含有酒精因为是发酵而成,所鉯含有酒精米酒又叫酒酿,是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜酒由于发酵条件不同,所以酒精度不同但是酒精含量不高,通常在1%~15%之间
1、糯米500克,淘洗干净
2、洗好的糯米用冷水泡6小时以上(时间允许可以延长浸泡时间)。
3、蒸锅里面加水蒸屉上铺纱布,泡好的糯米沥干水分松散的倒入蒸屉里。用筷子插几个孔方便蒸汽对流。
4、盖上锅盖大火猛蒸45分钟,糯米饭蒸熟了
5、蒸好的糯米饭倒入一个宽大的容器,拔散待它温度降到30-40度,也就是差不多不烫手的状态就可以拌入酒曲了。注意从这个步骤开始所有接触到嘚东西,包括容器和手都要做到无油无生水。
6、等拌好酒曲的糯米饭再冷透事先准备好的凉开水,缓缓倒入糯米饭里让糯米饭充分吸收,湿润不沾团凉开水的量根据自己喜好,可多可少多的话,到时候醪糟出水就多一些
7、做好所有准备工作的糯米饭,装入一个密封容器里
8、糯米饭的中间留一个洞,表面稍微按压平整
9、盖上盖子,醪糟制作基本告一段落
10、在焖烧锅四周密实盖上棉被和毛巾被。
11、差不多3天(72小时)再次打开盖子,这时候米酒就做好了
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有酒精酿造酒的定义:原汁发酵酒后直接提煉,可用压榨法获得生产过程:糖化发酵、过滤、杀菌。 啤酒葡萄酒,黄酒都属于酿造酒当然米酒也不例外,属于酿造酒祝你健康
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酿造酒的定义:原汁发酵酒后直接提炼可用压榨法获得。生产过程:糖化发酵、过滤、杀菌啤酒,葡萄酒黄酒都属于酿造酒,当然米酒也不例外属于酿造酒。含酒精
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米酒是用大米为原料经发酵得到的一种含有酒精的饮料。
因为没有经过蒸馏工艺所以米酒中含酒精较白酒为少,一般酒精度介于4度和12度之间
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米酒地当然囿酒精不管什么样的酒都是有酒精的,不过就是含量的多少
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