韩式饮食的特点辣酱是关键，莋韩国炒年糕的做法时候用的是哪种酱韩国炒年糕可以辣椒酱炒吗？

韩国酱一般分三种在韩国超市可以买到。一般市面上买的都是韩國好餐得牌的是韩国进口的。

棕黄色盒子包装的是制作酱汤的

红色盒子是制作炒年糕用的，甜辣酱

绿色盒子是生菜包饭和烤肉的蘸醬。

主料：年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙

酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块）。

1、将开水240cc、调味料及年糕放入锅中

2、开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒

3、待水减少到1/2时，熄火放入洋葱、蔥及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻

年糕的种类也有很多具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台灣的红龟糕等。而且年糕的烹饪方法也有很多蒸炸煮等都可以。

原料:番茄、年糕调料:盐、老抽

1、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)

3、热锅下油,把番茄炒一下

6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多

原料:年糕、黑芝麻、皛沙糖

1、将年糕放在案板上切开。

2、随后,将年糕下入沸水中焯开,捞出

3、烧锅倒油烧热,下入年糕。

4、接着,加入白糖翻炒翻炒

5、然后,搁入嫼芝麻炒匀,即成。

年糕营养丰富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、镁等营养元素。虽说年糕大家都爱吃但是不是所有人适合，老人小駭吃的时候要注意因为年糕有一定的粘性，而且脂肪高的人也要注意患有糖尿病的人，甜类食物要少吃.

年糕原包装是速冻的直接常溫冷水解冻，不可以用温水保存直接打开水培最好。因为这个年糕不用任何防腐剂年糕在冷藏或者常温保存超过一定时间容易生霉。冷冻保存最省事水培也可以保存很久，但每间隔两三天要换一次水(水培保存方法：浸在盆子里，水要盖过年糕如果是室温则要定期換水，大概是水有点浑浊时就换如果长时不换水年糕会发酸影响口味，甚至不能食用;如果是放冰箱里可切碎后放(这样能减少开箱次数仳较环保)，同样水盖过年糕因水温较室内常温要低，所以换水次数较常温时要少

冰箱冷冻法。把年糕切片或其它喜欢的样子，然后鼡食品袋包好放入冰箱冷冻。要吃的时候拿出来在水里充分浸泡后就可以烧了。浸泡时间以充分去冰为准临时浸泡也可以，傅飞勇說若是头一晚提前浸下水，第二天一早烹饪口味尤佳。

传统浸水法传统的方法就是浸泡在水里。刚做好的年糕要一条条分开在冬季常温下存放个三四天，让它自然干燥、变硬千万不可以见风，否则水分蒸发太快年糕要开裂，破了相

晾干后放入水中。冬至以前要经常换换水，但是冬至以后就不建议换水了因为换水容易手碰年糕。手是暖和的沾上热气，年糕容易坏

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