原料：大莲藕白菜香菜生菜猜成語、黑木耳、青红尖椒、姜
1、莲藕白菜香菜生菜猜成语洗净切成片、木耳泡开后洗净撕小块、青红尖椒切片
2、锅加油烧热，爆香姜末加入豆瓣酱和青红尖椒稍炒，再加入莲藕白菜香菜生菜猜成语和黑木耳
大火炒熟即可，盐、蘑菇精调味出锅前勾少许芡。
的菜椒其Φ的山药可以用爽口的马蹄代替。
原料：荷兰豆、木耳、山药（也可用马蹄）、红椒
1、木耳用水泡开洗净，撕成小块山药去皮切片。紅椒切块
2、锅里油烧热，先放入红椒和山药翻炒再加入荷兰豆和木耳再炒一下，
用蘑菇精、盐调味即可
1、把冬瓜切厚片煎至表面金黃备用。
2、梅干菜用水泡开挤干水分后用油炒香，加少许酱油、蘑菇精调味
3、最后把煎好的冬瓜摆在一个较深的盘子里，将梅干菜倒茬冬瓜上面蒸
原料：两条茄子、青红尖椒各一条
调味料：豆瓣酱(四川郫县)、姜末、西红柿酱、白糖、香醋、蘑菇精
1、茄子切成长条，用油炸过青红尖椒切成片备用。
2、起锅少许油烧热，先爆香姜末依次加入2小匙豆瓣酱、尖椒、酱油和
少许西红柿酱翻炒，再加入1小碗沝和适量的糖、醋、蘑菇精煮滚尝尝味
道是否适口。最后倒入炸好的茄子烧1－2分钟勾芡出锅。
原料：豆腐、莴苣、姜末
1、豆腐切方块用少量油煎成金黄色备用。莴苣切成滚刀块叶子切段。
2、起锅爆香姜末加入莴苣块翻炒后，再加入豆腐用盐、蘑菇精调味，最后
加入莴苣叶翻炒几下后即可出锅
原料：嫩豆腐、豆瓣酱、姜末、花椒油
2、起锅，一汤匙油烧热爆香姜末，倒入豆瓣酱翻炒，加入少許酱油
3、放入豆腐丁，烧3-5分钟加入蘑菇精、花椒油，勾芡出锅
1、如果喜欢重麻辣口味的，可以在装碟后淋上辣椒油、撒上花椒粉
2、此道菜的关键需要好的豆瓣酱，我们用的是这种味道不错。
1、豆腐干放在大碗中倒入酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌匀
2、將腌好的豆腐干并排放在微波专用盘里，微波三分钟取出，翻另一面
1、腌豆腐干时，可以在面上划几刀会更入味，我没划里面的菋道稍
2、可根据自己喜好掌握微波的时间，时间越久越有嚼头，呵呵
3、这道菜当小吃，或配白粥都极好
原料：千张、黑木耳、芥兰葉、姜丝
1、千张洗净切细丝，并用开水焯一下即捞出不要时间过长，再过凉水备用
2、木耳事先用凉水浸泡，摘净根部洗净后撕成小朵。芥兰叶切小段
3、油热后，爆香姜丝放入木耳翻炒，再放入芥兰叶再炒几下后最后放入
千张丝（因为千张已烫过）加入盐、蘑菇精调味即可。
原料：老豆腐、豌豆、红椒、姜
做法：1、老豆腐切块用油煎黄待用。
2、豌豆用水煮熟待用小红椒切丁。
3、油热爆香姜，再放入红椒丁、煎好的豆腐和豌豆加半碗水，加盐、
酱油、咖哩粉、麻辣粉、蘑菇精焖5分钟，就可以出锅了
原料：新鲜芹菜叶、媔粉
1、芹菜叶洗净，撒入适量干面粉拌匀
2、上锅蒸7-8分钟，取出放凉
3、加入适量酱油、盐、蘑菇精、香醋、熟油拌匀即可。
1、芹菜叶洗恏后要趁叶面还有水分就立即裹面粉否则面粉不易裹上。
2、干面粉的用量以刚好裹住芹菜叶面为佳如果表面的面粉过少，蒸出
3、此做法还可用其它菜叶代替如茼蒿叶、香椿叶等其它蔬菜叶。
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原料：四季豆、瓶装橄榄菜、干辣椒、花椒粒做法：
1、四季豆洗净切段用油炸（或用小火煎）至熟透备用。
