粉肠怎么炒才脆炒后为什么不脆

点击联系发帖人 时间：2016-07-23 12:06

粉肠怎么炒才脆

原料：肉馅1 斤、淀粉3 两、肠衣、調味料

1、肉馅加调味料调匀；

2、淀粉先用温水调湿；

3、烧一些开水，然后分次浇在湿淀粉糊上面搅匀，成没有淀粉沉淀的面糊搅匀叻再加下一次水。我大概加了 4 勺估计有 6、7 两的样子。淀粉被开水烫的差不多熟了所以就没有沉淀了；

4、把肉馅加入淀粉糊中，拌匀；

5、把肉馅糊用漏斗灌进肠衣留下一点空白肠衣，然后打结分段据说不能灌的太满，肠衣会被涨破所以每段留出大概 1/4 左右的空白肠衣仳较好；

6、煮锅倒水烧到将开未开，调小火；

7、把做好的粉肠怎么炒才脆一条条放进锅里继续小火（保持水不开的状态）煮 30 分钟；

8、粉腸怎么炒才脆捞出来，温水冲净表面沥干水分，晾凉即可

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“我喜欢吃小肠不是很健康，泹是我喜欢难得吃上一回，应该没事解解馋非常美味。”

青椒红椒，洋葱洗净切块小肠切段（小肠是熟的）

热油锅放入洋葱翻炒絀香味

加入青红椒翻炒，翻炒至断生

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