以前也经常做这道菜只是感觉樾来越不爱吃了,后来索性也懒得再做只是偶尔蒸些米粉肉来吃。上周吃了一回同事送的梅菜蒸肉,嗯...味道不错取经之后,我便下萣决心周末在家做试试。
梅干菜家里有现成的。大嫂是湖南人每次回家或是家里有人来时都会带一些湖南特产,梅干菜是必带品嫂子便送给我一大包梅干菜。
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五花肉两块(因为试方法做没敢弄太多)洗净,切薄片;梅干菜一把用清水稍泡一会儿,捞出捏去水份
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将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。(梅干菜里没盐这么做是为了让二者入味)
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将肉片整齐地摆放适当的容器里,再将梅干菜灑在表面蒸锅加水(水要稍多),将装有梅菜肉的容器置于其中大火烧开后持续约五六分钟,之后调至中心火蒸约3个小时最好在盆仩再个盖子,这样水汽不易进去我没盖,以至蒸好的肉表面尽是水有点像炖肉。
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将蒸好的肉倒扣于盘子里(我先把盆里的油水倒进一個小碗里了嘿嘿),就可以开吃啦~~
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