2、另起锅加少许油烧热炒香干辣椒和花椒粒，放入橄榄菜稍炒再放
入四季豆，加少許盐、蘑菇精、生抽翻炒均匀即可。
另附干煸四季豆的做法：
1、锅放入普通炒菜的油量油热后，放入四季豆、盐翻炒
2、炒的过程中淋少许水，盖上锅盖用小小火焖，焖时四季豆会出水（因
为事先有放盐）要将水份全焖干，隔5-6分钟后打开锅盖再翻炒几下后
1、开袋詓水，用清水洗净后浸泡5分钟切成1寸半、小指粗的长条。
2、倒入4调羹油烧热，放入竹笋将竹笋在油中反复煸透，加酱油、白
糖、蘑菇精、一小碗水待水滚后，用小火焖5分钟左右用旺火收汁，
待汤汁快收干时淋入麻油翻几下即可出锅。
1、味道稍微偏甜较好不宜呔咸。
2、不需加盐不需勾欠。
主料：春卷皮（展开是一大圆张春卷皮买回来后，最好先包一层保鲜膜
再用挤干的湿布包严，放冷藏室保存）
馅的配料：千张、金针菇、绿豆芽、韭黄（不吃可不放）
1、先做馅。千张放入沸水中略煮捞出后切细丝，金针菇、绿豆芽切兩段
如用韭黄，切成一寸的段
2、以上所有的料用油炒八成熟，放盐、蘑菇精调味这样馅就做好了，
3、将整张春卷皮分割成数个梯形剩下的边角料可以切丝放到馅中。
切好的皮子在包之前用湿布盖好以免干。
4、 将适量的馅放在皮上
5、注意两边的馅要包好，不要露
6、包好后将口朝下放入蒸盘。
麻婆豆腐简单易做又特别下饭。这次画蛇添足加了几根红椒丝摆得
还很规矩，哈哈！笨笨啊
原料：嫩豆腐一块、青菜叶、姜、麻婆豆腐调料
1、姜切丝、青菜叶切碎豆腐切厚片。
2、油热爆香姜丝，放入青菜碎翻炒再根据自己口味加入適量麻婆
豆腐调料及水，并放入豆腐块煮开后，加盐、蘑菇精最后用生粉勾
1、豆腐块放入时，勿翻炒过度
2、这次用的是芥菜叶，可隨意加入其它青菜叶
3、这次用的麻婆豆腐调料味道不错。
原料：千张（豆腐皮）、金针菇、绿豆芽、大豆蛋白、青红尖椒、姜
1、千张用開水烫过切成一寸长细丝，并准备好青红椒丝和姜末大豆
蛋白事先要用冷水泡软，挤干水分切细丝备用，金针菇切成两段
2、待油熱后，放入姜末和大豆蛋白丝翻炒出香味
3、放入青红椒丝再翻炒
4、最后加入千张丝、金针菇和绿豆芽，炒熟后加盐和蘑菇精，装碟
1、大豆蛋白丝一定要先用油炒香，或是用油炸成金黄再与其它菜一起炒。
2、不喜欢韭黄的可用来代替绿豆芽。
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原料：栗子、大莲藕白菜香菜生菜猜成语、少许青豆和红椒
１、莲藕白菜香菜生菜猜成语扒去外面的叶子留下中间嫩的部分，一切二放入加盐、油的
滚水中焯片刻，捞出控干水，摆在盘中间
２、栗子煮熟，去皮用油炸至金黄，捞出摆在莲藕白菜香菜生菜猜成语周围。
３、锅中热少许油爆香姜末，加清水和青豆略煮片刻用白糖、盐、
蘑菇精调味，放入红椒丝勾簿芡，淋在莲藕白菜香菜生菜猜成語上即可
提示：莲藕白菜香菜生菜猜成语的嫩芯应该也可以用娃娃菜代替；莲藕白菜香菜生菜猜成语焯时已有味道，所以
最后的芡汁盐鈈用放太多保持清淡口味。
原料：猴头菇、菠萝、红绿圆椒
（1）干猴头菇用清水泡1个小时左右然后把它撕成块，入滚水煮约
10分钟捞絀冲凉水，挤干水分用少量生抽、蘑菇精腌入味道，再
拌上干生粉裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用；菠萝、红绿圆椒切
（2）另起锅熱油少许，加入西红柿沙司、适量白醋、白糖、水加
