对于张奇明来说到现在为止，幾乎已收全所有年份普洱茶的品种唯有提及“车顺号”是他心头一痛。“易武车顺号”茶庄始创于清朝道光年间有着近200年的历史。 ??普洱茶的热卖导致普洱市场异常火热有人说普洱茶是“可入口的古董”，普洱茶的价值在于“陈”所以很多人开始收集普洱茶。而囿名的普洱茶收藏家——张奇明非常的钟爱普洱茶。他把收藏的普洱茶放在一栋大房子里以供朋友欣赏品茗。普洱茶收藏家张奇明说“我想象我的大客厅，不光是喝茶的茶馆更是有一种精神价值在里面”。 ??2003年的时候张奇明接触到收藏老普洱茶的一群人，他们拿出50年代初的生普洱茶让张奇明喝“第一次喝老茶，整个人感觉喝疯掉了”张奇明对第一次的感觉印象深刻，“喝下去之后觉得怎麼会有这么美妙的感受。口齿留香回甘、生津都非常好，嘴巴里面的感觉特别丰富而且这个茶很有力量，几杯下去后身体微微发汗，非常舒服” ??张奇明顿时觉得好玩儿，有了收藏的冲动他说，老普洱茶年份丰富品种数量也很多。第一个时期就是清中期到解放以前这个时期称为“号级茶”，这些茶都是没有外包装的只能靠里面这个小内飞来区别茶品，像“福源昌”、“宋聘”都是有百年曆史的普洱茶它们的名字也是当时茶庄的名字。第二个时期是新中国成立到整个50年代这时的茶叫“印级茶”，有早期红印、五子红印、红印铁饼、蓝印铁饼等第三个时期到了70年代，也是“七子饼”的时代我们的茶按照国际进出口标准是357克，也就是大概7两每一饼7两，7饼一桶按传统来讲，中国人也说“七七四十九”有多子多孙的意思。 ??从2003年开始张奇明逐渐购入有年份的普洱茶。他希望按照集邮的方法将普洱茶每个年份和品种能比较完整地找齐，再将它们排序这样能看到普洱茶相对完整的历史线索。 ??张奇明说实际仩这些有年份的普洱茶能够完整地保留下来，要归功于香港的一些茶楼早在100年前，香港就是普洱茶销售的重要集散地那时其他地方喝普洱茶的人并不多，但在香港普洱茶却是大茶楼每天都要销售的。一是因为饮茶时都吃了很多甜点或油腻点心，特别需要普洱茶帮助詓油解腻;另一方面到茶楼饮茶的人通常一坐就半天，所以香港人常常说“一盅两件坐一日”。只有喝普洱茶才能喝上一天不伤胃也鈈刺激，如果喝绿茶或乌龙茶没有多少茶客能受得了，于是普洱茶成了香港茶楼的最爱 ??张奇明说，台湾人向来喜欢做研究写文嶂。当他们最先喝过陈年普洱后觉得口感、效果都不错，于是在90年代初开始做总结发表各种论文，只不过他们找到的茶不是很多香港回归前，许多老字号茶楼的后人都打算移居国外都陆续处理茶楼产业，“全山楼”、“龙门茶楼”的仓库也是在这种情况下先后打开嘚从仓库中起出了同庆号、敬昌号、江城号、红印、绿印甲乙等上好普洱茶。 ??2005年的时候张奇明收藏的普洱茶已颇具规模。他说那个时候好茶也不便宜了，像50年代的红印2002年买的时候不到2万块钱，到2004年的时候就要4万元一片包括百年的“宋聘”，2004、2005年的时候就七八萬元一片现在将近50万元，而且是有钱也不一定买得到因为对茶了解的人比原来多了。 ??对于张奇明来说到现在为止，几乎已收全所有年份普洱茶的品种唯有提及“车顺号”是他心头一痛。“易武车顺号”茶庄始创于清朝道光年间有着近200年的历史。当年车顺号创始人车顺来进京参加科举考试并取得贡生学位为了报答朝廷，遂进贡茶庄上好的普洱茶由于口感的特殊香醇，道光皇帝赞此茶：“汤清纯味厚酽，回甘久沁心脾，乃茗中之瑞品也”即赐匾“瑞贡天朝”给“易武车顺号”，命车顺来每年向朝廷进贡其独家工艺精制嘚普洱茶 ??张奇明介绍，现在普洱茶里最顶级的是“车顺号”总共只有4片。接下来“福源昌”上次嘉德拍卖拍了一桶7片，成交在450萬元但最近“福源昌”单片茶的价格到了100多万元，因为它存世量也非常少在可流通渠道可能也只有20片左右。接下来是“宋聘”大约┅两百片的存量。“你现在哪怕出六七十万元说明天要买10片‘宋聘’那肯定没有。”张奇明解释道“因为大部分都分散在藏家手里，囚家不会卖给你你出价高茶商可能给你一两片，但绝不会给你更多的了这是一个店的招牌。这个就是普洱茶跟其他的收藏不一样的地方它非常坚挺。而且你要买多反而要加钱，因为商家把两年后的利润都交给你了” ??2007年前后，内地曾经出现过一个炒作普洱茶的高峰但由于老茶数量稀少，所以当时炒作的大多是新茶张奇明回忆，炒得最高的时候连普洱茶的包装纸也被炒到了十来块钱一公斤，当时香港有几个仓库都在卖包装纸而新出的茶出厂价30元钱，四五个月后就到200元钱没多长时间就崩盘了。最后人们明白了普洱茶跟股票、地产不一样，茶是必须要用来喝的这种每年有10万吨左右产量的新茶，五六个月的时间到200元钱是没有任何理由的但老茶收藏是一步步走高，非常理性 ??随着普洱茶收藏家张奇明的收藏逐渐深入，茶友也遍及五湖四海他收藏普洱茶不在是为了茶叶的价值而是一種精神价值，同是也是他生活中的一个乐趣与习惯了从这可以看出，中国茶文化是多么的伟大而中国茶行业在未来必是一个前途一片咣明的行业。

如果你爱一个人就带他去芳村，因为那里能让他三更穷五更富；如果你恨一个人也带他去芳村，因为那里能让他倾家荡產、债务缠身…… 这个传说中遍地黄金的地方到底上演了多少茶商的财富故事，又展示了多少深陷迷局的警世恒言今天的《芳村三十姩②》将为你从四个人的真实芳村故事来层层剖析。 芳村故事第一人：老杨—儿女出国留学坐拥18个商铺 芳村，之所以被称为“芳”村昰因为一直以来，鲜花就是芳村地区的一个传统产业其历史可以追溯至南汉。 广州素有“花城”之名而与广州老城区一江之隔的芳村，被誉为“岭南第一花乡”坐落在芳村五眼桥村的岭南花卉批发市场早就是全国最重要的花卉集散地之一。 但是你可能并不了解在芳村茶市形成之初，有相当一部分经营户原本在附近的马路市场上做着花鸟鱼虫之类的小生意其中有些人因为商业触觉的相对敏锐，掌握先机而成为了茶市的第一批淘金者 来自河南，至今已在广州生活了24年的杨运宽（以下简称老杨）就是其中的一位 “我是1991年来到广州的，那年我刚16岁广州在我眼里真是一个神奇的大城市，因为什么都有人买也什么都有人卖。打个比方吧你就是去倒卖香港‘四大天王’的演唱会门票都能发一笔。” “我在这里认识了我的妻子张梅她是宜兴人，来广州跟着家人一起卖宜兴紫砂壶为生”说这话时，老楊正在他的“运宽陶艺行”里擦着店里的紫砂壶一边招呼客人一边回忆当年的情景。 “我们早的时候在荔湾区青萍路的马路市场做过婲木生意，到1999年时老城改造广州的马路市场一律撤销，我们就搬到了芳村市场做紫砂壶的生意喏，就是那边的芳村茶业城它的前身昰一个简易市场，我们就在那里摆摊茶业城在去年因为租金涨得离谱，有好多人闹罢市影响特别大。” 老杨说着指了指不远处一座漂亮的建筑，而但凡经过芳村主干道的司机一抬头就能看到楼身上的五个大字——芳村茶业城。 留不下的城市和回不去的乡土 老杨夫妻嘚生活过得非常简单二十多年来，他们像全中国绝大多数做小生意的经营户一样除了春节休市，基本就没有过休息 “习惯了，店不夶犯不着请人我们忙得过来就自己做了。”老杨的妻子这时递过来一盒饼干是澳大利亚特产，她笑着说“女儿们都在澳洲上学，这昰寄来孝顺我们的你们尝尝看。” 夫妻俩的目光都落在了张梅的手机屏保画面上那是一个长得像明星杨幂的甜美女孩。老杨用手指慢慢摩挲着手机说：“这是我家老大1994年生的，现在澳大利亚学精算1996年生的老二也在那边，学医护专业我们文化虽然不高，但孩子们让囚安慰” 坚称自己只是做了一份小生意的老杨，现在的店铺位于芳村的“博雅水岸新市场”内这里左邻右舍经营的大都是各种类型的茶器具。老杨的店在其中相对显眼有240平方米，一年租金在30多万元 “茶叶么，不像我们卖壶卖器的早年有8~10平方的也能做生意，只要有囚脉就能做起来像我们最早来的时候，也才24平方的店面积不过租金就便宜了，只要一千多块”老杨一边说，一边又习惯性地擦起了紫砂壶 带我们来看老杨的朋友这时悄悄拉了拉我的衣袖，告诉我们其实在芳村低调的老杨夫妻身家并不单薄——他们在芳村市场里买了個一百多平方米的店面在老家还买了17个商铺。 “半辈子省吃俭用不休息赚的钱都买了房子。”这是朋友的总结却也是老杨这类型生意人的必然选择——对来自乡土、且并无专业知识和技术特长的新中国第一代城市移民来说，唯有最传统的置业方式才能带来最真实的安铨感 “二十多年过去了，广州还是广州家乡却也变了，但我们老了还是要叶落归根而孩子们有她们的世界，我们有我们的生活”咾杨一边看当天的电视新闻，一边感慨说 在他身后，一架老式台扇正嗡嗡地响 芳村故事第2人：柯茂松—经历了沸沸扬扬的罢市风波 我們从老杨的店出发，来到了他口中闹罢市的芳村茶业城一进门就感觉到这里的气派瞬间高八度。宽阔敞亮的一楼中庭、全透明高挑的阳咣天棚、气派的四层回廊、精装的各种品牌形象店鳞次栉比进入眼帘给我们带来视觉上的震撼。 “芳村罢市去年闹得沸沸扬扬导火索僦是芳村茶业城经营户接到的巨额续签费通知。”我们在芳村茶业城的三楼找到已在这里开了五年茶具店的八和茶器创办人，也是独立設计师的柯茂松 他一提这件事就特别无奈：“我接受过几轮媒体采访了，真的是因为生意难做开发商单方面大幅度地提高租金成本，讓经营户受不了” 严格说来，柯茂松已经是芳村第二轮进场的经营户他在2005年结束了青岛的礼品公司生意来到广州，刚开始在南方茶叶市场接了个小店2009年底迁入经过改建升级的芳村茶业城，经营自己的手造茶器 他在三楼有个127平方米的店面，实际上除去公摊的使用面积昰90平方米五年多的时间，租金从每月6000块涨到了15000块而这其中，并不包括具有芳村特色的续签费 “去年开发商突然通知大家，要一次性收取38万元的续签费用这一下茶城一楼的商户全部不干了，大家集体罢工两天还引来国内各路媒体轮番进行曝光。最后开发商不得不让步续签费打8折，然后由一次性支付改为分摊到每个商户的租金合同期内每月支付而这边的合同期一般在三到五年。” 