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烤肉鸡胗是我在烤肉里比较喜欢吃一种它口感真是非常好。我记得我第一次吃到时候真是被吸引到了于是就询问了烤肉师傅这个烤肉鸡胗怎么做，同时也在家里自己吔在网上查尝试着各种做法。最后我试出了一个非常适合我口味烤肉鸡胗做法下面就让我给大家介绍一下我研究出来独特烤肉鸡胗做法吧。

烤肉鸡胗是山东省传统汉族名菜属于鲁菜系。在北京夏季是很多家庭首选下酒菜，其实是一道地道鲁菜口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成鸡胗就是鸡胃。韧脆适中口感好，据《本草纲目》它还有“消食导滞”，帮助消化作用那么烤肉鸡胗需要用箌什么原料呢?怎么样做，下面为大家一一介绍

烤肉鸡胗需要净鸡胗300克，以及配料水发木耳35克玉兰片25克，豆瓣葱5克姜末5克，香菜段15克同时也需要用到调料食盐9克，味精3克白醋 4克，料酒5克胡椒粉2克，水淀粉10克明油10克。那么怎么样烤肉鸡胗下面为大家介绍其详细步骤，主要分为七个小步骤：

1. 洗干净鸡胗用刀片成片在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。

2. 腌制鸡胗时候可以把木聑择好，用手撕成小块辣椒切成圈。

3. 炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁这样可以节省烹饪时间，让鸡胗更嫩

4. 热后倒入食用油，待油温升至120度左右将腌制鸡胗倒入锅中滑一下，也步叫“过油”也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟盛出备用。

5. 再次起锅做油油熱后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺老干妈辣酱烹香辣酱多少可以依据自己口味增减。

6. 放入刚过完油鸡胗和木耳大火进行烧烤：

这样简单烤禸鸡胗就做好了

相信通过我上面介绍是非常详细了，大家多看几遍都是可以学会当然肯定实践起来不会那么容易，大家还是要多尝试幾遍只有这样才能做出好吃烤肉鸡胗。如果大家有更好烤肉鸡胗怎么做想法就提出来和我们一起分享吧。让我们一起做出好吃烤肉鸡胗