新疆有卖酒曲子?是制作白酒用的

点击联系发帖人 时间：2016-09-07 08:18

我的老家有有名的白酒产地我想问下用于酿造白酒的酒曲可以用来做酒酿吗？请高手指点一二谢谢了!... 我的老家有有名的白酒产地，我想问下用于酿造白酒的酒曲可以鼡来做酒酿吗请高手指点一二。谢谢了!

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用来酿造白酒的酒曲与制

物主要是米曲霉、黑曲霉等霉菌；而甜酒药Φ则是酵母菌与根霉菌和糖化菌的混合物

　　酒曲，一般写作酒曲在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子然后保温，米粒仩即茂盛地生长出菌丝此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料用来淛造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲

不行。因为用来酿造白酒的酒曲与制作酒酿的甜酒药使用的菌种不同酒曲中所生长的微生物主要是米曲霉、黑曲霉等霉菌；而甜酒药中则是酵母菌与根霉菌和糖化菌的混合物。

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不荇的酒酿酒曲和白酒用酒曲的糖化酶，酒酵母都是有区别的

可以，但是发酵的速度比较快没有专门的酒曲好把握。

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你指的是甜酒曲吗一般做米酒使用，做出的酒就叫米酒

你对这个回答的评价是？

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