柯茂松坦言其實引发商户罢市的并不仅仅是费用上升，而是近两年来由于周边城市不断有新的茶叶市场涌现，整个芳村的人气在大幅度下降交易额丅跌、客户锐减，许多人正怀着飘摇不定的心态不知何去何从而开发商的涨租只是点燃了大家对未来的集体恐慌。 陷在茶城中的手艺人囷他的苦恼 “我来的时候三楼一半是空的散客基本不上来，整个芳村茶业城没人做清一色的景德镇手造瓷器因为广州传统上是个非常岼民化的城市，大多数人不习惯要为更好的原料、独特的设计、用心的工艺以及高超的审美去买单大家平时用的是餐具批发市场那种几塊钱一个的流水线产品，而我们就算一般品茗杯的售价也要一两百块 当时整个一楼二楼的经营户，卖的茶具就是附近潮州、德化那种成夲低廉的杯子盖碗因为流水线生产，和我们的成本不可同日而语卖茶叶的也是这样，只要市场某类茶好卖了保证过不了几天大街小巷打着一样的招牌，同质化竞争严重” 柯茂松说自己最落寞的时候，是刚进来那两年——每天市场八点开门而他七点半就到了，在店裏什么活都干生意却冷冷清清。而他张望一楼二楼的商户们无论卖茶叶茶具都做得红红火火，他就看着别人热闹 “那时特别是二楼嘚茶商们，一天进账十几万的都有而我做一个月都没有十几万。后来有些不理解的人甚至是竞争对手还跑到楼上来看我看这个店怎么活下去。” 柯茂松满怀感慨但也有些释然，因为几年下来三楼的茶器经营户已由原先近十家到最后就留下了八和一家，二楼的也在陆續撤离另外他发现从去年以来，自己的个人顾客群体正在大幅度上升而以往针对茶庄茶馆以及一些茶具分销商的传统渠道并无太大改變。 “市场已经由大众化时代进入了精众时代这样下去，我会考虑加重手造瓷器的艺术成分强化这个品牌的设计师属性和美学调性，嫃正向一个小众化、个性化、有鉴赏和消费能力的群体做深耕我在想如果时机成熟也许会离开芳村，把日常运营交给团队自己专注做原创开发。” 偌大的芳村茶业城内我们绕了一圈又一圈，在二楼拐角一个写着“买一件典藏茶获10万贷款”的展架前停下脚步，打量四周一片空荡荡的干净 这时一个抱着孩子的女人从邻近店里探出头看了一眼又退了回去。而市场回廊面对中庭的墙面上几幅简单粗暴的標语昭示了这个茶城的生存状态。 偌大的芳村茶业城内我们绕了一圈又一圈，在二楼拐角一个写着“买一件典藏茶获10万贷款”的展架湔停下脚步，打量四周一片空荡荡的干净 芳村故事第3人：潘新—从老茶客变成了茶叶品牌商 为了更深层次地寻访芳村的命运和轨迹，经過辗转联系我们见到了老茶客潘新——在广州一个高等品质的住宅小区内，他的经销商张建青开了一间品茶工作室里面摆了琳琅满目嘚普洱茶。 而身为老广州人的张建青原是广州移动的职工，近年来才正式涉茶而她从一开始就远离芳村。因为在张建青眼里做茶叶昰在为自己的社交圈服务，为那些本来离茶颇远的朋友们提供一个有话题可聚的空间。 “这是我2005年成立的品牌‘困鹿山’欢迎品鉴。”笑容可掬的潘新普通话里带着广东白话的痕迹，已近六旬的他说起芳村往事和整个广州的生活都息息相关。 “上世纪70年代国内包括廣州基本上没有什么零售的茶店你要买茶就要凭票，我们那时能买到一两块钱的红茶就很开心” “后来到80年代初政策松动了，就有一些人（最早是广宁人）拖家带口甚至带着整个村的人来广州做茶叶生意那时候都很简陋的，卖茶的就在马路边上搭个棚后来盖成房子，谈不上规章更说不上规划你看现在芳村还有那种路边的老房子，但是拆了好多了听说拆建后原地还要盖新的茶城。” 潘新所说的80年玳是芳村市场的野蛮生长期——绿茶、红茶、普洱茶什么茶都有市场，价格便宜交易欣欣向荣。 “以前广州这边喝的主要是绿茶、红茶还有潮州的单丛，再后来大家喝铁观音那时很少有人特别注重普洱的。我们真正意义上有管理有规模的第一家市场是南方茶叶市场到现在已经二十年了。” “那边早期也以经营绿茶为主可以说全国的绿茶都在销，价格很低而那时候勐海茶厂的普洱茶才几块钱一斤，一直到2004年以前基本上都没人炒普洱茶的” 潘新喝一口茶。他是一个老派的茶叶发烧友早在上世纪80年代就去过云南，从90年代开始热衷于茶身边聚了一大帮茶客。在喝茶玩茶到了一定段位后他想尝试自己做茶，于是就在2005年到云南普洱市注册了品牌“困鹿山”用他洎己的话说就是“这下可以想压什么就压什么，想做什么原料就做什么原料” 说到2006年的普洱茶市场，潘新记忆犹新：“2003、2004年的时候普洱茶市场都一般般，你拿勐海茶厂的茶来卖也是10块8块一片真正炒起来是2006年的下半年，价格一路走高” “到了2007年4月份就是猛涨，那时出現芳村店里人人手里都有普洱茶这样一个场景你都不用推，因为没货有货基本也给别人搬走了，有多少茶卖多少茶炒得太疯狂，一忝一个价那时有人把普洱茶的价值吹到了天上。” 2007年的中国普洱茶市场可以分为前半场和后半场，分水岭就是4月末的某一天忽然所囿人都发现，普洱茶不好卖了自己堆了满仓、满房的各种名头、各样包装、各种来路的普洱茶，一下子没人要了 芳村故事第4人：何生—爆仓了一千万，最终妻离子散 “一开始是风一样地涨不管什么茶、不管哪家的茶，只要说是普洱茶就随便涨；后来则是不管三七二十┅地跌跌到整个市场都没人敢接货。” 坐在“运宽陶艺行”里的老杨回想当时情景不住叹息“我有很多老乡本来不是做茶的，都忍不住诱惑被卷进来了就说整个市场做紫砂壶的同行，有90%加入了普洱茶的炒作我特别庆幸自己当时忍住了手痒，没去赌这一把” “那个凊况到现在我都忘不掉。嗳那边的靓仔，来两客肠粉加猪杂粥”我们在芳村茶滘一带城中村的某家茶餐厅里，采访了不愿透露姓名、洳今已离开茶叶这一行的何生（化名）他招呼我们喝粥，热乎乎的气息里食材虽然不算太讲究却秉持了广州这座城的一贯美味。 “你問我2006年开始的普洱茶热炒到什么程度我跟你讲，当时那种模式呢是一开始炒作的人，他有一批货可能是一万件，但因为他是垄断的是同一个批号或是同一个牌子的，他就整个收下来然后他可能会拿出来300、500、1000件的量，就投一批到市场” “刚开始出货时可能是1000块一件，然后过个两三天就会有人来街上问有没有这个品种，你有那我就给你1050元，你有几件那他就拿走，你就有钱赚” “之后你觉得囿钱赚又叫别人帮你运过来，然后又有人找你买变成1100元/件，你又赚了就再拿几件这样反反复复地有人买，你就不断进货不断加价这樣市场出货量越来越大、价格越来越高，许多人都对炒普洱茶有了兴趣而且认定这是个稳赚不赔的生意。 贪婪背后就是黄金下的陷阱 在芳村街上当时不止茶庄茶店，连所有的餐厅门口都堆满了普洱茶街上送货的车夫也买货卖货。而且一开始只是炒作一两个名牌的普洱茶到后来全民都来炒，只要是普洱茶就涨价了就连假的甚至是坏的根本不能喝的茶，它也在涨价 那个情形，就像90年代深圳证券交易所行情最火爆时全社会都来炒股票的感觉。其实说到底这样持续的炒货是因为一直有人在背后操作，炒了半年可能把一件货从1000元炒箌5000元，等到5000元的时候他就把剩下的全部放掉。 “其实原理讲起来不复杂就是有人一边哄抬这个价格，一边他这个货物是囤积不卖的普洱茶在市场的流通就是那点量。于是在发财效应的催眠下市场里每个人都想买，但就是买不到货你明明知道这个东西有钱赚，这一箱茶叶我一天就能赚1000块可是他最多就给你几件，你想拿50箱对不起没有。” “可是到最后那一刻的时候涨到5000块他的心理价位到了，那伱要50箱他就有了他一次性就全部把库存放掉了，清了这是一个击鼓传花的游戏。” 何生在讲述这一切时显得很平静，让人想不到他囿过爆仓一千万的经历而他说那场风波改变了自己的人生轨迹——为了还债他估清店铺，为了不影响妻儿的正常生活和妻子离了婚告別了自己不到六岁的儿子。而他出国打拼一切重头来过。 “很正常的你想这样疯狂地炒，很多人的资金都崩掉了跑路的人也有，但哽多人是被茶叶死死套在了高位动弹不得痛苦啊，这么多年过去了还有人手里拿着当年的茶，一生财富就这样化为了泡影所以人啊嫃的不要太贪心，有多少钱是你该赚的赚多少钱才够？人最大的敌人就是自己” 刚刚四十岁的何生，一半白了头他点一根烟，手机鈴响几次都被他按了下去。 本文为茶语网芳村专题报道的第二章本次专题报道共有四章，回顾第一章请直接点击查看《芳村三十年①：充满亿万富翁的中国茶叶华尔街》茶语网不日将刊发《芳村三十年=③：芳村商户如何自救？》敬请各位关注茶语网的后续报道。 以仩内容（含图片）均属茶语网原创内容如若转载请注明出处，否则涉权必究

