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& 求助：光波炉可否代替烤箱做一些简单的烘焙？
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求助：光波炉可否代替烤箱做一些简单的烘焙？
刚装修了房子，在买微波炉+烤箱和光波炉之间犹豫，
买微波炉+烤箱，优点是便宜省钱，但是占地方。
选光波炉的话，虽然贵点，但是有烧烤功能，功能可以代替二者，就是不知道光波炉的烧烤功能和烤箱比会不会差很远？能不能做一些简单的烘焙？
希望用过的姐妹们给点意见，谢谢了！
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烤鸡、烤肉、烤鱼、烤鸡翅 没了！
微波炉和光波炉可以替换，烤箱是和他俩截然不同的东西，加热原理完全不一样，成品效果也完全不一样的！！我指西点烘焙！
行政副总厨
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光波炉的烧烤功能和烤箱是不一样的，只能用来烤烤PIZZA饼底，不能烤蛋糕。因为光波炉只有上火，烤箱是上下火一起加热的。
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另外：很多微波炉也有烧烤功能，也是上管加热的 单层加热方法！ 才500多！
建议用微波炉+烤箱的组合
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您不能发布新主题您不能在这个论坛回复主题您不能在这个论坛编辑自己的帖子您不能在这个论坛删除自己的帖子您不能在这个论坛发表投票您 无法 在这个版面附加图片您 可以 在这个版面下载图片德朗光波炉问题大解答！阅读：　　　　
1、光波炉的波是什么波什么原理对人有害吗光波炉的波是无辐射远红外，又称生命线，是太阳光线之一对人体完全无害，其波长为—μ。
原理是远红外穿透与热风包裹结合加热，使食物加热更均匀，不会夹生。 对人体没害，老人 、小孩、孕妇都可以用。 2、有没有幅射？孕妇和孩子能能靠近吗传统的微波炉是电磁摩擦产生的热能有辐射。这款是远红外线又称生命线，是太阳光线之一对人体完全无害，其波长为—μ， 最重要的是长久的没有辐射，老人 、小孩、孕妇都可以用。3、和微波炉有什么区别？普通的微波炉，内部的烧烤管普遍使用铜管或者石英管。铜管在加热以后很难冷却，容易导致烫伤；而石英管的热效不太高。光波炉的烧烤管由石英管或者铜管换成了卤素管（即光波管），能够迅速产生高温高热，冷却速度也快，加热效率更高，而且不会烤焦，从而保证食物色泽。而且微波炉的工作原理是利用水分子震荡加热，做出来的食物口感非常干，光波炉做出来的食物则非常有口感和营养4、高温烤制会破坏食物本身的营养元素吗？不会，光波炉所形成的远红外线能量穿透食物，从内到外加热食物，保留食物内的肉汁和水分，确保食物的原汁原味！5、光波炉和空气炸锅是同一种东西吗？ 光波炉是空气炸锅的升级版，光波炉可以做到空气炸锅一样无油炸的功能，而且能做空气炸锅不能做的食物，光波炉功能比空气炸锅要多更强大，可以无油烤
烘焙蛋糕 披萨
做煲仔饭等。容量要比空气炸锅大，整鸡都可以放得下，而且煮食透视化，可以随时观看烹饪效果而即时按自己需求调整。空气炸锅相对德朗光波炉来说比较落后，空气炸锅几乎和德朗第一代的光波炉一样，第一代是用发热管加热，第二代光波炉是用卤素管，到现在的第三代就是光波管。6、光波炉的耗电量大概是多少？这款光波炉为按一小时度电来计算，烤只整鸡分钟左右，就是不到度电7、光波炉烤出来的蛋糕和烤箱烤出来的有什么不一样？ 烤箱做出来的食物口感偏干，而光波炉是远红外穿透与热风包裹结合加热，两者的原理和性质不一样。光波炉简单来说是烤箱与空气炸锅的结合或者说是升级版，可以无油烤、无油炸、烘焙做蛋糕披萨、做煲仔饭等的强大功能，效率更快，口感更好更健康，而且可以享受煮食的透视化。8、光波炉可以完全代替烤箱吗？ 答案是肯定的！1、光波炉兼具煎、烤、煮、炸、焖、炖、焗、烘焙等多种功能，而烤箱功能比较单一，光波炉的大部分煮食方式，烤箱是无法做到。
