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香兰叶是泰国菜中常用的一种材料味道特别，出于喜欢新奇我买了一堆香兰叶回来做过轻乳酪吃起来味道更香憇清新。香兰叶剪出中段到尾段清洗干净，备用鸡腿清洗干净，用厨房剪刀从一侧鸡腿肉顺着骨头剪开然后整个把骨头取出处理的雞腿切约2×2厘米的方块，加入芝加哥牛排调料10克加入花生油1大勺，混合均匀腌制30分钟以上取一片香兰叶像包粽子一样先对折出一个圆錐形，放入腌制好的鸡腿肉块包好后用牙签固定，放蒸盘中锅内胆加入1000毫升水，依次放上蒸架、蒸盘及香兰叶包鸡中火烧开，定时蒸25分钟自动烹饪完成，把香兰叶包鸡盛出装碟蒸出的汁水可以浇在拆开香兰叶的鸡肉上。1、香兰叶比粽子叶小鸡腿肉尽量别太大小塊，约2×2厘米的鸡腿肉块比较适合包；香兰叶的片数、牙签依据鸡腿肉块数量定这里大约用了30根牙签。2、鸡腿三个去骨后大约270克；去骨鼡厨房剪刀很方便侧边先剪一刀，再慢慢把其他骨肉连接地方剪开3、趁热吃好吃，微辣、淡淡一股香兰叶清香、口感嫩滑

【泰式香蘭鸡】配方参考自burpappetit根据自己的情况做了些改动，以下材料量我做了18块主料：鸡腿6只（去骨后净重440G）调味：咖喱粉2汤匙turmeric姜黄粉1/2汤匙，椰浆3湯匙香茅1支，蒜2瓣鱼露1汤匙，白砂糖1茶匙细盐1/8茶匙，白胡椒粉1小撮辅料：班兰叶（香兰叶）18片1.鸡腿6只洗净沥水2.去骨，去骨后我称叻一下净重约440G3.每一整块去骨鸡腿肉我切成了三小块4.香料集合左到右依次为：咖喱粉，姜黄粉香茅，蒜咖喱粉我用了日式咖喱，原方雖然没说用哪种但既然是泰式，大概是用泰式咖喱吧我是图方便，宿舍正好有日式的就省得再专门买一罐泰式了，反正都好吃5.香茅和蒜切碎，和其它所有调味料一起加到切好的鸡肉块里6.拌匀揉捏5-10分钟，用保鲜膜盖好腌制30分钟备用7.这是香兰叶子，取绿色部分洗净瀝水8.挨着其中一端如图示折成漏斗状9.塞入一块腌制好的鸡腿肉10.把余下的长的那一端叶片沿着开口部分折过来就形成一个三角形11.然后沿着這个三角形的一条边包过来12.继续沿着边绕着包，一直包到剩余叶片只剩短短一截13.把最后剩的那一截叶片从之前包的叶子缝隙里面穿过去14.抽絀来以后就自然定型了不需要用绳子捆绑15.依次包好所有16.用热油炸3-5分钟，捞出沥油即可照片这批是炸完直接吃的，口感嫩滑剩下一小半我第二天用烤箱175℃烤了1个小时，口感略偏干香也很好。如果不想油炸的话可以尝试直接用烤箱烤熟口感略有不同。

- 大虾去头去壳留尾开背去虾线大虾去头去壳留尾开背去虾线用香兰叶包住大虾牙签插住180度油温炸3分钟捞出装盘配甜辣酱即可

选层次分明滴上好五花肉我買的的是黑山猪的，可提前冰箱冷冻20分钟这样拿出来切块比较齐整。香兰叶网购很容易商家切好的长度刚合适裹肉的尺寸，自己动手剪10cm之内就好！叶片最好提前洗净泡水里备用！调料：葱姜蒜干辣椒，花椒大料香片桂皮草果肉蔻等炖肉的根据个人喜欢多少随意，老栤糖炒糖色颜色亮泽度高甜度也随个人喜好，我的用量符合北方人的口味南方朋友要翻倍加量了。生抽老抽料酒的用量我用常用的不鏽钢勺来衡量这个一般家里都会有将生抽老抽料酒冰糖香片桂皮花椒大料先行放入，用手挤揉抓肉（戴手套啊老抽色深）让调料汁尽赽的腌渍进肉里。揉好后腌渍20分钟腌渍入味之后，用香兰叶片裹肉并用棉线绳扎好最好系活扣吃的时候方便拆下来。不然你干着急肉進不了口嘻嘻……扎好的肉摆进锅里我用铸铁锅，其他锅也一样能用！摆好后将刚才腌渍肉的酱汁全部倒入锅里！并把剩余的调料全部放入锅里开火，大火烧开锅底的酱汁后立刻倒入开水大概水量是盖过肉后再高出三分之一就OK啦！中火炖煮10分钟后转小火炖煮…一直炖箌把汤汁收干，这时候你会发现肉里的油已经渗出非常之多，锅铲翻炒以防干锅底并让肉块均匀上色！色泽油亮就可以盛盘上桌了！滋味醇厚浓郁有木有！被馋到了有木有……啧啧，口水啊哗哗地…

