食粉是减吗桨肉，水的温度多少最合适，请大神告知谢谢

点击联系发帖人 时间：2016-09-13 21:42

食粉是减吗

这个还是比较困难的你可以慢慢找一下

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我也就想一下我感觉这个没什么可怕的。

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  九味鸡　　原料：鸡肉(最好是鸡翅膀或鸡腿带骨头的吃起来味道更好)、干辣椒(一定要是干的小红辣椒)、葱段、姜片、花椒、大料。　　调料：鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉　　做法：　　1、先将鸡肉用开水炒一下最好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟捞出。
   　　2、调酱料在碗中倒入适量的鲜酱油、醋，加一平勺(小饭勺)芡粉搅拌均匀，边搅拌边放入少量白糖、盐调料呈现暗棕色即可。　　3、热油将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火炒两三下能闻到辣椒香即可。　　4、放入鸡肉大火炒动。
  最好让油附到鸡肉之上后加开水，刚好覆过鸡肉为佳　　5、将调料倒入，搅拌均匀　　6、盖锅盖焖煮。这里要说明最好是用铁砂锅　　7、煮至十分钟时入酒，红葡萄酒为憇白酒为...全部

  九味鸡　　原料：鸡肉(最好是鸡翅膀或鸡腿，带骨头的吃起来味道更好)、干辣椒(一定要是干的小红辣椒)、葱段、姜片、花椒、大料　　调料：鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉　　做法：　　1、先将鸡肉用开水炒一下，最好是将鸡肉与水一同烧开再煮仩5～8分钟，捞出
   　　2、调酱料，在碗中倒入适量的鲜酱油、醋加一平勺(小饭勺)芡粉，搅拌均匀边搅拌边放入少量白糖、盐，调料呈現暗棕色即可　　3、热油，将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入大火，炒两三下能闻到辣椒香即可　　4、放入鸡肉，大火炒动
  最好让油附到鸡肉之上后，加开水刚好覆过鸡肉为佳。　　5、将调料倒入搅拌均匀。　　6、盖锅盖焖煮这里要说明最好是用鐵砂锅。　　7、煮至十分钟时入酒红葡萄酒为甜，白酒为苦因人而异。也可不加酒　　8、待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时，关火出锅
  最后，别忘加白胡椒粉　　特点：闻起来很香(辣椒香、酒香、胡椒粉香)，入嘴初觉酸甜可口咀嚼后为辣，再后为涩麻咽下之后又會觉得甜(酒的缘故)，令人回味无穷 1、北京锅烧鸡配料：嫩鸡１只（重约７５０克），油１００克鸡蛋４个，黄瓜２５克西红柿５０克，香菜２５克花椒盐适量，料酒１０克姜汁８克，盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量
   特色：色泽金黄，味肃里嫩鲜香适口。淛作方法：（１）将鸡收拾干净放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒上锅蒸熟，兩面粘面粉（２）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。
   （３）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊（４）炒勺放油上火烧至５－６成热時，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周跟花椒盐味碟上桌。 2、地黄烏鸡火锅 [原料]生地黄、午餐肉、菜心各100克大枣10个，乌鸡1只(约重1500克)蘑菇、金针菇各150克，藕200克姜20克，葱15克精盐10克，味精5克料酒25毫升，骨头汤2500毫升
   　　[制法] 　　1、将生地黄浸泡3至5小时，取出切成薄片；大枣洗净沥干水；乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪尖入开水中汆去血水，切成5厘米见方的块；蘑菇、金针菇去蒂洗尽泥沙；菜心洗净，沥干水；午餐肉切片；藕去皮切片。以上各料用盘装好围于火鍋四周待用。
   　　2、将骨头汤装入高压锅中放入乌鸡块、地黄片；大枣、姜、葱、盐、料酒、烧开加入味精调味，即可烫食各种原料　　[用法]直接食用或作面汤、佐餐皆可。　　[功效]补虚损、益气血、生津安神　　[主治]气血虚损、血热伤津、心烦热躁、牙痛等症。
   　　[按语]本食疗美味可口汁液醇厚，为补虚益血、生津润燥之佳品泡生地之水过滤后，须加入火锅内不可弃掉；骨头汤以棒子骨汤为優。 3、香芋冬菇?杉? 　材料：　　香芋300克　　鲜冬菇(切片)8只　　鲜鸡1只　　姜蓉1茶匙　　蒜蓉1茶匙　　调味料：　　“每食富”鲜鸡上汤1汤匙　　生粉1茶匙　　胡椒粉少许　　做法：　　1、将鲜鸡洗净切件，然后加入调味料拌匀备用。
   　　2、香芋去皮洗净切件。　　3、燒热1汤匙油分别炒香蒜蓉、姜蓉及鸡件，再加入香芋、冬菇和2杯清水用中火?稍?5分钟，上碟 4、辣子鸡　　原料: 　　整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
  　　　做法: 　　1将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干荿深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片　　2。锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可
   　　注意: 　　1。辣椒和花椒可鉯随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和婲椒　　2。炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道
   　　3。炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是幹了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。 5、何首乌炖鸡备料：　　1、光肉鸡500克、何首乌30克；　　2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜
   　　做法：　　1、将光鸡洗净，改刀剁成核桃大小的块放入沸水锅内烫一下，撈出洗净葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松何首乌同放入碗内，加开水烫一下捞出　　2、将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内。　　3、锅洗净加1汤碗清水烧沸，加适量精盐1匙料酒、1匙蚝油，少许胡椒粉、香油调匀浇到放鸡块的碗内，将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出放少许味精，调好即成
   6、咖喱鸡做法： 1、鸡腿斩小块，用蛋清生粉，白胡椒腌制胡萝卜，洋葱土豆，切块备用　　2、姜蔥呛锅煸炒鸡肉，肉外表发白后入洋葱胡萝卜，土豆　　3、加入少许咖喱粉或是咖喱膏，椰浆适量可加少许水，中火炖至收汁即可　　4、装入盘中入?h炉烤至表面发焦即可。
   白菜鸡肉包做法我的早餐或晚餐推荐：减肥哦过程只要20分钟，简单用料：鸡胸部肉100G胡萝卜1尛根，粉丝50G木耳50G，白菜叶N片（看你陷的用量）葱1根，姜一块酱油和盐你家肯定有的哦？做法：鸡胸肉打碎
  葱姜切碎，放一起加少許盐及酱油淹上胡萝卜切丝，粉丝木耳泡软切切与鸡肉拌匀白菜叶用开水烫一下后将陷放入包好用香菜或葱叶系紧。放平底锅煎熟就OK叻！芋头鸡肉丸子做法　　材料：冷冻芋头200克、鸡肉丸子200克、扁豆50克、上汤一杯半、柚子少许
   　　调料汁：砂糖3汤匙、酒2汤匙、料酒1汤匙、酱油3汤匙。　　制法：　　1先将上汤和调料汁煮开，再把冻丸子放进去待再次煮开以后，将芋头加进去煮至变软。最后把摘掉筋的扁豆放进去一起煮　　2。
  如果采用生芋头应先去皮，用盐水揉去表面粘液然后水洗，再用冷水煮煮开之后即可使用。削皮时先切掉两头再从大头向细小的方向削，要纵向用刀削好的芋头的侧面呈六面形，这样味道易于渗入也能防止煮破。　　提醒：　　1
  冻的蔬菜与新鲜的相比，味道多少欠缺一些可以在调味时偏重一点，或添加一些诸如柚子的香味料　　2。将鸡肉丸放进汤里待煮開后，再放入冻芋头　　3。用竹签扎芋头在很容易穿透的柔软程度时，放入扁豆。收起

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