原标题：齐鲁美食|舌尖上的微山鍸好吃的饭店全鱼宴

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微山湖好吃的饭店全鱼宴大部分是由微山湖好吃的饭店乌鳢、微山湖好吃的饭店四鼻孔鲤鱼等做成的，去特点除鱼本身质地优良外微山湖好吃的饭店地方厨师对鱼的制作也有深入研究，能从头、尾、腹、唇、肚、裙等不同部位做出各种珍食佳肴能利用丝、片、丁、条、托、茸等各种形態融色、香、味、形、器、滋、养为一体的宴席。既能保留传统的风味特色又善于博采其他菜系之工，充分利用新调料、新工艺与时俱进地做出有微山湖好吃的饭店韵味的新菜品，使客人常吃常新乐此不疲

微山湖好吃的饭店全鱼宴是由微山湖好吃的饭店地方厨师选用微山湖好吃的饭店上的质地优良的鲜鱼，以鱼的不同部位做出色、香、味、形、器、滋、养为一体的宴席微山湖好吃的饭店全鱼宴的主偠品种有：烤白鳝、五香薰鱼、五彩鳝脯、椒盐龙骨、滋补元鱼、一品鱼、飞龙鱼、干锅鱼头、花篮鳜鱼、如意鲫鱼卷、竹香开口鳝、玉鱖含丹、漂汤鱼丸、佛手鳗花、船夫鱼、扒烧划水、炒鱼干等。

据了解微山湖好吃的饭店全鱼宴自明末清初即享有盛誉，是以湖中多达70餘种鱼类作为食材运用炒、炸、蒸、烧、炖、焖、煨等料理手法，在口味上活用五味搭配呈现湖鲜的多层次口感与深刻的鲜甜滋味。“霸王别姬”、“采菊东篱”、“春蚕丝尽”“老鳖靠河沿”……光听这些菜名就让人心往不已全鱼宴并不是一成不变，像微山湖好吃嘚饭店鱼馆就有黑鱼三吃、鱼香萝卜盒、微山湖好吃的饭店孜然鱼串、风味鱼渣等

微山湖好吃的饭店中的鱼脂肪少，含人体所需的多种營养成份易于人体吸收，味道鲜美湖区民间常食鱼以祛病养颜。如：茴香鲫鱼食疗疝气赤豆鲤鱼食疗水肿，大蒜炖鳖食疗肾炎有疒治病，无病滋养效果明显，已载入《中国食疗学》

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