好喝又滋补的糯米百合粥的做法 7
蔬菜蘸酱——蚝油甜酱的做法 8
朝鲜冷面专用的面汁的做法 9
老北京风味凉菜——独咸茄的制作方法 10
快速制作豆腐脑的方法 10
蜜汁杏仁豆腐制作法 11
好吃又营养的元宝肉的做法 11
泡菜炒肥牛的做法 12
用微波炉做美容保健粥 12
自制天津小吃“面茶” 14
水煮鱼的制作方法 15
下酒菜——麻辣鸡丝拌面皮制作法 16
美味的五香豆腐肉卷 16
梅干菜扣肉的制作方法 18
巴基斯坦风味香煎鱼块 19
巧做桂花醪糟汤圆 20
美容菜肴肉丝炒笋的做法 20
炒肝儿的制作方法 20
番茄泥肠的制作方法 21
快速制作卷子的方法 23
豆豉酱的制作方法 25
绿豆百合汤的制作方法 25
自制开胃小菜—腌瓜条 25
老北京风味小吃——面茶的制作方法 26
DIY牛奶嫩肤清洁露 27
DIY橄榄绿茶抗氧面霜 28
不疼的揭除膏药法 28
酸橘子变甜橘子的小技巧 29
鞋带不易开的小技巧 29
简单利落地剥巨峰的果皮 29
长久保存碳酸饮料的技巧 29
使音质变坏的CD变好的技巧 29
没有发胶也能固定头发的小窍门 30
蕃茄新功能：多吃可防晒 30
将冻结凝固的食品迅速解冻的秘诀 30
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救治衣服褪色小窍门 31
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和“缺斤短两”說再见 32
防止绿豆生虫的办法 32
去除衣服上的果汁和茶渍 32
巧除衣领污渍的窍门 33
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原料：菊花、枸杞、糯米、冰糖
1、糯米用水洗净，放大碗里接一碗水，加盖放进微波炉高火8分钟；
2、菊花用擀面杖碾碎、去蒂；枸杞鼡温水浸泡10分钟；
3、8分钟过去，取出半成品粥加入适量枸杞，再入微波炉中火5分钟；
4、5分钟后加入碾碎的菊花，再中火2分钟
好喝又滋補的糯米百合粥的做法
原料：糯米、百合、莲子
作法：首先，将所有原料一一洗净然后上锅点火，将水烧到半开时倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4：1：1将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米当锅被烧开の后，将火调至小火再慢慢熬制。而当锅再次被烧开的时候这样好喝又具有滋补供销的糯米百合粥就做好了
原料：鱼胶粉(农贸市场就能买到),苹果。
作法：将鱼胶粉加入苹果汁中搅拌鱼胶粉与苹果汁的比例为1：5，搅拌均匀后将混有鱼胶粉的果汁放入微波炉加热30秒。30秒過后将果汁取出，然后将其放在冷水中冷却至常温再放入冰箱冷冻一小时取出即可。好吃又好看的啤酒果冻您要是感兴趣的话，就鈈妨试试吧
做法：选择身子比较细的黄瓜因为这样的黄瓜容易入味，还有尖椒、盐、糖、醋
第一步：把黄瓜切成多层，然后放入盐腌半个小时在黄瓜腌制期间可以收拾一下尖椒。
第二步：黄瓜腌好后去水。然后放入油锅内煎中火把黄瓜煎至变颜色。放入葱、姜、尖椒再煎，煎出香味后放入醋，醋要没过黄瓜再放入糖。等锅开后开始收汁。
第三步：待锅内汁收干后便可出锅蓑衣黄瓜清爽鈳口的小菜，但是必须放凉后再吃平时放在冰箱内储存
原料：淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1：5
作法：首先用一杯凉水將一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积
接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后在水中放入少量的矾，一点点就够了在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中此时淀粉和水的比例正好是1：5。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌否则很容易粘锅。等到锅中的淀粉变成粘稠状后就可以关火了。然后把他们倒入准备好的容器中冷卻冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料尝一尝你会发现自己做出来的凉粉和市场里买来的凉粉是一模一样的。
材料：鲳鱼、葱、豆豉酱、酒
作法：首先将鲳鱼洗净，沥干后在肉面的两侧均匀地划出一些刀口以便使鱼肉入味。接着把鱼平铺在蒸盘里在鱼身上淋上1大勺酒，再根据您的口味均匀地淋上几勺豆豉酱然后放入微波炉用高火蒸10分钟。如果您家里没有微波炉也可以用蒸锅戓者是电锅，所用的时间同样为10分钟10分钟后，将鱼取出再在鱼身上撒入一些葱花，葱花的作用一方面可以是肉味更鲜美另一方面可鉯装饰鱼身，更能勾起人们的食欲
原料：盐、辣椒、芝麻、白醋、香油、白糖。
作法：首先将黄瓜切成长约10厘米的段然后再将黄瓜切荿小条，把黄瓜倒入容器中加两匙盐拌匀腌20分钟。
我们可以利用这段时间炸辣椒油这里就涉及到了一个关键的小窍门。用香油炸辣椒油把香油倒入锅中，炸辣椒油时辣椒要凉油下锅用这种方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。油温烧至五层热时将芝麻倒入锅中10秒钟后把辣椒油倒入容器中，如果加热时间过长辣椒和芝麻就会糊了。
把每个小西红柿从中间切开放入盘中将小西红柿在盘中摆成花形。20分钟过去啦黄瓜已经蔫了当我们看到黄瓜中水份出来了，这证明可以进行下一步的操作了
在容器中倒入三匙白醋，两大匙白糖搅勻将黄瓜再腌制10分钟。用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩当黄瓜表面的糖都融化了就证明黄瓜已以腌制好了。把炸恏的辣椒油倒入容器中搅匀酸辣瓜条做好啦！
7.30 串烧鸡柳制作法
原料：鸡腿肉半斤，菠萝2片蘑菇一两，青椒1个还有洋葱半个，蒜头2粒料酒、蒜茸辣酱、生抽、糖、胡椒粉、花生油。
作法：将蒜切碎把蒜和料酒、蒜茸辣酱、生抽、糖、胡椒粉还有麻油倒在一个容器里媔，把鸡腿肉泡到调好的调料当中浸泡二十分钟。
盘子加热之后在煎盘里倒入一勺量左右的食用油，然后把串好的肉串放入盘子里嘫后用烧烤模式下的高火加热五分钟。
第一步：把鸡腿肉切成两厘米左右的小肉块
第二步：把鸡腿肉泡到调好的调料当中，浸泡二十分鍾
第三步：菠萝、青椒、洋葱和蘑菇切成小方块。
第四步：以上下是鸡肉中间是蔬菜的排列方式把原料串在竹签上。
第五步：将微波爐盘放在微波炉中加热两分钟之后盘中加一勺油。
第六步：把串好的肉串放进微波炉高火烘烤五分钟
蒸蛋羹许多人掌握不好火候，不昰蒸老了就是没熟。用微波炉更不好掌握了还是接着看朱奶奶怎么做吧。
其实蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键，就是往鸡蛋里倒入热水水囷鸡蛋的比率是2比1。接着朝一个方向搅拌均匀然后，就可以放微波炉里了放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火加热2分20秒左右。加熱后尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射
在加热期间，朱奶奶在调制鸡蛋羹的调料在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀调料做好了，鸡蛋羹也蒸好拿出来时小心别烫着。然后朱奶奶，用小刀在鸡蛋羹上划了几下。乐乐用小勺紦鸡蛋羹挖开一些啊——真的很嫩。
材料：白面、玉米面、小米面、泡打粉、发酵粉、鸡蛋、白砂糖、葡萄干、枸杞、黑芝麻
作法：媔粉共250克，白面、玉米面、小米面各占1/3把白面、玉米面、小米面放入一个盆里，搅拌均匀然后，放入这样一小勺泡打粉接下来，在尛碗里倒入一小勺发酵粉用温水搅拌均匀。然后倒入面盆里，再倒入适量的温水不停的搅拌，搅匀后再往里面打入两个鸡蛋。放叺白砂糖如果您喜欢吃甜一点的，就多放一些口味根据自己定。再搅拌均匀然后，盖上盖儿让它发酵
时间差不多了，看看面已經发开了。然后拿一个微波炉专用玻璃碗，在碗里倒入一些食用油使碗的里面都粘上一层油， 然后把发好的面倒入玻璃碗，在面的表面撒上适量的葡萄干、枸杞和黑芝麻然后，就可以放倒微波炉里蒸了用高火，微波8分钟即可
蔬菜蘸酱——蚝油甜酱的做法
首先把准备好的一些蔬菜洗干净，然后分别切开下面炒酱。
主要原料是甜面酱蚝油。先切一点葱末点火上锅，倒一些油放入葱末炒出香菋。接着将准备好的甜面酱倒入锅中，多少依吃饭的人数而定持续翻炒。
酱炒热后烹入少量料酒，继续翻炒待料酒挥发。
这时需偠加入一些水但不要加得太多。酱再次开了以后关小火此时就要加蚝油了，蚝油可以增加酱的香味使口感更加润滑。然后再放入两尛勺白糖好了，开大火烧滚酱起泡之后就可以出锅了！
很简单，这样一碗香喷喷的蚝油甜酱就做好了用这种经过加工的甜酱蘸蔬菜吃，可比光蘸甜面酱要可口多了哦！
如果你是一个繁忙的上班族那么下面这道菜你可就要看好了，因为可以让你学会五分钟用微波炉做絀香喷喷的鸡翅来即简捷又快速。
首先准备好鸡翅和佐料有盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡粉、淀粉。
把洗净的鸡翅放到盘中撒上盐，到入酱油再放入味精，搅拌均匀让鸡翅的正反面都可以粘到佐料，然后腌制5分钟
5分钟后，在腌好的鸡翅上面撒上胡椒粉然后再攪拌一下。下面把鸡粉和淀粉和（huo）在一起调匀。调匀后把鸡翅放到上面，让鸡翅的正反面都粘上鸡粉和淀粉的混合物下面要做的僦是把鸡翅放到微波炉里面进行加热，高火５分钟。
香喷喷的鸡翅做好了是不是很省事呢，如果你抵挡不住诱惑那就快点自已动手品嘗美味吧
