原标题：最快速的酸豆角腌渍方法“朝发夕至”堪比高铁

很多朋友对于酸豆角的热爱是无法用语言来表达的，我也是说不出我做酸豆角纯粹是为了乐趣，喜欢这种DIY的樂趣

朝发夕至原意是：早上出发晚上就能到达，形容路程不远或交通方便我这次介绍的腌酸豆角的方子是：早晨腌上，傍晚就可以用來做菜虽比不上高铁的速度，但在腌酸豆角的速度上也可说的上是朝发夕至了吧！

[材料]：新鲜豆角、生姜片、白醋腌酸豆角、红辣椒、精盐花椒

1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）

2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里

3、放入精盐主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩

4、豆角用盐杀过水口感爽脆。

5、锅内倒入凉水以没过豆角为准，放入红辣椒蒜片、花椒，倒入白醋腌酸豆角（关键的一步）

7、趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内8、盖上盖子等几个小时后，就可以了

1、新鲜豇豆洗干净摊开晾干。

2、凉开水倒入瓶中將豇豆放入瓶中，放生姜几片干辣椒，放点花椒一个八角，一点小茴然后一定要放冷透的开水。

3、盐根据水的多少来放不能太咸，可以尝一下水没过豇豆就行，最后加点白酒这样不会起白醭

4、一般泡3-4天泡透芯就行，捞点出来尝尝不行那就再泡两天。

老狼的酸豆角腌制方法：

鲜豆角（就是籽小的那种越嫩越好）、花椒、八角、干红辣椒、精盐、姜片、高度白酒、饮料瓶（最好是用泡菜坛子）

1、摘去豆角不好的地方（虫眼、腐烂），然后洗净将洗净的豇豆角塞入到瓶子里（可以用筷子等伸进瓶口将豆角压实）。我用的是饮料瓶和密封袋吃豆角的时候，把瓶子和袋子剪开就成

2、塞满瓶子的一半时放入盐和香料（花椒、八角、干红辣椒、精盐、姜片、高度白酒、），然后再接着塞入豇豆角直到瓶满直接灌入凉开水（纯净水也可）。-------我就用自来水不能惯豆角们坏习惯。拧紧瓶盖然后上下翻动瓶子，使里面的盐混合均匀

3、没有够大的饮料瓶或其它容器可以尝试下用密封袋，效果也挺好

4、放在避光的室温中5天左右就可以吃了（腌制的速度和室内的温度有直接关系）（以上所有步骤都不能沾油，就是自己的手一定要洗干净退油否则菜还没泡好就先烂了。）

1、凉开水泡的豆角比用自来水泡出来的要脆嫩（可能与自来水中有漂白粉、水碱有关）

2、做泡豆角（包括做泡菜）时手一定要洗干净退油包括化妆品，否则菜还没泡好就先烂了

原标题：冬天这样腌萝卜比肉哽好吃！

冬季正是腌制小菜的好时期

风味十足，简直太诱人了

快快动手我们一起腌菜吧！

材 料：小萝卜、白醋腌酸豆角、糖

2.在锅中加入醋和糖，中火煮至糖融化即熄火放凉

3.小萝卜装罐，加入酱料腌制3天。

材 料：萝卜、盐、糖、蒜、辣椒粉、虾酱

1.萝卜洗净去皮切块

2.加鹽腌制30分钟，再倒出水分

3.制作酱料：加入糖、蒜末、辣椒粉、虾酱、葱拌匀。

4.萝卜和酱料拌匀装入保鲜盒，放入冰箱冷藏一晚就可鉯吃啦。

材 料：黄瓜、糖、酱油、黑醋

1.小黄瓜洗净切成条。

2.在锅中加入糖、酱油、黑醋煮沸后熄火。

3.小黄瓜装罐再倒入酱汁，放入栤箱冷藏1天就可以吃啦。

材 料：大白菜、盐、韩式辣酱、蒜、糖

2.加盐拌匀腌制1小时，再倒出盐水用清水冲洗，沥干水分

3.制作酱料：加入韩式辣酱、蒜、糖拌匀。

4.大白菜和酱料拌匀再装入玻璃瓶，室温腌制一天就可以吃啦

材 料：嫩姜、白砂糖、白醋腌酸豆角、盐

1.嫩姜洗净，去皮切片

2.加盐拌匀，静置30分钟倒出盐水，再用清水冲洗沥干水分。

3.在锅中加入白砂糖和白醋腌酸豆角中火煮至糖融化即熄火放凉。

4.装罐腌制隔天就可以吃啦。

材 料：长豆角、花椒、辣椒、盐、料酒

2.在锅中加入清水、盐、花椒、辣椒大火煮沸后，熄火冷却

3.在玻璃瓶内，先倒入少量料酒放入豆角，再加入花椒盐水

4.密封腌制5-7天，就可以吃到酸豆角啦

材 料：蒜、盐、辣椒、花椒、陈醋

1.蒜头去皮，用盐水浸泡一天

2.在锅中加入所有调料，中火煮10分钟后熄火放凉

3.蒜头沥干水分，放入玻璃瓶内再加入调料摇匀。腌制3天僦可以吃啦

记得腌菜时别用热水，一定要放凉再用哦这么全的腌小菜方法，还不赶紧收起来！

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