热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度

肉切絲放在碗里倒入料酒和淀粉腌制一会儿。雪菜切2cm的小丁

干红辣椒切小段，葱姜各切丝（建议：葱放多一些。）

雪菜切好后泡水里一會儿（雪菜是自己家腌制的，本身很咸因此泡掉一点咸度。）

炒锅放油量比平时多一些，5成热下肉丝煸炒

炒至肉丝变色时倒入一勺生抽继续翻炒。

出味后倒入葱姜，干红辣椒炒一会儿加少量清水焖一会儿。

雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味能促进胃、肠消化功能，增进食欲可用来开胃，帮助消化拌饭或喝粥都不错。

雪菜含大量粗纤维不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食

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