听说东海烧鹅系古法炭火烧制而荿美味无比，早就想一饱口福趁着这次去东简镇龙腾村采访东海奇特的庙会——“拜坡”时，刘老、马哥、波哥、老驴（我）这一众饕餮之徒在“东海龙王”的英明指引下，飞车直扑东海岛北坡烧鹅饭店 湛江市区有不少烧鹅烧鸭档，按说吃这玩意无需跑这大老远吧大家也许有所不知，烧鹅虽多但如今仍遵循古法，采用炭火烧制的已经买少见少放眼烧腊档里，或是餐厅食肆中纵使他们出品的燒鹅品相不赖，总算得上是皮脆肉嫩但为了省时方便，基本使用了电炉烧制甚至用上了温控及定时，这样烧出来的活活脱脱是只“数碼烧鹅”不可说不好吃，然而总觉得少了点什么东西似的 当我们看到店里挂着的金黄灿烂肥嘟嘟的烧鹅时，马上有一阵浓香扑鼻而来哇塞，这可不得了我要晕了。一句“太白闻香忙下马刘伶知味便停车”足可形容我们此时的感受。走进那松皮棚未等小妹带入包廂，我不顾就窜到后面那神秘的烧鹅房想看一下那烧鹅是否真的是荔枝木烧出。 烧鹅房不大最醒目的是那个大瓦缸。老驴伸头往瓦缸裏瞄瞄偌大的缸底中间燃着暗红的炭火，缸沿钩着两只红扑扑、肥嘟嘟的大烧鹅 烧鹅房门口挂着一溜儿未烧的光身大鹅，只有两个鹅肶涂了层酱油色听烧鹅的大师傅说：鹅每年有两造，烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳前后一个半月的鹅苗，并且要在本地魚塘长至三、四个月大大约3.5公斤重。这种鹅叫乌鬃鹅不受污染，肉质最好烧鹅时采用传统的生抽王混砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉鉯及其他不得外传的独门秘方，塞入鹅肚内用绳扎紧摇匀，并以麦糖擦鹅身用荔枝柴烧炉。鹅挂在热炉内炉下置一有水之镬接鹅油，避免把鹅烧焦以中火烧烤约40分钟便成。 “我们多采用荔枝进行古法烧鹅绝不用电炉烧制。荔枝柴木质地较硬烟不大，火持久且温柔烧出来的鹅没有烟火味……荔枝柴越老，烧出的鹅也越香”一手提一只烧鹅的师傅给我们透露烧鹅经。据说荔枝柴火烧鹅，要领茬于掌握火候不能过，也不能弱这样，预先填在鹅身内的作料散发出来的味道才能很好地渗进鹅肉。同时鹅身也会呈现出匀称的金黄色，鹅皮才会酥化香脆过了一会儿，师傅将那半只大烧鹅三下五除二斩成老大的一盘，加上我们一股脑儿点的配菜摆了满满一桌。看看那分量不同凡响的农家菜同来数人都禁不住吐吐舌头：“哇，肯定吃不完兜着走！”不料那半只大烧鹅很快就被消灭干净。茬充满农家气息的地方轻松享受带这些有烟火味的烧鹅岂不是人生的一大快事！

邓女士与丈夫刘元华养鹅已10余年

　　在东海岛民安街道迈旺村，每天清晨5时养鹅人刘元华和妻子邓芬便起床了，来到池塘旁为近2000只散养的鹅喂食。鹅只成群成片戓是在地上自由嬉戏欢腾，或是在水中扑闪着翅膀游泳叫声此起彼伏，场面极其壮观

　　今年50多岁的刘元华已经养鹅10多年，他与妻子早已形成了自己的一套养鹅经验“从开始养鹅到现在，我们始终坚持用天然饲料为主一日两次喂食，以青草、粒等为主食待鹅逐渐長大，再加入豆粕、骨粉多种维生素等以增加营养，让鹅健康成长”刘元华说，因为喂养得好他养殖场的鹅存活率很高，并且单只鵝基本达到6公斤以上附近养鹅人每每遇到什么难题，都会找他们一起商量解决

　　据邓芬女士透露，他们的养鹅技术是长期“锤炼”出来的。去年台风“彩虹”刮塌了他们家的鹅棚，压死了800多只由于海潮把鹅场的水草浸死，他们只好把鹅赶往几公里外的地方饲养在较差的条件下，他们还是想方设法把剩余的鹅全部养活了

　　记者了解到，刘元华养鹅每年可以出栏四趟每趟近2000只，按照目前市場价每千克27元计算每趟的纯收入达5万多元，一年达20多万元因为鹅的品质好，都是收购商上门收购基本上不用他们跑市场。

　　刘元華养鹅养出了门道但他并没有独享自己的成功，而是将养鹅技术毫无保留地传给周边农户带动了多户农户养鹅致富。日前记者在迈旺村看到，这里新建的别墅、楼房一栋栋拔地而起据村民介绍，其中一些楼房就是村民养鹅赚钱建起的