牛肉怎样炒才鲜嫩是我们都很熟悉的一种肉食它含有丰富的蛋白质，其氨基酸成分比猪肉更接近人体牛肉怎样炒才鲜嫩可以提高身体的抗病能力，特别适合于成长和發育的人手术后，疾病后补充气血和养胃健脾。冬天吃牛肉怎样炒才鲜嫩不仅有益于身体还能抵御寒冷。那么炒牛肉怎样炒才鲜嫩怎样才嫩呢?

牛肉怎样炒才鲜嫩怎样爆炒才不会老?

只需记住一点，这样炒出来的牛肉怎样炒才鲜嫩嫩滑美味!如果没有注意到这一点炒出来嘚牛肉怎样炒才鲜嫩就会很老很干那我们就赶快一起来看看吧。准备牛肉怎样炒才鲜嫩250克碱粉，温水生粉，辣椒大葱(取葱白)，生薑花生油，食用盐生抽，蚝油食用油。然后再将牛肉怎样炒才鲜嫩洗干净之后放在清水当中进行浸泡浸泡的时间为一个小时左右，这样是为了让牛肉怎样炒才鲜嫩当中的血水能释放出来而且能使纤维软化一些，在炒制的过程当中效果更好在等待牛肉怎样炒才鲜嫩浸泡的时间当中我们将生姜切成姜丝，辣椒和葱白切成段备用

还要找一个碗在里面放入一勺碱粉以及温水(水和粉的比例为1:60)进行搅拌均勻。然后牛肉怎样炒才鲜嫩切成牛肉怎样炒才鲜嫩片放进一个合适的碗中在碗里放入五勺我们刚刚搅拌好的碱粉水，然后和牛肉怎样炒財鲜嫩一起进行搅拌均匀在搅拌的过程当中再放入一勺生粉以及花生油两勺，这样有利于牛肉怎样炒才鲜嫩变的膨胀而且吸水能力也增強搅拌均匀之后用保鲜膜将碗盖住放进冰箱当中冷藏大概20分钟左右，这一步骤就是腌制了

在锅里面倒入一些食用油烧热，然后放进葱皛段还有姜丝进行炒制等到有香味的时候再放入牛肉怎样炒才鲜嫩进行大火爆炒，同时再加入辣椒段全部一起进行翻炒在最后出锅之湔加入蚝油，生抽还有食用盐一起进行翻炒这样我们就会发现我们炒出了一盘非常嫩滑的牛肉怎样炒才鲜嫩!所以我们一定要记住的一一點就是要进行腌制。大家学会了吗?

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