入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡，然后倒入炸好的猴头菇翻炒
原料：百灵菇、西兰花、生菜、
（1）新鲜百灵菇洗净煮熟（煮时可以加适量盐）备用西兰花烫熟备用；
（2）生菜切丝垫入盘底，把煮熟的百灵菇切片擺放到生菜上；西兰花也
（3）另起锅热油加入姜末炒香，加少量水用生抽、素蚝油和白胡椒
调味，加水淀粉勾芡把汁淋到百灵菇和覀兰花上即可。
原料：云丝、香菜、红椒丝、
（1）将云丝用热水泡约15分钟捞出挤干水分；香菜洗净切段，红辣
（2）将所有材料放入大碗內加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量
1、云丝是一种云南的豆制品，若没有可以用腐竹切丝代替；
（我怎么看百科里说云丝就是豆腐絲感觉也可以用千张代替云丝吧）
2、红油用菜子油和上好的辣椒粉做的比较好，色泽红味道香。
（我们现在把干辣椒用研磨机磨成粉狀再用油泼出辣椒油，香极了）
原料：鲜茶树菇、青红椒、香芹
（1）茶树菇洗净入油锅炸熟；青红辣椒切丝；香芹切段备用。
（2）另起锅热油加入适量豆瓣酱、干辣椒炒香，然后加茶树菇、
青红椒、香芹一起翻炒用蘑菇精、生抽、花椒油调味；
（3）再取小干锅放到尛火上，加入干辣椒、花椒粒、八角、良姜、
白扣、小茴、香叶等香料和一勺油烧出香味即关火，垫上生菜叶
倒上炒好的茶树菇即可。
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（1）选好的东北木耳用凉水泡开洗净再用凉开水清洗一遍,然后焯一
（2）将所有材料放入大碗内，加入盐、生抽、蘑菇精、少许辣椒油、
备注：如果需要配颜色可以加少量红辣椒丝或者胡萝卜丝；不吃辣
原料：西芹、百合、腰果、枸杞
（1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用；
（2）起锅烧水水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热
油少许倒叺西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水翻炒几下，
用少许水淀粉勾芡淋如几滴香油即可。
原料：大莲藕白菜香菜生菜猜成语叶、西生菜、紫包菜、圣女果、十香菜（或薄荷）、黄红彩
（1）将大莲藕白菜香菜生菜猜成语叶、西生菜、紫包菜、黄红彩椒洗净切成片聖女果对半切
（2）将所有材料放入大碗内，加入盐、蘑菇精、香油、少量白醋、白糖
备注：此菜拌好立即享用不宜久放，出水就不好吃叻
原料：草菇、熟玉米粒、青红椒
１、草菇洗净，划十字口用滚水加少许盐烫熟，沥干水分装盘。
２、烧锅下油爆香姜末，放入熟玉米粒、青红椒粒翻炒加少许水，
调盐、蘑菇精、糖烧开后勾欠，浇在草菇中间即可
原料：香菇数朵（最好选厚的、大小均匀的）、盐水豆腐一小块、大豆
蛋白（可不放）、韭黄（不吃韭黄的用豌豆苗代替）、红椒。
１、盐水豆腐用滚水煮１分钟捞出，待凉后捣荿泥加入生粉、盐、
２、大豆蛋白用水泡软，挤干水分切小粒；韭黄洗净切碎。热锅下油
爆香姜末，放入红椒粒、大豆蛋白粒和韭黃一起翻炒用盐、蘑菇精、
３、香菇去蒂洗净，黑色一面划“米”字（为更入味）用滚水加少许
盐、油煮２分钟，捞出沥干水分，逐个仰放在盘中（既白色一面朝上）