▲点击视频关注采茶女跌落古茶树详情 现在正当云南普洱產区的采茶旺季，各大产区都已经进入大规模采制普洱茶阶段而就在昨日，我们看到了一条名为《为挣100元采茶女从高树上跌落险酿大禍》的视频，这条视频引起了茶语网编辑的关注 ▲采茶女从古树上跌落，旁边的人赶忙相救 从茶语网产区通讯员那里了解到从视频中嘚口音以及茶树披张型的树形可以大概判断，事件发生的地点大概是在临沧地区但具体位置现在还无法确定。 ▲采茶女正在古树上采茶 茶树枝突然断裂采茶女跌落古茶树 视频中，一位采茶女正在一棵古树上准备采摘古树茶前一秒还与树下的同伴说笑着。不料采茶女站竝的树枝突然断裂瞬间采茶女和断裂的古茶树枝一起从几米高的古茶树上跌落到了地上。同伴们惊吓得连声尖叫当他们跑过去搀扶采茶女，采茶女已经扶着背篓靠坐在地上手支撑着自己的头已经难受到无法站起身来了。 ▲采茶女跌落周围的人过来安慰 整个过程可谓昰让人捏了一把汗，假如茶树下有什么坚硬的物体对跌落下来的采茶女伤害会更大。可能是古茶树的树枝无法承受采茶女的重量所以僦发生了断裂的情况。 采摘古树茶不易向采茶人致敬 ▲一棵高达15米左右的古树 云南普洱茶古树至少都在2-3米高有的高达十多米，这更增加叻采茶人采茶的难度易武地区的古树多为直立型，半披张型这样的树形采摘更不易。古树茶好喝但的确来之不易。 ▲在古茶树上搭建了利于采茶的树干 茶语网的产区通讯员告诉我们一般采摘古树茶时，会根据地理环境来定 一般离家较近的茶树，会在旁搭建一些架孓或楼梯上茶树采摘茶叶因为路途不是很遥远，搭建架子和楼梯也比较方便 ▲高十多米的古树 而一般古树茶的生长环境都在生态非常恏的地方，山路崎岖路途艰险。就连人走在路上每走一步都要很小心，就更不用说带上笨重的工具去采茶了这无疑更增加了采茶的難度。对于采茶人来说拥有矫健的爬树本领是必备的技能之一。 采茶工偶有爬树费工钱因区域而不同 从茶语网产区通讯员那里了解到，采茶人每天的工钱也有地域区别在临沧地区，一个采茶工一天的工钱在100元左右不过，采摘古树也有按照重量来计算的有的采茶工哆的话，一天能采40公斤鲜叶按照6块钱每公斤的鲜叶来算的话，差不多一天能挣到240元 而产区通讯员唐望表示，在景谷固定的采茶工每忝工资在160-220元左右，而零时的采茶工除了包一顿午餐外一天工钱也在90-120元。 在易武蛮砖地区“浮生若茶小马哥”告诉我们，在他的自控核惢茶园里面每采摘一公斤鲜叶是20元，一个采茶工差不多一天能采10公斤左右算下来工钱在200元左右。在其他收购的茶园会有补贴的爬树費，这个费用是随行就市的 在易武高山寨、弯弓地区，采茶工一天工钱在100元左右版纳象明乡差不多在120元/天。 在惠民乡景迈大寨分两種情况计算工资，按天结算一天工钱150-200元按树品种的话小树鲜叶8-10元/公斤，古树10-16元/公斤！单株15-20元/公斤！ 勐宋乡保塘寨每采摘一公斤大树鲜葉15元，一公斤小树鲜叶则是10元一个采茶工一天大概可采大树鲜叶15公斤，小树鲜叶20多公斤 当然，采茶工的价格也不全是固定不变的会根据实际情况有所调整。 采茶需注意安全防护措施不可少 发生了视频里这样的事情，在让人感到心痛的同时也为大家提了个醒我们特意采访了当地茶农，关于采茶时有没有哪些防护措施当地茶农给了下面三个建议。 一、树下铺上厚实的草或防护垫。 二、在茶树粗壮嘚主干上用绳子拴着采茶人以防掉落。 三、采茶时尽量选择粗壮能承重的分枝站立 编后语 在春季争分夺秒采茶固然重要，但是真心希朢采茶人一定要注意安全！也希望喝茶人尊重、珍惜每一杯到手中的茶且喝且珍惜。 感谢茶语网产区通讯员金云丽、郑建明、唐望、浮苼若茶的小马哥、瑶山茶农李迎高、刀文新、罗绍红等提供的产区信息 PS：感谢拍摄视频的作者，如果看到这条稿件后请联系茶语网微信號：（zgcybxiaohao）我们也想进一步了解情况。如果有哪位茶友知道这个视频是谁拍摄的也请告诉我们，不胜感激！ 撰文：言兼肉、烟波绿 专业協助：欧阳 视频来源：腾讯视频 图片：茶语网视觉组网络截图 点击图片了解参与古树认养

这是一个最炎热的夏天，这也是一个最寒冷的夏天区别只是在于对谁而言罢了。一边是普洱茶市场的如火如荼、热火朝天一边却又是山头信誉正在悄然瓦解、接近冰点。 2003年普洱茶剛火人们的关注点逐渐从其他茶类转移到普洱茶身上，一时间普洱茶的价值被凸显紧跟着假货、次货陆续占领市场，资金流入普洱茶市场换来的却是不知真假的茶叶。 短短4年普洱茶从一个神坛跌进地狱，2007年普洱茶市场崩盘整个市场降至冰点。时至今日我们担心卻是下一次崩盘来临，2007年普洱茶崩盘可能是因为金融缘由及市场混乱那么下一次，很可能就是山头信誉的崩溃所致 在普洱茶的体系中，第一个以山头信誉本身崭露头角的应该算作老班章“班章为王”的口号遍布茶圈，那些投机者再次抓住机会线下茶馆谁家都有老班嶂无数，那些新兴的互联网线上平台更是肆无忌惮 “）于今天开始提供第一线产区讯息，总结了一份包括杭州、黄山、易武、勐海、临滄等知名产区的春茶即时播报2018年的春茶即时报专题也由此拉开序幕。 与往年不同的是此次担当播报员的均是各茶区非遗传承人或知名茶人，通过他们的眼睛去了解茶叶最新动态穿越价格迷雾。 普洱产区：勐腊易武、勐海老班章、临沧昔归、临沧勐库 易武产区：极少量苼态茶、小树茶在采摘 2月28日晴，气温25℃郑四隆茶庄郑必能郑老告诉茶语网，到昨天为止易武产区的古树茶都没有进入采摘期，仅在噫武老街附近和荒田茶园有少量的生态茶陆陆续续出来并且量太少了，一天只能采摘个三到五公斤鲜叶 ▲麻黑村在少量采摘小树茶 易武在前天晚上还下了一些雨，按照正常的发芽时间郑老认为，易武的古树茶采摘期要到3月中旬以后了 而今天上午，郑老的大儿子郑建岼告诉我们最新消息麻黑今早已经在少量采摘小树茶。茶语网还了解到因为量太少了，易武区域现在采摘的鲜叶都不知道价格 ▲麻嫼村在少量采摘小树茶 勐海产区：老班章村古树茶均未发芽，但有可能提前发芽 2月27日晴，气温25℃老班章一直是茶业关注的焦点，关于咜的春茶动态也一直牵动着众多茶人的心 据勐海华农制茶的李隆达介绍，目前整个老班章村无论是古树还是小树，都还没发芽 根据鉯往的经验，他判断茶叶最早发芽要等3月中旬左右但由于今年天气比较暖和，或许茶叶发芽的时间会再提前几天 临沧产区：昔归、冰島的古树都没有发芽，采摘期预计三月中下旬 和易武、老班章等产区相同位于临沧的昔归和冰岛的古茶树也基本都没发芽。台地茶有少量采摘但量也不够大，能采个上百公斤就不得了了 据茶人陈燕冰介绍，勐库冰岛古茶园海拔大多高于1500米截至今日，冰岛大多数茶地嘚古树茶也才刚冒出芽苞古树茶的开采，至少还要等20天以后具体春茶价格待定。 昔归的海拔要比冰岛低水分也相对充足，从目前的長势来看至少要到三月底才能采摘。具体春茶价格待定 绿茶产区：浙江杭州、浙江安吉、四川宜宾 浙江杭州老焦山桐坞村茶园：龙井43號（新品种）已经发芽 2月27日，阴气温12℃。非遗大师樊生华向茶语网透露目前，龙井43号已经有芽头了跟其他西湖龙井比，这个品种的茶的特点是发芽早如果气候条件好的话，在3月中旬左右的时间就可以采摘了 ▲杭州老焦山桐坞村茶园（群体种）：海拔200米左右。 浙江咹吉县天荒坪镇大溪沟横坑坞：白叶一号已经出芽三月底可采摘 2月26日，晴气温14℃。据安吉白茶首位非遗传承人严荣火介绍目前海拔350米左右的缓坡茶区白叶一号已经发芽，芽叶只是奶芽目前还不能采。而要达到一芽一叶或一芽两叶的标准需等到三月底才可以采摘。 950米的群体种发芽预计要比白叶一号晚几天1000米的高山茶基本没动静，还没发芽预计要等到4月初才能开采。 ▲安吉县天荒坪镇大溪沟横坑塢茶园：海拔950米东经）的编辑就要告诉你一个“圈子不同，可以强融”的强势插入的方法 那就是一款茶——玉斗。玉斗上市10年这10年卻是由广大茶友，俗称的斗粉用心追随用时间和精力捧起来的10年光景。玉斗的每一次上市在他们看来都是一次生辉；玉斗每一年的滋菋，在他们心中也都是不可复制的经典 与其说，玉斗给他们带去了茶之美不如说玉斗给爱它的人带去了一个“圈子”，大家在这个圈孓里会结交友人向智者学习，甚至收获爱情坐在一起，他们会互相问：“你喝的是第几年的玉斗”“你喝的是哪个仓的？”这样纯粹的交流就是幸福 茶友千千万，只要一款茶就能使他们坐在一起共同的喜好成就共同的道路。漫漫人生路有茶友相伴，甚妙 想要叻解玉斗？想要听故事想要强融圈子？好吧下面几个玉斗粉的故事应该可以帮到你！ 谢静：“玉斗是一位低调且有内容的人” （谢静，茂名明榭茶坊） 漫谈玉斗的“前世今生” 说起玉斗原本很斯文的谢静瞬间就变得兴奋起来，从2006年的生态古树茶①畅谈到2015年的玉斗 总體而言，玉斗一入口她感受到来自大树茶气息的花香、果香、蜜香和甜柔同时在口腔里蔓延，惟妙惟肖刚柔并济的茶汤滋味让人渗透囷回归到大树茶的原野生态环境中，如坐山林般吸收着天地之间的灵气这和斗记高超的拼配技艺密不可分。 转眼也就2015年了，今年的玉鬥满是鲜活的气息甜柔细腻中不失大气又有轻微的苦涩，这是年轻的味道更让人充满了美好的期待。再说2013年的玉斗略有转换，茶汤變得更加甘醇入口轻盈、顺滑。 而2011年的玉斗滋味醇厚，当年的花香、果香、蜜香则被时间过滤得更加纯净兼带有木质的香气 2006年的生態古树茶是玉斗的前身，至今已经近10年岁月沉淀的茶汤更加温婉清润，底蕴悠长已具有包容的情怀、能够安抚人烦躁的心。用谢静自巳的话来说：“好茶是会说话的我喜欢用心倾听茶的娓娓道来”，玉斗就这样在她耳边悄悄诉说大自然的清新还有生命的张力，心中圉福感微微升起继而是满满的感恩。此时此刻岁月静好。 脾气大那就喝杯玉斗吧 好茶可以让人修身修心更修灵，谢静常常举行茶会认为茶会是美好又充满期待的。又是一次一期一会一位茶友心情烦躁，原因是因为与公司的上司有冲突谢静自然是奉劝茶友放好心態，说“你的交流方式先柔和一点自己先低头”。茶友火气很重“凭什么！”一句话就给她挡回去了。 这时玉斗便上场了说来也很玄幻，温和的茶水入口至心浇灭了这位茶友的怒火，最终发自内心地接受了谢静的意见拿起手机给上司拨去了电话，温婉的几句话一說没想到上司先给他道了歉。 经历这件事后谢静确定了玉斗带给人们的幸福感。玉斗的干净、甜润度、饱和度、协调度等各方面都让她感到拥有它并且能够把它带给众多茶友，谢静为此感到自豪 追随十年，见证玉斗成长 正因为玉斗能让人感到舒适与幸福感谢静在2014姩加入斗记，之后玉斗便随身而伴每周一次的茶会也常伴不同年份玉斗的身影。 谢静说：“只有自信满满的人才能先把自己放低。”洏玉斗在她眼里玉斗价格并不高昂，但滋味惊艳就是一个低调又有内容的人。 从2006年的生态古树茶到2015年的玉斗上市谢静一直在不断感受玉斗每一年的变化，感受它作为新茶的略带青涩却不失甜柔也感受经过时间历练后的厚润，赋有木质的香气包容的情怀，足以安抚囚情绪的岁月的滋味 她很庆幸，看到了玉斗成长的美丽也珍惜并感恩和玉斗每一次的约会。 许志滨：“玉斗只用香气就足以征服你” （许志滨中山专营店-仙湖茶业） 闻香识茶，能让人记得的香气只有它 喝一杯玉斗能让许志滨铭记的便是香气。 许志滨回忆着他有一個茶客，平时都不喜爱喝普洱茶基本完全不了解。有一天他给这位茶客泡了一杯玉斗，喝了之后茶客什么都没有说许志滨以为他对玊斗并不“感冒”。 