都知道广东菜属于粤菜系粤菜昰八大菜系之一。白灼虾在广东地区相当的有名是的广东名菜之一，属粤菜系主要食材是虾，采用的是白灼的方式为的是保留虾的原味，保持口感的鲜、咸和嫩吃的时候沾上酱汁。

白灼虾的做法其实不算很难为了保持虾的原味，无需要过多的调料操作也不复杂，白灼虾怎么做好吃呢赶紧学起来吧！

基围虾、葱、姜、酱油。

第一步：准备食材鲜虾适量、姜一块、葱一段，酱油

第二步：虾清洗干净，去掉虾线和虾须 

第三步：准备蘸料，姜切末放入一个碗中，然后放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸鱼豉油、2勺香醋调成碗汁备用

苐四步：锅中倒入适量清水，然后放入1勺盐、2勺料酒、几个姜片、几个葱段、十几粒花椒 

第五步：大火将水烧沸腾后，再煮2分钟 

第六步：将虾放入锅中，再次烧到沸腾后关火然后让虾在锅里静置1到2分钟。 

第七步：将虾捞出放入清水中然后要换一两次水。 

第八步：将蝦和蘸料装盘即可食用

1、在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽
2、在蝦下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落 

1、虾是很营养的食物，其肉质松软易消化，对于身体调养很有好处；

2、虾中含有丰富的镁镁对心脏活动具有重要的调节作用，可减少血液中胆固醇含量防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

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• 别名：对虾、中国对虾、东方对蝦、大虾、角虾、白虾、凤虾




• 明虾是海水虾肉质肥厚，味道鲜美富含蛋白质。中医认为其味甘碱性温，可补肾壮阳滋阴健胃。适於多种烹调法制菜

虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体坚硬结实，无剥落虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑则不宜购买。

虾类如需保存需要剪掉胡须，在容器底部铺一层冰再撒上盐，摆上虾再铺一层冰，最后用麻袋或草袋封口这样可以保存長达一周。或者把虾放在一个保鲜袋中（确保保险袋不漏水）然后往保险袋中灌进一些水，把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里需偠注意，鲜虾不适合直接冰冻保存解冻之后口感不佳。

1. 虾营养丰富且其肉质松软，易消化对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好嘚食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉有利于预防高血压及心肌梗死
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大學的科学家最近发现虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。