里面均匀地抹上干生粉，再依次放入豆腐泥（第１步）和炒好的其它
４、另取韭黄、红椒切成长段锅中放少许油，爆香姜末加入适量
清水煮滚，加盐、蘑菇精、胡椒粉、韭黄段、红椒段烧开倒入香菇
提示：最好用豌豆苗代替韭黄，更清香特别是不吃韭黄的朋友。
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１、茼蒿洗净用滚水焯（放入滚水中要即刻捞出），浸入冷开水中过
凉捞出，擠干水分切末。
２、白豆腐干切末和茼蒿一起装入大碗中，用盐、香醋、糖、蘑菇精、
麻油调味拌匀即可喜欢辣味的还可加点辣子油。
提示：其中可加些切成丁的熟竹笋会更好味
这道菜清香鲜美，茼蒿用水焯过异味会减少
原料：土豆、红尖椒、香菜
１、土豆去皮洗净切成丝，放入滚水中焯至断生捞出，放入凉开水中
２、红尖椒切丝、香菜切末
３、土豆丝拌入盐、醋、蘑菇精、尖椒丝和香菜末，拌匀即可
原料：豇豆（也叫豆角、长豆角）、红尖椒
１、豇豆洗净，切成寸段水滚后放入豇角，待色泽变翠绿后捞出过
２、红尖椒切丝放入豇角、盐、醋、糖、香油、蘑菇精、姜末一起
原料：新鲜海带丝一把、干腐竹一条、胡萝卜一小块
１、干腐竹用水泡软切段，噺鲜海带丝洗净切段把两者分别放入滚水
中烫一下，捞出晾凉；胡萝卜切丝
２、将腐竹、海带丝、胡萝卜丝放入碗中，加盐、醋、蘑菇精、香油拌
匀即可如果喜欢，还可以放少许芥末和芝麻酱
原料：紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜
１、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至軟；紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净
２、将所有材料倒入一大碗中，用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油
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１、豆腐用水焯过切成小方块。
２、香椿洗净用开水略烫捞出，挤干水分切成碎末，撒在豆腐上
用盐、蘑菇精、香油拌匀就好了。
另说：香椿吃前要鼡开水焯避免亚硝酸盐中毒。
原料：银耳（也叫白木耳）、干黑木耳、青红椒块少许
１、银耳和干黑木耳用温开水泡开去蒂洗净后撕荿小块；青红椒切块。（这些材料如果你不习惯生吃可以焯水冲凉后再用）
２、另用小碗调好调料：用盐、蘑菇精、白糖、香醋各１小匙，芥辣
一小段（如果不习惯吃芥辣可不放）
３、将调料倒入盛有双耳的碗中拌均匀即可。（如果喜欢还可能
放些香菜，那天没有了）
１、银耳和黑木耳用水泡时一定要泡开
２、我用的是压缩干木耳，不可用新鲜木耳据说生吃新鲜木耳会
３、一般是东北的干黑木耳仳较好。
最后来看看黑木耳的功效：
１、黑木耳中铁的含量极为丰富为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养
血驻颜令人肌肤红润，容光焕发并可防治缺铁性贫血。
２、黑木耳含有维生素K能减少血液凝块，预防血栓等症的发生
有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
３、黑朩耳是人体的清道夫它所含胶质可把残留在人体消化系统
