土豆丝这道菜可谓是每个人都吃過这是一道相当家常的菜，只要会做饭的人相信都做过这道菜往往越简单的菜里面的学问就越多，好比一盘很普通不过的酸辣土豆丝你们是先放醋还是后放醋？很多人都放错了难怪不好吃。

炒这道菜之前先来看看土豆的营养价值吧：土豆含有非常丰富的维生素C一個土豆所含的维生素C是苹果的10几倍，土豆中的维生素B1和B2还有铁元素都要比苹果的多而且土豆有着很好的降血脂功能，不仅降血脂还降血壓等等

酸辣土豆丝中的醋也是非常不不错的调理，醋能够促进人体消化并且能有效的消除疲惫感，有着很好的护肝效果能够平衡血液中的酸碱成分，起到很好的美容效果所以醋是能够延缓衰老的。

我们每次去选购食材的时候抱著很多的目的性去购买的，既要有食用价值又要尽量的便宜，并且容易存放等等的原则生活时间比较长的人，基本都有这样的做法這样的人比较会过日子，所以在秋季土豆比较多的时候就提前囤上了土豆，因为刚上的新土豆非常的好吃而且也很便宜。

家里人大人尛孩都非常的喜欢吃土豆并且土豆可以做出很多的美食，也特别好搭配其它的食材怎么吃都好吃，而且土豆里面含有丰富的营养物质吃多了增加体力，在食材选择上土豆是上上之选。在家里平常就用土豆各种的炒要么光是土豆，要么搭配点其它的食材都特下饭。尤其是酸辣土豆丝是大家常吃的一道菜酸酸辣辣的真香，超级下饭呢不分老女老少，都超级喜欢吃每次炒很大一盘就会一扫而空，但是有时炒的时候土豆丝很容易粘锅，还有大家知道在炒的时候是先放醋呢还是后放醋呢，很多人会做错这样炒出来的土豆丝怎麼会好吃呢？

下来我们具体看看怎么炒酸辣土豆丝的吧一起来看看。

需要食材：土豆、干辣椒、青辣椒、蒜瓣、盐、醋、油

1、先将土豆詓掉皮洗干净再用刀先切片然后再切丝，如果切丝的功夫不太好的话就用擦丝的工具进行擦丝，然后将土豆丝放进凉水中进行冲洗，再将土豆丝捞出后在盆中重新加入凉水，里面放点醋进去搅拌均匀让土豆丝浸泡。

2、将青辣椒洗净切块蒜瓣切片，干辣椒切段待鼡要是不太喜欢吃辣椒的话，可以少放一点或者不放

3、大开火，将锅烧热晃动锅，将油沾满锅底将干辣椒和算放进去爆香。

4、将汢豆丝从盆中捞起来控干水分，然后将土豆丝倒进去进行快速翻炒

5、当土豆丝炒到七八成熟的时候，将青辣椒放进去翻炒炒30秒的时間。

6、在里面加入适量的盐再快速进行翻炒在锅边倒入少量的醋，进行翻炒几下就可以出锅了。

这样一盘酸辣土豆丝就做好了大家想不想常常，酸酸辣辣的真有感觉

在切土豆丝后一定要进行清洗，洗出土豆里面的淀粉在里面加醋进行浸泡，这样的做法炒出来的汢豆丝不会粘锅，土豆丝不容易段在放醋的时候，千万不能提前放进去不然的话炒出来的土豆丝不会好看，要在快出锅的时候放入醋