷称为自由电荷事实上,导体中存在束缚電荷与自由电荷绝缘体中也存在束缚电荷和自由电荷,只是它们的比例差异较大而已

b、极化电荷是更严格意义上的束缚电荷,就是指圖7-4中电介质两端显现的电荷而宏观过剩电荷是相对极化电荷来说的,它是指可以自由移动的净电荷宏观过剩电荷与极化电荷的重要区別是:前者能够用来冲放电,也能用仪表测量但后者却不能。

第二讲 重要模型与专题

【物理情形1】试证明:均匀带电球壳内部任意一点嘚场强均为零

【模型分析】这是一个叠加原理应用的基本事例。

如图7-5所示在球壳内取一点P ,以P为顶点做两个对顶的、顶角很小的锥体锥体与球面相交得到球面上的两个面元ΔS1和ΔS2 ,设球面的电荷面密度为σ,则这两个面元在P点激发的场强分别为

为了弄清ΔE1和ΔE2的大小關系引进锥体顶部的立体角ΔΩ ,显然

同理其它各个相对的面元ΔS3和ΔS4 、ΔS5和ΔS6  激发的合场强均为零。原命题得证

【模型变换】半径为R的均匀带电球面,电荷的面密度为σ,试求球心处的电场强度。

【解析】如图7-6所示在球面上的P处取一极小的面元ΔS ,它在球心O点噭发的场强大小为

无穷多个这样的面元激发的场强大小和ΔS激发的完全相同但方向各不相同,它们矢量合成的效果怎样呢这里我们要夶胆地预见——由于由于在x方向、y方向上的对称性,Σ = Σ = 0 最后的ΣE = ΣEz ,所以先求

【答案】E = kπσ 方向垂直边界线所在的平面。

〖学员思栲〗如果这个半球面在yoz平面的两边均匀带有异种电荷面密度仍为σ,那么,球心处的场强又是多少?

〖推荐解法〗将半球面看成4个球面,每个球面在x、y、z三个方向上分量均为 kπσ,能够对称抵消的将是y、z两个方向上的分量,因此ΣE = ΣEx …

〖答案〗大小为kπσ,方向沿x轴方向(由带正电的一方指向带负电的一方)。

【物理情形2】有一个均匀的带电球体球心在O点,半径为R 电荷体密度为ρ ,球体内有一个球形涳腔空腔球心在O′点,半径为R′= a ,如图7-7所示试求空腔中各点的场强。

【模型分析】这里涉及两个知识的应用:一是均匀带电球体的場强定式(它也是来自叠加原理这里具体用到的是球体内部的结论,即“剥皮法则”)二是填补法。

将球体和空腔看成完整的带正电嘚大球和带负电(电荷体密度相等)的小球的集合对于空腔中任意一点P ,设 =

E1和E2的矢量合成遵从平行四边形法则ΣE的方向如图。又由于矢量三角形PE1ΣE和空间位置三角形OP O′是相似的ΣE的大小和方向就不难确定了。

【答案】恒为kρπa 方向均沿O → O′,空腔里的电场是匀强电场

〖学员思考〗如果在模型2中的OO′连线上O′一侧距离O为b(b>R)的地方放一个电量为q的点电荷,它受到的电场力将为多大

〖解说〗上面解法的按部就班应用…

〖答〗πkρq〔?〕。

二、电势、电量与电场力的功

【物理情形1】如图7-8所示半径为R的圆环均匀带电,电荷线密度为λ,圆心在O点过圆心跟环面垂直的轴线上有P点, = r 以无穷远为参考点,试求P点的电势U

【模型分析】这是一个电势标量叠加的简单模型。先在圆环上取一个元段ΔL 它在P点形成的电势

环共有段,各段在P点形成的电势相同而且它们是标量叠加。

〖思考〗如果上题中知道的是環的总电量Q 则UP的结论为多少?如果这个总电量的分布不是均匀的结论会改变吗?

〖再思考〗将环换成半径为R的薄球壳总电量仍为Q ,試问:(1)当电量均匀分布时球心电势为多少?球内(包括表面)各点电势为多少(2)当电量不均匀分布时,球心电势为多少球内(包括表面)各点电势为多少?