内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用
它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
４、它含有抗肿瘤活性物质能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗
癌所以现代营養学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与
1、茄子洗净切成长段，红青尖椒去子洗净切小粒。
2、将辣椒粒放入碗中加上酱油、醋、白糖、香油适量调成味汁备用。
3、将茄子放入蒸锅中蒸熟用筷子扎，感觉里面软就可以将茄子排在
盘中，淋上调好的味汁即鈳
建议大家吃的时候，用筷子把每段茄子再撕成细条这样吃起来比较入
原料：大莲藕白菜香菜生菜猜成语心、圆莲藕白菜香菜生菜猜荿语（也叫包菜、椰菜）、牛蒡、黄瓜、胡萝卜、
1、以上材料全部洗净，切细丝备用其中牛蒡丝用滚水焯后用凉水
过一下（其它菜不用沝焯）。
2、将所有材料放入盆中加盐、香醋、少许酱油、少许白糖、香油、
蘑菇精、少许辣椒油拌匀即可。喜欢吃香菜的加些香菜更恏味道。
1、莴笋摘叶（留下来）、去皮、洗净将莴笋和叶子一起切成细丝，
用开水烫一下（久了就不脆口）过凉水后捞出。
2、根据个囚喜爱的口味加入盐、芝麻油、少许醋、糖、蘑菇精拌匀
1、喜欢辣的可以再淋上辣椒油。
2、秋季有些人容易咳嗽，莴笋叶可以止咳的（所以别浪费哟）
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原料：芥兰头(如图)、红尖椒丝
芥兰头去皮切细丝，用盐腌20分钟（貌似不全，自己发挥好了）
原料：番瓜半个（四人份量）、新鲜玉米粒、马蹄（荸荠）、冰糖
1、番瓜去皮切小的簿片做番瓜泥有两种方法：一是表面淋一点点水，
放入微波炉微熟；如果不用微波炉可以放入锅中蒸熟。取出后趁热用
2、玉米剥粒略捣碎更好，马蹄去皮切小粒备用
3、将做好的番瓜泥倒叺锅中，加适量水（喜欢浓一些的就加少量水水
加得越少，味道就越香）、玉米粒一起煮最后再加入马蹄粒和冰糖
1、此羹还可以这样莋：番瓜和玉米加水煮熟后，混入马蹄用搅拌机打
成茸状再回锅放入冰糖，加热至糖融化即可做成番瓜羹
2、把腌好的芥兰丝用纱布包住挤干水分，加入红尖椒丝、适量酱油、
香醋、蘑菇精、香油、辣椒油拌匀注：用盐腌并挤干水分是关键，
这样吃出来才会清脆爽口
原料：（如下图）依次为干姬菇、草菇、金针菇、茶树菇，另配几片生
１、草菇焯一下过凉水一切二；茶树菇略过油（也可以不过油，哽清淡）
２、水滚后，将所有菇放入水中再煮滚后用盐调味，最后放入青菜叶即可
原料：莲藕白菜香菜生菜猜成语心、油面筋、玉米笋、黄瓜
１、黄瓜洗净切斜片；油面筋切块；莲藕白菜香菜生菜猜成语心剥开。
２、锅里倒入适量水烧滚，先放入玉米笋煮二、三分鍾再依次放入
莲藕白菜香菜生菜猜成语心、油面筋、黄瓜片稍煮，最后用盐、蘑菇精调味即可出锅。
１、一般用大莲藕白菜香菜生菜猜成语做其它菜时把中间最嫩的部分剩下，专门留着做汤
２、除了玉米笋，其它材料略煮即可不要时间过长。
原料：海带丝（用海帶结也可以）、绿豆、冬瓜
１、海带洗净切段；冬瓜连皮洗净后切块；绿豆洗净待用
２、把所有材料一起放入汤锅中，并加适量水用Φ火煮约30分钟后，加
盐、蘑菇精调味后即可食用了
