自制红豆沙, 最简单又省事的做法, 健康少油又放心, 赶紧收藏吧!
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自制红豆沙, 最简单又省事的做法, 健康少油又放心, 赶紧收藏吧!
红豆常常被做成红豆沙，用来做馅料，在一些饼里面，包子里面都时常能够见到。你了解红豆沙要怎么做才好吃吗？现在小编来告诉你红豆沙的做法。红豆沙的做法（馅料）&食材准备：红小豆500克，白糖200克，色拉油适量。1.先把红小豆拣净杂质，淘洗干净，放在锅中，加入适量清水，以旺火烧开后，转中火煮约两小时至酥烂，离火，捞出沥汁。2.取一把密漏勺架在小盆上，倒入煮好的红小豆，然后用手勺底部不停地抿压，并冲入煮红小豆的汤汁。3.待豆沙全部漏下后，让其静置约20分钟，把澄在上面的水滗去，下面的即为豆沙。4.净不锈钢锅上中火炙好，放30克色拉油烧热，下入豆沙不停地翻炒，至无水分时，加白糖和少量油，续炒至起沙时，出锅晾凉，即为豆沙馅。小贴士1.适宜做春卷、汤圆、点心的馅心。2.红小豆泡胀后再煮，可缩短加热时间。3.炒制豆沙时要用小火，并不停地翻炒，以起沙为好。去皮红豆沙的做法&食材准备：红豆300克，油60克，红糖100克。1.红豆洗净，泡水30分钟至膨胀。2.红豆放入高压锅中，加入适量的水。3.水开后，中火压10分钟。4.将煮好的红豆加适量的水放入搅拌机中，搅拌成糊状。5.用筛子将糊状的豆沙泥过筛，去皮。6.放入炒锅中，加入适量的红糖和植物油炒至浓稠即可。小贴士1.这里红糖可以用白糖或者冰糖代替。2.在炒制的时候，一定要用小火不断地翻炒，小心煳锅，慢慢炒至浓稠即可。3.赤豆泡水时间越长，高压锅压制起来就越容易。莲合红豆沙的做法&食材准备：红豆200克，莲子75克，百合50克，白糖适量。1.红豆去掉杂质，用清水洗净，放容器内，加入适量的温水浸泡30分钟，捞出。2.莲子洗净，浸泡至发涨，去掉莲子心；百合干去根，洗净，撕成片。3.净锅置火上，加入清水烧沸，放入莲子、百合焯烫—下，捞出沥水。4.把泡好的红豆放入锅内，加上适量清水，用中火煮60分钟，加入莲子、百合，转小火煮20分钟，放入白糖煮至溶化即可。奶香红豆沙的做法&食材准备：红小豆150克，水适量，细砂糖90克，蜂蜜15克，黄油30克。1.将红小豆洗净放入碗中，加入足量的水，充分浸泡24小时。2.将泡发好的红小豆放入电饭煲，加入适量水。选择煮饭模式，待电饭煲自动跳转后取出。3.煮好的红小豆中加入约180克水，用手持料理棒打成糊状，放在滤网上过筛，得到细腻的红豆泥。4.将红豆泥倒入炒锅，加入细砂糖，开小火不停翻炒至糖完全熔化后，加入蜂蜜和黄油，继续翻炒至红豆泥颜色变深，呈几近无法流动的固态时即可。
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妈豆27305 &在线时间604小时&注册时间&帖子5934&阅读权限70&积分32064&精华0&UID5925352&
涓涓溪流妍妍
妈豆27305 &宝宝生日&帖子5934&
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请教厨娘们一个问题，熬红豆饭时怎么才能快点红豆煮烂？
我试过先温水泡一两个小时但是也不管用，有的说有碱可以的，但是一直不敢尝试。
大家有啥好办法？求推荐！
妈豆3731 &在线时间355小时&注册时间&帖子5618&阅读权限50&积分4310&精华0&UID8171754&