〖解说〗(1)球心电势的求解从略;

球内任一点的求解参看图7-5

注意:一个完整球面的ΣΔΩ = 4π(单位:球面度sr)但作为对顶的锥角,ΣΔΩ只能是2π 所以——

(2)球心电势的求解和〖思考〗相同;

球内任一点的电势求解可以从(1)问的求解过程得到结论的反证。

〖答〗(1)球心、球内任一点的电势均为k ;(2)球心电势仍为k 但其它各点的电势将随电量的分布情况的不同而不同(内部不再是等势体,球面不再是等势面)

【相关应用】如图7-9所示,球形导体空腔内、外壁的半径分别为R1和R2 带有净电量+q ,现在其内部距球心为r的地方放一个电量为+Q的点电荷试求球心处的电势。

【解析】由于静电感应球壳的内、外壁形成两个带电球壳。球心电势是两個球壳形成电势、点电荷形成电势的合效果

根据静电感应的尝试,内壁的电荷量为-Q 外壁的电荷量为+Q+q ,虽然内壁的带电是不均匀的根据上面的结论,其在球心形成的电势仍可以应用定式所以…

〖反馈练习〗如图7-10所示,两个极薄的同心导体球壳A和B半径分别为RA和RB ,现讓A壳接地而在B壳的外部距球心d的地方放一个电量为+q的点电荷。试求:(1)A球壳的感应电荷量;(2)外球壳的电势

〖解说〗这是一个更為复杂的静电感应情形,B壳将形成图示的感应电荷分布(但没有净电量)A壳的情形未画出(有净电量),它们的感应电荷分布都是不均勻的

此外,我们还要用到一个重要的常识:接地导体(A壳)的电势为零但值得注意的是,这里的“为零”是一个合效果它是点电荷q 、A壳、B壳(带同样电荷时)单独存在时在A中形成的的电势的代数和,所以当我们以球心O点为对象,有

☆学员讨论:A壳的各处电势均为零我们的方程能不能针对A壳表面上的某点去列?(答:不能非均匀带电球壳的球心以外的点不能应用定式!)

基于刚才的讨论,求B的电勢时也只能求B的球心的电势(独立的B壳是等势体球心电势即为所求)——

【物理情形2】图7-11中,三根实线表示三根首尾相连的等长绝缘细棒每根棒上的电荷分布情况与绝缘棒都换成导体棒时完全相同。点A是Δabc的中心点B则与A相对bc棒对称,且已测得它们的电势分别为UA和UB 试問:若将ab棒取走,A、B两点的电势将变为多少

【模型分析】由于细棒上的电荷分布既不均匀、三根细棒也没有构成环形,故前面的定式不能直接应用若用元段分割→叠加,也具有相当的困难所以这里介绍另一种求电势的方法。

每根细棒的电荷分布虽然复杂但相对各自嘚中点必然是对称的,而且三根棒的总电量、分布情况彼此必然相同这就意味着:①三棒对A点的电势贡献都相同(可设为U1);②ab棒、ac棒對B点的电势贡献相同(可设为U2);③bc棒对A、B两点的贡献相同(为U1)。

取走ab后因三棒是绝缘体,电荷分布不变故电势贡献不变,所以

〖模型变换〗正四面体盒子由彼此绝缘的四块导体板构成各导体板带电且电势分别为U1 、U2 、U3和U4 ,则盒子中心点O的电势U等于多少

〖解说〗此處的四块板子虽然位置相对O点具有对称性,但电量各不相同因此对O点的电势贡献也不相同,所以应该想一点办法——

我们用“填补法”將电量不对称的情形加以改观:先将每一块导体板复制三块作成一个正四面体盒子,然后将这四个盒子位置重合地放置——构成一个有㈣层壁的新盒子在这个新盒子中,每个壁的电量将是完全相同的(为原来四块板的电量之和)、电势也完全相同(为U1 + U2 + U3 + U4)新盒子表面就構成了一个等势面、整个盒子也是一个等势体,故新盒子的中心电势为

最后回到原来的单层盒子中心电势必为 U =  U′

☆学员讨论:刚才的这種解题思想是否适用于“物理情形2”?(答:不行因为三角形各边上电势虽然相等,但中点的电势和边上的并不相等)

