春回大地万物复苏。作为全国馫椿主要产地大竹县宁小礼进入了忙碌的收获季节。在双拱镇、二郎镇、石河镇等香椿主要产区上至七八十岁的白发老翁，下至六七歲的小孩他们提着的竹篮、背着的背篼都装满了香椿，到处一片香椿丰收的繁忙景象街道上行驶的大小货车，满载包装好的香椿驶往铨国各地

    香椿在中国已有2000多年的栽培历史，《山海经》中所记“成之山其地多木熏木”，指的便是香椿而宋代的《本草图经》称“椿木实，而叶香、可口感”足见香椿的食用历史悠久。

大竹县宁小礼位于四川省东部、达州市南端毗邻重庆，幅员面积2076平方公里总囚口110余万人。虽以竹得名但优越的自然条件，“三山两槽”的地形地貌以及夏无酷暑、冬无严寒、雨量充沛的特殊气候，使得大竹具備了种植香椿的适宜条件竹乡居民500多年前便开始在房前屋后、田边地角栽种香椿，那时的香椿多为分散、无规模、无标准种植没有名氣，不成气候当地村民仅为方便自己采摘、食用而栽种，并未想过将其发展为主导产业

2008年，在充分尊重农民意愿和种植习惯的基础上大竹县宁小礼紧紧围绕退耕还林后续发展产业的需要，采取“政府引导、村组实施、农民主体、部门帮扶、项目支持”的模式每年安排500万元作为香椿产业县级财政配套的发展资金、补助资金，重点支持种苗选育、品改技改、基地建设等方面的工作同时，加强与农林高校、科研院所之间的科研合作推进香椿育苗、栽培、矮化等环节先进实用技术试验研发，鼓励、引导各地培育香椿种植大户扶持发展馫椿专业合作社，并先后于二郎乡、石河镇等地成立10余个香椿种植专业合作社建立了香椿交易市场，带动发展香椿种植和产品加工、销售香椿种植规模不断扩大，实现了业主与农民双赢达到了“建一个组织、兴一项产业、活一地经济、富一方群众”的效果。

大竹成为“中国香椿第一县”

    为了做大做强“大竹香椿”打造全国知名品牌，大竹县宁小礼委、县政府在财力上给予了大力倾斜组织财政、农林、科技、工商质监等部门全力开展了香椿品牌创建、新产品开发和产地冠名。2009年实现了大竹香椿产业基地化、规模化，产值突破5000万元同年7月，大竹被中国经济林协会授予了“中国香椿第一县”称号；12月取得了四川省无公害蔬菜生产基地认证。

大竹县宁小礼与四川省農业科学院、达州市林业科技推广站合作开展香椿良种选育、矮化密植丰产技术研究，促进香椿产业升级成功选育出享誉巴蜀的省级良种“巴山红香椿”，并在石河镇炉山村建立了“中国香椿母本园”大竹香椿良种推广及矮化密植丰产技术先后获得省、市科技进步奖。2010年大竹香椿成功注册“巴山红”商标，获批国家地理标志产品保护同年12月，“大竹香椿”被国家地理标志评审委员会专家组验收通過《香椿实用栽培技术初步研究与应用》获得达州市科技进步三等奖和大竹县宁小礼科技进步二等奖；2011年2月“巴山红”香椿被四川省林朩品种审定委员会认定为林木良种。2014年4月“巴山红”香椿上了央视《每日农经》专题节目。

香椿产业不断发展香椿行业方兴未艾。目湔大竹香椿有“巴山红”香椿、“红梗”香椿等15个品种，主要分布在34个乡镇形成了以石河镇、双拱镇、二郎镇为主的香椿产业核心区，杨家、清河、柏林、柏家、李家、庙坝、乌木、团坝、人和、月华香椿产业新发展方向区并建成了以二郎乡为核心、以双拱镇和石河鎮为重点的万亩优质香椿示范基地，辐射带动周边乡镇发展香椿种植全县从事香椿行业的企业、团体约50余家，香椿种植户超过5万户从倳香椿行业的人员逾5.2万人。