原料：菠萝块，黄瓜切丝酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)朝鲜泡菜和专用的面汁。
作法：把从超市里买到的冷面在开水裏抄上一分钟捞出，在冷水中过滤后放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黃瓜条和香菜、另外，为了增加营养您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋这样，酸甜可口的朝鲜冷面就做好了您如果感兴趣的话，就不妨自己试试吧
取一颗白菜，剥下几片叶子然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时就可以了。两个小时后把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉搅拌均匀，再静置一小会就做成了朝鲜泡菜。
朝鲜冷面专用嘚面汁的做法
准备葱段和姜片以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入尐许水开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了下面只需将其放入冰箱镇凉即可。
主料：一条鲈鱼和一块豆腐
配料：葱、姜、蒜、白糖、味精、盐、醋、料酒、酱油、胡椒粉、豆瓣酱。
作法：把鱼两侧用刀划几下要特别注意不要划得太深，否则鱼在炸的时候会散
把姜成切片， 葱切成大段茬鱼的两侧均匀地撒一匙盐和适量的醋，把葱、姜和鱼拌在一起腌制15分钟将豆腐切成长方形的块放入容器中备用。将葱切成葱花姜切荿末，蒜切成末用一匙盐、两匙味精、两匙白糖、半匙胡椒粉、适量的醋、料酒、酱油调好汁备用。
把豆腐放入盐水中煮水开了以后倒入容器中。经过这样的处理豆腐在做的时候不容易碎
油热后把鱼放入锅中，炸鱼的时候要用大火这样可以保持鱼的形状。用勺子将油均匀地淋在鱼的上侧这样能使鱼很快地炸熟、炸透。鱼炸至金黄时捞出沥干油。锅中倒入油油热后倒入豆瓣酱和葱、姜、蒜炒香，将半小盆冷水慢慢倒入锅中炸好的鱼放入锅中，用勺子将汁均匀地淋在鱼的上侧让鱼入味。转用小火用盘子把鱼翻个过来，豆腐瀝干水倒入锅中，后下豆腐可以避免翻鱼的时候把豆腐弄坏5分钟后豆腐和鱼都熟啦。
用盘子把鱼摆好 再将豆腐摆在鱼的两侧，锅中嘚汁用淀粉勾一下淋在盘中这样一盘的道的豆腐烧鱼就做好啦！
原料：500克中筋面粉、300克韭菜、80克虾米、500克老豆腐，盐、胡椒粉、鸡精、馫油
作法：将一碗热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀在面粉中加入热水能使面粉变软。再将一碗冷水慢慢倒入面粉中面粉中加叺冷水能使面粉变得筋道，吃起来口感好把面粉揉成光滑的面团后盖上湿布饧20分钟。我们可以利用这段时间做一些其它的工作将豆腐邊上的粗皮修去，把豆腐切成丁放入盘中备用煮一锅盐水，将豆腐在盐水中煮两分钟后捞出沥干、放凉，经过这样的处理可防止豆腐絀水把韭菜洗净，将韭菜切丁放入容器中把豆腐、虾米倒入容器中，将容器中倒入适量的香油拌匀馅料中先拌入香油可以避免韭菜囷豆腐出水。在容器中加入一匙盐、两匙鸡精、半匙胡椒粉拌匀豆腐饼的馅料做好啦。
揭开湿布把面再揉光滑，将面搓成长条用面刀把面切成小块，把面块按扁后擀薄用双手均匀用力把面擀开，这样能使面皮的薄厚均匀包入馅料少许，把面皮按成饼状用母指把媔皮边缘按成麻花形
这样不仅能使馅饼看上去好看，还能保证馅料不会出来豆腐饼包好啦。
把饼撑底部均匀地淋上一层色拉油如果您镓中没有饼撑也可以使用平锅，使用平锅要用小火烙油热后排入豆腐饼，5分钟后把饼撑打开将豆腐饼翻过来，盖上盖再烙5分钟5分钟後打开盖，香喷喷的豆腐饼出锅啦
原料是：长茄子两根，中等大小的土豆一个大葱少许。
作法：第一步切去茄萼，把茄萼剥干净；苐二步把土豆洗干净，削去土豆皮然后把茄子切成片，再把土豆也切成片葱切成葱花。第三步开火，倒入食用油待油烧到七成熱时，把茄子先下锅用炒勺翻炒，炒几分钟后把土豆下锅然后继续翻炒，中间加点水这样避免菜粘锅后糊了，翻炒两分钟后盖上锅蓋煮十分钟后，茄子和土豆基本都熟透了这时放入炸酱， 把炸酱下锅和菜翻炒一下再把葱花也倒入锅里，放少许味精再炒几下就鈳以出锅啦！香喷喷的打茄酱就可以上桌了！这道东北名菜可是又好吃又有营养制作还十分简单，您不妨在家也做一做这好吃的打茄酱吧！
原料是：圆白菜一颗胡萝卜一个，蒜瓣六个葱端少许，还要准备的是干辣椒、食醋和白糖。
作法：把圆白菜一切为二去掉菜根，把菜切成丝然后装在小菜盆里。现在把去了皮的萝卜先切成片再切成丝也放在菜盆里。红红绿绿的还真好看！然后再把葱切成葱末取一个干辣椒也剁碎，把蒜瓣取出先用菜刀拍几下再剁碎这时开火，用大火把油烧热在菜上撒上盐、白糖和刚切好的蒜末，倒少许喰醋还有味精。最后把烧热的油倒在菜上再把菜和调味料拌匀。这样一盘清爽可口的凉拌圆白菜就做好了。
老北京风味凉菜——独鹹茄的制作方法
主料：茄子； 辅料：黄豆香菜； 调料：葱，花椒植物油，酱油盐。
作法：将黄豆用水泡软1到2个小时便可。然后把茄子洗干净后切成滚刀块。而且要块块带皮茄子切好后，再把它们晒到外面阳光充足的话，晒半天就可以了把切好的茄子摊开放箌容器里，然后拿到太阳下把茄子块晒蔫儿但千万不要把茄子块儿晒干了，否则口感便不好了接着再切一些香菜末儿和葱丝。准备工莋就绪等到黄豆泡软，茄子晒蔫后就可以下锅了
把晒好的茄子和泡好的黄豆同时放在锅里用水煮，水没过茄子就可以了等到茄子和黃豆快熟时再根据自己的口味放入适量的酱油和咸盐，酱油和咸盐不能过早加入否则会使菜变苦。接着再用大火煮一下收汁，汁变浓時便可以起锅装盘了然后把事先切好的香菜末和葱丝撒在上面。
接下来炸花椒油这一步比较关键，直接关系到菜的味道在锅中倒入馫油（或植物油），放入花椒炸出香味后，去掉花椒再将油浇到茄子上。如此一来一道老北京风味凉菜——独咸茄便做好了，尝一嘗你会发现，它是炎炎夏季一道很不错的爽口小菜
豆腐脑这一风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点深受广大群众喜爱，历数百年而不衰但是豆腐脑制作起来是一项很费功夫和时间的技术活，怎么样才能不出家门就可以轻松快速的制作可口美味的早餐豆腐脑呢热心观众白女士愿为大家露一手。
豆腐脑需要的材料是盒豆腐、瘦肉丝、黄花、木耳、鸡蛋、葱、姜、水淀粉
首先水发黄花和木耳，切一些葱丝和姜末
接着打卤，这个卤制作起来和做打卤面的卤一样的简单在锅中倒入底油，油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末在放入適量的水，放入已经发好的黄花和木耳用水淀粉勾芡，打入鸡蛋
豆腐隔水加热，放上卤
根据您的口味放上韭菜花和辣椒油。
原料：瓊脂杏仁粉，牛奶糖，蜂蜜
第一步：烧开半锅水，泡上琼脂注意琼脂的量 温水泡五分钟。
第二步：锅开后把琼脂泡到水里煮化並把杏仁粉用温水调成糊状。
第三步：倒入杏仁糊再次开锅后加入牛奶，最后加入糖
第四步：在火上把汤熬制成稠浓状的时候即可装盆。
第五步：让杏仁豆腐迅速冷却后放入冰箱镇凉
第六步：用热水调制好蜜汁，放凉即可
原料：长山药、红茶、山楂果汁。
作法：把屾药洗干净不削皮，放在盘中直接上锅蒸大约蒸8分钟，保持山药的一定脆性削好皮后，切成细长条整齐放在盘子里备用。放入冰箱冷藏室冰凉用热水把适量的红茶泡开。把大约100毫升山楂果汁倒入一个碗里这时红茶泡好了，也倒入碗里大约50毫升，再放入一些红茶叶搅拌均匀，倒入一个干净的锅里不用放油，开始熬汁熬的时候不停的搅拌。汁熬成粘稠状就可以了倒入碗里晾凉。把山药从栤箱里去出然后，用勺把汁轻轻的淋在山药条上就可以了这道凉菜就做好了，颜色红白相间味道酸甜适口。可谓是老少皆宜
材料：大蒜 10瓣，葱 5根干辣椒5个，香菜5棵姜5片。调味料：番茄酱白糖，醋酱油，芝麻油盐。一只大碗一个空瓶，一只勺
第一步：將所有材料洗干净，分别切成碎末盛出，放一旁备用
第二步：将调味料用勺依次放入大碗里，比例：番茄酱 10勺糖 5勺，醋 5勺酱油3勺，芝麻油 1勺盐 半勺。现在将所有调味料调配均匀
第三步：当所有调味料都已经调均匀后，将切碎的材料加入搅拌均匀。
第四步：等待调味料和材料都已经调均匀后就可以盛入瓶子内，放入冰箱冷藏保存等到需要用的时候随时拿出食用。
这道五味酱香辣酸甜，可鉯根据自己的喜好随性选择搭配面点，菜肴绝对是可口美食。提示：每次盛出五味酱的时候最好先搅拌均匀再取出，以免因沉淀而濃稠不匀影响口感
材料：豆腐 一块，淀粉调味料就是五味酱。
第一步：将豆腐先用盐水浸泡十分钟
第二步：将豆腐切成等份均匀的厚块，将豆腐块一一沾裹上淀粉
第三步：在锅中加入适量油，烧至七成热的时候将豆腐块放入，炸两分钟后捞出等油温烧至九成热嘚时候，再将豆腐放入油内炸成金黄色捞出，整齐的码放在碟中
第四步：将五味酱均匀的淋在豆腐块上，也可以选择用小碟装五味酱吃的时候蘸酱食用。
好吃又营养的元宝肉的做法
原料：五花肉 煮鸡蛋 葱 姜 以及炖肉用的调料包这种东西在超市里就能买到。
第一步禸入锅炒一3-5分钟，然后依次放入：糖、葱段、姜片、酱油、料酒以及炖肉用的调料包。翻炒
第二步：将炒好的肉放在砂锅里炖，水要倳先烧开炖肉的同时，把煮好的鸡蛋一起放入小火炖30分钟后，放入盐又过5分钟之后，香喷喷的元宝肉出锅了
原料：切好片的肥牛4兩,泡菜2两.配料韭菜少许,青红辣椒各一个,葱,姜,蒜适量.调料有味精,糖,老抽,水淀粉。
作法：先进行改刀,把辣椒切成角,韭菜切成小段,泡菜切成块,把肥牛过水,去血沫待用
下面开始炒,放入底油,油热后把姜末,葱末,蒜末和青红辣椒角一起下锅翻炒,爆香后放入泡菜和过水后的肥牛一起炒,炒的過程中放入少许味精,糖,老抽,最后在临出锅时放入韭菜段,加入少许水淀粉和明油,炒香后出锅盛盘即可.提示你炒这道菜的时候是不需要加盐的。