佳文佳仪妈妈 妈网A团 编号A00189
妈豆3731 &宝宝生日&帖子5618&
泡一晚，然后高压锅压20分钟
妈豆15020 &在线时间10000小时&注册时间&帖子5790&阅读权限70&积分24922&精华3&UID4115173&
（栋妈）团长编号mw10073
妈豆15020 &宝宝生日&帖子5790&
还是高压锅本事大，俺每次做豆沙包都是用高压锅煮
栋妈8月新帖/thread--1.html 请加QQ索取书目，谢谢大家的支持！
妈豆7725 &在线时间162小时&注册时间&帖子987&阅读权限50&积分7293&精华1&UID7609700&
妈豆7725 &宝宝生日&帖子987&
高压锅煮啊，很好烂，不需要提前泡
妈豆27305 &在线时间604小时&注册时间&帖子5934&阅读权限70&积分32064&精华0&UID5925352&
涓涓溪流妍妍
妈豆27305 &宝宝生日&帖子5934&
用高压锅熬饭行不？
妈豆32921 &在线时间10000小时&注册时间&帖子6495&阅读权限70&积分41448&精华0&UID5153095&
妈豆32921 &宝宝生日&帖子6495&
我老妈都是提前泡暖瓶里好几个小时呢 然后在放锅里很快就烂了
妈豆27305 &在线时间604小时&注册时间&帖子5934&阅读权限70&积分32064&精华0&UID5925352&
涓涓溪流妍妍
妈豆27305 &宝宝生日&帖子5934&
恩，回头我这样试试，
亲下面为何是兮妈烘焙来？
妈豆32921 &在线时间10000小时&注册时间&帖子6495&阅读权限70&积分41448&精华0&UID5153095&
妈豆32921 &宝宝生日&帖子6495&
涓涓溪流妍妍 发表于
回复 可爱女孩 的帖子
恩，回头我这样试试，
亲问的这个问题我还真不清楚呢
妈豆20240 &在线时间10001小时&注册时间&帖子3389&阅读权限70&积分29387&精华0&UID4044201&
妈豆20240 &宝宝生日&帖子3389&
我都不泡 直接用电压力锅熬就行 很烂
用心珍爱每一天
妈豆21739 &在线时间10000小时&注册时间&帖子2773&阅读权限31&积分25900&精华1&UID3678678&
团长编号A00294蓝色妖姬
妈豆21739 &宝宝生日&帖子2773&
泡的时间短点！
妈豆5375 &在线时间647小时&注册时间&帖子3397&阅读权限50&积分19938&精华0&UID4029053&
妈豆5375 &宝宝生日&帖子3397&
我家红豆 绿豆都在冰箱冷冻上放着，用的时候洗洗直接下锅 ，觉得也烂的挺快，嘿嘿
妈豆100567 &在线时间906小时&注册时间&帖子17373&阅读权限100&积分87236&精华5&UID5947062&
妈豆100567 &宝宝生日&帖子17373&
一般都是晚上泡一晚上，第二天煮用普通蒸锅也煮的很好。
妈豆27305 &在线时间604小时&注册时间&帖子5934&阅读权限70&积分32064&精华0&UID5925352&
涓涓溪流妍妍
妈豆27305 &宝宝生日&帖子5934&
看来还是需要高压锅啊！
妈豆100567 &在线时间906小时&注册时间&帖子17373&阅读权限100&积分87236&精华5&UID5947062&
妈豆100567 &宝宝生日&帖子17373&
我觉得泡软了基本都不用高压锅了呀，反正给孩子做红豆沙都用普通锅煮的。
请教厨娘们一个问题，熬红豆饭时怎么才能快点红豆煮烂？ ...
