咖喱粉和咖喱酱哪种好十大热门品牌排行榜

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导读：咖喱粉和咖喱酱哪种好容噫炒出苦味不烧焦的秘诀是先“拌”再下锅！

不少食谱都说，咖喱粉和咖喱酱哪种好在烹调前一定要先用油炒过，才能带出咖喱的香氣这个看似简单的步骤，却往往是不少初次使用咖喱粉和咖喱酱哪种好煮咖喱的新手最容易失败的地方。不会控制火候没关系快把料理达人传授的这招偷吃步学起来，再也不用担心炒出焦掉带苦味的咖喱！

如何用咖喱粉和咖喱酱哪种好做出好风味

先知道：咖喱粉和咖喱酱哪种好VS. 咖喱块

咖喱粉和咖喱酱哪种好主要是以香料混合而成，咖喱块则是浓缩的咖喱半成品除了香料、蔬果精华外，还含有淀粉忣分量不少的油脂使用咖喱块煮咖喱，最大的优点是可以减少了不少料理工序但同时也可能摄取过多的油跟钠。用咖喱粉和咖喱酱哪種好煮咖喱要煮出如同咖喱块那样香浓的口感，相对来说会更麻烦些却能降低油跟钠的摄取量，吃得更健康

不怕咖喱粉和咖喱酱哪種好炒焦、有苦味的秘诀是……

使用咖喱粉和咖喱酱哪种好制作咖喱的食谱，大多会有咖喱粉和咖喱酱哪种好跟食材一起拌炒的步骤过程中若火候控制不当，很容易烧焦让咖喱产生苦味。想避免这种状况发生可以效法阿基师的秘诀：将咖喱粉和咖喱酱哪种好跟面粉以5：1的比例混合，倒入约140度的热油拌匀后再使用

面粉倒入咖喱粉和咖喱酱哪种好中混合，能增加咖喱酱汁的浓稠度

拌咖喱粉和咖喱酱哪種好的热油，可以先放入一些辛香料（洋葱、姜、蒜）过油增加香气。

油的温度不可过高也不能使用冷油。过高的油温会让咖喱粉和咖喱酱哪种好焦化冷油则无法让面粉变熟，带不出咖喱粉和咖喱酱哪种好的香气

PLUS 让咖喱更美味的3 个重点

用咖喱粉和咖喱酱哪种好煮咖喱时，除了所有食材都要先下锅炒香外炖煮要以高汤取代清水，因为咖喱粉和咖喱酱哪种好的成分只有香料若是以清水作为酱汁的基底，味道会比较平淡

除了使用高汤外，可以视咖喱的口味加入牛奶、鲜奶油、优格、椰奶，让口感变得温润滑顺增加酱汁的浓稠度。

日式风味的咖喱很适合添加苹果泥、蜂蜜、巧克力、咖啡让风味升级印度咖喱则能放入酱油、番茄糊／番茄酱、豆瓣酱提升整体的层佽。巧克力、咖啡、酱油、番茄糊除了提升风味外还有增色的效果，能让咖喱看起来颜色更美味