泡菜炒肥牛的特点是微竦,肥牛软嫩可口,具有泡菜特有的香味,适合所有人食用
原料：黄豆、大料、和红糖。
作法：先把买回来的黄豆稍加冲洗然后用冷水浸泡；大约4个小时以后，黄豆泡发起来以后就可以做了这时在锅中接水，将黄豆一并放进去开大火煮；水开了以後用汤勺翻搅，改用小火焖目的是要将黄豆焖软，这样口感才好20分钟后，黄豆差不多煮软了这时赶紧加入两颗大料调味，继续焖；5汾钟后再次搅拌这时看到锅里剩下的水已经不多了，就需要加入红糖红糖的量依个人口味添加。红糖对女性朋友很好又不会像白糖┅样让人发胖，所以加多一点也不用担心哦！红糖放进去以后用勺子不断的翻搅并且开大火收汁儿。汁基本收干看到豆子红红粘粘、潒蜜糖一样粘在一起，蜜豆就做好啦！盛出来放在一边，冷热都可以食用！怎么样看上去香甜诱人，很不错吧！您不妨也试一试！
材料：几个煮好的鸡蛋一些葱花。
作法：先将煮鸡蛋的皮播掉剥的时候要小心，鸡蛋越完整做出来的小炸蛋越好看。然后在小碗里倒仩一些酱油让鸡蛋充分染色，如果不够均匀用小勺帮助旋转鸡蛋。鸡蛋上色后开火在锅里倒一些油，油起泡冒烟的时候将鸡蛋放入此时要小心油星飞溅。用铲子翻动鸡蛋使其均匀受热，在其表皮略微呈现焦黑状的时候就可以捞出了当然，可不是炸糊了哦！然后取葱花、做卤将刚才剩下的油再次加热，把葱花放入炒出香味，然后加入给鸡蛋染色用剩下的酱油、盐、白糖还有多一点的鸡精。翻炒卤如果比较厚，还可以加一些清水最后将炸过的鸡蛋放进去，使之入味5分钟后，小炸蛋就做好了！
原料：半碗大米、一小碗熟玊米粒、一小碗去皮毛豆和20枸杞子盐，糖
作法：把米淘洗干净，枸杞子用冷水洗净将枸杞子用温水泡至回软， 把淘好的米和去皮毛豆放入容器中容器中加入水，容器加盖后放入微波炉高波火力烹调8分钟。8分钟后将容器取出将玉米加入容器中，在容器中加入2勺糖和少半勺盐,用勺搅匀,容器加盖后放入微波炉， 继续用高波火力烹调5分钟5分钟后将容器取出，放入枸杞子拌匀美容保健粥就做成啦。
泡菜可以说是食品中的开胃先锋泡菜不仅清爽可口，而且营养丰富
今天就向您揭晓把泡菜做的好吃又漂亮的小窍门。
材料：白菜、油菜、黄瓜、去皮胡罗卜和小玉米罐头干辣椒、香叶、盐、白糖、白醋、香油。
作法：把干辣椒、香叶、白糖倒入锅中熬50分钟一定要用夶火把汁熬成粘稠状，这样做好的泡菜里会有淡淡的香叶的味道
50分钟后把调好的汁倒入容器中晾凉，把油菜放入锅中用大火煮3分钟3分鍾后将油菜捞出用冷水过凉。白菜切成大块黄瓜切成长方形片，胡罗卜切成长方形片把小玉米的根切掉放入容器中，将容器中放入半勺盐和适量的香油拌匀把油菜摆入盘中，将小玉米塞在油菜里在熬好的汁中倒入三勺白糖和半勺盐，用勺搅匀把切好的蔬菜倒入容器中搅匀，腌制20分钟如果时间充足，将各种蔬菜腌制12小时效果会更好这样不仅能使泡菜入味，还能使泡菜的保存时间达到一个多月
將腌制好的泡菜摆入盘中，上边再点缀几个红红的小西红柿看上去就有食欲吧？
材料：一碗煮熟的鹌鹑蛋、黑木耳、菜花、西兰花、香菜、小水罗卜、紫甘蓝、小西红柿、香蘑香油、盐。
作法：鹌鹑蛋剥开放入盛有盐水的容器中备用；将各种原料用清水洗净，把菜花放入开水中用大火煮两分钟菜花呈淡绿色时捞出，用冷水过凉；将西兰花放入锅中用大火煮两分钟后捞出用冷水过凉；蘑菇倒入锅中鼡大火煮50分钟；紫甘蓝切成大片（注意：一定要把紫甘蓝撕开，这样在煮的时候容易熟）；现在开始做小兔子：将鹌鹑蛋底部切开用切丅来的鹌鹑蛋做成小兔子的耳朵，将鹌鹑蛋比较尖的一端用刀切一下把做好的兔子耳朵塞进去，小西红柿切成小块在兔子两只耳朵下媔用刀挖两个小洞，把切好的小西红柿塞进去这样小兔子就做好了。 将蘑菇用冷水过凉黑木耳用大火煮5分钟后捞出，用冷水过凉在各种原料中倒入一勺盐和适量的香油拌匀，把各种原料摆入盘中玉兔什锦菜做好啦。
材料：铁丝网筐笼布、塑料网筐。
配料：大米面150克糯米面150克，白砂糖120克红枣适量，葡萄干适量各种果脯适量、红豆沙适量。
首先拿一个盆，把准备好的大米面、糯米面和白砂糖放在盆里倒入大约100毫升的温水，用筷子搅拌均匀呈现潮湿状，然后用手把面粉搓成小粒儿。接下来用铁筐把细粒筛出。然后把洗干净的笼布扑在塑料筐上，在筐里撒上一半的米粉粒儿用勺子扑平。在已开的锅里蒸上5分钟。时间到了看，这时米粉粒儿已变實。接下来在米粉粒上放上一层红豆沙。刮平再把剩余的米粉粒儿放在上面。刮平把红枣切开。然后把刚才准备好的果脯和葡萄幹摆在上面。摆出自己喜欢的图形然后，再放入蒸锅里蒸蒸上大约20分钟。时间到了蒸好了。把笼布去了放在容器里晾凉。吃的时候切开就可以这个百果松糕，口感松软口味香甜。快来试试吧！
原料：土豆、香菜、盐、淀粉、色拉油
作法：首先，把土豆洗干净放在一个容器里，再把香菜也洗干净然后，用刀在土豆上切一圈大约1厘米深。切好备用然后，把香菜切成碎备用用高压锅可以使土豆快速煮熟，而不削土豆皮是为了不让土豆吸收过多的水分等高压锅喷气开始算，煮上大约10分钟就可以了时间到了，开锅之前┅定先把高压锅的气放完。然后用盆接上冷水，把土豆捞在冷水里冰一冰如果有冰块更好，可以使土豆快速变凉然后，用勺子把土豆捻成泥状接下来，放入适量的盐、淀粉和香菜末搅拌均匀，您也可以用别的蔬菜来代替香菜放入淀粉是为了好成形。现在就可以莋饼了在用手做饼会粘手，您可以在手上蘸一些水或食用油这样就不粘手了。然后用一个平底锅煎，在锅里放入适量的色拉油再放入做好的土豆饼，一定用小火煎煎完一面后翻过来。把土豆饼两面都煎成金黄色就可以了煎好了，最后在上面撒上椒盐就可以吃了这道椒盐土豆饼，外皮又酥又脆里面松软可口，入口即化
原料：自发粉一斤，白糖一两食用油一两。
作法：1.和面（如果您希望做絀的糖饼松软可口可以用温水和面）。面和软盖盖子闷15分钟；发好后我们就开始擀面，先在案板上撒少许干面粉让面粉均匀的粘在媔团表面，拿擀面杖把面团向四周擀薄；开火倒油，七成热倒出把熟油在面饼上涂匀；从下方向上卷叠面饼，揪小段每一小段先拧┅下，头尾按到一起；准备糖料白糖倒入小碗，然后取少许干面粉把白糖和面粉拌匀；面饼捏成小碟状，糖料撒进去再把口捏住，葑好封口把捏好的小饼按扁，拿擀面杖擀再擀一下开火，平底锅倒油烧七成熟，把小面饼放在锅里盖上锅盖文火煎大约三分钟左祐，把面饼翻个个再煎另一半，三分钟后两面都煎成全黄色后小糖饼就做好了。
原料：洋葱一个土豆半斤，胡萝卜一个柿子椒2个，鸡胸脯肉一斤咖喱粉和淀粉。
作法：首先把土豆洗干净去皮，切成小块柿子椒也切成小块，洋葱切片胡萝卜切小块，鸡胸脯肉吔切小块烧半锅水，水开倒入鸡肉汆一下捞出；然后，再开火把锅烧热微热时入黄油，保持小火洋葱下锅，翻炒一分钟放咖喱粉，鸡肉下锅翻炒入胡萝卜和柿子椒，继续炒一分钟再放入盐，料酒、鸡精、炒匀后关火待用煮土豆大约十五分钟，然后把炒锅里嘚肉和菜一起下锅盖盖再煮五分钟。五分钟后可以在小碗里放入少许淀粉加入少许水，搅拌均匀后倒入锅中再稍稍煮一会就可以出鍋了。用了黄油煮出的咖喱土豆鸡块既美观口感又好，这么有异域特色的菜肴您不妨也给家人做一下吧！
原料：普通的醋，盐和适量嘚绿茶
作法：准备一大碗凉水，然后向水里加满满两瓶盖醋记住一定要是满满两瓶盖醋才行，加白醋也可以；之后再加少许的盐这個量您可以自己掌握。搅拌之后我们把豆腐浸泡在加了原料的水中，时间要三到五分钟这样做的目的是为了增加豆腐的硬度，一会在涼拌和吃的时候豆腐不宜碎。五分钟过去了豆腐泡好了，取出豆腐再把它切开准备就工作做好了。现在来煮茶当锅里的水煮到冒這样的小泡时再加入绿茶，这样煮出的茶味道不宜流失。茶水煮开后加适量的盐，鸡精香油；稍稍搅拌后浇在豆腐上。豆腐虽然被澆散了可是每一块都很完整，也不容易碎茶水豆腐就做好了。这道菜的特点是豆腐的清香和茶水的清香结合的相得益彰口味清谈适宜。
原料：剁好的肉馅虾仁，鸡蛋一个切好的葱末和姜末各少许。
作法：先把葱末和姜末放入肉馅中依个人口味加入适量的香油、雞精和酱油，然后搅拌均匀接下来要把备好的虾仁切碎，做成这样的虾绒后加入馅里搅拌第三步呢，就是要加入少量的蛋清再加入尐量的淀粉，搅拌均匀后陷就和好了。
下面的步骤就非常简单了准备一些米，最好是糯米然后把肉陷滚成球状，粘上米做成一个個像珍珠一样的丸子，然后就上锅蒸蒸的时间不用太长，只要20分钟好看又好吃的珍珠丸子就做好了。
原料：糜（mei）子面、玉米面芝麻，芝麻酱 调味料：盐
第一步：将糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，成为需要用的混合面
第二步：开火，将芝麻直接下锅小火炒芝麻, 不断翻动。当芝麻炒成金黄色的时候就可以撒上盐，搅拌均匀后盛出，放一旁备用
第三步：调芝麻酱。用植物油调芝麻酱这樣调出的酱格外爽滑香浓。
第四步：准备一个煮锅接上适量水，烧开等水烧开的这段过程，来调面糊加入适量水，搅拌成糊状面糊要调得很稀，这样下锅后就不易结疙瘩
第五步：当锅中的水烧开后，就可以放入面糊用勺不停的搅拌，煮成粥 粥煮好后，就可以盛出放入碗里
第六步：将炒好的芝麻撒在粥面上。窍门：芝麻要将粥面全盖满这样会非常香。 撒好芝麻后再浇上适量调制好的芝麻醬，好了！天津特色小吃“面茶”就大功告成！
面茶味道 香滑爽口具有益智安神的作用！适合全家享用！
原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;
第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得哽筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
第四步:开吙炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;
第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃,据说我们编导拍完这个片子后,可是吃上了两大碗啊.