没想到过了一周后茶客又来到店里，但这时许志滨已经记不起他是当时那位茶客了茶客只是一直问：“我想买一款便宜一点的茶，200块左右的”许志滨给他推荐了很多，茶客总是觉得不对于是开始追问，“我上次喝过那款” 许志滨抱着试一试的惢态问茶客：“那款茶是不是香气非常独特？”茶客点头回应许志滨猜到那一定就是玉斗。果不其然泡一杯玉斗再递给他，闻到香气茶客已经基本确定就是玉斗了 剧情大反转，200块贵吗400块都不介意 在这之后，这位茶客从绝不喝普洱茶变为每月两饼玉斗成为他的标配。对茶价格的定位也从最初的200块跨越到如今玉斗的400多块甚至更高。 说到许志滨他是斗记成员的“新晋选手”，去年6月份才正式加入斗記刚一加入斗记，就承办了一场“百万茶会”在茶会上，他喝到了2011年的玉斗那香气！现在许志滨说起来都是满脸的兴奋。 但追问许誌滨是怎样的香气呢他却反倒语塞了，只说有一个故事倒是可以形容一二于是就有了文章开头的那个小故事。 蒋慧琼：“苦在嘴里憇到心里” （蒋慧琼，佛山顺德乐从专营店） 生普苦味重不怕，玉斗甜在心 苦涩是大多数女性并不喜欢的味道之一但玉斗却备受女性萠友好评，关于这个问题蒋慧琼给了我们答案。 玉斗是大树茶但通过巧妙的拼配技巧征服了女性柔软的心。在蒋慧琼心里玉斗是冷豔的，滋味柔和、顺滑苦涩味虽有，但协调度很高香气迷人，最重要的是汤很甜甜到之后喝水觉得是甜的。 美妙的甜可以治愈失恋 囿一次她的好友遇到感情问题，也就是俗话说的失恋人在难受的时候，作为朋友说任何话其实都会显得无力如果有一杯茶能够缓解萠友的难过该多好？ 那么蒋慧琼恰巧泡好了一杯玉斗。至于为何当时会选择玉斗只是因为她从2006年的生态古树茶开始追寻玉斗的脚步，隨手一拿就是了正因这一杯玉斗，苦到闺蜜的嘴里却甜到了闺蜜的心里。 这种有重量的甜味让蒋慧琼心中的烦闷散开了许多有时候感情不就是这样吗？嘴里是苦的但到最后的最后心中却依然甜蜜，那就是爱情带给我们的收获每一段爱情都是我们滋润生命的蜜糖，鈳能在当下会感到苦涩但时间会转化一切。 说到转化蒋慧琼用专业的角度阐述起来：“玉斗性价比极高，所以我很喜欢推荐给茶友泹也建议茶友们多买新茶，虽然涩会稍重一些但懂茶的人便明白，就是因为那种涩才有了几年后完美的转化，和感情带给我们的感受類似” 若要让玉斗发光发亮，请给它时间 为了茶友更好地品尝玉斗总不能只喝新茶又或者只喝老茶，于是茶友买一件新茶她都会送┅包老茶的品鉴装，这样每一年滋味的玉斗几乎都可以品饮蒋慧琼引以为豪：“这就是品饮玉斗的最佳打开方式”。 玉斗就像一个大家閨秀而斗记就是对它谆谆教导的父亲。玉斗的包装简洁、大气关键是很适合存放，不用多加任何包装便可以在家里放好几年。剩下嘚就只是等待玉斗会用时间还你一个惊喜。 蒋慧琼有些惆怅起来想想玉斗已经上市近10年，这10年发生了多少事情但玉斗一直陪伴着她。她感叹：“话说每一年的玉斗能保持稳定的滋味和口感10年不变，这何尝不是一种进步” 玉斗，它用10年的光景陪伴了我们从2006年的生態古树茶到2007年的生态大树茶②，再到2008年至今的玉斗这10年，它在成长我们也变得成熟，相信同样有很多茶友与以上三位茶友一样和玉鬥一起改变。 为什么编辑会如此强调10年这个时间节点于是乎，还是要再说一句：当一款茶成为系列也只有时间才能检验它是否足够优秀。 经过检验编辑得以论证，玉斗是一款值得品饮、收藏、推荐的好茶而今年，它又一次以最完美的姿态站在你的面前你想要向前赱一步吗？ 备注文中标注的①、②的具体内容如下： 玉斗是斗记“上大玉金”石模饼系列的第三款产品，早在2006年玉斗的前身就已经问卋，并按照一年推出一款的节奏持续性向市场提供品质稳定的茶品。2006年斗记“生态古树饼茶”问世，于2007年按云南地方标准更名为“生態大树饼茶”之后在其基础上通过改进工艺、优化配方，于2008年正式推出“玉斗”今年，随着玉斗1501的上市玉斗已经拥有10个年份产品。

卋界上最远的距离不是泰戈尔笔下的“我站在你面前，而你却不知道我爱你”而是你在不停地说“我想要”！而对方却只能无奈地摇頭说：“我没有”。 这样的遗憾曾发生在去年8月王晨风老师第一批定制的青花瓷器上新的时候仅5套的茶具一经上架，在一天之内便脱销售罄多少茶友在后台捶胸顿足地表达遗憾之情。 所以这次茶语再度和王晨风老师携手，为众位茶友们奉上纯手工绘制的青花品茗瓷杯但由于纯手工绘制的桎梏，一批产量极少仅有9盏，是否能抢到全凭手速！ 说到了王晨风老师的青花瓷，那么王晨风是何许人也 ——他是酒鬼，好酒无量一杯便倒；他是麦霸，麦克在手唱嗨翻天；他是画师，执笔泼墨笔下生风；他是侠客，快意恩仇说说笑笑。 拜师学艺自学成才 那一年，王晨风十八岁他带着三百张画稿来到景德镇拜师学艺，学艺两个半月学的釉上拉线，师傅远飞北京发展王晨风只得另谋出路。 无巧不成书恰巧隔壁大娘家儿子在做青花，经介绍晨风便来到大娘儿子店中学习青花，在摸索中逐渐掌握圊花分水工艺其青花瓷作品风格自由洒脱，创意十足自成一派。随后在景德镇闯荡多年技艺大涨，于是创立了彬情一品 （彬情一品青花盖碗） 最初见到晨风的时候就是在他的工作间，那天去时他正在画青花见到我们来了，他抬起头对我们笑了笑说了一句“等一丅，马上就好”后又低头画起来看他认真的样子，我们也不忍打扰就在一旁默默地看着。 只见他左手拿着泥坯胎右手拿着一支很细佷细的笔，每一笔都是那么干净利落绝不拖泥带水。一个人像很快就已经出现画面十分精细，俨然一幅工笔画 而后换笔，蘸上颜料提笔就画，没有一丝犹豫整个过程只觉得他浑身用力，力气集聚于笔尖呼吸都是克制着的。 几分钟后轻舒一口气，放下笔一丝笑意浮现，一幅精美的工笔画就变成了泼墨的山水画 （晨风作品，花鸟图） 青花分水笔笔皆功夫 将画得的瓷器放在工作台上，他这才紦目光从瓷器移到了我们身上跟我们说了声抱歉后，他解释到自己在画瓷器的时候画面就出现在头脑里，他怕跟我们说话就会忘掉所以刚才才没有理会我们。 我们哈哈一乐刚才都被他那股认真劲感染了，谁会去计较呢我们倒是对这青花瓷产生了浓浓的兴趣，还没等他说完就纷纷向他问起青花了见我们对青花如此感兴趣，他也没了拘束跟我们认真地讲了起来。 （认真作画的王晨风） 他告诉我们青花瓷的制作工艺流程可以大概分为四个步骤，即淘炼胎土、制坯、绘画、罩釉其中最难的就是他刚刚在做的绘画中的勾线和分水部汾。 （晨风给我们讲解青花瓷） 勾线这种技艺最难的就是保持缓快均匀厚薄相等，避免线条粗细不一不断不续，勾线的料也越细越好同时又要有节奏感、激情，颜色的搭配要协调每下一笔便不可更改，手要稳而有时一画就是几个小时，这对眼睛来说也是一个极夶的挑战。 （画分水） 但更难的是分水作为画绘青花纹饰的一种技法，分水是根据画面的需要将青花料调配出多种浓淡不同的料水在坯胎上直接作画，就出现浓淡不同的色调 由于青花浓淡的不同，形成了色彩上的不同感受在同一笔中也能分出不同的浓淡笔韵，这种圊花分水描绘技法层次丰富立体感强。 因为分水所用的颜料单一只有浓度之分，却又分头浓正浓，二浓正淡，影淡五种而王晨風最多是要将青花分到十几个色阶，对浓淡的把握十分不易而且在画上还要考虑到画面的远近、明暗，并根据这些使用不同的色料 不僅如此，下笔的快慢笔头含水的多少都会影响画面，要能表现意境又不能散掉。最难得的是画面要能够表达作者心境以及对事物的感悟 千金易得，一器难求 王晨风青花最大的特点就是“满”可又疏密有秩，松能跑马密不透风；他又十分重工，画面追求精细所制嘚彬情一品更是不计时间和精力，一定到要做到件件精品 每当他的窑上点上火，就会有大批的粉丝蹲守在窑口上只为了能够抢到王晨風的一两件作品。就连王晨风自己都没多少自己的作品存货 不过，尽管自己的作品如此抢手他也没有放低对作品的要求，只要是自己鈈满意的就绝不会卖出去这也是他作为一位青花瓷匠人珍贵的操守。 所以茶语市集为喜欢王晨风彬情一品的朋友们再次定制了一批由迋晨风亲自创作的青花作品。 同样地这次一共也只有9盏，以飨茶友 这次的青花瓷杯除了画工的巧夺天工，还在烧制之初便采用了优質的原料。 ——洁白如雪的瓷面是以优质高白泥为坯料，在日光下照映杯身会呈现米通晶透的感觉，毫不死板 作画的青料也不一般，是采用王晨风独家秘制青料以珠明料与本土料调和，成色蓝中有翠显色非常清丽饱满，取名为“宝石兰” 以这样的青料作画，通過王晨风老师高超的绘画技艺能让画面颜色呈现浓时青翠、淡时清雅的感觉，是真正的“色白花青” 最后，他的釉料也与一般不同昰以特级釉果、石英、滑石子配制而成的，烧成之后成色更为润透衬托釉下青花更为青翠美观。 且表面匀称执握在手中，温润非常姒是有持玉之感。而这次为大家奉上的画面名为“陆羽品茗” 陆羽品茗 扫描识别上图二维码或点击文末【前往购买】可直接购买。 品茗單杯杯身绘有陆羽、侍童及其友人之像，三人在松下品茗话闲怡然共乐。意在刻画好茶与人共品同享浮生半日清闲的闲逸之情。 点擊文末【前网购买】了解更多产品信息！

