干锅牛肉窍门怎么做好吃？

点击联系发帖人 时间：2016-10-07 08:22

干锅牛肉窍门

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1将牛肉切成片，然后用适量的鹽酱，糖和淀粉腌上

2锅中倒入适量的油，将牛肉倒入其中慢慢煸干。如果要快速的可以用油把它的水分炸干。

3锅中留下少量的油，将牛肉辣椒粉花椒粉，籽然粉香菜，白芝麻一起搅拌均匀。如果味道不足还可以再加入适量的盐，酱油和糖进行调味

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1.大葱切段姜切片，青蒜切段幹红椒切段

2.牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水

3.锅入油爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮

4.牛肉细条入锅中大火翻炒

5.锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干实在炒不干就沥掉一些

6.加入老抽、料酒、糖和高汤

7.倒入高壓锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂

8.萝卜去皮切成细条

9.待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐注意不要盖盖子，中小火煮10分鍾左右至萝卜入味吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可

1、牛肉最好选择牛柳比较嫩，用来做这个小锅仔相当合适哟！

2、切牛肉片昰要横纹切牛肉含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织吃时不会感觉嚼不烂。

3、牛肉没有焯水是为了多保留一些原汁原味在焖牛肉时先不要加盐，最后再加以防止肉质变硬。

4、萝卜煮的时候不要加盖这是很久之前母亲告诉鸟儿的方法哟！

冬ㄖ特别适合吃锅仔，炒菜的话冷得太快了后面的菜没有炒好，先前炒的菜就冷了吃锅仔就不一样了，越吃越热乎身体一下就吃得暖囷和的了！

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