葱爆河虾的做法_葱爆河虾怎么做【图文】_家常菜谱
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菜系及功效：
葱爆河虾的制作食材：
小600克，末，末，末各1大匙，1大匙，1/4小匙。
葱爆河虾的做法详细步骤
1&河虾洗净，沥干水分，放入八分热的油锅中，用大火炸酥，取出沥干。
2&另起油锅，加入1大匙油炒香葱末、蒜末、辣椒末，放入调味料与炸酥的河虾拌匀。
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& 粤菜最经典的海鲜吃法——白灼游水虾
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
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将生的食材投进煮滚的水或汤中，用大火将生料迅速加热烫熟，上碟后配以蘸食佐料而制成的一道热菜的烹调方法称为灼。灼是粤菜中一种传统的烹饪技法，它可以在不改变食材本味的前提下，使食材达到清、鲜、爽、嫩、滑的境界。“白灼”也是突出粤菜清淡的手法之一。灼制菜式具有滋味清鲜、脆嫩爽口、无汁无芡的风味特点，较受南粤大众欢迎，白焯基围虾、白灼鲜鱿鱼、白焯响螺片、白焯牛百叶、白焯鹅肠、白焯猪生肠等早已成为粤菜经典例证。
省港澳一带的男女老少都喜欢吃海鲜，其中游水虾（基围虾）是最受欢迎的海鲜之一，用白灼的方法来烹调游水虾就是最经典，也是最流行的吃法。
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1.1.锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾；
2.2.用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟；
3.3.葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用；
4.4.锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3.的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。
1.蘸汁的酱油用蒸鱼豉油来做味道也不错；
2.用日本芥末加酱油调成蘸汁，风味独特。
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湘ICP备B2-白灼游水虾食材/白灼游水虾
　　虾适量、鸡粉少许、葱少许、姜少许、干辣椒少许、料酒、生抽、香油
白灼游水虾做法/白灼游水虾
　　1、锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾;白灼游水虾2、用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟;
　　3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用;
　　4、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3.的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。
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葱爆大虾的做法步骤
1鲜虾冼净沥干水份备用。
2锅里放油倒入虾炸熟。
3捞起沥干余油。
4另起鍋倒入事先切好的洋葱丁，蒜末，葱花爆香，再倒入炸好的虾稍加翻炒加掓盐粉，盐。
5西兰花切块用开水焯熟加盐拌一下。
6盘中擺西兰花，边上摆上一圈炸虾。用小红柿点缀。
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葱爆大虾的做法,葱爆大虾怎样做好吃，葱爆大虾的做法,葱爆大虾怎样做好吃的做法大全？美食的博大精深不是一天两天就能体会到的，现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康，今天为大家带来这道经典的葱爆大虾的做法,葱爆大虾怎样做好吃的做法大全，喜欢的朋友赶紧动起来吧！1.将青虾洗净，剪去须子和爪子，用牙签处理掉虾线，再次将虾洗净备用2.锅中倒入多一些花生油，油温5成热时将虾放人少量在油锅中炸，炸到两面表面金黄捞出备用
top1:葱辣大虾
1.将葱洗净切段；2.将对虾洗净，加料酒、精盐、胡椒粉拌匀；3.将锅内油烧五成热，将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出；4.将葱在炒锅内炒出香味，加豆瓣酱，加清汤稍煮；5.捞出豆瓣渣，放虾，加酱油入味，放味精，将汁收干亮油，起锅晾凉上碟即成。
小诀窍食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
top2:油爆大虾
1.大草虾剪去鬚，背部剖开但不切断，洗净备用。2.葱切段；姜切片，备用。3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、姜片爆香。4.加入作法1的大草虾及所有调味料拌炒均匀，再盖上锅盖稍焖至熟即可。
top3:油爆大虾
1.将海虾洗净擦干水分，抽去泥肠，也可以做开背处理、2.坐底油（比平时做菜略多半汤勺即可），将虾一只只摆入锅内，中大火煎至变色、通体变红（煎的时候，双手配合着转动一下锅子，保证所有部位都煎透）。3.虾煎透后，转中火，加入老抽酱油一小勺、米醋一小勺、白糖1.5小勺、食盐2克、葱姜丝、蒜片，翻炒均匀，加入温水50克左右，中火烧至汤汁浓稠，拣去多余的辅料，出锅即可。（烧制的时候要经常晃动锅子，避免糊底）
top4:蒜蓉洋葱爆大虾
1，大虾放入料酒，少量盐腌10来分钟2，锅中油烧热后将虾放入，迅速翻炒后盛出3，锅中再放油，烧热后放入洋葱爆出香味，加少许盐，然后放入虾翻炒4，再放入蒜末，葱花，红椒快速翻炒后，加入糖，鸡精，味精5，出锅前淋入少许辣椒油
top5:葱爆虾
1.鲜虾洗净后去鬚、头和尖刺，再去肠泥备用。2.青葱洗净切段备用。3.热锅放入2大匙油，放入葱白、辣椒末、蒜末和姜末爆香，再放入作法1的鲜虾快炒约2分钟至熟。4.作法3锅内加入调味料及葱尾部分拌炒至匀即可。
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