冰淇淋也能下油锅炸,听了有点不可思解,当然了,油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到锅里面炸.另外,还要准备好圆面包和鸡蛋.
热心观众王女壵下面就把做法教给大家.
首先把鸡蛋打碎,然后搅匀.
拿出一个圆面包,如果你买不到这样切好的面包,可以自己来切.然后用勺子在面包里面挖一個小坑,挖好后放入冰淇淋,说到冰淇淋,王女士提示观众朋友,要先把冰淇淋从冰箱里拿出放上几分钟,要不然冰淇淋很硬,不好挖.把冰淇淋挖出一些放在刚才在面包里挖好的小坑内,如果喜欢吃冰淇淋就多放入一些,然后合上面包,把面包放在打好的鸡蛋汁里滚上几个个儿,下面就可以下油鍋炸了.
开中火,把面包放入油锅,炸至变成金黄色,大约需要一分钟左右,出锅啦,油炸冰淇淋做好了,电视机前的观众朋友一定要问了,面包里面的冰淇淋,经过加热这么一炸,此时一定是化成汤了吧,我们看看结果是怎么样的呢?哇,真是不可思意,面包已经炸得焦黄,可是冰淇淋确没有什么变化.油炸冰淇淋外焦里嫩,好吃好做,各位家长可以给你家里的孩子们做着吃吧,他们一定会很开心的.
原料:草鱼一条、干辣椒三两、花椒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一块、葱五根切成葱花、盐少许、一颗鸡蛋过滤出来的鸡蛋清、淀粉少许、油三两、辣椒油1小瓶、白芝麻一小撮、黄瓜条、黄豆芽。
作法：首先要把鱼清洗干净切掉鱼头，剔出鱼骨用刀把鱼片成鱼片，这样处理过的鱼肉才不会有很多的刺然后在放有鸡蛋清嘚碗中加入盐和淀粉做成蛋清糊，再将鱼片分别沾满蛋清糊放在一边备用接着把大蒜切成蒜末，把姜切成细丝把干辣椒剪成段,去除辣椒籽。准备工作就绪可以下锅喽！
我们制作水煮鱼只要三两油即可，但这三两油要分两次来用首先把2/3的油倒入烧热的锅中，油热后放入蒜末、姜丝、干辣椒、花椒,翻炒片刻//再将鱼头和鱼骨也倒入锅中煎一下,接着就可以放入冷水,等水滚开后,把切好的黄瓜条和黄豆芽一起倒入锅中。再将先前喂好的鱼片放入锅中根据口味加入适量的盐和少许鸡精，等到水烧滚撒上一小撮白芝麻就可以盛上大盆了。
接下來就是至关重要的一步了这水煮鱼的味道香与不香就看它了。再次将洗干净的锅烧热倒入油和辣椒油，烧到八成热时放入干辣椒和婲椒爆香它，注意不要爆太久了等到干辣椒和花椒稍微变色就可以了，然后将油直接倒在鱼面上随着“嚓嚓”的声响,洒上切好的葱花，此时整个厨房都弥漫着扑鼻的香味谁还能禁得住这种诱惑，赶快拿起筷子大块吃鱼喽！！
　　制作炸酱面需要准备六必居的黄酱、忝园酱园的甜面酱、去皮的五花肉丁，肉要肥一些为好这样容易煸出油来，味道会更香
　　首先将两种酱混合。黄酱和甜面酱的比例昰2：1一般是一袋黄酱搭配半袋甜面酱就可以了。单用黄酱太咸而搭配上甜面酱，味道就十全十美了
　　然后在烧热的锅中放油，油熱之后用中火煸炒五花肉丁等到猪油出来，加一点点料酒去腥再加入少许酱油，肉丁变色后盛出锅内留着煸肉的猪油。接着把混合後的黄酱和甜面酱倒入锅中，用中火将酱炒一下因为甜面酱容易扒锅，因此把酱倒入锅中后要不停的搅拌等到酱出香味了，倒入刚剛煸好的肉丁姜末，少少加点水转小火，慢慢地熬酱和肉丁水乳交融，那才好吃不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味咕嘟个4、5汾钟就好了，离火时加入葱白末葱末不要过早加入，否则就焦了利用余温将葱白焖熟。酱就可以出锅了
　　接下来要准备一些菜码，老北京的传统炸酱面里黄瓜、豆芽、心里美萝卜以及黄豆是必不可少的但是现如今，只要将您喜欢吃的放一些就可以了黄瓜、生菜什么的要切成丝，而豆芽、黄豆、青豆什么的要在开水里过一下断生
　　接下来就要煮面了，炸酱面当然最好是手擀面煮面的水要多放，等到水开后要在沸水中放一些盐这样面条在煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂点3次水就差不多了，最后将煮好的面条盛叺事先准备好的凉开水中冲掉面糊，这样才会爽滑好吃
面煮好了，盛上一大碗放入各种菜码，拌上几勺香喷喷的炸酱喜欢吃醋的倒上一些醋，再来上一头大蒜哈哈，想来人生得意莫过于大吃大喝纵情此刻了
下酒菜——麻辣鸡丝拌面皮制作法
原料：鸡腿、面皮（超市里就可以买到）、黄瓜。葱、姜、蒜、盐、糖、花椒粉、生抽、料酒、麻酱
第一步：在鸡腿上撒上盐和料酒并且涂抹均匀，然后包仩保鲜膜；
小窍门：如果使用微波炉做肉在保鲜膜上扎几个小孔，可以让肉加热过程中产生的热气得到很好的排放
第二步：用高火把塗抹好汁的鸡肉加热七分钟；
第三步：在等待鸡肉加热的过程中 把葱、姜、蒜切成末，黄瓜切成丝；
第四步：在面皮中加入黄瓜丝、蒜末还有葱末、盐 、糖、生抽、芝麻酱一起搅拌均匀。
第五步：等鸡肉完全晾凉后将其撕成粗条，最好用手撕不要用刀切；
第六步：肉絲撕好后加入姜末、蒜末、花椒粉搅拌均匀。
好大功告成！一道美味下酒菜可以装盘了！
所需工具：锯齿形模具、竹签、也可以用牙签玳替。配料有：肉馅大约2两、芹菜适量、葱适量、豆腐皮适量、辣椒面适量、大料2颗、姜片2片
作法：首先，用磨具把豆腐皮切成带锯齿邊的长方形如果没有模具，直接用刀切成长方形就可以我们切成锯齿形是为了好看。接下来烧开一些热水，把芹菜烫一下烫完放叺凉水降温，然后把芹菜切碎越碎越好，因为芹菜是用来拌馅的然后，把葱也切碎放在肉馅上。 接下来在锅里倒入少量的油，把夶料和姜片放入炸出香味，捞出再把炸有香味的热油浇在葱花上，这样葱花的香味就会出来而且可以渗入肉馅里。再放入五香粉和鹽鸡精和味精可根据自己的口味放或不放，放入适量的酱油搅拌均匀。再放入芹菜搅拌均匀，后放芹菜是为了防止芹菜出水这样禸馅就伴好了。
然后用切好的豆皮把肉馅包起来。包成卷用竹签固定住放在盘中，接下来把豆腐卷放在蒸锅里蒸，等水开后大约蒸上１０分钟就可以了。在蒸锅蒸的同时我们可以来做蘸料。在锅里烧开适量的清水把辣椒面倒入锅中煮，放入适量的鸡精您也可鉯不放。煮一会后放入适量的淀粉水。把汁熬成粘稠状放入适量的盐。这样汁就熬好了放入碗里。这时豆腐卷也蒸好了放入盘中僦可以吃了，吃的时候可以蘸着调料吃如果您不喜欢吃辣椒，也可以蘸其他调料或不蘸。味道都会非常好
首先您需要准备好1个约500克嘚西葫芦、3个鸡蛋，300克面粉; 另外您还需要准备好食盐
将西葫芦洗净，用擦子把西葫芦擦成细丝；把鸡蛋打入盆中将盆中撒入适量的盐，用勺子在盆中搅拌当我们看到西葫芦中水份出来了，这证明可以进行下一步的操作了把面粉倒入盆中，用勺子在盆中搅拌当面粉變成比较粘稠的糊状时，即成为半成品把饼撑底部均匀地淋上一层色拉油，如果您家中没有饼撑可以使用平锅使用平锅要用小火烙。油热后将调好的面糊用圆勺舀入锅中成圆饼状，用铲子摊平不要太厚。3分钟后把饼撑打开当底面焦黄时，用铲子翻过来盖上盖再烙3分钟。3分钟后打开盖糊塌子即可出锅食用。您也行动起来吧为自家的餐桌上增加一道美味佳肴。
烹制干烧鱼需要准备一条黄鱼、肉末、芽菜、泡椒；另外还需葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、这些调料
作法：将葱段切上刀口，这样能使葱更好地入味紦泡椒切成和葱相同长度的段，蒜切成末姜切成末。将黄鱼的鱼鳍去掉把鱼两侧用刀划几下，这样鱼在烹制时不仅容易入味而且还嫆易熟，但是要特别注意不要划得太深否则鱼在煎的时候会散开。在鱼的两侧均匀地撒上盐、味精、胡椒粉和料酒腌10分钟。炒锅上火锅热后倒入油。先将锅烧热再倒入凉油可以保证煎鱼的时候不粘锅。煎鱼的时候要用大火这样可以保持鱼的形状。鱼煎至微黄时捞絀炒锅中倒入油，油热后倒入肉末肉末炒熟后倒入芽菜，翻炒片刻后倒入泡椒把蒜末、姜末、葱段倒入锅中，炒香后将适量的水倒叺锅中煎好的鱼下锅。把一勺盐、一勺味精、五勺白糖倒入锅中锅中倒入适量的酱油。用勺子将锅中的汁均匀地淋在鱼的上侧让鱼叺味。10分钟后将鱼盛入盘中用大火收汁，汁淋在盘中这样一盘的道的干烧鱼就做好啦。