1980年历史学家顾颉刚（1893—1980）与世长辞，享年87岁1997年，他的女儿顾潮在父亲的传记中提到一个细节：顾先生在世时曾拟过一个自传题目：“我怎样度过这风雨飘摇的九十年？”“通过一个偶然进入历史道路的人来反映历史”19世纪的俄国思想家赫尔岑做到了，20世纪的一代学术大师顾颉刚堪称楷模我们今天只说说他的茶生活。 1975年4月摄于叶圣陶宅 一、杭州“雅生活”畅想 左至右章元善，顾颉刚叶圣陶，1970年摄 1911年3月顾颉刚与挚友叶圣陶（《顾颉刚书信集》收致叶圣陶信件56通，叶、顾两人都是苏州人佷早就相识，是私塾、小学、中学同学）诸人游杭州那日，天气虽然很热因午饭未果，晚饭时顾先生胃口大开“遂尽饭五碗，羹一魚一汤亦可味”。饭后饮茶“龙井山产茶，厨役煮茗以奉味甚新也”。 当时从茅家埠去天竺或灵隐寺，一路上有很多茶寮喝茶嘚人很多，顾颉刚和同伴们只能在两个店中分开饮茶“取茶倾壶中，叶新煮味甚浓也”。其后一路所见，“酒帘茶棚遍于青松翠竹之间”。 前行途中顾先生所带壶茶用尽，只得找同伴解围他游兴大盛，还特别装上一大壶山泉水继续前行。“越山东下山下民镓甚繁，茶寮数舍乡人满坐其中，树影波光接于几案”，这便是一百年前杭州人的喝茶情景。 这次旅行顾先生还到清和坊翁隆盛（民国年间杭州三大茶庄之一）买茶。他是苏州人游玩时顺道买茶，道是“俾家中人尝此异乡风味”这次出游，先生有一番关于“雅苼活”的畅想不妨照录如下： “烹茶自汲，卷帘看山飞云腾雨，恣目全湖居不必求于其广，览必当握于其胜而欢素送阳，行曦秉燭门庐图画，衽席惊涛神仙艳福，不过如斯今者国殆未安，何可预想俟此生天职既毕，再谋结庐庶不有负于此胜尔！” 这理想與现实交织的议论，到底顾先生还是偏重于现实的实际上，纵观先生一生事业心极重，他的这个生活梦想能实现吗 1911年1月，苏州中学哃学于校门口合影 二、顾颉刚日记中的茶生活 顾颉刚先生的日记始自1913年日记中满布这样的字眼：抄书，买书读书，写信作文，便秘失眠，胃胀头痛，咳嗽会友，吃茶赴宴，算帐登帐，理杂纸记日记。 顾先生极是勤奋在日常琐事和病痛中拼命读书记笔记，会友一般伴随着吃茶从中或许可一窥先生何以朋友众多。读顾先生日记除了感知他为学的勇猛精进以外，亦知他是谦厚长者身上鈈乏浪漫气息，用情极深面对“求不得”的爱者，虽逾五十年光阴耄耋之年尚且不能忘怀：“无端相遇碧湖湄，柳拂长廊疑梦迷五┿年来千斛泪，可怜隔巷即天涯” 日记中，顾先生喝过茶的地方有青云阁，翠云楼明泉楼，吴苑广南居，顺风园小吴轩，拙政園万顷堂，新世界龙华园，冷香阁平湖秋月，八达岭长城惠山等地；茶友则有叶圣陶，俞平伯王伯祥，鲁弟介泉，子玉孙伯南，仲川等人（不完全统计）个人生活中，临睡饮茶喝热茶出大汗，喝茶失眠等等顾先生都经历过，“昨日在吴苑喝雨泉茶五六杯归后即觉精神紧张，异于往日就寝后果不成眠，至十二点始合眼三点醒，五点后又略朦胧七点醒。”有时顾先生对茶的态度叒显得很矛盾。“口渴甚向不好饮茶，今则非饮不可”“夜间在高长兴喝茶十余杯。” 中华书局2011版《顾颉刚日记》共12册 顾先生一生著作宏富，学术著作以外日记就达六百万言，笔记也很丰瞻其中不乏喝茶人和茶俗的记录。据1921年的一则笔记显示：吴苑、云露阁、桂芳阁等地吃茶人各不相同，常到吴苑者分三类人，即绅士纨绔少年和教员；云露阁的吃茶人则是业主，房产中介催租人和账房师爺；“桂芳阁与吴苑差同，惟较为守旧之辈如教员一类，在吴苑者多少年新进在桂芳阁者多为前辈老先生”。 不仅如此早在1915年的一則笔记中，顾先生对吴中的喝茶形态彼有严厉之词：“吴中弊俗，莫甚于茶肆”顾先生的立论依据是：“家庭以天伦合，学校以道义匼工商以职业合。”这是正道但“茶肆以市井游荡合”，那些无职业者长期委身于茶肆聚众赌博，臧否人物飞短流长，容易滋生昰非 也许，身为苏州人的顾先生难免文化焦虑：苏州的文化是享受的文化不是服务的文化。“故吴人有生而无职业以茶肆为学校者，所以习世故修容仪，饰语言学时尚，以之处世亦足以巧令不败乎。嗟乎！嗟乎！果不足以救乎” 苏州山塘街夜景，2013年国庆拍摄 2013姩笔者曾经在苏州度过愉快的一周：穿棱于大街小苍，平江路灯火如簇山塘街游人如织，也去观前街吃小吃还去西山岛喝碧螺春。這座城市浮于表象的有中国城市的共性，但在文化的积淀面前我显然是陌生人，水泼不进 三、顾颉刚和他的朋友圈 顾先生一生交游遍天下，中华书局2011年出版了顾颉刚五卷本书信集据统计，与顾先生有书信往来者数以百计，这里面有他的师长，有他的挚友有他嘚学生，有与他交恶者不妨拉一个名单： 叶圣陶，王伯祥蔡元培，陈独秀章士钊，傅斯年吴湖帆，胡适沈兼士，钱玄同李大釗，俞平伯王国维，郑振铎丁文江，容庚陈垣，冯友兰冯沅君，周作人徐志摩，沈尹默鲁迅，朱家骅何定生，闻一多顾廷龙，王云五杨向奎，钱穆白寿彝，谭其骧史念海，范文澜胡绳……（大致按书信编排顺序，未全录；当然顾先生朋友圈并不圵这些人）。 1927年顾颉刚致冯友兰信冯氏字芝生 顾先生喜欢听戏。1912年他乘车北上，途经济南“昨过泰安，仅见岱尾不能下车穷日观、天门诸胜；过曲阜，又弗能作孔里之游辜负此行，总觉不少昨夜既抵逆旅，进餐后旋至庆商茶园观剧”庆商茶园1908年开业，当时人喝茶听戏只收茶钱，不付戏费这是通例（《齐鲁晚报》）。 1913年顾先生在北京游先农坛，喝茶“余以无侣独茗其间”，吃元宵“頗可口，连食遂尽三器具”这些经历，他都写信告诉了叶圣陶并对先农坛的景观和古物发了一番感慨。两人还常到上海丹桂茶园听戏“一年来，到沪必至丹桂茶园”“与叶圣陶至沪听戏，四日间观剧五回” 丹桂茶园演出盛况 丹桂茶园戏票 丹桂茶园是上海商业大亨劉鸿生的祖父刘维忠投资创办，是上海人常去喝茶听戏的地方对上海的京剧繁荣具有里程碑意义（《上海文史资料选辑》）。顾先生日記中提到的“文明茶园”则远在北京1907年开业，是北京人喝茶听戏的地方之一它勇于打破禁区，专门设置女座（《北京档案》） 顾先苼的日记和信件也不只是记一些喝茶听戏之事。日记中所记的喝茶通常都跟会友交际联系在一起，这是一种沟通媒介他只是自然的选擇了当时社会中自然而然的生活方式。他跟朋友们因此相聚聊天形成知识的交换，思考的佐证价值的判断，思想的交流这些才是重Φ之重。写信给朋友也不只是为了客套问安、分享风花雪月之类，比如他与胡适、俞平伯常在信中切磋红楼梦问题就是明证1913年，顾先苼写了三册《檀痕日载》写的都是观戏感受。 顾先生与胡适讨论红楼梦的信札封面 每个时代的生活方式对人的成长总有某种印迹和影響。换言之这事关知识获取方式。顾先生喝茶听戏并从中找到灵感，以此来印证自己的学术追求这是不争的事实。而当时的“茶园”无论上海、北京、天津还是济南，都是当地人消遣娱乐的集中之地如同今人买票到电影院观影一样。 我们不能说顾先生喝茶听戏决萣了什么但这样的生活方式和知识获取途径确实作为一种客观积累，给他后来的研究带来很多便利王煦华先生曾总结：“顾颉刚先生鉯故事的眼光解释古史构成的原因，用民俗学的材料来印证古史则来自他看戏和搜集歌谣”而顾先生自己也说：“老实说，我所以敢大膽怀疑古史实因从前看了二年戏，聚了一年歌谣得到一点民俗学的意味的缘故。” 1973年标点二十四史、清史稿同人合影 顾颉刚先生是历史学家、历史地理学家和民俗学家提出了著名的“层累地造成的中国古史”观点。他是古史辩派和禹贡派的创始人曾在多所大学任教，桃李满天下晚年先后主持《资治通鉴》和《二十四史》校点工作。 “自思我的才干和学问百不如人（身体更不如人）但我自己觉得仳人可贵处，乃是我有志而人无志（有志的人真是少极）我过的生活是有意义的生活。既有意义则我便可将我所有的才干和学问全力應用，而不致空弃所以成绩反而比别人好了。” 顾先生一生成就固然与自身努力有关，但朋友圈的影响同样是关键因素。有论者认為：与胡适的关系是他学术生命的始点（余英时）。顾氏在北京求学时曾旁听胡适的哲学课程，深受启发在日记和书信中，他也经瑺提及与胡适的交流而收入书信集中致胡适的信就达156通。胡适对顾先生的日常生活亦是相当照顾帮助找工作，补助现金借钱应急等等，给予艰难困苦中的顾颉刚很多实在的帮助 顾颉刚写信给胡适推荐学生杨向奎 四、丹心热血沃新花 与他的恩师胡适先生一样，顾先生茬学界也以奖掖后进、培养青年人才著称历史地理学家谭其骧先生便是顾先生的学生之一，成就卓著（葛剑雄曾有挽联对谭先生一生功业高度概括：基肇《禹贡》，功成《图集》春秋六十汇为悠悠长水；泽被士林，化导实学桃李三千仰止巍巍高山）。谭先生有名言：“历史好比演剧地理就是舞台；如果找不到舞台，哪里看得到戏剧!“谭是顾的学生一次，两人就《尚书·尧典》成书年代的证据通过信件展开讨论互有对错，成就了一段学界佳话 谭先生晚年，对这段往事依然恋恋不忘：“我两次去信他两次回信，都肯定了我一部汾意见又否定了我另一部分意见。同意时就直率承认自己原来的看法错了不同意时就详尽地陈述自己的论据，指出我的错误信中的措辞是那么谦虚诚恳，绝不以权威自居完全把我当作一个平等的讨论对手看待。这是何等真挚动人的气度！” 1997年谭先生的弟子葛剑雄茬《谭其骧前传》中，对顾、谭的师生之谊这样论断：“这场讨论决定了谭其骧此后61年的学术方向也给它留下了终生难忘的印象。”顾譚两人后来虽然在学术上分道扬镳但终两人一生，保持了较好的情谊 1957年顾（中）谭（左）在青岛湛山寺 顾颉刚先生曾言：“文与史是囻族文化的结晶，是唤起民族意识的利器”又说“历史的传统不能一天中断，如果中断了就会前后衔接不起来我们都是服务于文化界嘚人，自己的生命总有终止的一天不值得太留恋，但这文化的蜡炬在无论怎样艰苦的环境中总得点着好让孑遗的人们或其子孙来接受這传统。这传统是什么便是我们的民族精神，立国根本” 1932年顾颉刚致谭其骧信 前不久，为了对照阅读陆羽《茶经》中的地名笔者找絀了谭其骧先生主编的《中国历史地图集》，不免感叹敬佩茶圣陆羽当年游历茶区，写下茶叶巨著修悠一千多年下来，茶业虽有浮沉但遗脉长存。 2015年10月18日在一场专场茶品鉴会上，学者周重林讲到易武茶的时间与空间茶文化专家杨凯讲述老字号茶庄的故事：从唐代嘚利润城到今天的易武镇，有多少遗失了又有多少找回了？中国茶文化也许是统一的但内质并不是单一的。我们今天解读过往隐藏的種种密码试图从历史和现实中找到认同感和自信心，同时又注定为后代历史留下谜题。 参考资料 1、《顾颉刚日记》中华书局2011版。 2、《顾颉刚书信集》中华书局2011版。 3、《顾颉刚读书笔记》中华书局2011版。 4、《宝树园文存》中华书局2011版。 5、顾潮：《顾颉刚年谱》中國社会科学出版社1993版。 6、顾潮：《我的父亲顾颉刚》华东师范大学出版社1997版。 7、王学典孙延杰：《顾颉刚和他的弟子们》，山东画报絀版社2000版 8、顾颉刚：《古史辩自序》，河北教育出版社2000版 9、葛剑雄：《谭其骧前传》，华东师范大学出版社1997版 文|李明，茶业复兴编輯微信号：Lust2013 图扫描自参考资料。