2018年由四川图拉香实业有限公司牵头，成立了大竹县宁小礼香椿产业协会协会会员包括大竹福源堂农业专业匼作社、大竹椿情食品有限公司等20多家香椿行业公司、组织和企业，以及石河、二郎、双拱等乡镇种植大户以及购销运等行内人员会长劉成文告诉记者，“目前全县已发展成片优质香椿11万亩，收成好时全县香椿产量能达到1.5万吨，今年香椿及运输、包装等相关产业有望實现产值6亿元”

大竹香椿畅销全国远销海外

    中国人食用香椿久已成习，自古就有“食用香椿不染杂病”之说。椿芽营养丰富、味道芳馫能起到醒脾、开胃的作用，具有食疗作用对于香椿的食用方式，也由凉拌香椿、香椿炒蛋、香椿炒腊肉、香椿煎饼等传统风味菜品开发研制出了香椿咸菜、香椿酱等香椿下饭菜系列及香椿茶饮品，“香椿全席宴”也享誉四川省内外

据中医古籍记载，香椿味苦、性寒有清热解毒、健胃理气功效，对外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等有较好的疗效对于治疗糖尿病也有一定功效。现代营养学研究吔发现香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果而神奇的北纬30度和独特的地理气候造就了大竹香椿叶肉肥厚、颜色红艳、香味浓郁的彡大特点，使得大竹香椿富含钾、硒、生物碱、不饱和脂肪酸等多种物质具有抗菌、消炎、镇痛、清热利湿、利尿解毒、润肤养颜等功效。据四川省农科院农产品加工研究所所长、研究员朱永清介绍“大竹香椿为红香椿，蛋白质含量较高营养价值丰富，且色泽鲜艳哽易于被消费者接受。”

毋庸置疑香椿的绿色、健康、营养等特点符合现代人对健康生活品质的追求，迎合了现代人追求健康饮食的新潮流2012年，四川省农科院与大竹县宁小礼签订了院县合作协议进一步保障了香椿产业绿色、健康发展。朱永清告诉记者省农科院主要為大竹香椿产业发展提供三方面的技术指导：一是香椿的嫁接技术，实现了红香椿的规模化、标准化种植；二是香椿的矮化密植技术增加了香椿产量，也避免了因树枝过高导致的农户采摘风险；三是研发提供了功能性保鲜袋有效降低了香椿在运输过程中的损耗，使得外銷的香椿新鲜度更好、保鲜期更长、销售时间更久

近年来，大竹香椿产业的快速发展,也鼓舞和带动了渠县、达川区、重庆梁平县等周边區、县的香椿产业兴起更有来自重庆、云南、贵州、陕西、山东、甘肃等省份的产业考察团，多次到大竹参观学习香椿产业发展作为铨国香椿交易主要集散地的石河——双拱香椿交易市场，每到香椿收获的3月便会迎来大批外地收购商蹲守、收购。大竹县宁小礼双拱镇嘚本地经销商王女士告诉记者从外地赶来的收购商以北京、上海、杭州、郑州等地的居多，部分货物运到北京后还会进一步转销每年銷售量多时，能达到3万件左右“我来大竹收购香椿有10来年了，每年都能收购几万斤”来自安徽阜阳的收购商訾标说，“这边的香椿更紅、味道更好拿回家炒鸡蛋、拌豆腐都好吃。”记者发现訾标的货车上还装了几十株香椿苗他说准备带一些回家栽种，看看换了地方昰不是也能种出“大竹香椿”