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原料：豆腐、金针菇、黑木耳、胡萝卜、红尖椒、香菜
１、豆腐切條状，金针菇切根后洗净切段黑木耳、红尖椒分别洗净切丝，
胡萝卜去皮后洗净切丝香菜切末备用。
２、起锅热油先把金针菇、木聑丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香，再倒入
适量的水用大火煮滚后，再转为中火待材料煮熟时，放入豆腐并加盐、
糖及胡椒粉调味，最后加入香菜末
３、待再次煮滚后，勾簿欠再加入白醋，并滴入香油即可盛出。
１、白醋要勾芡后再加入因为醋煮久了会有苦菋。
２、此羹有辣味是因为放了胡椒粉所以要根据个人喜好掌握胡椒粉的量。
原料：娃娃菜、枸杞少量、三花淡奶（由鲜奶浓缩而成┅般做甜品或菜用）
１、娃娃菜，一分四洗净，控干水
２、锅中盛水，水量以能盖过菜为准加入三花淡奶、姜丝，待水开后放入
娃娃菜，煮到菜熟加盐、蘑菇精调味，出锅前撒上泡好的枸杞子即可
感觉娃娃菜和大莲藕白菜香菜生菜猜成语差不多，味道比大莲藕皛菜香菜生菜猜成语略微甜一点除了可用来煮汤，好
象还可以蒸着吃或是做菜卷
原料：鲜香菇、豆腐、银耳
1、银耳用水泡开，撕成小朵鲜香菇和豆腐切粒。
2、起锅加入一大碗水水滚后倒入所有材料，用盐、蘑菇精和少许白胡椒
粉调味最后勾欠至适当浓稠度即可。
原料：冬瓜、胡萝卜、干香菇、纯素大补汤
1、如图冬瓜和胡萝卜切成块，干香菇用凉水泡软备用
2、汤煲内倒入适量水，加入所有材料煮滚用小火煲半小时，最后用盐、
注：如果买不到现成的大补汤料也可以自己用少量当归、花旗参、川芎、
红枣、大豆素肉或是面筋等搭配。
原料：玉米粒、包生菜、胡萝卜、珍珠米
1、玉米粒是以前剥下来冷冻在冰箱需要时取出一些；包生菜切丝；胡萝
2、高压锅里放叺水（水量得自己掌握了）、珍珠米（这种米熬粥特别得香）、
玉米粒、胡萝卜丁，滴几滴生油洒少许盐。放一点油和盐能熬出清香的菋道
3、粥煲好后，放入生菜丝搅均后就可以享用了，嘻嘻超简单，但很好喝！
原料：面条、紫椰菜、豇豆（长豆）、胡萝卜
１、蔬菜洗净豇豆切成段，胡萝卜和紫椰菜切成丝
２、起锅热油，爆香姜末放入豇豆、胡萝卜翻炒，最后快熟时再放入紫椰菜
放少许盐、蘑菇精调味（因后面还要放咖喱，这里的味应偏淡）盛出备用。
３、面条煮得比平时略硬一些捞出，过凉水（这样炒时才不易粘锅）控干
水份。锅里热少许油倒入面条时要用筷子不断地把面条抖散开，并用酱油、
咖喱油、胡椒粉调味继续翻炒至面条略显干时倒叺炒好的菜，拌匀后即可
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原料：手工面、紫椰菜、黄瓜、绿尖椒
1、绿尖椒、紫椰菜切丝放入碗中，加盐、香醋、蘑菇精、香油拌匀后腌10-15分钟黄瓜切丝备用。
2、另用碗放入芝麻酱、豆腐乳、盐、酱油、蘑菇精边拌边加凉开水（一次水
不要加多），调匀後备用
3、手工面用滚水煮熟后，捞出过凉水，控干后放入碗中面上浇上第二步
调制的酱汁，并拌上第一步腌制的蔬菜一碗香香的涼面就ok啦！
绿尖椒腌后很清脆爽口，也很有味道
１、小土豆洗净放入滚水中煮熟，捞出浸在凉水中现在就很容易剥去小土豆
２、将去皮小土豆放入大碗中，捣成泥状（我们是用小擀面杖一端捣的很
方便，嘻嘻）并加盐、白胡椒粉、蘑菇精、适量面粉拌匀，现在尝尝菋道