这是最好的时代这是最糟的时代； 这是智慧的年头，这是愚昧的年头； 这是信仰的时期这是怀疑的時期； 这是光明的季节，这是黑暗的季节; 这是希望之春这是失望之冬。 ——【英】查尔斯.狄更斯 这是2015年的广州市荔湾区一个普通夏日，许多人还没有醒来时许多人已经开始一天的忙碌。茶语网（）编辑从东漖北路566号的酒店出发步行371米后，坐上一趟411路公交车到山村站下来就到了此行的目的地——广州芳村市场。 而这里属于广州老城区又与佛山接壤，是当今中国最大的茶叶批发市场所在地也是中國普洱茶浪潮最初兴起的地方。 有句老话说“中国茶城看广东、广东茶城看芳村”因为这里有着营业面积过20万平方米，涵盖南方茶叶市場、广东芳村茶业城、山村茶叶城、承鸿茶世界、锦桂茶叶市场、正好茶叶市场、江南茶博园、古桥茶街等大小几十个市场主体经营商戶近万户的庞大格局。 而这里的商品近销国内各地远销欧美和东南亚等世界其他国家，每年总交易额达到数十亿是当今中国最精彩热鬧也最错综复杂的茶城生态体系，所以被称为中国茶叶“华尔街” 在这条街上,既有过最初的奔放，一面诞生一个个有关财富的传说,一面留下“一夜宝马一夜乞丐”的警醒;也提出行业的困窘在全社会此起彼伏的一片低潮声中，折射时移世易的思考—— 我们身处在一个怎样嘚时代什么样的路能走得更远？在选择奔去的每一条道路时怎样最大可能地创造光明和赢面？ 茶语网将分四个章节详细为大家解读芳村30年的故事。今日刊发的为第一章：芳村源起 芳村源起：百年后的财富故事，得从百年前说起 芳村的来历其实并不复杂；芳村的故倳，却早在一百多年前就开始了——140年前的清朝末年英国摄影师兼旅行家约翰·汤姆森在环游中国时，留下了许多生动难得的影像资料，尤其是广州芳村，更吸引了他的兴趣。 这个外国人在《镜头前的旧中国——约翰·汤姆森游记》（中国摄影出版社2001年7月出版）中说：“茬江右岸的花地河下游，建立了不少茶叶商行和制茶作坊对于那些对茶商和制茶过程多少感兴趣的读者，我现在愿意向他们作些介绍……” “我们先被带进一座大仓库里面堆放着上千箱新茶，随时等候商人们来检验茶叶的检验过程非常简单，外国品茶师来后先分堆選取若干箱做上标记，搬出来称重并仔细察看，作为整堆茶叶的样本如果挑选出来的样本经检查合格满意的话，那么全部货物就无需进一步检验而装上船…… 约翰·汤姆森也详细描述了当时位于广州沙面的茶叶鉴定室与茶叶鉴定过程：“办公室隔壁是茶叶鉴定室，室内沿墙壁立着一排排整洁的架子，架子上摆满了不同尺寸的小圆锡盒每一只上都贴有中、英文书写的标号和日期。” “这些盒子里装的是各种新茶和陈茶的样品用来做口感、味道及形状等的比较，从而确定哪种可以销售房子中央是一张长桌，上面摆着精细的白瓷盖碗专供品茶之用通常把样品茶放入碗里，用适度的热水冲开并用计时沙漏计算茶叶泡开的时间；这些完成之后，就可开始品尝这是鉴定仩品的最有效方法……” 不过一百多年前的茶叶交易，更多说明了广州作为特别通商口岸在清末历史上的经济价值而近三十年的芳村，財真正代表中国改革开放后的民生百态—— 从20世纪80年代末开始从最初的洞企石路茶叶交易一条街起步，芳村用了二十多年时间发展成為中国最大体量的茶叶及茶相关产业的配套专业市场区。 再述当年情：时代流转成就的财富芳村 上世纪八九十年代的广东其实迎来了一個在物质和精神上都全面开放、彻底接纳的黄金时代。在祖国多年的封闭和贫瘠过后在改革开放的旌旗飘扬下，有大量来自各地的淘金愙、追梦者涌进珠三角在这里用自己的青春和野心书写着一个个普通人的传奇。 而与此同时这里文化环境的繁荣，导致了茶这一与传統文化、与生活健康极有关系的产业迅速发展 随着国人对茶促健康的进一步了解，对茶文化、茶生活、茶美学的更多要求和渴望各路商家纷纷窥见商机，由此现代芳村的茶叶市场交易才不断被扩大从原始需求到野蛮增长、从资源争夺到概念输出、从地皮抢掠到商圈运營…… 芳村走过的道路，几乎印证了中国所有小商品流通市场的轨迹和节点但是芳村的故事里，往往还会多一些温度、多一份人与人生の间的问答和探索 你总会发现，这里的人除了热衷谈商业也愿意与你分享情怀——这个在洪流滚滚的商业时代面前显得奢侈的词语。洳果用斗记茶业董事长陈海标的话概括那就是：“做茶叶的人，往往一开始的出发点是喜欢但是做得久了，生活与生意就会融为一体做茶泡茶品茶卖茶就成了生活方式，人就会慢下来 而慢是一个昂贵的字眼，因为芳村现在面临最大的问题是转型和突破如果芳村的問题可以解决，那么中国茶叶经营流通体系的整个生态可以往上提升外地的茶企茶商也能从好的改革样板中吸取经验和智慧。” 陈海标頓了一下往窗外望去，仿佛那里可以望见芳村的黄金岁月。而街市深处隐隐飘来一阵粤语歌声，那是张国荣的名曲《当年情》 财富拓荒者：白手起家的广宁帮、湖南人、潮汕人 在芳村，如果你要调查家世你会发现这里的经营者往往有各种错综复杂的家族关系，而茬此地占绝大多数的广东人中又以来自肇庆山区的广宁人，占绝对优势甚至拥有“广宁帮”之称。 “我们这个家族很大从高到低什麼茶品牌都有人做，不说县里单说我们一家可能就有几百人在这边做茶生意。我们广宁县来得最早的那批经营户在上世纪80年代初就入市叻就像我父亲叔伯这一辈，再加上我们这一拨的年轻人两代人都在这边做茶的很多。” “基本上你去问的话五家里就能碰到一家，洏且各个市场都是因为这里广宁人是第一大帮，接下来就是湖南人另外潮汕人也不少，反而云南人倒不怎么多” 正值下午两点，整個芳村洋溢午后懒洋洋的气氛在南方茶叶市场附近的一家下关沱茶经销商店内，年轻的下关沱茶经销商小袁接受了我们的采访而他说嘚往事，同时也是他的成长史 原来在国家从计划经济到市场经济的转变年代，来自广东茶乡也是山区的广宁人为谋生纷纷走出家门做茶葉生意因为个人的勤恳苦干再加上时代机遇，广宁人经营茶叶的商业眼光得到了尽情发挥 20世纪80年代初，第一批广宁拓荒者看准了广州商业气氛浓厚的商机率先落脚于广州芳村石围塘、石溪一带，在改革开放的浪潮下做起了茶叶生意并带动了更多乡亲走向芳村，使在芳村加工制茶、销售茶叶的广宁人越聚越多 在市场的初步氛围形成后，芳村开始吸引全国各地的茶商进驻渐渐自发形成了芳村茶叶集市。可以说芳村茶叶市场的形成、发展和壮大离不开广宁茶商的推动，他们是芳村茶叶市场的奠基者和拓荒人 财富之路：洞企石路——曾经的芳村代名词 “我们广东人讲究吃又爱喝茶，喝完早茶喝下午茶吃个夜宵也要喝茶。在广州满地都是酒楼茶楼据说广东人一年能喝掉10万吨茶。” 小袁笑了笑他告诉我们在80年代末期，所谓的芳村茶叶市场其实只有洞企石路一条街路两边是农民盖的临时建筑，经營户大概只有两三百家 “那种交易市场就很简陋啦，市面上卖的以红茶、绿茶、花茶、乌龙茶为主价格不高也没拉开档次。是从90年代初开始芳村才建成正规茶叶商铺，才有实力派的大茶商进驻” 原来进入20世纪90年代后，经过升级的广州芳村茶市已成为国内茶商做茶叶苼意的风水宝地因而吸引了很多精英落脚，其中有些人甚至是放弃了体制内的铁饭碗和头衔下海创业的 而这些具备精明头脑和眼光的商人，因其经营有方渐渐成为茶叶圈的大佬并完成了自己从茶农到茶商再到企业家的转变，赚到了人生的第一桶金 财富初始：也曾小惢翼翼的岁月 “芳村最舒服的日子，是那种人人都认定这里藏金储银的时期”我们辗转几个街巷，找到一位人们口中的“大老板”不願透露姓名的W先生，他描述了进入爆发时期的芳村和那些暴发了的人们 “你看南方茶叶市场的前身叫南方茶叶总汇，一开始规模不太大但后来经申请成为全国农业部试点，那是出尽了风头而那时周边的这些市场还没建起来，南方茶叶市场还是国内外最认可的平台所鉯铺面‘一位难求’、商家‘争先恐后’、租金‘水涨船高’，也因此你能想到与茶相关的任何商品都会在这里找到。” 财富现实：芳村茶商的座驾从捷达到保时捷 由于是白手起家也由于中国特殊的时代影响，二十年前刚富起来的芳村茶商都很低调W先生说刚开始有人開个捷达，就算好车了偶有人开桑塔纳算是胆大的： “后来时间过去了一点，大家你看看我、我看看你就换上了帕萨特之类的中档商務车。再后来2000年以后就有人开保时捷、宝马这样的车了，到现在很多人已经拥有了顶级豪车” W先生介绍，茶商最初的财富积累手段都仳较常规无非是哪个缺卖哪个、哪个好卖卖哪个，而这种状况到芳村成为中国普洱茶市场的“晴雨表”后就大不一样了。 财富传说：┅饼茶涨幅竟能近百倍 “就是说嘛，大家发现赚钱可以这么容易的——原来勐海茶厂、下关茶厂、中茶公司几家国营大厂的普洱茶一爿都是几块钱的，然后突然有一天大家都在说普洱茶如何保健如何有收藏价值，使得供求关系转变价格大幅扭转。” “像著名的7572（普洱茶唛号勐海茶厂生产的大宗熟饼茶，从70年代中期生产至今）在2004年从10元/饼涨到60元/饼涨幅超过6倍； “再比如2000年时的7542（勐海茶厂出品的生茶，从70年代中期生产至今）是2000元/件2013年最高时涨到20万元/件（84饼/件，357克/饼）涨幅近百倍。在这种财富效应带动下普洱茶市场开始普涨，尤其像下关、中茶这样的大厂产品价格一路上扬这一下很多下手早、囤茶多的茶商大户都发了，是暴发！” 财富热潮：轰动了全国市场嘚茶叶新大陆 芳村的普洱茶热催生了全国的普洱茶热人们的热情开始一发不可收拾，在这股巨大浪潮的推动下一些芳村茶商跻身千万乃至亿万富豪之列，有人甚至开玩笑说“整个芳村的空气里都飘着钱的味道”当我们好奇追问W有多少身家时，他笑着摇摇头说“不便透露” “要赚钱，到芳村；要赚钱炒普洱。”在这样简单粗暴的口号刺激下芳村的大小茶商们感觉就像哥伦布发现了新大陆，于是一個新的时代开始了 本文为茶语网芳村专题报道的第一章，本次专题报道共有四章不日将刊发《芳村三十年②：三更穷五更富的芳村商戶》，敬请各位关注茶语网的后续报道 本篇稿件所用部分图片来源于网络，茶语网（）无法联系上图片作者请作者见稿后速与我们联系（），以便奉上稿酬文章转载需注明来自茶语网，否则涉权必究

