mm我前天开始学炒肉，在农贸市场上去买的瘦肉，切后下锅炒，炒着炒着就出水了，最后水把肉都淹没了，而且这水还越炒越多。
　　昨天上午我又到一个大超市去买瘦肉，切后下锅炒，结果和前天炒的情况一样，水越来水多。
　　妈妈说水多是因为里面注了水的。于是昨天晚上我又去另外一个大型的超市买的瘦肉，回来一炒还是一样，刚炒的时候水还少，以为一会儿就把水炒干了，结果后来也是水越来越多。
　　妈妈说炒瘦肉就要没有注水的才好吃，才好炒，没有注水的一顿爆炒后肉是脆的，最好吃了。
　　但是我现在要去哪里买才是没有注水的啊？看来小mm我这一辈子都学不会炒好吃的肉肉了。
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　　只有有关官员们身上注了药水！！　　　　猪身上扌不会有人注水！！！
　　你要这样想，倒下锅的是肉，炒出来的是油呵呵
　　没法，道德已经沦陷。
　　作者：要喝勿醉
回复日期： 09:23:00　　你要这样想，倒下锅的是肉，炒出来的是油呵呵　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　不是油不是油，是真真正正的水水。　　油和水我还分不开吗？　　而且现在肉肉还贵得很呢，都１６元一斤，还买不到好的。
　　纲常尽失的社会 执政党有不可推卸的责任
　　4#回复 作者：琳度快乐的猫咪
回复日期： 9:26:00　　　　作者：要喝勿醉 回复日期： 09:23:00　　你要这样想，倒下锅的是肉，炒出来的是油呵呵　　　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　　　不是油不是油，是真真正正的水水。　　　　油和水我还分不开吗？　　　　而且现在肉肉还贵得很呢，都１６元一斤，还买不到好的。　　----------------------------　　是叫你想，不是叫你当真。这个社会，什么都当真了，还有娱乐性么？嘿嘿
　　还没有遇到这个情况，估计是程序不对头，你说哈你是啷个炒的？　　猪肉注水？好像还没有这个事吧？
　　你是不是买的那种切好的？那种肉水分是有点重，但是买整块的自己回去切了炒就要好些。
　　妈妈说炒瘦肉就要没有注水的才好吃，才好炒，没有注水的一顿爆炒后肉是脆的，最好吃了。　　-----------------------------------------------------------------　　　　你们妈妈炒菜咋样？　　猪肉如果炒出来是脆的，那才是真正有问题，呵呵
　　哥也遇到这种情况，瘦肉下锅后也是一大滩水，别跟哥说瘦肉也能出油，别以为哥油和水都拎勿清　　　　以前没遇到，在肉价涨到10元以上以后，YH买的肉基本是这种，而且口感极差，冻以后，肉像树叶一样枯萎了　　　　而买的更贵的所谓縁色肉情况好点　　　　这年头，认为猪肉注水不可能是童雪真是太傻太天真了，请问你，水卖10几元一斤，利润率是多少？码可思说过，利润率300%的时候，即使冒着被狡死的风险也会去做？中国食品安全搞不好，是因为惩罚太不力了
　　两种办法。要么先脱水，要么先把肉放在锅里炒一下，不放油，把水炒干，然后盛起来放油再炒。
　　把电脑砸了，就把肉炒好了，有失必有得嘛。嘿嘿
　　我晕死，你们炒新鲜瘦肉不用芡粉？　　　　用芡粉先拌一下就没水了
　　关健是没砸电脑与芡粉无关，老爷子，哈哈
　　楼上的很多我估计都没做过饭，肉用水洗了当然有很多水的，洗了后晾一下，切了加芡粉扮一下，再下锅，火要旺，，油要热，不然肉食绵的！！！！！
　　17#回复 作者：兰花村老爷子
回复日期： 10:19:00　　　　楼上的很多我估计都没做过饭，肉用水洗了当然有很多水的，洗了后晾一下，切了加芡粉扮一下，再下锅，火要旺，，油要热，不然肉食绵的！！！！！　　　　别傻了，洗一下肉，水会时入到肉里面吗　　　　哥就是用完全干的锅+完全干的肉=肉+水？请问水从何来？　　　　别跟哥说肉里肯定有水，但哥以前这么炒肉却没出现这种情况，买的縁色肉也没那么多水　　
　　家庭主妇进来说两句　　　　现在的肉的确是出水越来越严重了　　　　这样的肉要做的好吃也有办法　　　　就是专门整一锅油　　　　要炒之前先过下油待用　　　　然后炒蔬菜（例如青椒）半熟后再放过完油的肉下去炒　　　　味道就会好多了　　　　不过这样也会有缺点　　　　就是费油。。。呵呵
　　码芡粉适量，辣锅，爆炒，不会煮饭的多哟！
　　主要是上网了上久了，哪里想到起码芡粉啊，辣锅啊爆炒啊这些嘛，　　　　当然，会码芡粉的不一定会煮饭，会煮饭的也不一定非要码芡粉！
　　&码芡粉&是什么？“码芡粉”是做什么用的，是绿色添加剂吗？各位能不能教教我。
　　9楼的挺搞笑的，猪肉注水的问题不晓得好多年了，我只祈祷注射的是自来水而不是阴沟里的水，阿门！
