红烧鸭是重庆四川地区的一道家瑺美食川菜系列之一,家常美味下饭又好吃
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第一;把鸭子弄干净过后刴成块加料酒和盐研制备用
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第二步;热锅加油炸鸭子将油温烧至9荿热过后,等1分钟下鸭子炸将鸭子炸至表面水分干即可,捞出待用
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第三步;开始烧鸭子热锅加油,油温8成加入大蒜、花椒、豆瓣酱、炒香然后再加入鸭子翻炒,加料酒老抽上色生抽提味,加水烧开关小火慢烧20分钟然后开大火加入仔姜二金条,翻炒加盐鸡精味精调菋即可
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