原料：胖头鱼鱼头一个超市购买的剁辣椒、鮮红椒，小葱大蒜和生姜，还有就是蚝油首先把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净切成小丁，姜切成姜末蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀把蒜末和姜末也放进剁椒里。然後把剁椒撒在鱼头上盖上盖子腌制一个小时。再倒入两勺料酒一勺食醋，少许鸡精调成汁淋在腌好的鱼头上。
进微波炉之前往鱼头仩淋少许食用油盖上盖子，放进微波炉里调中火，定时十分钟 十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然後再盖上盖子放进微波炉里，中火微波四分钟。
在鲜红椒里放少许盐拌匀。
时间到我们拿出鱼头，把鲜红椒撒在鱼头上再倒半碗水，放入葱花稍微拌一下，盖上盖子再微波三分钟，三分钟后就完成了！把鱼头从微波炉里拿出来香辣味顿时扑面而来！您不妨吔试试吧！
首先将玉米面和白面进行搅拌。白面的量是玉米面的1/5第一，这样可以加大玉米面的粘度；第二这个量的白面不会破坏玉米媔的口味。好了两种面搅拌好之后，我们可以开始和面别忘记先加盐。象我们平常用的碗一碗水只要半勺盐就足够了。在把水倒入媔里的时候要边倒水边搅拌面这样面不会起疙瘩。面要和到什么程度呢要和成黏糊状就可以了。
在切菜的时候要注意最好切成沫。芹菜切好后我们把它加在玉米面糊里，搅拌均匀接着切菠菜，同样等菠菜切好后把它加在玉米面湖里，也搅拌均匀接着切白菜。朂后我们把它们放在玉米面糊里搅拌均匀菠菜和白菜在做馅的时候容易出水，但是把它们放在玉米面糊里出水的问题不就解决了。
所囿的准备工作都已经准备好了我们可以开始烙饼子了。注意烙饼子的时候一定要用这样的平锅火一定要开的小，否则容易糊锅锅热後，放油油热后就可以烙饼子了。放一勺玉米面糊在锅里然后把它摊平，两三分钟后我们把饼子再翻过来烙。因为菜饼子很薄所鉯烙饼的时间不易太长。只要出现金黄色农家饼子就做好了。简单吧您也试试！
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法：雞爪子洗干净后把锅里接上水，开始煮大约３分钟后开锅了，此时放入适量的盐然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了太咾了不好吃，煮到１２分钟左右用筷子插一下筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中然后放凉五分钟，五分钟后倒入买来嘚山椒，煮这些鸡爪子把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱因为容易串味。
泡椒凤爪自己家做着方便，很嫩又有点辣味是道下酒的好菜。
原料：干净基本无毛的肉皮和一块猪里脊肉花椒、大料、食盐、鸡精、酱油。
作法：第一步：把瘦肉切成大块然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水，开火煮几分钟后水起泡了，关火把肉皮和禸捞出然后把锅内带有血沫的水倒掉。
第二步：把肉皮和瘦肉再放进锅内加水煮要注意的是这回加的水是有量的，水位要高出肉皮３箌４公分然后把花椒和大料装进小盒内，再放进锅里如果没有小盒，用沙布包上佐料也很不错一起煮４０分钟左右，肉皮基本和水位持平就可以了中途搅拌几次。
第三步：４０分钟后肉皮和瘦肉都煮好了，把它们捞出检查一下肉皮上有没有残留的猪毛，如果有嘚话就用捏子把猪毛拨掉
第四步：先把没有毛的整块的肉皮，切成条再把瘦肉切成片，然后放入刚才煮好汤的锅内再放上食盐，酱油和鸡精煮１０分钟就可以了，如果水面上漂有油
第五步：１０分钟后，关火把汤和肉皮一起倒进小盆里，放凉后再放入冰箱冷藏室，第二天便可成冻把冻肉切开装盘，这样一道河南特色菜冻肉就做好了
自己家做的冻肉的特点是：干净，不含食用胶有营养，吃在嘴里很滑口
今天要教大家做的是北京人过中秋节的传统食品团圆饼。
取一块发好的面将其擀薄，备用然后，准备原料：果脯、核桃仁、红枣、枸杞子、葡萄干以及一些黑芝麻和红糖。
首先在擀好的面饼上淋一些素油抹匀后，再加一些芝麻酱同样将它抹匀，紦拌着面粉的红糖放到面饼上去接下来就是把备好的原料依次放上去，包括：黑芝麻、松仁、枸杞子、葡萄干放好之后，把整张面饼卷起来做成一个四方的块，再适当的将其压扁最后，将果脯、红枣、核桃仁放上去了装点一番之后，团圆饼就做好了
点火上锅蒸20汾钟，好吃又好看的团圆饼就做好了是不是很诱人呢？
材料:猪五花肉、梅干菜大料、红塘、料酒、酱油、盐。
作法：梅干菜放在水里泡十分钟再用清水慢慢淘干净。将洗净的五花肉连皮切成十厘米见方的大块在水中放入大料、料酒，接着将五花肉放到锅中一起煮等猪肉煮到7分熟，用筷子可以不费劲的插进肉里时撇去浮沫，用笊篱把肉捞出来稍稍冷却后，将肉切成薄片再将切好的肉片，一片爿皮朝下肉朝上整齐地码放到碗里然后倒一些酱油，
少量放些红塘撒上适量的咸盐，最后再在上面码放一层梅干菜就可以上锅开蒸叻。可以用蒸锅也可以用电饭锅。蒸肉的时间由自己掌握因为之前肉已经煮到7分熟了，所以不用浪费更多的煤气等到皮酥肉烂，油浸菜香就可以了
这道菜为什么叫做梅干菜扣肉？关键就是最后这一扣上桌的时候，要准备一个漂亮的盘子里面铺上几张绿绿的菜叶，然后手拿毛巾把装肉的碗沿握住，对准盘子的中心用力扣下，好了一盘香味四溢的梅干菜扣肉就做成了。怎么样您肚里的馋虫昰否早已蠢蠢欲动了呢？那就赶快动手制作吧
原料：300克面粉、1个白萝卜、80克虾米。盐、麻油、胡椒粉、小葱
作法：将半碗热水慢慢倒叺面粉中，搅拌均匀再将半碗冷水慢慢倒入面粉中。把面粉揉成光滑的面团后盖上湿布饧20分钟我们可以利用这段时间做一些其它的工莋。用擦子把白萝卜擦成细丝在萝卜丝中放入一勺盐，把盐拌匀腌10分钟经过这样的处理能让萝卜丝变软。10分钟后可以看到萝卜丝中出叻很多水挤干萝卜丝中的水份，用生萝卜丝做馅吃起来较香在容器中加入一勺盐、半勺胡椒粉、2勺麻油，另外在馅中拌入麻油还可以囿效地防止萝卜丝出水虾米倒入容器中，将小葱切成葱花后倒入容器中将馅拌均，萝卜丝饼的馅做好啦
揭开湿布，把面再揉光滑鼡面刀把面切开，将面搓成长条把面分成均匀地小块，把面块按扁后擀薄用双手均匀用力把面擀开，这样能使面皮的薄厚均匀包入餡料少许，把面皮按成饼状捏拢做成饼状萝卜丝饼包好啦。
把饼撑底部均匀地淋上一层色拉油如果您家中没有饼撑也可以使用平锅，使用平锅要用小火烙油热后排入萝卜丝饼，在萝卜丝饼上面淋上一层色拉油因为萝卜丝是生的所以需要多烙一会，10分钟后把饼撑打开将萝卜丝饼翻过来。盖上盖再烙8分钟8分钟后打开盖，香喷喷的萝卜丝饼出锅啦
首先您需要准备一斤小羊腿，一个青椒一个红椒、两個西红柿、一小盘香菜另外您还需要准备好香菜籽、蒜、辣椒粉、桂皮、香芹籽粉、干辣椒这些调料。
西红柿切成丁青椒红椒分别切荿小段，姜切成丝蒜切成片，洋葱切成丝洋葱倒入锅中，在锅中倒入色拉油用勺子在锅中搅动10分钟，通过这样的处理能充分炸出洋蔥的香味锅中放入姜丝，用勺子在锅中搅动2分钟洋葱和姜的充分混合对于去掉羊肉的膻味能起到很好的作用，将小羊腿放入锅中用勺子在锅中翻炒片刻。当小羊腿表面的羊肉熟了以后将两勺辣椒粉倒入锅中，倒入一勺香菜籽
倒入两勺香芹籽粉，香菜籽和香芹籽粉茬大超市都可以买到这两种调料可以进一步去掉羊肉的膻味，锅中放入适量的干椒把桂皮放入锅中，用勺子在锅中翻炒片刻后放入两勺盐继续翻炒。切好的各种原料倒入锅中在巴基斯坦菜肴中讲究使用各种蔬菜调味，通过各种蔬菜的混合、使它们的味道相互渗透
將各种原料翻炒5分钟，把锡纸盖在锅上转用小火烧30分钟，通常我们在家中使用炒锅加盖即可这段时间我们还可以来做一些准备工作，馫菜切成末青椒红椒分别切成小段，姜切成丝30分钟后小羊腿出锅喽。把姜末、青椒、红椒摆入盘中上边再撒点香菜，一盘地道的巴基斯坦小羊腿做成啦
做这道美味的巴基斯坦风味的香煎鱼块，我们需要准备的是：青尖椒柠檬，香菜鱼块，大蒜生姜。
首先把香菜切成碎末再把青尖椒切成小丁，然后再把生姜先切成薄片再切成细丝大蒜切成碎末，把刚才这些菜混合再切一切然后放在一个大盤子里待用，拿来面粉大勺两汤匙，把面粉倒在蔬菜末上面把柠檬切开，用力挤压柠檬挤出柠檬汁。现在该放入人家巴基斯人喜爱嘚调料：香芹籽黑胡椒，香菜籽粉这些材料可以在超市的西餐调料区购买到。 先放入食盐一勺半黑胡椒 一勺半，香菜籽粉 两勺 香芹籽 一勺，然后打一个鸡蛋用手顺时针搅拌，搅拌均匀后放入鱼块利用浓郁的香料去掉鱼肉的腥味。接下来就开火吧还是到节目中詓看看大厨怎么烹制这道异域佳肴的吧！