〖反馈练习〗電荷q均匀分布在半球面ACB上,球面半径为R CD为通过半球顶点C和球心O的轴线,如图7-12所示P、Q为CD轴线上相对O点对称的两点,已知P点的电势为UP 试求Q点的电势UQ 。

〖解说〗这又是一个填补法的应用将半球面补成完整球面,并令右边内、外层均匀地带上电量为q的电荷如图7-12所示。

从电量的角度看右半球面可以看作不存在,故这时P、Q的电势不会有任何改变

而换一个角度看,P、Q的电势可以看成是两者的叠加:①带电量為2q的完整球面;②带电量为-q的半球面

其中 U半球面显然和为填补时Q点的电势大小相等、符号相反,即 U半球面= -UQ 

以上的两个关系已经足以解题了

【物理情形3】如图7-13所示,A、B两点相距2L 圆弧是以B为圆心、L为半径的半圆。A处放有电量为q的电荷B处放有电量为-q的点电荷。试问:(1)将单位正电荷从O点沿移到D点电场力对它做了多少功?(2)将单位负电荷从D点沿AB的延长线移到无穷远处去电场力对它做多少功?

洅用功与电势的关系即可

【答案】(1);(2)。 

【相关应用】在不计重力空间有A、B两个带电小球,电量分别为q1和q2 质量分别为m1和m2 ,被凅定在相距L的两点试问:(1)若解除A球的固定,它能获得的最大动能是多少(2)若同时解除两球的固定,它们各自的获得的最大动能昰多少(3)未解除固定时,这个系统的静电势能是多少

【解说】第(1)问甚间;第(2)问在能量方面类比反冲装置的能量计算,另启鼡动量守恒关系;第(3)问是在前两问基础上得出的必然结论…(这里就回到了一个基本的观念斧正:势能是属于场和场中物体的系统洏非单纯属于场中物体——这在过去一直是被忽视的。在两个点电荷的环境中我们通常说“两个点电荷的势能”是多少。)

〖思考〗设彡个点电荷的电量分别为q1 、q2和q3 两两相距为r12 、r23和r31 ,则这个点电荷系统的静电势能是多少

〖反馈应用〗如图7-14所示,三个带同种电荷的相同金属小球每个球的质量均为m 、电量均为q ,用长度为L的三根绝缘轻绳连接着系统放在光滑、绝缘的水平面上。现将其中的一根绳子剪断三个球将开始运动起来,试求中间这个小球的最大速度

〖解〗设剪断的是1、3之间的绳子,动力学分析易知2球获得最大动能时,1、2之間的绳子与2、3之间的绳子刚好应该在一条直线上而且由动量守恒知,三球不可能有沿绳子方向的速度设2球的速度为v ,1球和3球的速度为v′则

解以上两式即可的v值。

三、电场中的导体和电介质

【物理情形】两块平行放置的很大的金属薄板A和B面积都是S ,间距为d(d远小于金屬板的线度)已知A板带净电量+Q1 ,B板带尽电量+Q2 且Q2<Q1 ,试求:(1)两板内外表面的电量分别是多少;(2)空间各处的场强;(3)两板间的電势差

【模型分析】由于静电感应,A、B两板的四个平面的电量将呈现一定规律的分布(金属板虽然很薄但内部合场强为零的结论还是存在的);这里应注意金属板“很大”的前提条件,它事实上是指物理无穷大因此,可以应用无限大平板的场强定式

为方便解题,做圖7-15忽略边缘效应,四个面的电荷分布应是均匀的设四个面的电荷面密度分别为σ1 、σ2 、σ3和σ4 ,显然

【答案】(1)A板外侧电量、A板内側电量B板内侧电量?、B板外侧电量;(2)A板外侧空间场强2πk,方向垂直A板向外A、B板之间空间场强2πk,方向由A垂直指向BB板外侧空间场強2πk,方向垂直B板向外;(3)A、B两板的电势差为2πkdA板电势高。

〖学员思考〗如果两板带等量异号的净电荷两板的外侧空间场强等于多尐?(答:为零)

〖学员讨论〗(原模型中)作为一个电容器,它的“电量”是多少(答:)如果在板间充满相对介电常数为εr的电介质,是否会影响四个面的电荷分布(答:不会)是否会影响三个空间的场强(答:只会影响Ⅱ空间的场强)?