　　@重庆妹子kitty 会码芡粉的不一定会煮饭，会煮饭的也不一定非要码芡粉！　　-----------------------------　　很有道理！！！
　　@琳度快乐的猫咪
11:59:00　　&码芡粉&是什么？“码芡粉”是做什么用的，是绿色添加剂吗？各位能不能教教我。　　-----------------------------　　码芡粉就跟女人化妆一个道理，洗干净脸以后，用粉底在脸上打个底，然后拿粉刷均匀的涂，看起来又白又亮又干净，水嫩水嫩的~~~~~　　　　　　哈哈哈哈哈哈哈哈，我各人看起都看笑了！
　　@琳度快乐的猫咪
11:59:00　　&码芡粉&是什么？“码芡粉”是做什么用的，是绿色添加剂吗？各位能不能教教我。　　-----------------------------　　码芡粉都不知道，还炒啥子肉哟
　　@琳度快乐的猫咪
11:59:00　　&码芡粉&是什么？“码芡粉”是做什么用的，是绿色添加剂吗？各位能不能教教我。　　-----------------------------　　红苕粉加点水
　　这么河蟹的社会，不会出现猪肉注水的情况。
　　迷糊，明显是芡粉没勾兑好撒…油温或者油不够…
　　...码芡都不小得,你还做啥子菜嘛...各人找个大款就嫁了算了!　　@琳度快乐的猫咪
　　炒肉丝，煮肉片之类，不码芡不好吃，码芡可以更嫩，更鲜。。。。楼主你平时吃的肉片汤之类是不是肉片嘿滑嘿嫩嘛？那豆是因为码老芡的原因。一般用豆粉或红苕粉，这是天然的绿色食品，那些嫩肉粉之类是化工产品。　　　　
　　注水肉
　　你也是哦，楞个水灵的瘦入为咋子灰要奸起喰嘛？煮成川汤入片、水煮入片勒些不行唛？呛你楞个别个的鱼子蛋肥不是白喂了啊？
　　天涯的人好坏哦。我现在正在考虑要不要退出天涯了。看来朋友们说的没错，上天涯的男人女人都是坏坏人。。。小MM我好怕怕耶！！！
　　芡粉就是淀粉，一般用红苕粉做芡粉；“码”是一个动词，表示把肉和芡粉进行加水，再和匀。作为一个mm，你确实懂得太少了，还远不如我一个男的。令堂厨艺也不佳啊。
　　现在都是卖水猪肉，有水黑正常晒
　　猪都是三个月用各种激素催肥的,此种猪肉本身水份就重,杀的时侯先灌水,再用电打死.......
　　作者：半杯清茶一卷书
回复日期： 17:40:00　　猪都是三个月用各种激素催肥的,此种猪肉本身水份就重,杀的时侯先灌水,再用电打死.......　　　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　哥哥说的好吓人哦　　难怪现在的肉肉没有以前的好吃了。　　现在的肉肉一切都是碎的，没有我叔叔自己家喂的猪猪的肉肉那么有劲。
　　锅吵嘎嘎最得行老，来让锅教你几招。买猪嘎要看颜色，颜色太淡，摸起来水汪汪的那种，肯定有问题散。另外，你吵嘎嘎前在开水里抄一下。变一点点色马上捞起来。勾起粉。炒出来是又嫩又不脆不行你试试。不行站内短我。锅可以手把手教不收学费哈。
　　从来没遇到过，我觉得是是你方法不对哦？
　　以前炒回锅肉，就拿爆了的肥肉油炒，现在？都不想说勒
　　你买到注水肉了，
　　肉整起都是有水的,妹水干之之的,
　　码芡粉就是为了保住肉里的水分，这样肉才嫩。LZ的肉感觉不是在炒而是在煮，所以水越煮越多，当然也不排除遇到注水肉。
　　@琳度快乐的猫咪
14:23:00　　天涯的人好坏哦。我现在正在考虑要不要退出天涯了。看来朋友们说的没错，上天涯的男人女人都是坏坏人。。。小MM我好怕怕耶！！！　　　　-----------------------------　　莫虚。都是些HPF几闷棍斗拷死老。莫怕，锅保护你～锅是炒锅，在四公里一带还是炒的嘿有名气的。。。特别是炝肥肠，炝腰花，炝白菜。。。。
　　肉这种东西基本上不吃了，现在的肉吃了对身体不好，最近发现素菜也开始不能吃了，准备搬家到农村自己养猪种菜，自己吃
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)油菜炒肉的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
油菜炒肉的做法
1.油菜摘洗干净2.将油菜梗和叶分开切小段3.猪肉切片，葱切末4.热油锅，放入肉片煸炒5.炒至肉片发白放入葱末炒香6.先放入油菜梗翻炒7.翻炒一两分钟，将油菜梗炒塌8.再放入油菜叶翻炒9.放入适量的花椒粉翻炒10.在倒入酱油翻炒均匀11.放入适量的盐翻炒，油菜会出很多水12.最后加少许味精调味即可
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感觉很好吃
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