2、光波炉比烤箱容量更大，不会因食材大小而烦恼。 3、光波炉煮食全透视化，比烤箱更容易掌握火候。 4、光波炉的工作原理是远红外加热，而烤箱是发热管加热，光波炉料理肉类锁住肉汁，更鲜嫩，效率更快。所以光波炉完全可以代替烤箱！5、光波炉虽然没有上下火，但是它是远红外穿透加热和热风包裹结合，食物表面熟，内部就熟，不怕夹生。不过，需要提醒你：用光波炉烤饼干时，需要注意好火候与时间的控制，以免饼干烤的太焦！9、烤制任何食材都不用油吗？不用，光波炉和热旋风扇所形成的远红外线能量穿透食物，从内到外加热食物，保留食物内的肉汁和水分，无需用油，吃出原汁原味！10、除了机器本身自带的容器，可以使用塑料或玻璃容器吗？除了机身自带配件外，还可以使用金属、玻璃、陶瓷、矽胶、锡纸或任何可以放进焗炉的容器（不可以使用：塑胶和微波炉用具）11、使用前需要预热几分钟？光波炉不需要预热，光波炉使用的光波管能够迅速产生高温高热，再加上热旋风扇对流传热，在最快的时间能够使锅体内部达到最佳的温度。12、加热原理是什么？光波炉和热旋风风扇形成对流传热和热流循环，达到最佳的节能和煮食效果。13、盖子里有电机零件，如何清洗？使用完成后，加入清水（清水可放入柠檬或洗洁精），选择度，加热分钟，等水蒸气升上扇罩，然后打开盖子用毛巾一抹就可以。14、机子出了问题上哪维修？机器出现问题可以联系德朗旗舰店客服旺旺或致电联系客服，在德朗旗舰店购买的产品都可享受一年免费保修服务和一年质量问题免费换新机服务！*德朗光波炉相关介绍德朗光波炉 她们正在用（强烈推荐）！用微波炉结合光波烘焙黑森林蛋糕
一直希望能做出和外面一样的蛋糕，但没有烤箱，家里只有一台格兰仕带光波的微波炉，能做出像样的蛋糕么？经历了几次尝试和潜心研究，可以肯定的说，没有烤箱甚至可以做出比外面还好吃的蛋糕！
&&&&微波炉有两种情形，一是只有微波功能，那么只能很抱歉的说，这样做出的蛋糕，无论什么方子，都是"苍白版蛋糕”，凡是这样的作品，基本都是淡淡的鸡蛋黄色，看着没有蛋糕的品相，味道更像发糕，只能美其名曰的称为“蛋糕”，但缺少蛋糕的口感，实在是无奈之举。
二是有光波功能的微波炉，比如格兰仕微波炉，由于发热管只在上面，比起上下都有相同发热管的烤箱来说，还差一面的火候，只能相当于半只烤箱加微波炉，这样的微波炉倒是真能做出很好吃的蛋糕，但关键在于使用方法。
在做出上面很像样的“黑森林”蛋糕之前，也看了一个网友的分析，她认为，老外做蛋糕就和我们做馒头一样简单，其实一切的方子都没那么神奇，关键是掌握水面的比例弄好面糊，打发好蛋白。
&&&&看上面的两个作品，明眼人就知道，我这个黑森林是很成功的，下面的抹茶蛋糕是失败的。这两个蛋糕，在面糊的状态是一样的，都很理想，但烤制的过程，黑森林是用光波和微波烤制的，抹茶的是用微波100%火力烤制的。由于微波的原理是分子共振，好好的面糊就在剧烈的震动中，消泡很多，导致面体塌陷缩水，成了成熟的死面疙瘩，可怜我那“千金一克”的宇治抹茶粉啊！因此外边抹再多的奶油装饰，也是徒劳的败絮其中。
想靠微波炉（含光波）烤出好吃的蛋糕，有几点和大家分享。
第一，面糊比例和蛋白打发。自然不用说，这样的蛋糕是采用“戚风蛋糕”的方法来制作的。面糊怎么才叫最合适有个直观的方法。我很感谢那位说任何方子都不是最关键的网友的分享，因为她说的面糊比例非常合适，而且方法很直观。20克面粉配25克水（25ML）的面糊非常直观，做蛋糕时可以先配出这样的糊来直观感觉一下。我先说下鸡蛋和面的理想比例是，每一个鸡蛋配20克面粉，20Ml水或奶，另外配10ml水或奶随时平衡，以此类推用多少鸡蛋配多少面粉和水。我第一次做是用了两个鸡蛋，在制作面糊时，我先把蛋黄单独打好，另一个碗里我先放了20克面粉和25克水混成理想的面糊，观察和记住了这个面糊流动性，然后放了剩下的20克面和水，加了鸡蛋黄液，搅拌好，通过观察保持面糊和前面少量制作的一致。如果加入了巧克力粉或其他吸水粉末，此时就要加入另外的10ml水来充分的平衡面糊的状态。这个理想面糊的状态，需要记住，随时通过加水来保持这个状态，10ml如果不够达到这个状态，再另外逐步添加水直到达到理想状态为止。
