单饼要想做出来好吃是有一些講究在里面的，我家的做法；

①和面时一半面粉用开水烫面一半面粉用冷水和面，再把这两种面糅合在一起这样烙出的单饼就有了既綿软又劲道的口感。

②揉面时候加入少许的花生油这样揉出的面团柔软滑润。

③面剂子和面剂子之间抹上花生油这样擀制出的薄饼烙熟后很容易从中间揭开。

④烙好的薄饼要放在容器里盖上盖子或盖上厚些的干净毛巾防止薄饼干脆。

1、烙好的薄饼要放在容器里盖上蓋子或盖上厚些的干净毛巾防止薄饼干脆。

2、和面团时倒入少许的植物油可使和出的面团柔软劲道且容易做到盆、面、手的“三光”。

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