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面粉1000克,酵面头150克糖100克,食用碱、发酵粉、熟猪油、莲蓉馅料各适量
1.将500克面粉、酵面头、清水、碱水、发酵粉、糖揉成面团,静醒数次制成清水面团;另将500克面粉、熟猪油揉成酥心面团。
2.将清水面团包入酥心面团中擀匀摘剂,分别包入莲蓉馅料制成包坯。
3.包坯上笼用大火蒸熟即可。
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