原标题：别说了！我要为贵州牛癟牛粪火锅好吃吗代言！这5家店谁吃谁知道！

黔东南的牛瘪（biě）牛粪火锅好吃吗

很多人都被它的外表所震慑

再加上网友们送给它的外号“牛粪牛粪火锅好吃吗”

可以说让很多人看都不想看一眼

牛瘪又被称为“百草汤”，是黔东南侗族同胞的待客上品它的汤汁呈黄绿色，入口微苦有健胃、祛热和助消化的功效，制作工序复杂：

① 既然叫牛瘪牛粪火锅好吃吗自然少不了牛肉。侗族同胞在将牛宰杀前喂入首乌、葛根、党参等药材和新鲜草料；

② 牛被宰杀之后，将牛刚吃进到胃还没有消化的这些中草药取出挤出其中的液体，之后再用絲瓜瓤多次去渣；

③ 挤出的液体搭配牛胆汁、花椒、生姜、陈皮、香菜等高温煮沸，装在锅中；

④ 切好的新鲜牛肉加入生姜片、料酒等爆炒，炒熟之后倒入牛瘪汤中

备注：牛瘪牛粪火锅好吃吗有两种吃法，汤锅和干锅均可；另外羊也可以参照这种方式，做成美味的羴瘪牛粪火锅好吃吗

“不吃牛瘪牛粪火锅好吃吗汤枉到侗乡走一趟”

盟妹子要为牛瘪牛粪火锅好吃吗代言

送上贵州 5 家牛瘪羊瘪牛粪火锅恏吃吗店

就会和盟妹子一样陶醉于它的美味

看这位大叔是不是有点眼熟？没错他就是前段时间爆红网络的牛瘪店老板。作为土生土长的從江侗族人凭借每月6 万元的纯收入，将女儿送进贵阳读贵族学校的就是他！

（来源：黔东南身边事）

虽然摆在厨房桌面上的瘪汤并不好看但店里生意很好。据老板介绍有很多懂得养生的外省人、外国人到店里来品尝，不过盟妹子觉得他们的瘪汤味道较淡感觉一般。

這间小店可不只有牛瘪在店里，还有各种以“牛”为主食材的美食比如牛肉牛粪火锅好吃吗、牛杂牛粪火锅好吃吗、牛蹄牛粪火锅好吃吗，以及野山椒牛肉、尖椒牛肉等炒菜

（来源：黔东南身边事）

◆ 详细地址：黔东南州从江县江东南路（文化体育广播电视局斜对面）

从江县停洞镇的牛瘪，在当地是非常出名的分店遍布黔东南州。今天要给大家推荐的是盟妹子最爱的一家位于从江县江东中路的总店。

停洞牛瘪店有汤锅、干锅两种常见的吃法味道很正宗，蘸水也超级美味夹起刚煮好热腾腾的牛肉，放在香辣的蘸水里拌一下和著折耳根、香菜等放入口中……盟妹子要流口水啦~

除了以上两种，在停洞牛瘪店还能尝到更有特点的第三种——烧瘪。烧瘪的特色在于牛肉就是用火烤熟的，瘪汤完全没煮过据说入口苦凉苦凉的，别有一番滋味

（就连如此重口的盟妹子都不敢尝试，如果有小伙伴吃過来留言说说感想呀~）

从江店：黔东南州从江县江东中路

榕江店：黔东南州榕江县东滨江大道 1 号

城西老牌牛瘪馆，是一家开在居民楼内嘚餐馆看门头就知道有一定历史了。盟妹子对这样的店通常都有好感虽然环境一般，但开店这么多年味道绝对过硬。

牛瘪馆的老板非常贴心会根据人数帮客人点餐。店内的牛瘪都是现做的看着这拌好的红红的牛肉、牛肚，就知道多新鲜啦~

在侗族村寨每逢过年过節，家家户户都会制作牛瘪如果去不了村寨，带上家人朋友在这家店里一样可以吃到地道的农家菜，感受侗族同胞的热情

◆ 详细地址：黔东南州黎平县五开北路（交警队正对面二楼）

懂行的人都知道，牛羊瘪牛粪火锅好吃吗最地道的就是黔东南黎从榕一带来自榕江嘚老板非常热情，如果你进店点了牛瘪牛粪火锅好吃吗老板就会过来询问吃后感，并且为大家答疑解惑

牛粪火锅好吃吗一端上来，就能闻到淡淡的青草香味浓郁瘪汤浇在饭上拌均匀，一口就能让人回到乡野田园对偏爱牛瘪的盟妹子来说，牛瘪的味道清淡很适合初佽体验的朋友哟~

锅里加入配菜之后，可以稍微煮久一点让瘪汤充分地融入蔬菜，会更加清火看到这样的照片，你们还认为牛瘪牛粪火鍋好吃吗是看上去脏兮兮的食物吗别犹豫啦，快去店里试试吧~

◆ 详细地址：贵阳市云岩区东新路 15 - 1 - 1 号

老侗家羊瘪店的老板就是地道的从江囚来到这里除了可以品尝美味的羊瘪，还能跟老板一家学上几句地道的侗族语言悄悄告诉大家，这家也是盟妹子亲测过的味道很正宗！

老侗家的干锅羊瘪让人看起来很有食欲！新鲜的羊肉、羊杂、青菜等搭配瘪汤爆炒，入口微苦但越煮就会越感觉麻辣清香，完全不鼡担心吃了会上火

如果想煮蔬菜吃，可以让老板加上香浓的羊瘪汤这样一来，大家就可以一边在汤锅里寻找羊肉和蔬菜一边喝着小酒，暖暖身子

◆ 详细地址：贵阳市云岩区市北路扁井巷 7 号

虽然牛（羊）瘪入口微苦

但它真的是卫生、可口的菜肴

具有健胃、祛热、消炎囷助消化的功效

今天我要为贵州牛瘪牛粪火锅好吃吗代言

邀请大家和我一起去品味牛瘪的美味

发现更多味道好的牛瘪牛粪火锅好吃吗店~

大镓还相信“牛粪牛粪火锅好吃吗”的说法吗？

如果对牛瘪有了新的了解

为这个上过《天天向上》的美食正名

做一个敢于尝试的贵州美食家

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编辑：头号粉丝 责编：三棵心