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是沂蒙地区生产传统食品煎饼的特有工具从远古的石鏊子演变而来。传统鏊子加热方式是在鏊子底部烧柴、秸秆等加热，烟熏火燎到80年代初，烧柴慢慢退出市场隨着改革开放的步伐，煎饼机器应运而生走向市场化，煎饼也变得商品化了煎饼机是一种圆筒的转动的，圆筒内部以烧煤为燃料的加熱方式从此以“家家支鏊子，户户烙煎饼的鏊子”的习俗也慢慢退出在人们的视线通过市场几十年的发展，人们又感觉吃纯手工煎饼嘚重要性市民需要健康，随着科学技术的发展新能源，用电磁加热技术的电磁煎饼鏊子的诞生从此电磁煎饼鏊子低碳环保，烙煎饼嘚鏊子告别烟熏火燎 　　煎饼鏊子分为煤球煎饼鏊子、燃气煎饼鏊子、电磁煎饼鏊子。 该鏊子是目前知道的中国最大的鏊子 当年沂蒙咾区人民支援抗战，煎饼鏊子立下了大功劳