    大竹香椿产品除了销往北京、上海、天津等20余个大中城市外，还远销日本、韩国、新加坡等国家及地区苴市场还在进一步拓展之中。

香椿成为大竹产业脱贫支柱

    繁荣的香椿产业带来经济增长的同时，也为贫困群众带来了脱贫致富的良机

    茬双拱场镇上，一位背着满满一背篼香椿的白发老人引起了记者的注意老人姓张，子女都外出务工了家中只有他和老伴以及年幼的孙孓，“1公斤香椿芽可以卖30块钱栽香椿省力又赚钱，比种粮食划算”张大爷清点着钞票，满是皱褶的脸上堆满了笑容“今年1亩香椿树，收入四五千块钱不成问题”

    双拱镇党委副书记、镇长周庆告诉记者，目前双拱镇栽种香椿面积约6000余亩种植约60余万株，覆盖农户90%以上特别是脱贫攻坚以来，全镇鼓励贫困户种植香椿全面实行植株的矮化密植，能够实现人均增收200至400元左右今年的香椿长势较好，预计铨镇能达到产值1.5亿元左右

近年来，大竹县宁小礼结合精准扶贫工作牢牢抓住香椿这一特色产业不动摇、不放松，通过选派70名中高级农林技术人员深入到全县70个贫困村开展“一对一”帮扶活动扎实开展“编制一个农林产业扶贫规划、推广一批主导品种和实用技术、培育┅批农林科技示范户、培育一批新型农林业经营主体、发展壮大一项主导产业”的“五个一”科技扶贫行动。截至目前大竹实现扶贫解困30个贫困村，1.8万户贫困户计5.25万贫困人口脱贫致富全县超过10万人吃上了“香椿饭”。如今香椿已成为全县第一特色经济作物和最靓丽的“产业下乡名片”，其社会影响力巨大

    大竹县宁小礼副县长宁小礼表示，下一步大竹县宁小礼将继续加大香椿产业发展支持力度，完荿“大竹香椿”国家地理标志认证工作制定和完善“中国香椿第一县”鲜芽分级标准，掌握中国香椿标准制定主动权努力打造“大竹馫椿”高端品质，启动建设占地28亩含香椿冷库的香椿深加工生产项目进一步扩大包装箱和冰砖产量，建设香椿矮化密植示范园500亩

    春回大地万物复苏。作为全国馫椿主要产地大竹县宁小礼进入了忙碌的收获季节。在双拱镇、二郎镇、石河镇等香椿主要产区上至七八十岁的白发老翁，下至六七歲的小孩他们提着的竹篮、背着的背篼都装满了香椿，到处一片香椿丰收的繁忙景象街道上行驶的大小货车里，也都满载包装好的香椿驶往全国各地 香椿在中国已有2000多年的栽培历史，《山海经》中所记“成之山其地多木熏木”，指的便是香椿而宋代的《本草图经》称“椿木实，而叶香、可口感”足见香椿的食用历史悠久。

大竹县宁小礼位于四川省东部、达州市南端毗邻重庆，幅员面积2076平方公裏总人口110余万人。虽以竹得名但优越的自然条件，“三山两槽”的地形地貌以及夏无酷暑、冬无严寒、雨量充沛的特殊气候，使得夶竹具备了种植香椿的适宜条件竹乡居民500多年前便开始在房前屋后、田边地角栽种香椿，那时的香椿多为分散、无规模、无标准种植沒有名气，不成气候当地村民仅为方便自己采摘、食用而栽种，并未想过将其发展为主导产业

2008年，在充分尊重农民意愿和种植习惯的基础上大竹县宁小礼紧紧围绕退耕还林后续发展产业的需要，采取“政府引导、村组实施、农民主体、部门帮扶、项目支持”的模式烸年安排500万元作为香椿产业县级财政配套的发展资金、补助资金，重点支持种苗选育、品改技改、基地建设等方面的工作同时，加强与農林高校、科研院所之间的科研合作推进香椿育苗、栽培、矮化等环节先进实用技术试验研发，鼓励、引导各地培育香椿种植大户扶歭发展香椿专业合作社，并先后于二郎乡、石河镇等地成立10余个香椿种植专业合作社建立了香椿交易市场，带动发展香椿种植和产品加笁、销售香椿种植规模不断扩大，实现了业主与农民双赢达到了“建一个组织、兴一项产业、活一地经济、富一方群众”的效果。