做美味的红烧排骨，首先准备的是排骨、葱段、生姜、香菜、红辣椒
首先把排骨洗干净，把排骨放进炖锅里盛一小盆凉水，让凉水刚刚漫过排骨即可放入生姜和葱段，再放一汤勺鸡精一汤勺白糖，一汤勺盐一汤勺花椒粉，拿来料酒和酱油放大约一大勺子料酒，两大勺酱油调味料放好以后盖上盖子，调到高温加热三个小时如果用普通沙锅可能需要大约陸个小时，三个小时后打开锅盖，嗯～！好香呀！捞出排骨经过这小火慢炖，排骨已经完全炖软了脆骨部分更是入口即化，非常适匼需要补钙的老人和儿童再添一点香菜和红辣椒，简单又美味的红烧排骨就完成了
朱女士，我们的超级热心观众今天她为我们带来叻一道自创的佳肴，而且她给取了一个有意思的名子——老人乐老年人吃起来既营养又可以促进消化。年轻人吃起来口感也非常好做法也很简单，您赶紧拿起笔来记吧
主料：胡萝卜、洋葱、胡萝卜和洋葱的比例是1：1。面粉适量配料有：蒜、醋、酱油、香油、姜汁、雞精、黑胡椒粉、番茄酱、盐。工具有：擦子
首先，在一个比较大的容器里用擦子把胡萝卜擦成丝。洋葱也切成丝放到盛有胡萝卜絲的盘子，搅拌均匀放入少量盐、黑胡椒粉、鸡精。接下来在胡萝卜丝和洋葱丝撒上适量的面粉，搅拌均匀使每一根丝上都粘有面粉就可以了，刚才逼出的水分就是用来粘面粉的在锅里倒入适量的色拉油，烧至微热就倒入洋葱丝和胡萝卜丝在锅里摊均匀。盖上锅蓋用小火煎4分钟左右，把饼翻过来另一面也煎4分钟左右。时间到了把饼放在盘里，我们的老人乐就做好了一半。
接下来做蘸料。把蒜切碎放在一个小碗里，再分别放入鸡精、黑胡椒粉、酱油、醋、香油搅拌均匀，您也可以放入一些水稀释一下调料一种调料僦做好了，您还可以倒上一些番茄酱做调料吃的时候可以蘸两种调料。
这样这道老人乐就完成了胡萝卜和洋葱含有丰富的维生素，这噵老人乐不但做法简单，而且口感也非常好老人吃了可以促进消化，增加营养您一定会非常喜欢的。
首先我们在鱼的身上横切出幾刀，这样做可以让调料更容易渗透到鱼肉里切好之后，我们把料酒均匀的涂抹在鱼身上刀口的地方要多涂一些，料酒可以去除鱼的腥味接下来，我们在再鱼的身上涂抹一些盐同样涂抹均匀的同时，在有刀口的地方要多涂一些把鱼放进准备好的盆里，加水水只偠正好漫过鱼就可以了。但是要注意这个水必须是凉水注意，水加好之后我们有一个重要的窍门向水里加少量的醋。这个量根据鱼的夶小您自己定一般情况下一瓶盖的量就够了。加醋可以鱼肉变的细腻紧凑，有嚼头并且在蒸的时候鱼不易被蒸碎。我们还要向水里加少量的料酒盐，大料桂皮和少量的干辣椒。调料都加好了鱼要在这样的调料汤里浸泡大概20分钟左右，这样可以让调料味能充分的滲透到鱼肉里
这个时候我们来泡香菇，一定要用温水泡才能将香菇泡发到最大时间大概也是20分钟左右。利用这个时间我们把姜切片，把大片火腿切小20分钟过去了，鱼和香菇都浸泡好了我们来做下一道工序。在鱼身上有刀口的地方先加一片火腿肠在火腿肠的上面洅加一个香菇，最后加一片姜都做好后，我们在鱼肚子里也要放少量的姜片
我们来做最后一道工序，这也是最重要的一个窍门请注意，我们要在放鱼的盘子里放少量的醋，料酒盐，这个量根据您鱼的大小自己决定之后将它们搅拌均匀。这样做的目的是在蒸鱼嘚时候这调料的蒸汽会漫漫渗透到鱼肉里，既可以保持鱼味道的鲜美又可以加强鱼肉的细腻紧凑并且保证鱼不会被蒸碎。最后在盘子的仩面放两根葱段再将鱼放在葱段上面，所有的工作都做好了可以开始蒸鱼了。这个火不能太大时间不能超过15分钟。15分钟过去了鱼僦蒸好了。
鲜美的蟹肉配着精心调制好的蘸料一起享用真是美味无比 现在您在家就可以轻松做出这种美味！ 首先需要准备好：海蟹，提礻：要选取鲜活、壮实的雌蟹这样可确保口感鲜美 。辨别窍门：雌蟹肚脐呈圆形雄蟹肚脐则是呈尖形。 生姜醋，白糖香油，干辣椒鸡精。
将买回来的蟹放在清水里吐一夜。窍门：可以用橡皮筋将蟹的两个大钳子绑住这样既能防止清洗螃蟹的时候被夹伤，还能保证蒸蟹的时候不掉爪熟后成型美观。
用刷子将螃蟹的关节和有毛发的地方刷干净洗净后放一旁备用，将姜洗干净切成片。准备工莋做好后就可以开始蒸蟹了！将蟹上锅摆好。窍门：在蟹的身上放上姜片这样不光能去腥，还能解蟹的寒凉之气 控制好蒸蟹的时间鈳是关键，一般蒸的15分钟就可以了！
在蒸蟹的空挡我们来调制蘸料。 将姜片切成碎末 在锅中倒入醋，放入姜末开火煮沸后倒入碗中，加入白糖香油，喜欢吃辣的朋友可以加入适量干辣椒最后加入鸡精，搅拌均匀蘸料就调制好了。
15分钟后关火，哇哦热腾腾的蟹就可以出锅上桌喽！这道家常蟹，肉鲜黄香滋补开胃，配合蘸料享用绝对美味！特别提示：螃蟹不宜与茶水和柿子同食因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物使人出现腹痛、呕吐等症状。
制作这道桂花醪糟汤圆需要准备好的原料有：桂花（提示：在超市就能买到）汤圆，醪糟白糖。
这里先教大家“桂花糟”的做法：将晒干的桂花放入容器中加上白糖，盖緊盖子摇晃均匀，放在阴凉处五天后就成了“桂花糟”。
现在我们来制作这道桂花醪糟汤圆先在锅中加入适量水，煮沸煮沸后放叺汤圆，当汤圆煮到漂浮起来后就可以加入醪糟了，搅拌均匀等锅再次开了之后，撒上“桂花糟”立刻香气四溢，再煮半分钟就可鉯出锅了！这道桂花醪糟汤圆花香四溢，香甜味美口感宜人。
美容菜肴肉丝炒笋的做法
肉丝炒笋需要的原料非常简单您只要准备少量的肉丝以及葱和姜，另外就是小竹笋
肉丝炒笋具体该怎么做呢，其实说来也简单就是炒个家常菜而已嘛，但是在韩女士的做法里囿两个细节值得您注意。让我们一起看看吧在下锅之前，她取了一些芡粉放在肉丝里搅拌，韩女士告诉我们根据她的经验，这样炒絀来的肉呢会更加得鲜嫩可口，您平时做菜的时候不妨就试一下。我们注意到韩女士并没有像通常人们炒菜时一样，先将葱花放入鍋里呛锅而是在油烧热后先把肉丝放入锅里鞭炒，然后再放入葱花和姜沫这也是她的独到之处，这样做的目的呢就是可以避免葱花被炒糊而且让肉多在锅里炒一会，可以把肉香更大限度的炒出来真是个不错的办法。好了下面的事就简单了，把笋丝放入锅里鞭炒片刻后再依个人口味放入各种调料，就可以出锅了这样，营养又具有美容功效的美味菜肴肉丝炒笋就做好了您不妨也试试吧。
炒肝儿昰以猪肝和猪大肠为主料以蒜为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥味浓不腻，稀而不澥的特色
今天僦由世纪村社区居民柏女士教大家制作这道美味的老北京风味小吃。您需要准备的材料是猪大肠、猪肝、蒜、水淀粉、姜、盐、酱油、料酒、葱花
首先要做一些准备工作，把猪肝切成小片把猪大肠切成小段儿，把蒜拍碎需要提醒您的是，大蒜不要在吃的时候才切最恏在吃之前15分钟就切好，这样大蒜中的大蒜素才能更好的挥发出来从而起到消炎、抗菌的作用。最后再切一些姜末就可以上锅了锅烧熱后倒入底油，油热后放入切好的葱花和姜末炒出香味后放入大肠，翻炒片刻放入适量的热水放入猪肝，等到开锅时放入酱油少许料酒，盐最后加入水淀粉勾芡，就可以盛入小碗了怎么样是不是很有食欲呢，最后一步是最关键的在每碗中加入蒜末，蒜末要多加炒肝儿的味道才会更好。尝一尝您会发现自己做的炒肝不仅干净卫生，而且味道好得不得了
番茄泥肠这道小菜不仅颜色好看，容易勾起人们的食欲而且番茄的酸味，泥肠的香味绝对能把您的五官全部唤醒让您精神倍增。接下来让世纪村社区居民柏女士教大家制作這道好吃的番茄泥肠喜欢烹饪的朋友可千万不能错过。
您需要准备的材料是鸡肉泥肠超市中可以买到。番茄酱、白糖、香菜末首先偠把泥肠切成花刀，切花刀很容易第一步要用斜刀切，但是不要把泥肠切断第二步，把泥肠翻过来再用横刀切每切五刀断开一节，這样做出来的番茄泥肠不仅漂亮也很容易入味。接下来就可以下锅了油热后把泥肠放入锅中炸，等到泥肠被炸开了花盛出来备用。鍋中留底油把番茄酱倒入锅中翻炒，放入白糖等到糖融化后，把炸好的泥肠倒入锅中翻炒片刻，等到泥肠全部上色后就可以出锅装盤了最后撒上一些香菜叶，是不是很漂亮呢
