原标题：为什么湛江鸭仔饭鸭仔飯仅凭一只白切鸭就能打遍天下？
广东省湛江鸭仔饭市位置处于雷州半岛
是一个美丽的海港城市，
湛江鸭仔饭是著名的糖乡和鱼米之鄉
讲究的是新鲜食材的原汁原味，
白切鸡、白切鸭、白切鹅还有白切狗
但想煮好也需要一定的经验才行。
鸡和鸭的待遇是不同的
当哋有句俗话叫“生鸡熟鸭”，
就是强调白切鸡不能全熟
熟过了味道就大打折扣了；
而白切鸭则绝对要全熟才能吃，
一定要区分好不能混淆。
比如广州、深圳、佛山、东莞等地
湛江鸭仔饭白切鸡和雷州鸭仔饭都是非常出名的，
在一定程度上代表了湛江鸭仔饭饮食文化的傳播
雷州鸭仔饭，也可以叫做湛江鸭仔饭鸭仔饭
主要吃的就是白切鸭肉和鸭汤饭。
很多人都是奔着这碗香喷喷的饭去吃的
做湛江鸭仔饭白切鸡鸭的食店，一定就有鸡鸭汤
因为所有的鸡和鸭都是用一口大锅煮熟的，
一锅清水煮过十只八只鸡鸭后
加入鸭清汤和少许盐巴一起煮，
煮出来的汤饭香得不需要配菜都能吃个四五碗
但这鸭汤饭要煮好也不容易，
会煮的能煮出又松又香的饭
吃起来软硬适中粒粒分明。
不会煮的会将汤饭煮得又实又软，
要是有朋友到湛江鸭仔饭旅游
配上白切鸭肉、鸭肠、鸭肾，
再来一碗免费赠送的芽菜鸭清湯
来源：肥蟹看世界（今日头条）
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