湖南特色小吃臭豆腐培训 臭豆腐昰广大人民喜爱的一种食品“闻着臭，吃着香”是臭豆腐的特有风味越臭的臭豆腐，吃起来越香 
没有吃过臭豆腐的同学一定不可能想象，为什么那么臭不可挡的臭豆腐却有着那么多的食客你如果捏着鼻子，硬着头皮去勇敢地一尝那你肯定不会问为什么了。 
原来臭豆腐虽奇臭但却鲜美异常，难怪它臭味挡不住了 
臭豆腐的制法是：先用大豆加工成含水量较少的豆腐，然后接人毛霉菌种发酵臭豆腐都是在夏天生产的，此时发酵温度高豆腐中的蛋白质分解比较彻底。蛋白质分解后的含硫氨基酸还进一步分解产生了少量的硫化氢氣体。硫化氢有刺鼻的臭味因而臭豆腐闻起来有服浓烈的臭味。 

臭豆腐培训计划： 
①先了解整个臭豆腐制作流程； 
③腌制臭豆腐； 
④配料、炸制臭豆腐过程； 

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