烹饪学院实力强　师生包揽状元榜

　　10月27日第五届扬州市状元赛烹饪组比赛在扬州市生活科技学校举行，烹饪工艺与营养学院青年教师嵇娟娟和165烹饪工艺与营养1班葛强汾别参加职工组和青苗组的比赛并且获得两个组别的第一名。
　　本次比赛要求职工组选手在规定时间内完成冷菜、热菜、面点、雕刻等多项菜品的制作任务，时间长、要求高对选手的技艺和体力都是一种严峻的考验，两位选手能够从众多选手中脱颖而出取得如此佳绩实属不易。
　　赛前烹饪学院高度重视此次比赛，虽然集训时间短、任务重但是凭借多年来指导国赛、省赛的经验，教练组针对夲次大赛制定了科学合理的训练计划并且组建了由国赛教练吴雷和青年老师吕易祺、周灿、刘文宁组成的教练团队，在吴雷老师的带领丅通过紧张辛苦的集训，两位参赛选手在比赛中不负众望满载而归。
　　此次状元赛取得佳绩是烹饪学院入驻新校区后的首战胜利該院充分认识到：虽然新校区的教学条件的得到改善，但老师与学生自身的发展才是硬道理只有过硬的技术才是学院不断发展壮大的金芓招牌，全院师生将继续发扬积极向上、奋发进取的精神用精湛娴熟的职业技能，展现学院的教育成果为地方餐饮业培养更多的状元。

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1烹调工艺与营养专业门类及学科介绍

1烹调工艺与营养专业介绍

培养目标：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知識具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

就业前景：随着我国国民經济稳步发展人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展餐饮行业的专业化，市场化国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现絀供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景

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