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来源：华龙网
华龙网11月20日9时41分讯 我们在制作红豆糕、红豆泥等这些红豆甜品时都需要把红豆煮熟煮软，快速出沙。可是经常煮了半天，还没有出沙的迹象。有没有什么好办法呢？小编给你出几招。
1.提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。
这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮。
2.煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。
这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。
3.反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。
反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。
4.干炒焖煮法
把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂了。
把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了。
6.高压锅生煮法
把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间。
1.无论采用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间。
2.红豆也有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同。另外，大数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮，但有一种红豆却只有用快锅才能煮烂。
3.用普通锅加盖煮红豆的时候，要留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。
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煮红豆快速出沙有妙招
华龙网11月20日9时41分讯 我们在制作红豆糕、红豆泥等这些红豆甜品时都需要把红豆煮熟煮软，快速出沙。可是经常煮了半天，还没有出沙的迹象。有没有什么好办法呢？小编给你出几招。
1.提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。
这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮。
2.煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。
这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。
3.反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。
反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。
4.干炒焖煮法
把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂了。
把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了。
6.高压锅生煮法
把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间。
1.无论采用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间。
2.红豆也有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同。另外，大数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮，但有一种红豆却只有用快锅才能煮烂。
3.用普通锅加盖煮红豆的时候，要留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。
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如何让红豆快速煮软煮熟，以下一共6种方法
好再来美食说
红豆汤、红豆糕、红豆泥……在做这些红豆甜品之前都需要把红豆煮熟煮软，有时候煮半天，豆还是豆，一点都木有出沙的迹象。想快速把红豆煮熟煮软，六种方法随便你挑。1提前浸泡法在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。2煮沸浸泡法把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。3反复焖煮法这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。4干炒焖煮法请点击此处输入图片描述5冷冻法请点击此处输入图片描述把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了。6高压锅生煮法请点击此处输入图片描述把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间。「请点击此处输入图片描述1.无论采用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间。2.红豆也有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同。3.用普通锅加盖煮红豆的时候，要留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。红豆即海红豆(学名:Adenanthera pavonina Linn. var. microsperma)豆科海红豆属，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板;种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。产云南、贵州、广西、广东、福建和台湾。多生于山沟、溪边、林中或栽培于园庭。缅甸、柬埔寨、老挝、越南、马来西亚、印度尼西亚也有分布。红豆可以制成多种美味的食品，有很高营养价值。在古代文学中常用来象征相思。喜欢小编请关注我哦~更多美食介绍，欢迎多多评论多多吐槽~笔芯！！
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简介: 食物，跟爱一样温柔.
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豆妈说：许多中式点心里都喜欢用红豆沙当馅料，买来的不是太甜就是太油，还是自己做的放心；这款红豆沙的做法真是简单极了，只需三步，无需去豆皮，美味又健康的红豆沙就做好了，极适合家庭操作噢，赶紧试试吧！
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
糖（我用的是红块糖，你可以用黄糖、冰糖、白沙糖都可以）
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
【家庭自制红豆沙】——最简单又省事的做法，健康少油又放心的做法步骤
1. 红豆泡一夜，变大（注意中途最好换次水哦，天热的时候放冰箱）；泡好的红豆加水（大概在食指第一节往上一点即可），放入红块糖一起在电饭煲中煮吧（也可以用电压力锅，用电饭煲的好处是可以随时开盖观察搅拌，中途可适当加水，避免不熟或者糊底）
2. 煮至红豆出沙，如下图（此时的红豆沙非常浓稠，味道好极了）
3. 锅中少许食用油（最好是无味的，如玉米油），倒入第二步煮好的红豆，开始小火慢炒吧，炒至八九成干即可（红豆沙放置一段时间会变干，所以炒至八九成干就可以了）
4. 炒好的红豆沙待凉装入保鲜盒随时取用吧，放入冰箱，可储存三天
1、煮红豆时不要加太多的水，这样在后面炒制时会更容易些。 2、炒红豆沙时不要偷懒哦，守在锅边小火慢炒吧！
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