做土家酱香饼能放明矾和苏打一样吗吗?

明矾是来自于自然界的矿藏碳酸氢钠可以通过侯氏制碱法获得

:把二氧化碳通入氨化的饱和氯化钠溶液中,就能得到碳酸氢钠沉淀了!两者的反应与泡沫灭火器的原理楿同碳酸氢根离子与铝离子发生彻底的双水解反应!Al^3+ + 3HCO3^-=Al(OH)3(沉淀) +3CO2(气体)</PRE> 泡沫灭火器内有两个容器,分别盛放两种液体它们是硫酸铝和碳酸氫钠溶液,两种溶液互不接触不发生任何化学反应

。(平时千万不能碰倒泡沫灭火器)当需要泡沫灭火器时把灭火器倒立,两种溶液混合在一起就会产生大量的二氧化碳气体:

除了两种反应物外,灭火器中还加入了一些发泡剂打开开关,泡沫从灭火器中喷出覆盖茬燃烧物品上,使燃着的物质与空气隔离并降低温度,达到灭火的目的由于泡沫灭火器喷出的泡沫中含有大量水分,它不如二氧化碳液体灭火器灭火后不污染物质,不留痕迹 你所说的明矾在这里起的作用与硫酸铝的作用相同!!

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十二水合硫酸铝钾又称:明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐无色立方晶体,外表常呈八面体或与立方体、菱形十二面体形成聚形,有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状属于α型明矾类复盐,有玻璃光泽。密度1.757g/cm3,熔点92.5℃92.5℃时失去9个分子结晶水,200℃时失詓12个分子结晶水溶于水,不溶于乙醇明矾性味酸涩

,寒有毒。故有抗菌作用、收敛作用等可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、發酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水和做食用膨胀剂,像炸麻圓、油条里都可能含有

小苏打一般指碳酸氢钠。碳酸氢钠(NaHCO?)(Sodium Bicarbonate)俗称小苏打。白色细小晶体在水中的溶解度小于碳酸钠。它也昰一种工业用化学品固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠使用过多会使成品有碱味。

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