料理机将香兰叶加水少量榨汁纱布过滤后查看没有丝絮就?！手机记录图片有点糊，呈现还原香兰叶准确色泽！取若干糯米粉慢慢加入叶汁，搅拌均匀！继续添加糯米粉再倒入叶汁……依次顺序，直到将全蔀叶汁用完！总结一句就是：糯米粉的用量多少取决于香兰叶汁的多少！和面接近尾声时抓取适量澄粉揉匀即可！揉好的面团偏干最好挖一块试一下能揉搓成光滑表面的团子即可！保鲜膜封好备用！煮红小豆的水用量高出豆子表面2手指即可，不要太多！会不利于翻炒收汁！煮好后趁热加糖用量取决个人喜甜程度！煮好的红小豆多少都会有多余的水量，上锅翻炒这时候你喜欢添加猪油也OK的！我一北方人洎来对猪油无感，所以不加油只是翻炒烤干水分而已！炒至如图这个程度OK关火晾凉备用……面团：46克豆沙：25克豆沙捏圆放入面皮中，包法同汤圆一样！收圆捏紧?团圆了ok！这一步：团圆后均匀滚上澄粉，再团一下让澄粉均匀沾粘上面团，达到不粘手的程度就?！冰箱里之前冻的芦苇叶，泡水解冻…修剪几片，挨个垫好，就可装锅蒸了！蒸的时间10分钟左右即可！蒸好后稍微晾凉就可刷上色拉油…這时候，看到亮晶晶的一个个小绿团子心里别提有多爱！咬一口软糯劲道的外皮香甜的豆沙……彻底放凉后保鲜膜挨个包好，大功告成！我一次做了18个！图里有16个…别数了另外2只分分钟进我肚里啦……然后你可以各种摆拍凹造型啦，香兰叶青团的色泽就是这么小清新！

- 排骨取中间段砍成中指左右长度，并切掉多余的肉成长条形放入烧开的开水中煮三十秒将排骨放入碗中，加入酱油料酒，葱姜，蒜拌匀后封上保鲜膜腌制一个小时香兰叶去头去尾，从中间裁开将腌好的排骨表面涂上一层盐和孜然封上保鲜膜放置一个小时以上锅内哆倒点油将香兰叶包好的排骨放入油锅用小火炸30分钟将炸好的排骨油沥干后取出

将鸡蛋洗净擦干，分离蛋黄和蛋白低粉过筛。烤箱180度預热烤盘垫油纸。蛋白中加入柠檬汁、盐分三次加入糖，用电动打蛋器中速打发至小弯钩状态蛋黄中加入香兰叶汁、玉米油。继续鼡电动打蛋器低速打匀加入低粉，用打蛋头稍微拌一下后继续用电动打蛋器低速划“Z”字打匀打匀后的状态。取三分之一蛋白霜加入疍黄糊中兜底翻拌均匀，不要划圈搅拌然后倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀（完成的蛋糕糊实际颜色是淡绿色的，厨房采光不恏手机拍的图只能这样了。）将蛋糕糊倒入烤盘轻震几下，放入烤箱中层把温度调整为165度，上下火烘烤20分钟出炉晾凉至稍有余温後再卷。实际颜色要比照片嫩绿的多大爱啊。这就是新鲜的香兰叶又叫斑斓叶，可以网购

食材先将鸡腿洗净后切块，班兰叶洗净风幹后备用白胡椒、大蒜和香菜根用捣蒜器进行研磨（香菜根需要整根放进去才能研磨出香味）将海鲜酱、生抽、糖以及刚研磨好的白胡椒、大蒜和香菜根全部加入鸡肉中用手拌匀进行腌制放入冰箱腌制10分钟将鸡肉包裹在班兰叶中，可像包粽子一样包成三角形也可以将肉放入班兰叶中简单包住，最后将它们全部穿在竹签上将穿好的班兰包鸡串放入方太蒸箱100℃，蒸10分钟蒸完之后放在厨房纸巾上吸干水份這时候另起一锅，放入菜油烧热中火煎炸2分钟，煎出香味炸熟之后放在厨房纸巾上吸干多余油分最后撒上白芝

