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【酸辣包菜】&nbsp
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卷心菜,胡萝卜,培根,
干辣椒,葱,大蒜,
白糖,陈醋,蚝油,生抽,食盐,
酸辣包菜的做法，怎么做好吃呢？
1.包菜大片剥开洗净沥干，用手撕成小块，菜帮和叶子分开；
2.按照美式量勺1勺（1TSP=5毫升）来调和糖醋汁：1.5勺糖+2勺陈醋+1勺蚝油+13.勺生抽+0.2勺盐的比例调和成糖醋汁，尽量搅拌均匀；
4.其他材料切好备用；
5.锅里放油炒香培根，倒入其他材料煸炒出香味；
6.加入撕好的包菜帮的部分煸炒，然后加入叶子部分继续煸炒；
6.大火煸炒到包菜差不多软身的时候，倒入调好的糖醋汁料，快速炒匀起锅即可
酸辣包菜的做法的注意点：
1：糖醋汁事先一定要调好，用筷子蘸点尝下酸甜度，这样的话味道可以把握的比较精准，一般来说醋一定要比糖多一些，也可以根据自家口味调节；
2：包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整，保留更多营养，让最后的糖醋汁也更易入味；
3：包菜帮先炒，可以避免炒的过程大量出水；
4：整个过程要一气呵成，大火快炒，包菜要煸炒的软身一些更能入味更好吃。
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酸辣包菜的做法
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□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：&&&& 09:01:05
主料：包菜3～4片。
酸辣包菜配料：火腿2片。
酸辣包菜调料：精盐10克，芥末油3克，醋10克，白糖5克，料酒5克。
酸辣包菜的做法：
(1)将芥末油、醋、糖、精盐、白酒放在碗中，搅拌均匀，调成味汁。
(2)包菜切成长方块，撒上少许精盐揉搓后，散排在竹篾上，用热水浇淋，再将水挤干，盛在盆中。
(3)火腿切成长方块，撒在包菜上，再倒入调好的味汁拌匀即可。
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123 酸辣包菜相似菜谱
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