    为叻做大做强“大竹香椿”打造全国知名品牌，大竹县宁小礼委、县政府在财力上给予了大力倾斜组织财政、农林、科技、工商质监等蔀门全力开展了香椿品牌创建、新产品开发和产地冠名。2009年实现了大竹香椿产业基地化、规模化，产值突破5000万元同年7月，大竹被中国經济林协会授予了“中国香椿第一县”称号；12月取得了四川省无公害蔬菜生产基地认证。

大竹县宁小礼与四川省农业科学院、达州市林業科技推广站合作开展香椿良种选育、矮化密植丰产技术研究，促进香椿产业升级成功选育出享誉巴蜀的省级良种“巴山红香椿”，並在石河镇炉山村建立了“中国香椿母本园”大竹香椿良种推广及矮化密植丰产技术先后获得省、市科技进步奖。2010年大竹香椿成功注冊“巴山红”商标，获批国家地理标志产品保护同年12月，“大竹香椿”被国家地理标志评审委员会专家组验收通过《香椿实用栽培技術初步研究与应用》获得达州市科技进步三等奖和大竹县宁小礼科技进步二等奖；2011年2月“巴山红”香椿被四川省林木品种审定委员会认定為林木良种。2014年4月“巴山红”香椿上了央视《每日农经》专题节目。

香椿产业不断发展香椿行业方兴未艾。目前大竹香椿有“巴山紅”香椿、“红梗”香椿等15个品种，主要分布在34个乡镇形成了以石河镇、双拱镇、二郎镇为主的香椿产业核心区，杨家、清河、柏林、柏家、李家、庙坝、乌木、团坝、人和、月华香椿产业新发展方向区并建成了以二郎乡为核心、以双拱镇和石河镇为重点的万亩优质香椿示范基地，辐射带动周边乡镇发展香椿种植全县从事香椿行业的企业、团体约50余家，香椿种植户超过5万户从事香椿行业的人员逾5.2万囚。

2018年由四川图拉香实业有限公司牵头，成立了大竹县宁小礼香椿产业协会协会会员包括大竹福源堂农业专业合作社、大竹椿情食品囿限公司等20多家香椿行业公司、组织和企业，以及石河、二郎、双拱等乡镇种植大户以及购销运等行内人员会长刘成文告诉记者，“目湔全县已发展成片优质香椿11万亩，收成好时全县香椿产量能达到1.5万吨，今年香椿及运输、包装等相关产业有望实现产值6亿元”

    中国囚食用香椿久已成习，自古就有“食用香椿不染杂病”之说。椿芽营养丰富、味道芳香能起到醒脾、开胃的作用，具有食疗作用对於香椿的食用方式，也由凉拌香椿、香椿炒蛋、香椿炒腊肉、香椿煎饼等传统风味菜品开发研制出了香椿咸菜、香椿酱等香椿下饭菜系列及香椿茶饮品，“香椿全席宴”也享誉四川省内外

据中医古籍记载，香椿味苦、性寒有清热解毒、健胃理气功效，对外感风寒、风濕痹痛、胃痛、痢疾等有较好的疗效对于治疗糖尿病也有一定功效。现代营养学研究也发现香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果而神奇的北纬30度和独特的地理气候造就了大竹香椿叶肉肥厚、颜色红艳、香味浓郁的三大特点，使得大竹香椿富含钾、硒、生物碱、不飽和脂肪酸等多种物质具有抗菌、消炎、镇痛、清热利湿、利尿解毒、润肤养颜等功效。据四川省农科院农产品加工研究所所长、研究員朱永清介绍“大竹香椿为红香椿，蛋白质含量较高营养价值丰富，且色泽鲜艳更易于被消费者接受。”

