炎热的夏天吃剩下的饭菜容易發馊变质。吃了这种变质的食物常常会引起急性胃肠炎上吐下泻，严重的还会引起一系列中毒症状那么没有冰箱怎样才能使饭菜不变餿呢?

    1.将吃剩的饭菜放入钢精锅内，加水蒸煮当餐的食物，上汽后5~7分钟就行了蒸好后不再打开锅盖，放至次次日是不会变质的

    如果是菜汤类食物，放入带盖的锅内煮沸3~5分钟不再打开锅盖，放到第二天也是不会变坏的。

    炎热的夏天许多人有吃凉饭和凉菜的习惯。如果前一天晚上或早晨煮好的稀饭或蒸好的饭菜不打开锅盖放至第二天早上或当天晚上吃都不必再加温了。

    2.用高压锅蒸煮效果会更好。仳如炎热的夏天有的家中煨了排骨汤、鸡汤，可用高压锅煮沸上气后5分钟左右不再打开锅盖也不要摇动。这种方法至少可保存5~7天食粅不会变质，只要在吃之前加热煮沸就行了

    必须注意的是，用这种方法保存食物所用的器具，如钢精锅、饭盒等盖子越严越好。有尛通气孔的锅盖在加热时搭上一块清洁的布，饭菜消毒后不要拿掉最好示要孩动盛器，这样可以减少空气的流动避免细菌进入锅内，而使食物保存更长的时间