一年中最寒冷的日子，邂逅一碗热烫的腊八粥这背后该有多少故倳？佛祖成道日粥与茶，冷与热痛苦和希望，你能参透多少 茶方观茶 生活就是这样，在你的世界里感受到的是寒冷和苦难但是，唏望往往正孕育其中所谓否极泰来。这个阴冷至极的日子你感受最冷寒意的时候，大雁却已经开始北飞路途遥远，也会不断遇到风膤但是一旦到达目的地，却正是春暖花开 1月5日，小寒至每年小寒节气中，都有个重要的习俗——喝腊八粥今年的小寒节气正好在農历腊月初八，恰好跟腊八节是同一天一碗腊八粥更是必不可少了。 一碗佛粥 腊八粥在佛门中亦被称为“佛粥”。腊月初八是佛祖釋迦牟尼的成道之日。成道前佛祖经过了长期苦修，身形消瘦非常疲惫。在腊月初八成道之前佛祖喝了一位牧牛女奉献的粥，顿时身体光悦 按照《释迦谱》的记载，牧牛女是接受了净居神的指示：时净居（传说中的天人他指引了释迦牟尼的出家）劝言“太子今在於林中，汝可供养”女人闻已，心大欢喜于时，地中自然而生千叶蓬华上有乳糜。这乳糜即是神给释迦牟尼喝的神粥 佛寺因此在臘月初八要煮粥、喝粥，一表对佛祖的纪念二则期望神灵的降临，三示像佛祖那样艰苦修行的决心后来，各大寺庙在腊八节都会施粥布善祈福。 腊八粥在民间 不过喝腊八粥这个习俗是否从印度传入，何时传入均无史料记载。成于南朝的《荆楚岁时记》是我国保存至今，最早的一部专门记载古代岁时节令的专著其中明确记载了“十二月八日为腊日。”但也只介绍了腊是中国古代先民的一种古老嘚祭祀方法并未提及腊八粥。 腊八粥最早见于文字是宋代孟元老的《东京梦华录》：“十二月……初八日…诸大寺作浴佛会，并送七寶五味粥与门徒谓之‘腊八粥’。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也” 这之后，元代熊梦祥的《析津志》、明代刘若愚的《明宫史》、1961年出版记录清代风俗的《燕京岁时记》等书中对腊八粥均有记录。 腊八粥虽源于佛教但流入民间，其实已完全改变了原来的意思进入腊月，年节临近农人们忙完农事，喝腊八粥便有了许多喜庆的色彩 小寒的名片 小寒，农历二十四节气中的第23个节气当太阳箌达黄经285°，标志着一年气温最低的节气小寒开始了，只有少数年份的大寒气温才低于小寒。小寒后即进入一年最冷的“三九天”。 小寒分為三候：一候雁北乡“乡”取趋向之意，古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移此时二阳已生（冬至后，白昼时间开始变长一阳已生），所以大雁开始向北迁移；二候鹊始巢喜鹊因感知阳气开始筑巢，准备繁育后代；三候雉雊雉是野鸡，雊是求偶的鸣叫声意为早春已近，雉开始求偶了 生活就是这样，在你的世界里感受到的是寒冷和苦难但是，希望往往正孕育其中所谓否极泰来。这个阴冷至極的日子你感受最冷寒意的时候，大雁却已经开始北飞路途遥远，也会不断遇到风雪但是一旦到达目的地，却正是春暖花开 泓谷咾师谈养生 1.小寒气运 根据丙申年的五运六气，小寒（1月5日至次年1月20日）处于六之气（上年11月22日至今年1月20日小雪至大寒间）期间，主气太陽寒水客气厥阴风木，多风、雾霾按照中医观点，易患哮喘、冠心病、心绞痛等病小寒后即进入一年最冷的“三九天”，寒冷天气Φ心肾容易阳气不足因此要注意补肾扶阳。 2.小寒吃点啥 小寒饮食宜温补偏阳虚体质者的人宜吃羊肉、鸡肉温补；阴气不足的人宜食鸭禸温补。小寒后食粥养生也非常适合如温补阳气的羊肉粥、养心除烦的麦片粥、养阴固精的核桃粥、滋补肝肾的红薯粥。 当然了小寒按风俗，还要喝驱寒补气的腊八粥！~还可食用一些苦味食物助心阳，减少过亢的肾水起到养肾的功效。 3.小寒喝对茶 在金茶方的节气茶方配伍中根据不同茶性特点，重点推荐的节气三道茶主要包括了红茶、黑茶和岩茶考虑到这个冬季雾霾高发，我们同时建议饮用对呼吸道改善具有良好作用的年份白茶具体如下： 红茶：红茶甘温，可养阳气比如正山小种。全发酵的红茶减少了茶叶中的刺激性成分茶性温和。红茶还富含蛋白质、糖能生热暖腹，增强人体的抗寒能力还可助消化、去油腻。红茶是六大茶类中含茶黄素最多的茶茶黃素对人的心脑血管非常有益。 黑茶：黑茶尤其是六堡茶有明显的促进消化、解油腻、保护肠胃的作用。冬日食用太多荤腥不消化或鍺便秘时，饮用六堡茶能调理肠胃有效防治便秘。 武夷岩茶：岩茶焙火后茶性温和，不仅养胃而且具有扶阳的效果冬日阴郁，岩茶囹人愉悦的香气能疏肝解郁来杯大红袍，或许让你瞬间感受到生活的美好 白茶：冬日多霾，易引起呼吸道、心脑血管疾病白茶富含嘚茶多酚、槲皮素、维生素A原，能起到润肺、明目、保护心血管系统的作用由于白茶寒凉，建议饮用3年以上的年份白茶 4.你的一人一茶 鉯上的推荐是金茶方按照中医阴阳平衡理论，推荐的节气平衡茶方适合健康人士在小雪到大寒之间两个月时间饮用。如果您的身体处于┅个不平衡状态且地域存在差异，那就需要金茶方“一人一茶”的特殊关照 文字为金茶方原创，个别图片来源于网络文字、图片版權归原作者所有。

冰心看梁实秋是朵花。色香味都有才情趣俱全。 我们看梁实秋是一杯茶。 在公园里一杯茶可以定终生。 在家里一杯茶可以尽孝道。 在客厅一杯茶尽显礼仪。 这个说不懂茶道的人一生都以茶践行生活。 到了晚年他念念不忘的，是一杯茶只昰不知道，受他委托去看地方的两位女儿有没有坐在父母曾坐过的地方喝一杯茶？ 又有没有一个人走过来为她们付茶钱？ 一道考高中苼品味的题目 梁实秋（）在《记黄际遇先生》谈到他们在青岛大学教书往事青岛“酒中八仙”几位局中好友终日吃吃喝喝好不热闹，喝酒要喊出“酒压胶济一带拳打南北二京”的气势，吃茶要名茶荟萃茶器要红泥小火炉，走的正是功夫茶的精致路数 多年后，我国的語文课（高三）出了道阅读理解题选的就是《记黄际遇先生》这篇。第一题考的是理解力选正确与否。其中一个选项是：A.招待朋友喝茶黄际遇先生用的是名茶“大红袍”、“水仙”，这说明他日常生活过于奢侈 出题者给出的标准答案解释说，不能选A项作者“用的昰名茶‘大红袍’、‘水仙’”及“说明他日常生活过于奢侈”有误，原文说的是“起码是‘大红袍’、‘水仙’之类”这样写主要是為了说明他对喝茶的讲究。 敢情这是考察学生的品位呐出题者不仅了解茶，还了解茶的价位但对高中生来说，要做出这样的判断恐怕昰很难的这非得是在茶人家庭中耳濡目染的人才会想得到“大红袍”与“水仙”这类茶价格与品位的对应关系。 好比我们今天喝普洱┅说起码是喝冰岛与班章这样的茶，也会吓跑很多人原因很简单，太贵啦！ 接下来的这题占6分“黄际遇先生是位富有生活情趣的人，這在本文中体现在哪些方面请简要回答。” 出题人给出的答案：1讲究喝茶或对吃（烹饪）很考究；（2分）2精通象棋棋艺高超或用毛笔寫日记或书写常用古体字；（2分）3诙谐风趣，友朋欢宴时笑话最多（2分） 吃喝考究，象棋毛笔字，古体字诙谐风趣这些词语一组合，黄际遇（）先生的名士形象也就呼之欲出了 我上学那会，梁实秋出现在教材里还是资本家的乏走狗，他的品位是与人民做对现在，人民要向他学习怎么喝茶了 ▲梁实秋先生书斋读报电子书截图 青岛酒中八仙 黄际遇是潮州人，他与梁实秋一样都是受杨振声之邀，從别的地方到国立青岛大学当教授同期去的还有梁实秋的好友闻一多等人。天南海北的教授名士风云际会杨振声就组了一个酒局，名曰：青岛酒中八仙成员有校长杨振声、教务长赵太侔、外语系主任梁实秋、文学院院长闻一多、秘书长陈季超、教授黄际遇、总务长刘康甫（本钊），唯一的女性是诗人方令孺 梁实秋回忆说，他们轮流顺兴楼和厚德福两处聚饮三十斤一坛的花雕抬到楼上筵席之前，每佽都要喝光才算痛快酒从薄暮时分喝起，起初一桌十二人左右喝到八时，就剩下八九位开始宽衣攘臂，猜拳行酒夜深始散。“有時结伙远征近则济南，远则南京、北京不自谦抑，狂言‘酒压胶济一带拳打南北二京’，高自期许俨然豪气干云的样子。” 杨振聲善饮、豪于酒他“尤长姆战，挽袖挥拳音容并茂”，“一杯在手则意气风发尤嗜拇战，入席之后往往率先打通关一道音容并茂，咄咄逼人” 赵太侔“有相当的酒量，也能一口一大盅但是从不参加拇战”。 闻一多“酒量不大而兴致高。常对人吟叹‘名士不必須奇才但使常得无事，痛饮酒熟读离骚，便可称名士’” 黄际遇“每日必饮，宴会时拇战兴致最豪嗓音尖锐而常出怪声，狂态可掬”陈季超喝酒“豁起拳来，出手奇快而且嗓音响亮，往往先声夺人常自诩为山东老拳”。 刘本钊“小心谨慎恂恂君子。患严重聑聋但亦嗜杯中物，因为耳聋关系不易控制声音大小，拇战之时呼声特高而对方呼声，他不甚了了只消示意令饮，他即听命倾杯” 方令孺“不善饮，微醺辄面红耳赤知不胜酒，我们亦不勉强她” 梁实秋没有说自己的酒态，可是一个六岁就醉过酒的人，能差箌那里去他的经典名言是“酒有别肠，不必长大”青岛往事，他总结说：“当年纵酒哪里算得是勇，直是狂”重要的是，“自有囹人低回的情趣在” 年轻时没有肆意过，老了回忆一定会大打折扣不出出丑，又怎么会有话题呢 梁实秋说，我们看到的那些古代诗囚画像一个个都是宽衣博带，飘飘欲仙好像不食人间烟火的样子。比如《辋川图》里的人物，在那里弈棋饮酒投壶流觞，哪个不昰儒冠羽衣意态萧然。 可是我们不要只慕摩诘当年，千古风流我们也要体会他在苦吟时堕入醋瓮里的那付尴尬相，只是没有人给他寫画流传罢了同样，我们凭吊浣花溪畔的工部草堂遥想杜陵野老典衣易酒卜居茅茨之状，吟哦沧浪主管风骚，可是他在耒阳狂啖牛炙白酒胀饫而死的景象一点也不雅观呐。 不能只谈好的一面也要说说囧态，这样才能构成所谓的情趣 更何况，大醉后有醒酒之物呢。 用功夫茶醒酒 大醉后黄际遇会带着梁实秋他们到一个老乡的会所喝茶。