• 美食--用平底锅在家做出烤鱼调味料

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烤鱼调味料是现在非常火的一种吃法把锅底下面放上各种配料，在放上烤鱼调味料最好淋上好吃的酱料，烤鱼调味料就做好了不少人困惑，烤鱼调味料料有什么配料呢关于，烤鱼调味料汁怎么调烤鱼调味料料有什么配料？来为您一一解答！

1、针鱼去内脏用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制；

2、马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀；

3、烤盘上铺上锡纸抹油，把马铃薯片铺排上去放入烤箱，200度先烤15-20分钟；

4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料抹在腌制过的针鱼上面；

5、将针鱼放在马铃薯片之仩，烤箱220度继续烘烤15-20分钟。

1、鱼身剖成两半将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮干净；

2、盐焗粉倒入碗中加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身，鱼腹肚内；将鱼摊放在烤网上“暴腌”；

3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块洋葱切片，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎洋葱丝倒入锅中煸香；

4、杂蔬放锡纸的烤盘中，淋油撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身；

5、鱼皮平铺在杂蔬上，撒迷迭香、胡椒碎将烤盘放入预热200度的烤箱内，30分钟中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁

1、鲈鱼切开，大葱斜切片姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段；

2、平底锅烧热放油，鲈鱼皮朝下中火煎；

3、莲藕切片煮熟把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼；

4、煎鱼的锅放大葱，姜蒜苗，香菜芹菜，郫县豆瓣酱干辣椒，八角小茴香炒香，加生抽料酒，糖盐调味；

5、炒好的调料汁倒入容器，铺在鱼的周围烤箱200度放叺容器烤10-15分钟，出炉撒上预留的香菜叶子

1、土豆块、洋葱片、胡萝卜切块，放盆中倒烤肉酱拌匀，腌制；

2、鱼从腹部切开抹上烤肉醬，腌制30分钟入味；

3、烤盘铺上锡纸腌好的鱼放到烤盘里，将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上；

4、将烤盘放进烤箱190度20分钟，烤好後淋油撒辣椒面，送入烤箱烤5分钟出炉后撒上香菜末。

1、鱼去鳞撒上料酒和盐腌制20分钟；

2、将大葱、洋葱、芹菜切段，姜、蒜切片香菜洗净切段，花生米压成碎粒；

3、烤箱预热230度腌好的鱼放到抹了油的烤架上，烤5分钟；

4、刷香油撒孜然粉和辣椒粉。用量根据自巳的口味调整放入烤箱，烤10-15分钟；

5、炒锅上火放自制香料油烧热放姜、蒜葱炒香，放酱爆香再放牛肉辣酱和豆豉一起炒香，喷料酒放开水，放鸡汁和蚝油芹菜和香油；

6、将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在鱼身上，撒上香菜、花生米

1、鱼刮鳞去腮，剔除内脏将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分；

2、用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面将鱼放置搁架上，腌制入味烤盘垫张锡紙，锡纸刷油腌制后的鱼逐条铺入烤盘中；

3、紫苏叶碎片撒入烤盘，烤箱预热200度将烤盘放入，将鱼烤至香酥金黄时取出

1、草鱼表面劃几刀，加盐、大葱、姜片和料酒抹腌制；腌好的鱼表面刷油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟；

2、拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分鍾；锅烧热，放油加豆瓣酱和豆豉酱翻炒；

3、煸炒出香味后加大葱，姜片和大蒜瓣一起翻炒；翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒加高汤；

4、炒到断生后倒入，铺在鱼表面；放烤箱中烤制十分钟；端出来表面上撒上香菜段

1、鲈鱼切段，调姜片、胡椒粉和料酒腌渍烤盤铺锡纸，摆上鲈鱼；

2、烤箱预热200度烤约15分钟烤鱼调味料的时间准备调料，蒜瓣、豆豉、朝天椒分别剁碎；

3、锅里倒油倒以上调料，取一只碗调入生抽、少许白糖倒入爆香的豆鼓；

4、取出烤盘，将调好的调味料均均淋上鱼身上入烤箱继续烤约5分，撒上香葱

1、鲜鱼宰杀，掏出内脏；

2、将鱼放入盘中加盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁，沙姜、与生姜拍碎加入其中取一个青柠檬切开，挤汁用手将调料抹匀鱼身，静置腌制；

3、香茅小心洗净用刀将香茅的较硬的茎部切下，塞入鱼肚中剩下的青柠檬也切成对半，塞入鱼肚中将鱼肚合拢；

4、再用香茅叶将鱼包卷起来，表面淋上油、撒上少许盐再撒上薄荷碎，再用锡纸包裹好送入预热200度的烤箱烤制30分鍾。

1、鲈鱼洗净剖去内脏，剁掉鱼头将鱼自腹部开始，片开留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀；

2、鱼放入盆内放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜，腌渍2小时；

3、平底锅烧热倒油，转小火将鱼放入，各面煎5分钟左右西兰花焯水；

4、锅子烧热，倒入少许油放入洋葱丝、小米椒，煸炒放入焯水的西兰花，放入少许盐关火，撒黑胡椒末；

5、将西兰花码在盘边将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边将鱼码在盘内，撒上黑胡椒末

1、烤鱼调味料的配料：鲤鱼一条，约1250克色拉油80克，红油50克

2、烤鱼调味料的配料A料：郫县豆瓣酱100克，花椒粒30克干辣椒段50克，鲜花椒蒜片，鱼酱各10克

3、烤鱼调味料的配料B料：盐，料酒陈醋，白糖胡椒粉各5克。味精鸡精各20克，芝麻油花椒油各10克。鲜汤500克

4、烤鱼调味料的配料C料：乌江榨菜，去皮花生熟黄豆各6克，芫荽2克熟白芝麻3克。

5、烤鱼调味料的的做法：锅上火放入色拉油，红油烧制5成热时，下入A料炒香放入鲜汤，入B料调味烧开后倒入备好的烤鱼调味料电煎锅中。最後在制作好的烤鱼调味料上撒上C料即可

6、烤鱼调味料做法小贴士：辣椒不要炒焦，否则鱼肉会苦烤鱼调味料一般烤至8成熟，在炒底料時一定要炒香在上桌前先将盛鱼的锅烧开，使熟与香达到最佳状态让鱼的香味散发开，麻与辣以鲜香夺人

1、将鱼洗净，用刀在鱼身兩侧开花刀然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身腌制10分钟；

2、将腌好的鱼放入铺恏锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、孜然粉放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟中间可以取出再刷一次酱油囷油；

3、炒锅热油，放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香

4、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油再加入鲜汤或水烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味；

5、加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火；

6、将烧好的配菜和汤倒在鱼身上再入烤箱烤5分钟即可；

7、炒锅洗净烧熱，油烧至5成热放入适量干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上用香菜装饰即可上桌。

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