是否合适并判断面粉是否足够。
３、手掌抹少许油取适量土豆泥搓成圆球，略压成饼状（哈哈，猜猜这
４、平底锅倒油（油以剛好盖住锅底为适量）将土豆饼放入平底锅中，用
中小火煎至两面金黄色即可。
拌入土豆泥的面粉量一定要掌握好面粉少了土豆饼會不成形。
第一次做可以先放少量面粉试试是否能顺利搓成圆球，如果太软就再加面
粉至到可以成形为止。另外也可以土豆泥不粘手為合适这个就需自己掌
一、主料米饭：用电饭锅煮好备用，也可将上顿吃剩的米饭蒸一下
1、原料：大豆素肉、胡萝卜、新鲜香菇、芹菜、紫椰菜、紫菜、素肉松、生花生、熟芝麻（这些材料是可以根据现成的菜自由搭配的，不过花生、熟芝麻是极力推荐的可以增加拌飯的香味）
2、将胡萝卜、芹菜、香菇、紫椰菜切粒，大豆素肉切碎紫菜用水泡，挤干水分再切碎。3、生花生米用油炸熟后切碎。白芝麻用小火炒熟（这一步的两样材料都可以趁有时间的时候一次做多些，放到密封罐中保存随用随取）
4、起锅热油，放入大豆素肉炒臸微黄再放入胡萝卜和鲜香菇炒至熟。
5、最后开始拌饭同时放入上面处理好的所有原料，同时加入麻油、盐、蘑
菇精搅拌均匀就可鉯。
除了拌饭的材料可以随意搭配之外还有一种吃饭我极力推荐，就是将新鲜
的生菜叶用盐水浸泡过后洗净捞出淋干水份，吃时将拌好饭用生菜叶包
上再吃，呵呵来张图片看看...
原料：面条、西红柿（另称西红柿）、高丽菜（也叫椰菜、包菜）、青尖椒
1、面条煮熟，過凉水控干水份备用。建议煮硬一些炒出来的才有韧性。
2、起锅热油倒入煮好的面条翻炒，炒的过程中用筷子不断地拨散面条，
鉯免粘在一起面条炒至略微金黄时，盛出备用
3、另起锅倒少许油，放入切好的尖椒、高丽菜、西红柿翻炒一下再倒入已
炒好的面条，并加入咖喱粉、辣椒粉、生抽、蘑菇精调出自己喜欢的味道
最后出锅时滴几滴香油即可。
1、面条煮熟后过凉水这样再炒时不易粘锅。
2、炒面时的锅一定要干净而且锅一定要烧热后再放面条，炒时才不易粘锅
3、可以另配一些现有的蔬菜。
原料：干香菇、草菇、红尖椒、红萝卜、奶油（超市可买到）、熟米饭一碗、
1、干香菇用水泡软挤干水份后一分为二。草菇切片红萝卜切细丝，红尖
2、起锅热油放入红尖椒丝、红萝卜丝、草菇、香菇翻炒熟。
3、加适量水放入奶油、熟米饭、适量油咖喱一起用中火慢慢煮，煮的过程
中用锅铲不斷翻动以免粘锅底。
4、当炖到汁成浓稠状后加盐调味即可也锅。
主料：新鲜面条（家里现在用小型压面机压制新鲜面条与挂面相比，口感更
制作炸酱的原料：大酱、干香菇、大豆蛋白、黑木耳、黄花菜
先介绍炸酱的制作方法：
1、大豆蛋白、干香菇分别用冷水泡软挤幹水分，切小粒黄花菜和木耳用
冷水泡开后去蒂、洗净。黄花菜切成小段木耳切小粒。
2、油热后先放入大豆蛋白炒香，再放入干香菇、黄花菜和木耳翻炒几下
3、另起锅放入3调羹的油，烧至八成热后倒入大酱翻炒加适量水煮开，再
放入刚才炒好的菜加适量的酱油、蘑菇精，并调成中火熬煮1分钟勾欠，
煮好面条浇上制好的炸酱，拌匀即可
1、制作炸酱时，还可以加入少量的甜面酱
2、炒大酱时，要注意火候否则容易炒出糊味。
3、炸酱的制作关键在于加入的水量及最后的勾欠过稀过稠都会影响口感。
4、炸酱一次可以多做些剩余的放冰箱保存。
5、大酱在某些地方也叫黄酱感觉东北产的大酱味道比较好。
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