第二，蛋白的打发，加入白醋和少量的糖后打发到湿性状态，先低速再高速（提高一个档位），鸡尾状后，轻轻用打蛋器在表面带起蛋白液，如果几个面积上都是鸡尾样，可以再打20秒钟，测试，只要已经立起来，就可以停止了，不要过度打发。打发好后，迅速与蛋黄面糊混合，用刮铲把蛋黄糊往蛋白上浇的方式混合，半分钟到一分钟之内做完。装模。
第三，关于糖和油。我做6寸的蛋糕，只用了3包糖，15克左右。油可以完全不放，很健康，也不影响品质。由于家里有很多出差时酒店的咖啡糖包，就用这个啦。每一包都是5克，我先用擀面棍把这些糖包从外面碾成细粉，这样糖更容易融化。蛋黄糊用一包，蛋白打发用一包，裱花奶油用一包，完全够了，口感刚好。糖可以增加蛋白泡沫的稳定性，因此技术不是很好的人，可以在蛋白里多用一袋糖。至于泡打粉，可以不用。我家里有，就用了，按照2%面粉的比例添加。
第四，有用的工具。打蛋器有最好，蛋黄可以用筷子打没关系，只要散开就好。刮刀如果能有，最好，混合面糊、蛋白混入蛋黄糊，都是好工具。最后烘焙工具是乐扣玻璃碗，因为要微波和光波一起用，只能是耐热玻璃模具兼容。底部是否涂油不重要，都能脱模。但壁不能有油，不然戚风不能长高。
&&&第五，关键的烘焙方法。先用微波，设置火力30%或40%，3-4分钟。100%默认火力不行，太强，分子震动导致气泡迅速从面糊中溢出，蛋糕不仅无法长高，而且会缩水，变成细腰，体积压实，完全失败。微波结束后，会看到面糊已经长高，这时候用光波10分钟，模具放入炉中时，用金属支架（黑色）放就可以了，不要再垫高太靠近光波管，否则容易烧糊。这10分钟会形成金黄色的蛋糕酥脆外壳。结束后，再用微波先前火力继续3-4分钟，然后拿出来用牙签试，没有熟的话，就再加热1分钟，逐步至熟。结束后，将碗倒置到金属烧烤架上放凉，完全凉好后，会发觉先前的酥脆外壳已经自然软化成正常的蛋糕表面。这时用尖刀在模具内部划开脱模，将蛋糕倒出。整个的烘焙过程就结束了，可以吃，也可以裱花。口感真的很好，一刀切下去你就能感觉出来好坏了。
虽然格兰仕微波炉还有光波微波自动程序，但由于具体如何设定还没有摸索出来，因此没有尝试。希望以后还能继续尝试出更多的烹饪方法。
之前也听人分享说，纯光波也能烤出6寸、8寸的蛋糕，还说用什么锡纸包裹，我尝试了，完全失败。因为锡纸一挡，光波的热度就很难到达面糊，根本烤不熟，多少分钟也弄不熟，大家还是不要去浪费时间。
图片上的蛋糕是6寸的，用了4个鸡蛋的量，烘焙的时间没有更改。做更小一点的蛋糕，这个时间也没问题。光波的10分钟是一定要的，至于最后的微波时间，可以根据蛋糕大小适当调整，大不了一分钟一分钟的加热，直到熟透。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。光波炉B315
我要订：款
产品名称:光波炉产品型号:B315(进口黑晶板)产品说明: 超大彩屏显示,更显时尚;采用高科技光波技术;高强度进口黑晶面板;触摸感应开关,多段火力调节,可任意&炒作&,多种安全保护功能,让您放心使用;进口元器件,性能稳定,品质卓越.
送货时间：
&&&&每天的下午6点为发货时间，在这时间之前付款的，当天即可发货，2－3天即可收到(部分地区由于邮局的工作时间限制，周日无法送货)
送货方式：
&&&&全国大部分地区可通过平邮、快递、邮局EMS来送货，并且在购买前请您和客服联系，确定邮费价钱。
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