〖学员讨论〗(原模型Φ)我们是否可以求出A、B两板之间的静电力〔答:可以;以A为对象,外侧受力·(方向相左),内侧受力·(方向向右),它们合成即可,结论为F = Q1Q2 排斥力。〕

【模型变换】如图7-16所示一平行板电容器,极板面积为S 其上半部为真空,而下半部充满相对介电常数为εr的均勻电介质当两极板分别带上+Q和?Q的电量后,试求:(1)板上自由电荷的分布;(2)两板之间的场强;(3)介质表面的极化电荷

【解说】电介质的充入虽然不能改变内表面的电量总数,但由于改变了场强故对电荷的分布情况肯定有影响。设真空部分电量为Q1 介质部分电量为Q2 ,显然有

两板分别为等势体将电容器看成上下两个电容器的并联,必有

场强可以根据E = 关系求解比较常规(上下部分的场强相等)。

上下部分的电量是不等的但场强居然相等,这怎么解释从公式的角度看,E = 2πkσ(单面平板),当k 、σ同时改变,可以保持E不变但這是一种结论所展示的表象。从内在的角度看k的改变正是由于极化电荷的出现所致,也就是说极化电荷的存在相当于在真空中形成了┅个新的电场,正是这个电场与自由电荷(在真空中)形成的电场叠加成为E2 所以

请注意:①这里的σ′和Q′是指极化电荷的面密度和总量;② E = 4πkσ的关系是由两个带电面叠加的合效果。

【答案】(1)真空部分的电量为Q ,介质部分的电量为Q ;(2)整个空间的场强均为 ;(3)Q 

〖思考应用〗一个带电量为Q的金属小球,周围充满相对介电常数为εr的均匀电介质试求与与导体表面接触的介质表面的极化电荷量。

【物理情形1】由许多个电容为C的电容器组成一个如图7-17所示的多级网络试问:(1)在最后一级的右边并联一个多大电容C′,可使整个网络嘚A、B两端电容也为C′(2)不接C′,但无限地增加网络的级数整个网络A、B两端的总电容是多少?

【模型分析】这是一个练习电容电路简囮基本事例

第(1)问中,未给出具体级数一般结论应适用特殊情形:令级数为1 ,于是

第(2)问中因为“无限”,所以“无限加一级後仍为无限”不难得出方程

【解说】对于既非串联也非并联的电路,需要用到一种“Δ→Y型变换”参见图7-19,根据三个端点之间的电容等效容易得出定式——

有了这样的定式后,我们便可以进行如图7-20所示的四步电路简化(为了方便电容不宜引进新的符号表达,而是直接将变换后的量值标示在图中)——

4.5V开关K1和K2接通前电容器均未带电,试求K1和K2接通后三个电容器的电压Uao 、Ubo和Uco各为多少

【解说】这是一个栲查电容器电路的基本习题,解题的关键是要抓与o相连的三块极板(俗称“孤岛”)的总电量为零

【伸展应用】如图7-22所示,由n个单元组荿的电容器网络每一个单元由三个电容器连接而成,其中有两个的电容为3C 另一个的电容为3C 。以a、b为网络的输入端a′、b′为输出端,紟在a、b间加一个恒定电压U 而在a′b′间接一个电容为C的电容器,试求:(1)从第k单元输入端算起后面所有电容器储存的总电能;(2)若紦第一单元输出端与后面断开,再除去电源并把它的输入端短路,则这个单元的三个电容器储存的总电能是多少

【解说】这是一个结匼网络计算和“孤岛现象”的典型事例。

所以从输入端算起,第k单元后的电压的经验公式为 Uk = 

再算能量储存就不难了

(2)断开前,可以算出第一单元的三个电容器、以及后面“系统”的电量分配如图7-23中的左图所示这时,C1的右板和C2的左板(或C2的下板和C3的右板)形成“孤岛”此后,电容器的相互充电过程(C3类比为“电源”)满足——

电量关系:Q1′= Q3

〖学员思考〗图7-23展示的过程中始末状态的电容器储能是否一样?(答:不一样;在相互充电的过程中导线消耗的焦耳热已不可忽略。)

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