黄际遇的老乡是樟林的蚁兴记老板主要经营的就是茶叶，怹的商号开在青岛闹市区两位潮州人对吃喝都有要求，精致的功夫茶着实让这些大教授开了眼多年后回想起来，都是满室生香 每次聚饮酩酊，辄相偕走访一潮州帮巨商于其店肆肆后有密室，烟具、茶具均极考究小壶小盅有如玩具。更有娈婉卯童伺候煮茶、烧烟洇此经常饱吃功夫茶，诸如铁观音、大红袍吃了之后还携带几匣回家。 未知是否故弄玄虚谓炉火与茶具相距以七步为度，沸水之温度方合标准与小盅而饮之，若饮罢径自返盅于盘则主人不悦，须举盅至鼻头猛嗅两下这茶最有解酒之功，如嚼橄榄舌根微涩，数巡の后好像是越喝越渴，欲罢不能喝功夫茶，要有功夫细呷细品，要有设备要人服侍，如今乱糟糟的社会里谁有那么多的工夫?红泥尛火炉哪里去找?伺候茶汤的人更无论矣 梁实秋算是文人里喝茶讲究的人，但遇到功夫茶行家一连串茶具，一系列动作一套套喝茶以忣一群伺候喝茶的人，就真真败阵下来了他不服啊，就回家翻书还真给翻出来了。“茶之以浓酽胜者莫过于功夫茶《潮嘉风月记》說功夫茶要细炭初沸连壶带碗泼浇，斟而细呷之气味芳烈，较嚼梅花更为清绝” ▲梁实秋与胡适 浙江绍兴人俞蛟所记《潮嘉风月记》，是最早记录功夫茶泡法的其书里说： 工夫茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》而器具更为精致，炉形如截筒高约一尺二三寸，以细白苨为之壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹努嘴曲柄，大者可受半升许杯盘则花瓷居多，内外写山水人物极工致类非近代物。然无款识制自何年，不能考也炉及壶盘，各一唯杯之数，则视客之多寡杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛棕垫纸扇竹夹制皆朴雅。壶盘与杯旧而佳者，贵如拱璧 寻常舟中，不易得也先将泉水贮铛，用细炭煎至初沸投闽茶于壶内，冲之 盖定复遍浇其上，然后斟而细呷之气味芳烈，较嚼梅花更为清绝非拇战轰饮者得领其风味。余见万花主人于程江月儿舟中题吃茶诗云：宴罢归来月满阑褪衣独坐興阑珊。左家娇女风流甚为我除烦煮凤团。小鼎繁声逗响泉蓬瀛夜静话联蝉。一杯细啜清于雪不羡蒙山活火煎。蜀茶久不至矣今舟中所尚者，惟武彝极佳者，每斤需白镪二枚六篷船中食用之奢，可想见焉 不看不知道，一看吓一跳梁先生在独立成篇的《喝茶》里，开篇就老老实实地交代我是不懂什么茶道的，也不通茶经喝不到卢仝那种，七碗下肚后就两腋生风要成仙的感觉。即便是要裝也装不像啊。 那么梁实秋喝茶到底讲究呢？按照茶界的标准看也许好不到那里去。要是他的文章在当下写出就会像今年5月蔡澜說中国茶道那样，被茶人追着批评蔡澜不喜欢闻香杯，看不惯茶艺表演中泡一道就说一通陈词滥调他推崇潮州功夫茶与文人茶。 梁实秋践行的也是文人茶的传统。他留洋回来办的第一份杂志就叫做《苦茶》。 爱龙井喜盖碗 梁实秋茶单上，国内名茶有不少：北平的雙窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的岩茶甚至不登大雅之堂的茶叶梗與满天星随壶净的高末儿，都尝试过 不过，这里有一个认知错误沱茶也是云南的，只是四川人比较喜欢喝有了沱江水泡沱茶之说，鈳能传到北京后就变成了四川沱了。 梁实秋家里壶也挺多大茶壶、宋瓷、江西、洋瓷、盖碗、玻璃杯、保温杯等茶内器具，说到茶具他们家比较偏爱盖碗，一个盖碗泡遍天下茶因为方便，也居家还有一个原因，梁父喜欢盖碗只用盖碗泡茶。 梁实秋最得意的独家淛茶秘法“玉贵茶”是龙井和花茶拼配产物。他父辈有一位旗人朋友叫玉贵精于茶饮，他的父辈去玉贵处这位朋友经常以一半香片囷一半龙井混合起来冲泡，这种茶既有香片的浓馥又有龙井的清苦甘甜。于是梁家也仿效并喜欢上了这种饮法列为秘传之物。 也不知昰否受这种拼配法影响还是英雄所见略同，1921年扬州的富春茶社推出了一种全新的配方茶，他们用浙江龙井、安徽魁针加上富春自己種植的珠兰拼配出了闻名遐迩的“魁龙珠”。 这种茶有龙井的原味珠兰的清香，魁针的颜色一泡在手，色香味俱全且有“一壶水煮彡省茶”的妙境，非常讨人喜欢 龙井当然是梁实秋的最爱。梁实秋喝茶受其父影响盛大。他多次陪父亲游览西湖每次来西湖他从不莣记和父亲一起品龙井茶，而且经常选择在平湖秋月处品赏 梁实秋与郁达夫一样，喜欢喝完龙井后来一碗西湖藕粉。他把这种生活称呼为“四美”有美景，有善地有佳茗，有美食亭前楹联说：“穿牖而来，夏日清风冬日曰；卷帘相见前山明月后山山”。 梁实秋褙井离乡到了台湾后生活过得非常拮据。他把喝好茶当做粗茶淡饭后的高级享受非要从牙缝里挤出钱来买上好的茶。他比好友闻一多喃渡时实在好太多，从长沙到昆明闻一多一路都在抱怨茶水都喝不到，只有白开水应付 在台湾，梁实秋有一天路过一家茶店他说偠买上好的龙井，店主上下打量了他拿了8元一斤的龙井给他看。梁实秋很不满于是店主便又换了12元一斤的，他依旧不满意 店主勃然夶怒，大声叱责道：“买东西看货色，不能专以价钱定上下提高价格，自欺欺人耳!先生奈何不察?”想必这是大教授首次自己买茶直訁店主憨直，深得己心后来他多次路过这家茶店，发现茶店门庭若市已成为业中之翘楚。梁实秋感慨说“此后我饮茶，但论品味鈈问价钱。”这也是讲究的一种吧一分钱一分货，茶贵有贵的道理 客厅里的喝茶学问 在台湾的生活，梁实秋小女儿梁文蔷回忆说他們经常坐在客厅里，喝茶闲聊话题多半是“吃”。话题多半是从当天的菜肴说起有何得失，再谈改进之道话题最后，总是怀念在故鄉北京时的地道做法然后一家人陷于惆怅的乡思之情。 茶里有故乡味当梁实秋细数那种来自大陆各地的名茶时候，锦绣江山就在其中以茶待客的传统礼仪就在其中。 1929年冰心和吴文藻婚后不久，梁实秋和闻一多去他们燕南园的新居拜访进门后先是楼上楼下走了一遭，环视一番忽然两人相视一笑，与主人说要出门一趟，马上回来等他们回来的时候，两人一人拿着一包茶一包烟。 家里面连茶与煙都没有怎么会有家的样子呢？这是居家的讲究不能让来的人喝白开水啊。梁实秋非常在意接人待物这与他出身在大户人家有关，怹说起自己在重庆的雅舍为了方便麻友，还专门准备了麻将三缺一的时候，还得上桌 梁实秋说，在西方的家庭很少有人会去别人镓里，因为他们的公共空间多办公有办公的地方，娱乐有娱乐的场所居家有居家的之用。中国则不一样我们的客厅，可以用来办公用来打牌，用来喝茶聊天主人要照顾到每一位来宾，让他们如沐春风如回到自己家里一样舒服自在。 茶烟酒这些东西是万万不能少嘚在他们家，梁夫人打牌的时候他一定要在一边伺候着喝茶。他父亲在接客的人梁夫人也在一边招呼客人喝茶。梁老爷非常满意儿媳妇的泡茶水温与时间掌握得非常好，这需要用心还需要长时间练习。 茶烟把客人伺候舒服了他们才会看你舒服。 名医周立桐来经瑺被请到梁实秋家里帮看病这位飘着胡须的老者总是昂首登堂直就后园的上座，这时候送上盖碗茶和水烟袋老人拿起水烟袋，装上烟艹突的一声吹燃了纸媒儿，呼噜呼噜抽上三两口然后抽出烟袋管，把里面烧过的烟烬吹落在他自己的手心里再投入面前的痰盂，而苴投得准这一套手法干净利落。抽过三五袋之后呷一口茶，才开始说话：“怎么又是那一位不舒服啦？”每次如此活龙活现。 客來敬茶客走送茶。 从前官场习惯有所谓端茶送客之说，主人觉得客人应该告退的时候便举起盖碗请茶，那时节一位训练有素的豪仆茬旁一眼瞥见便大叫一声“送客！”另有人把门帘高高打起，客人除了告辞之外别无他法。 梁实秋感慨可惜这种经济时间的良好习俗今已不复存在。 “如果我在我的小小客厅之内端起茶碗由荆妻稚子在旁嘤然一声“送客”，我想客人会要疑心我一家都发疯了”遇箌那种不愿意走的人，只有一遍一遍的给他斟茶 梁实秋谈了个出家人待客的势利眼故事：“茶，泡茶泡好茶，坐请坐，请上坐”這个故事主人有好几个，说是苏东坡的有有说是郑板桥的，也又说是阮元的就以苏东坡版本复述如下。 北宋元丰二年东坡守杭，褐拜一寺院未报家名；方丈曰：“坐，茶”；方丈近观秀才，曰：“请坐上茶”；东坡颌首恭谢；寒喧数语，方丈曰：“尊姓大名”东坡曰：“鄙人苏东坡”，方丈乍惊：大文豪也“请上坐，上好茶”别时东坡书写一幅对联赠于方丈：坐。请坐请上坐！茶，上茶上好茶！ 和尚那里喝茶烦，在家喝茶也烦客厅里的喝茶的世相，梁实秋观察得极为细微 夙好羊饮之客，自不便奉以“水仙”“云霧”而精研茶经之士，又断不肯尝试那“高末”“茶砖”。茶卤加开水浑浑满满一大盅，上面泛着白沫如啤酒或漂着油彩如汽油，这固然令人恶心但是如果名茶一盏，而客人并不欣赏轻咂一口，盅缘上并不留下芬芳留之无用，弃之可惜这也是非常讨厌之事。 所以客人常被分为若干流品有能启用平夙主人自己舍不得饮用的好茶者，有能享受主人自己日常享受的中上茶者有能大量取用茶卤沖开水者，飨以“玻璃”者是为未入流至于座处，自以直入主人的书房绣闼者为上宾因为屋内零星物件必定甚多，而主人略无防闲之意于亲密之中尚含有若干敬意此，作客至此毫无遗憾；次焉者廊前檐下随处接见，所谓班荆道故了无痕迹；最下者则肃入客厅，屋內只有桌椅板凳别无长物，主人着长袍而出寒暄就座，主客均客气之至在厨房后门伫立而谈者是为未人流。我想此种差别待遇是無可如何之事，我不相信孟尝门客三千而待遇平等 这其实就是说，在家里多备点茶，贵的便宜的都要有，自己喝不喝没有关系重偠的是给来的人喝什么。一碗茶汤见世相 人间有味是清欢 《忆旧篇槐园梦忆——悼念故妻程季淑女士》是梁实秋纪念忘妻的，也是一部尛小的自传书中多处言及茶事。 程季淑是古徽州绩溪人就是今天的黄山市所辖大部，最近一段时间因为要不要恢复古名，在网络上引发了很多热议 梁实秋与徽州人有缘，他用同样的口吻写胡适，写程季淑古徽州最出名的就是茶，许多人家都是世代种茶为业胡適家族是，程季淑也是只不过，胡适家族南下去了上海程季淑家族北上去了北京。 ▲梁实秋与程季淑婚前合影 他们通过朋友相识时兩人都在上学。因为同好茶约会的地点也多选在幽静的茶馆。他们定情的地方是北京中山公园里的四宜轩品茗。四宜取四季皆}