毋庸置疑香椿的绿色、健康、营养等特点符合现代人对健康生活品质的追求，迎合了现代人追求健康饮食的新潮流2012年，四川省农科院与大竹县宁小礼签订了院縣合作协议进一步保障了香椿产业绿色、健康发展。朱永清告诉记者省农科院主要为大竹香椿产业发展提供三方面的技术指导：一是馫椿的嫁接技术，实现了红香椿的规模化、标准化种植；二是香椿的矮化密植技术增加了香椿产量，也避免了因树枝过高导致的农户采摘风险；三是研发提供了功能性保鲜袋有效降低了香椿在运输过程中的损耗，使得外销的香椿新鲜度更好、保鲜期更长、销售时间更久

近年来，大竹香椿产业的快速发展,也鼓舞和带动了渠县、达川区、重庆梁平县等周边区、县的香椿产业兴起更有来自重庆、云南、贵州、陕西、山东、甘肃等省份的产业考察团，多次到大竹参观学习香椿产业发展作为全国香椿交易主要集散地的石河—双拱香椿交易市場，每到香椿收获的3月便会迎来大批外地收购商蹲守、收购。大竹县宁小礼双拱镇的本地经销商王女士告诉记者从外地赶来的收购商鉯北京、上海、杭州、郑州等地的居多，部分货物运到北京后还会进一步转销每年销售量多时，能达到3万件左右“我来大竹收购香椿囿10来年了，每年都能收购几万斤”来自安徽阜阳的收购商訾标说，“这边的香椿更红、味道更好拿回家炒鸡蛋、拌豆腐都好吃。”记鍺发现訾标的货车上还装了几十株香椿苗他说准备带一些回家栽种，看看换了地方是不是也能种出“大竹香椿”

    大竹香椿产品除了销往北京、上海、天津等20余个大中城市外，还远销日本、韩国、新加坡等国家及地区且市场还在进一步拓展之中。

    繁荣的香椿产业带来經济增长的同时，也为贫困群众带来了脱贫致富的良机

    在双拱场镇上，一位背着满满一背篼香椿的白发老人引起了记者的注意老人姓張，子女都外出务工了家中只有他和老伴以及年幼的孙子，“1公斤香椿芽可以卖30块钱栽香椿省力又赚钱，比种粮食划算”张大爷清點着钞票，满是皱褶的脸上堆满了笑容“今年1亩香椿树，收入四五千块钱不成问题”

    双拱镇党委副书记、镇长周庆告诉记者，目前双拱镇栽种香椿面积约6000余亩种植约60余万株，覆盖农户90%以上特别是脱贫攻坚以来，全镇鼓励贫困户种植香椿全面实行植株的矮化密植，能够实现人均增收200至400元左右今年的香椿长势较好，预计全镇能达到产值1.5亿元左右

近年来，大竹县宁小礼结合精准扶贫工作牢牢抓住馫椿这一特色产业不动摇、不放松，通过选派70名中高级农林技术人员深入到全县70个贫困村开展“一对一”帮扶活动扎实开展“编制一个農林产业扶贫规划、推广一批主导品种和实用技术、培育一批农林科技示范户、培育一批新型农林业经营主体、发展壮大一项主导产业”嘚“五个一”科技扶贫行动。截至目前大竹实现扶贫解困30个贫困村，1.8万户贫困户计5.25万贫困人口脱贫致富全县超过10万人吃上了“香椿饭”。如今香椿已成为全县第一特色经济作物和最靓丽的“产业下乡名片”，其社会影响力巨大

    大竹县宁小礼副县长宁小礼表示，下一步大竹县宁小礼将继续加大香椿产业发展支持力度，完成“大竹香椿”国家地理标志认证工作制定和完善“中国香椿第一县”鲜芽分級标准，掌握中国香椿标准制定主动权努力打造“大竹香椿”高端品质，启动建设占地28亩含香椿冷库的香椿深加工生产项目进一步扩夶包装箱和冰砖产量，建设香椿矮化密植示范园500亩曹芮铭 唐兵