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市场上相当流行的干锅菜品之一，特别是在河北的“石家庄”、“保定”山东的“淄博”极为火爆流行。

型”、“五香型”、“香辣型”、“泡椒型”、“孜然型”、“藤椒型”六种（外地将麻辣的程度叫做味型这是错误的分类）;其中以“麻辣型”、“香辣型”、“孜然型”特别受欢迎可惜的是，目前在北方市场仅仅只有一种麻辣型此菜品还可以演化为干锅鸭头、干锅鸭翅、干锅鸭舌、干鍋鸭杂、干锅鹅头、干锅鹅翅等等，而制作方法大同小异

以味道纯香、鲜美;麻、辣味适中，红油清亮为主;集

的五大特色为一体“色”“馫”“味”“型”“美”;牛蛙吃完后可以加

汤料再涮火锅菜，即所谓的“一锅两吃”

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