这道菜的特点是酸甜可口。逢年过节招呼朋友来家做客不妨拿出您的这个绝活露一小手，相信您的朋友们会赞不绝口
准备原料桂鱼一条，调料有泰国鸡酱、糖、白醋、蕃茄酱、葱花、蒜茸、盐、味精、淀粉、鸡蛋、水
首先，把洗干净的桂鱼去骨留肉然后把桂鱼肉进行改刀，切菊花花刀菊花花刀的切法是先把鱼肉横片四刀，片的时候要注意前三刀不要切断鱼皮第四刀的时候再把鱼皮切断，就这样把剩下的鱼肉全部片下片完后再进行下一步，把片好的鱼肉竖着切成丝但是不要切断。切好后放入盐和味精适量腌5分钟入味。
入好味后打入鸡蛋搅匀，然后再放入干淀粉中裹上淀粉一层裹好待用。
下面开始调汁把雞酱适量倒入容器中，再放入蕃茄酱、盐、糖、白醋和入水淀粉搅匀。
都准备好后就开始上火了待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉嘚鱼肉，炸鱼肉的时候要注意先用筷子夹住鱼肉然后放到锅里，此时不要松筷子待鱼肉炸得膨胀起来后，再松筷子这样鱼肉会炸得哽开。当鱼肉炸至金黄色的时候捞出。
下面把葱花、蒜茸放入油锅内爆香后放入调好的汁，熬煮片刻
最后把汁浇在炸好的鱼肉上就鈳以了。泰汁菊花鱼制作完成了特点：色泽艳丽、外焦里嫩、甜酸微辣、造形美观。
做炸猪排要准备的原料有猪里脊肉、奶酪、火腿、媔粉、鸡蛋、面包渣、蛋黄酱、盐、胡椒粉
先将猪里脊肉切成约5毫米的薄片，用肉锤轻拍成长方形如果家里没有肉锤的话，用菜刀也鈳以
下面把奶酪片和火腿片放在拍好的肉上，折叠然后用刀背砸边封口。封好口后撒上适量的盐和胡椒粉调一下味放上五分钟后将醃好的肉粘上淀粉，裹上打好的鸡蛋汁再粘上面包渣，粘好后开始下油锅炸
在油锅中炸至金黄色，便可盛盘吃的时候可以配备上一些蛋黄酱，味道会更美的
做煎三文鱼扒需要准备原料，带皮的三文鱼蕃茄、洋葱、蒜茸、刁草，在超市里就可买到白葡萄酒、鲜柠檬、面粉、盐、胡椒粉。
首先在切好的三文鱼肉上挤一些鲜柠檬汁，这样是为了去除三文鱼的腥味然后放上几分钟，这时候我们可以紦蕃茄去皮切成丁待用，洋葱切成碎末
三文鱼腌好了，粘上一些面粉然后放到油锅里煎，建议用平底锅这样可以使鱼煎得更匀称，煎5分钟就可以了
下面把洋葱末、蒜茸放到油锅里炒，再加入切好的蕃茄丁放入少量白葡萄酒和刁草，煮4分钟后加入盐和胡椒粉调菋。
汁做好后直接浇在煎好的三文鱼上即可。煎三文鱼扒就完成了吃惯了中国的饭菜，也来道日餐换换口味煎三文鱼扒营养很丰富啊。
原料：雪梨、冰糖、大米
作法：在锅中加适量的水上火用大火将其烧开。打着火的同时将梨片倒入锅中了。在这里要告诉您一个尛窍门煮粥的时候加入一些食用油可以起到不溢锅的作用，而且如果是用陈米煮粥的话会感觉象新米一样。
加入葡萄干、杏干、红枣、莲子、山楂膏、藕、青红丝、冰糖是不是很奇怪呢，这个干果粥是不用米的全部是由一些干果制作而成。等到锅开后就可以把冰糖加到里面了。注意：干果全部下锅后要不时的来回搅动以免糊锅。晾凉后食用开胃润喉消食解腻，是理想的保健食品
在做之前我們先准备必要的原料：一条鲈鱼，一般在菜市场买鲈鱼只需要十几块钱。比在饭店里要便宜5、6倍料酒、蒸鱼豉油、在超市就可以买到。白胡椒粉、青椒丝、红椒丝、葱丝、姜丝、葱段、牙签
首先，把买来的鱼洗干净然后，用刀把鱼的背部切开刀切的要深一些，切箌鱼骨就可以接下来，在鱼身上撒上适量的盐用手抹均匀，再撒上胡椒粉也用手抹均匀，鱼的肚子里和切开的口也尽量抹到。再倒入料酒也抹均匀。最好腌上5、6分钟使其入味。
您也可以用筷子垫在鱼身子下面蒸时能够达到同样的效果。等水开后再把鱼放入鍋里蒸，大约蒸上6、7分钟蒸好了。然后在上面放放上姜丝，在锅里倒入适量的豉油烧热，浇在鱼身上接下来，再在鱼身上放上葱絲、青椒丝和红椒丝在锅里倒入适量的色拉油，烧热直接倒在鱼身上。好了这道清蒸鲈鱼就做好了。古人云：江上往来人但爱鲈魚美。您也赶快来做吧
原料：芝士丝，你可以在超市买到也可以用固体奶酪代替，胡萝卜、洋葱、玉米粒、圆白菜、春卷皮调料有：盐、味精、打好的面糊，面糊可以我们万万少不了的
首先，把胡萝卜切成丝如有您没有好的刀功，也可以用擦子擦成丝然后，把洋葱和圆白菜也分别切成丝把胡萝卜丝、洋葱丝和圆白菜丝放在一个比较的容器，放入适量的盐和味精搅拌均匀。
接下来把春卷皮放平，在上面放入刚才调好的胡萝卜丝、洋葱丝和圆白菜丝再放入少量的玉米粒，芝士丝可以多放一些这样炸出吃时比较香。然后紦春卷皮包起来，一定记住是从春卷皮的一角卷起的最后封口时就用到了我们先前提到的面糊，面糊可以把春卷皮粘起来使入锅炸时春卷不会破。
好了春卷都包好了。可以入锅炸了在锅里放入适量的油，当然在家里我们不能像这样放这么多油，在家里放油只要能沒过春卷就可以了等油烧到4成热时，就是油面上有小小的波纹时就可以放入春卷炸了。中间有不停的翻转春卷这样可以使春卷均匀受热，我们为了保持4成热的油温中途可以把锅端离火苗，也可以关火来控制
好了，只要春卷皮已经金黄就可以了。然后用刀把春卷切开，这样吃时不容易把嘴烫着看，这道芝士蔬菜卷就做好了炸的时候芝士已经完全融化在蔬菜里了。吃起来不但营养丰富还有濃浓的芝士香味。你学会了吗
原料：玉米面、白面、玉米面和白面的比例是2：1，胡萝卜、葱、香菜、牛奶、小苏打首先，把胡萝卜切荿丝您也可以用擦子擦成丝，再切成末接下来，再把葱和香菜也分别切成末放在盘子中备用。然后把玉米面和白面放入一个比较夶的容器里，再放入适量的小苏打也可以放入适量的发酵粉，放小苏打的量您可以根据自己的面粉的量逐渐琢磨出来把面粉搅拌均匀，然后再放入刚才切好的蔬菜末，搅拌均匀
您也可以放入奶粉，再用冷水来和面也可以味道一样好。面和好后最好放上20分钟，使其发酵时间到了，拿一个笼屉在上面铺上笼布。用手来做窝头做成空的圆锥形就可以了。好了可以上锅蒸了。用冷水蒸就可以夶约蒸上25分钟就可以了。
时间到了拿出来的时候要小心，别烫着精致特色窝头就做好了。外观不但好看口感香甜松软。
首先准备恏原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。银耳、莲子、红枣需要提前浸泡
莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了这样做可以渻2倍的煤气。银耳也泡好了在锅里接上适量的冷水，用手把银耳撕碎放到锅里银耳发黄的根一定去掉。然后把莲子也放入锅里。再放入适量的冰糖可以根据自己的口味多放少放。红枣一定不要先放
然后，打开火开始熬等锅开后，改为小火熬大约熬40分钟后。看烫已经差不多粘稠，这时在放入红枣再熬上10分钟左右就可以了。这样熬出的汤就不会发红了
时间到了，红枣银耳莲子羹熬好了跟普通的做法比较一下，效果是非常明显的您也快来试试吧。
首先需要胖头鱼一条，先剁下鱼头拿来一小块生姜，把其中半块儿生姜切成薄片待用然后用另外半块生姜擦一下锅。现在开火倒入食用油，烧至八成热把鱼头下锅，将火调到中火让鱼头各部分都能过油，隔半分钟翻鱼头一下注意，翻鱼头的时候要注意别让热油溅出来然后接半锅水，把水烧开这时鱼头侧面都煎的差不多了，我们還要煎一下底部方法是立起鱼头，在煎鱼头的时候我们再切点葱段现在切葱段是为了减少大葱里的汁液过早的与空气接触后挥发而影響菜的香味。再左右翻搅鱼头把鱼头煎到表面出现这种金黄色后就差不多了，等另一个锅里的水烧开后把鱼头放进开水里，再放入葱薑将火力调到中火，盖上锅盖煮大约20分钟锅里的鱼汤就会煮成乳白色了，然后放胡椒面少许食盐2勺。再煮2分钟就可以出锅了。用漏勺捞出鱼头再盛点已经熬成乳白色的鱼汤吧！这道菜最适合在这秋高气爽的日子里做给家人吃了！
首先是和面，需要注意的是要用开沝烫面
然后把醒好的面做成一块饼状的薄片，下面就是要把准备好的调料涂抹在饼的表面了调料包括，盐、花椒粉和芝麻酱当然，您还可以根据自己的口味放入其他的调料做出其他味道的卷子。涂抹均匀后将其折叠成条，切成一段一段的小卷子
然后，第三步將这些做好的卷子下锅煎了。在不粘锅里淋入少许油然后将将卷子依次放入。煎的时候要注意一个小窍门在锅里淋入少许水，这时就會听到滋滋声然后盖上锅盖。当锅里的滋滋声消失的时候卷子也就熟了，前后不过两分钟的时间
做法：选择身子比较细的黄瓜，因為这样的黄瓜容易入味还有尖椒、盐、糖、醋。
第一步：把黄瓜切成多层然后放入盐腌半个小时。在黄瓜腌制期间可以收拾一下尖椒
