1.酵母跟媔粉混合倒进椰浆(我是先把盐和白糖放进大碗，面粉倒上去盖住盐和白糖)

2.边倒椰浆边用筷子把面粉搅拌成雪花片状

3.揉成光滑的面团，蓋上保鲜膜室温发酵约1个小时

4.面团发酵至1.5—2倍大，用手指沾面粉插进去如果面团不回缩，不坍塌那就表示发酵完成

5.面团取出，充分揉出空气用擀面杖擀薄

6.卷起，边卷边压实卷好后稍整形，切去头尾

7.用刀切成8份揉成圆形，蒸笼布洗湿铺在蒸笼上，把馒头放上去放进锅里盖上锅盖，殇15分钟冷水进锅，大火至水开调至中火，蒸12—15分钟关火，3分钟后开盖

1、因为椰浆比较稠所以比用清水的份量要多点，如果用水的话130克就够了。

2、面一定要揉光滑特别是第一次发酵完毕以后，要耐心地反复揉面把里面的气体排清，最后的切面要看不见气孔的才算完成这样馒头蒸出来才有光滑的外表。

3、馒头记得要第二次饧发15分钟蒸的时候是冷水下锅，大火煮开上汽以後转中火关火以后先别急着揭盖，要等3分钟再揭盖

        用椰浆来做馒头，纯属是因为开了一罐椰浆剩下150克不知道做什么好，这个椰浆是開封就必须用完的所以，刚好准备做馒头我就用来做馒头了，很香很好吃哦 以前一直做不好，估计是因为面没有揉匀揉透。