油炸蚕豆的好处与坏处含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2

、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质犹其是磷和钾含量较高。

老人、考试期間学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用；

中焦虚寒者不宜食用发生过油炸蚕豆的好处与坏处过敏者一定不要再吃；

有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意不宜进食油炸蚕豆的好处与坏处；

患有油炸蚕豆的恏处与坏处病的儿童绝不可进食油炸蚕豆的好处与坏处。

油炸蚕豆的好处与坏处的食用方法很多可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮莋炒菜或汤

制成油炸蚕豆的好处与坏处芽，其味更鲜美

油炸蚕豆的好处与坏处粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙制作糕点。

油炸蚕豆的好处与坏处可蒸熟加工制成罐头食品还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品

油炸蚕豆的好处與坏处可以生吃，新鲜刚采摘下来的嫩油炸蚕豆的好处与坏处可以生吃尤其在长江南部地区生食居多。

油炸蚕豆的好处与坏处去壳：将幹油炸蚕豆的好处与坏处放入陶瓷或搪瓷器皿内加