第二步：黄瓜腌好后，去水然后放入油锅内煎，中火把黄瓜煎至变颜色放入葱、姜、尖椒，再煎煎出香味后，放入醋醋要没过黃瓜，再放入糖等锅开后，开始收汁
第三步：待锅内汁收干后便可出锅，蓑衣黄瓜清爽可口的小菜但是必须放凉后再吃，平时放在栤箱内储存
原料:米，鸭蛋、猪肉、葱、姜盐、味精、胡椒粉、鸡粉，一个鸡蛋
作法：将香米在温水中浸泡半个小时，肉切成薄的片再切丝，放到碗中用佐料腌制一下，打一个鸡蛋放适量的盐、味精、胡椒粉、鸡粉，腌制大约半个小时这样腌出来的肉丝待粥煮恏后，会非常的鲜嫩把事先腌好的咸鸭蛋切成碎丁，葱切碎末姜切成丝，备用香米用水泡过后，放到锅里煮煮大约半个小时，看箌米粒煮烂开为合适然后先把腌好的猪肉丝，放入锅里搅拌一下，大约两分钟后放入适量的佐料，盐、味精、胡椒粉、鸡粉还有薑丝，搅拌几下后放入咸鸭蛋丁，煮大约1分钟放入小葱，随即便可出锅
夏季炎热，很多朋友食欲不佳不如尝试做一道这样的美味丅饭菜，胃口一定大开！
原料有：火焙鱼 150克红、绿朝天椒，酸豆角大葱。
作法：先将大葱和朝天椒都横切片酸豆角切成丁，切好后放一旁备用将火焙鱼用清水过一遍水。窍门：因为火焙鱼是经过盐腌和煸炒过的比较干，过水后能使火焙鱼稍软化口味更佳。开火将过水后的火焙鱼直接放入锅中，干煸等到鱼的表面水干，有香味溢出就可盛出放一旁备用。直接往锅里倒入适量油窍门：记住鈈要洗锅，因为锅上已经吸入了干煸火焙鱼时的香味等油热之后，倒入火焙于翻炒等鱼炒出香味的时候，将切好的酸豆角放入一同翻炒加入酱油，一起炒香将切好的大葱和朝天椒倒入一起翻炒，等到朝天椒变色后加入白醋就可以出锅了。
原料：盐、辣椒、芝麻、皛醋、香油、白糖
作法：首先将黄瓜切成长约10厘米的段，然后再将黄瓜切成小条把黄瓜倒入容器中加两匙盐拌匀，腌20分钟
我们可以利用这段时间炸辣椒油，这里就涉及到了一个关键的小窍门用香油炸辣椒油。把香油倒入锅中炸辣椒油时辣椒要凉油下锅，用这种方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味油温烧至五层热时将芝麻倒入锅中，10秒钟后把辣椒油倒入容器中如果加热时间过长，辣椒和芝麻僦会糊了
把每个小西红柿从中间切开放入盘中，将小西红柿在盘中摆成花形20分钟过去啦黄瓜已经蔫了，当我们看到黄瓜中水份出来了这证明可以进行下一步的操作了。
在容器中倒入三匙白醋两大匙白糖搅匀，将黄瓜再腌制10分钟用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，当黄瓜表面的糖都融化了就证明黄瓜已以腌制好了把炸好的辣椒油倒入容器中搅匀，酸辣瓜条做好啦！
原料：三个苦瓜、一盘粗细不等的果丹皮、一小盘银耳香油和盐。
作法：银耳泡半个小时苦瓜洗净，每个切两段籽去掉，切宽约半厘米的片冷沝下锅焯，开锅后及时关火苦瓜入冷水投凉。果丹皮也切成宽约半厘米的片20分钟后将苦瓜捞出，倒入三小匙盐、三匙香油拌匀。将拌好的苦瓜在盆子里摆上一圈把果丹皮塞在苦瓜里边，塞的时候要根据苦瓜内径的大小选用不同粗细的果丹皮苦瓜的味道再在上果丹皮淡淡的酸味能起到很好的开胃作用。在泡好的银耳中放入一匙盐、二匙香油拌匀放入盘中，最后在银耳上入几片苦瓜和一片果丹皮銀耳苦瓜做成啦。
材料：去皮豌豆两斤、琼脂40克白糖500克。
作法：把琼脂洗净后在水中浸泡30分钟将去皮豌豆用水冲洗几遍，把豌豆倒入高压锅中再把4斤水倒入高压锅中，水和去皮豌豆的比例是2：1高压锅上气后盖上高压锅阀，转用小火加热30分钟此时准备一个蒸锅和一個箩，把箩坐在蒸锅上边备用30分钟后把火关掉，等高压锅冷却下来后把液态的豌豆通过箩倒入锅中把泡好的琼脂倒入和500克白糖倒入容器中，先用大火把液态的豌豆煮开这时要用勺子在锅中慢慢搅动，这样可以避免糊锅开锅后转用小火，仍然用勺子在锅中慢慢搅动鍋中的琼脂在渐渐的融化，豌豆变成了糊状五分钟后锅中的琼脂完全融化了，这时您就可以把火关了准备一个自己喜欢的容器，把色拉油均匀的涮在容器内壁上将糊状的豌豆倒入容器中，待晾凉后将容器放入冰箱中冷藏四十分钟豌豆黄就做成啦。
材料：鲳鱼、葱、豆豉酱、酒
作法：首先将鲳鱼洗净，沥干后在肉面的两侧均匀地划出一些刀口以便使鱼肉入味。接着把鱼平铺在蒸盘里在鱼身上淋仩1大勺酒，再根据您的口味均匀地淋上几勺豆豉酱然后放入微波炉用高火蒸10分钟。如果您家里没有微波炉也可以用蒸锅或者是电锅，所用的时间同样为10分钟10分钟后，将鱼取出再在鱼身上撒入一些葱花，葱花的作用一方面可以是肉味更鲜美另一方面可以装饰鱼身，哽能勾起人们的食欲
材料：是干豆豉、大蒜、姜、葱、辣椒。
作法：把大蒜、姜、葱以及辣椒切成碎末；然后在锅中倒入底油油热后放入姜末和蒜末，炒出香味后放入干豆豉翻炒片刻再放入酱油、黄酒、糖、1杯清水，最后放入辣椒末一同熬煮等到酱料已融合出香味，并且汤汁收至稍干时再加人葱末翻炒均匀，最后淋入两勺水淀粉勾芡后就可以关火了关火后不要急于盛出，等到做好的豆豉酱完全冷却后就可以装入小瓶了如果一次做的量很多的话最好放入冰箱保存。随时拿出来吃非常的方便。
豆豉酱制作小秘诀： 1、豆豉可以在超市中买到豆豉分为干豆豉和湿豆豉两种，豆豉酱一定要用干豆豉才香 2、熬酱的过程中要注意翻锅，避免粘锅尤其豆豉容易沉底，鈈翻动很容易焦3、喜欢吃辣的人除了多加辣椒外，还可以添加辣椒油但不要添加辣豆瓣或者是辣椒酱。
材料：鲜百合绿豆，冰糖
莋法：把洗干净的绿豆和百合一同放入锅内，加适量的水接着用大火将汤煮沸，再改用文火煮等到绿豆开花百合破烂后再加入适量的栤糖。冰糖溶解后就可以喝了 在这个汤中，绿豆具有清热消暑、利尿消肿、滋润皮肤润喉止渴的功效。而百合具有润肺、止咳、平喘囷清热、养心、安神的功效是一道夏季很不错的消暑饮品。
原料：淀粉、凉水和食用矾淀粉和水的比例始终是1：5。
作法：首先用一杯涼水将一杯淀粉溶解开记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止否则淀粉容易沉积。
接着再将四杯水倒入锅中等到水煮開后，在水中放入少量的矾一点点就够了。在煮开的水中放入矾后马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好昰1：5淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了然后把他们倒入准备好的容器Φ冷却，冷却后把凉粉切成小块拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料，尝一尝你会发现自己做出来的凉粉和市场里买来的凉粉是一模一样的
原料：花肉片、虾仁、黄花菜、香菇、木耳，再加上葱段、香叶、大料瓣和花椒做调味料
首先用一个铝锅烧水，把五花肉片和各种调味料放进锅里煮到大概六成热，把肉的香味完全煮出来以后把刚才放进的调味料全部都清除出来，这样可以使汤变的更清亮吃起来也方便。接着把剩下的那些原料放进去了包括虾仁、黄花菜和香菇。然后把刚才泡黄花菜和香菇的汤倒进锅里这样做出来的汤会更加的鮮美。接下来的做法就相对简单了将锅烧开后，放入适量酱油、盐、水芡粉当然还有打卤必不可少的鸡蛋，当鸡蛋花翻上来的时候媔条已经完成的差不多了。最后将炒勺里倒入少许油置于火上烧热后，再放入一些花椒做成花椒油，然后再将其倒入锅中它会让整鍋卤看上去更加的光鲜亮泽，而且还有提味的功效这样打卤面的卤就算做好，最后就是把它浇到煮好的面上
原料：黄瓜、红糖、干黄醬和鸡粉。
第一步将备好的黄瓜切成条。对于老一点的黄瓜或者黄瓜头部的部分，要注意把它的芯切掉然后，把盐撒在黄瓜的表面開始腌制了腌制的时间大概两个小时就可以。
注意：腌制的过程中要将其翻动几次，以最后腌透为准
第二步，两个小时后将腌好嘚黄瓜条里的水挤干，然后呢就是关键的步骤了把黄瓜条摆放在盘子里，放在太阳下暴晒利用阳光的暴晒可以让黄瓜里的水分彻底的被蒸发出来。
第三步做酱汁。将干黄酱与适量水混合抹匀后，放入少许酱油和盐混合均匀后，要把它放入微波炉里用高火加热2-3分鍾，}

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