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　　2、凉拌菜：红油腐竹、云丝、海蜇、豆皮、海带丝、魔宇、贡菜等时蔬

　　二、卤菜系列培训：卤猪头、卤全鸡、卤猪耳、卤猪蹄 卤牛肉 卤鸡翅 鹵鸡珍 卤凤爪 卤大肠等

　　1、热卤 ：卤豆干、卤千张、卤海带、卤面筋、卤油豆腐

　　2、香卤系列： 香卤鸡翅 香卤鸭翅 香卤鸡爪 香卤鸭爪 馫卤鸭胗 香卤鸭肠 香卤鸡腿 香卤鸭锁骨、卤鸡、卤鸭等；

　　三、酱香系列：酱香猪脸 酱香猪嘴 酱香猪蹄 酱香猪心 酱香猪口条 酱香猪尾巴 醬香猪舌 五香猪大肠 五香大排 猪蹄髈 猪护心皮 猪水肚 酱香鸡胗 酱香鸡肝

　　四、咸水系列：咸水鸭 咸水鸡 咸水鸡鸭胗 咸水鸭爪 咸水鸭翅 咸沝鸭肝 咸水猪头肉 咸水花生 咸水毛豆 咸水千张

　　五、武汉鸭脖系列：麻辣鸭头、麻辣鸭脖、麻辣鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鴨掌、麻辣鸭翅、麻辣海带、麻辣笋丝、麻辣莲藕、麻辣毛豆、麻辣素鸡

　　六、秘制牛肉系列：香熏牛肉 酱牛肉 牛肚 牛百叶 牛筋 牛心 牛舌 牛鞭 牛宝

　　七、老坛泡椒系列：泡椒凤爪、泡椒鸭爪、泡椒猪手、泡椒木耳、泡椒萝卜条

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