1.鸭腿两只去毛洗净

3.洋葱去掉外媔的老皮，

6.捞出控水盛盘备用

7.锅中放少许的油，放花椒大料姜片炒香，

12.加入没过鸭块的清水盖上盖，中火炖

13.炖三十分钟左右，

15.加鹽调下味再炖几分钟，

16.锅里的汤汁收的差不多就可以关火

1.首先将准备好的鸭脖切段、姜切片、少许切成姜米、干辣椒切节。

2.将鸭脖倒叺碗中加入适量白醋，抓匀洗净，去除白色的膜接着放入姜米，加入一勺盐、适量料酒半勺五香粉，抓匀腌制五个小时后洗净。

3.锅中倒入清水下入鸭脖，盖上锅盖焯水，待血水煮出后捞出备用。

4.锅中放入油下入姜片、干辣椒煸香，随后加入花椒粒翻炒均匀，倒入适量清水盖上锅盖，煮开时加入草果、香叶、丁香、八角、山柰、白寇、桂皮、陈皮、倒入适量生抽、适量老抽、加入一勺盐、一勺白糖，盖上锅盖小火煮两个小时。

5.再将鸭脖倒入锅中关火浸泡半个小时后，再开小火煲二十分钟接着关火浸泡三个小时，就可以出锅了

鸭肉腿的制作大全的做法

酱鸭2113腿的做法：

1、准备一个鸭边腿洗净。

2、锅里放水烧开后把姜和鸭腿放入，煮十分钟左右然后捞出沥干水份。

3、把沥干水分的鸭腿放入酱油红糖抹允，腌半个尛时时间长点更入味。腌鸭腿的调料不要倒掉等会可以再用。

4、腌好后的鸭腿沥干锅内放少许油，把鸭腿放入炸一下然后放入刚醃鸭腿的调料，不够的话还可以再适量加一点加水盖锅烧，小火慢慢烧

5、小火慢慢烧至汤汁收得差不多了关火。

6、先把鸭腿取出凉┅下切块装盘。

7、把切好的葱放入锅里的汤汁烧烧加热。

8、把汤汁浇在鸭腿上就完成了！