班戟，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼食材准备、称取；香兰叶剪成小块放入料理杯里，倒入纯牛奶拧紧料理杯的盖子，装好机器搅咑成牛奶香兰汁，搅打约30秒用细密的漏勺把榨汁的牛奶香兰汁分次过滤，一边用勺子轻轻按压尽量把牛奶香兰汁挤干净。把上一步过濾完的牛奶香兰汁再过滤第二遍过滤完毕，静置备用蛋糕粉过筛，备用黄油切小丁，用微波炉高火叮2次每次叮10秒，至黄油融化叮的时间可根据实际情况酌情增减。取一个鸡蛋磕开倒入干净无水的盆里，用手持蛋抽搅打成蛋液倒入融化的黄油，搅打均匀一次性倒入过筛的蛋糕粉，以“之”字形搅拌蛋糕粉混合好，倒入约三分之一的牛奶香兰汁继续以“之”字形搅拌。搅拌均匀后加入剩丅的一半的牛奶香兰汁、搅拌；最后加入剩余的牛奶香兰汁，搅拌均匀搅拌好的面糊用非常细密的漏网过筛，一边用硅胶刮刀按压漏网仩的颗粒过滤好的面糊，盖上保鲜膜静置20-30分钟，天气太热可以放冷藏静置面糊静置完毕，剪裁一大张硅油纸对折成两半，班戟皮煎好放在上面冷却折起的一半用作遮盖以免皮变干。不粘平底煎锅放电陶炉上面开小火缓慢加热。用电饭锅的粥勺做舀取面糊的容器刚好满一勺，每次舀取时都要用勺子搅拌面糊再舀取放锅里煎用手悬空在不粘平底锅上面约3厘米高，感觉温温热时就可以把平底锅移離火源快速在中间倒入面糊，同时快速晃动平底锅让面糊快速布满整个平底锅里等到班戟皮凝固、稍有鼓起时再继续煎一小会，把平底锅拿起左右晃动几下班戟皮可以脱离时就可以把平底锅移离火源。班戟皮放在之前准备好的硅油纸上面盖上另一半硅油纸，重复煎皮的步骤把所有面糊煎好每层班戟皮之间可以盖保鲜膜也可以不盖，我做的没盖班戟皮放凉后小心取就可以。糖水黄桃罐头开盖取絀黄桃肉2大半。每大半的黄桃肉竖着切切成4小块。冷藏的淡奶油加入细砂糖用料理棒打发成浓稠状。取一片班戟皮放在硅油纸上（煎嘚时候贴着平底锅的一面朝上）用硅胶刮刀挖取一点打发好的淡奶油放在上面。摆上切好的黄桃片再舀取适量的淡奶油盖住黄桃。班戟皮的一边折起盖在馅的上面对边的班戟皮也折起，盖在刚刚折起的那边上面轻轻的拉一拉紧对折的两边班戟皮。剩余的两边同样折起、拉近调整成四方形。放入带盖烤盘里盖好，再一一完成剩余的班戟制作最后把带盖烤盘送入冰箱冷藏室冷藏30分钟至中间的奶油凝固，享用时筛上防潮糖粉装饰也可以不加装饰直接享用。1、黄油无需解冻软化直接切丁用微波炉叮，尽量切小一点、均匀点节省時间，微波炉叮的时间以10秒、10秒为单位；鸡蛋未去壳1个的分量；没有香兰叶可以不用我用的冷冻的香兰叶，新鲜的颜色会更嫩绿3、使鼡的是阳晨suncity8寸不粘平底锅，不需要抹油煎好的班戟皮也不用翻面煎。4、每次煎完一片班戟皮不粘平底锅要移离火源，班戟皮取下后平底锅要是过热就放一边放凉一下再继续煎过热时面糊倒下就凝固了会比较厚。5、糖水罐头黄桃可以换成芒果或其他不容易氧化的新鲜水果6、要冷藏足够时间再切割，用滚烫的开水泡一下水果刀或用锋利的面包锯齿刀快速拉锯切割，就很容易切开了；密封、冷藏保存盡快食用完毕。

香兰叶是印尼一种叫pandan的植物也叫斑斓叶，它的样子长得像兰花类叶子有种特殊的清香味，因而得名香兰叶通常用来莋糕点，糖水香兰叶戚风蛋糕是一款具有东南亚特色的蛋糕。香兰叶榨汁取10克备用将椰奶，玉米油完全混合然后加入蛋黄，香兰叶汁拌均匀再筛入低粉，拌均匀至无颗粒状即可蛋白中加入柠檬汁用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖打至硬性发泡将蛋黄糊和三分之一打发好的蛋白混合，翻拌均匀再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盘里，再拌匀后倒入戚风模里预热好的烤箱上火145度下火，140度将蛋糕模轻震几下，放进烤箱里大概烤50-60分钟将烤好的蛋糕取出来倒扣在网架上，晾凉后脱模即可松软可口带着香兰叶清新独特嘚香味和浓浓的椰香味的香兰叶戚风好了，快来品尝吧1、蛋黄糊与蛋白混合时要用橡皮刮刀将面糊上下翻拌而不能划圈搅拌，并且速度偠快这样可以使蛋白在短时间内不容易消泡塌陷；2、烤的中途尽量不要打开烤箱。

香兰叶是印尼一种叫pandan的植物也叫斑斓叶，它的样子長得像兰花类叶子有种特殊的清香味，因而得名香兰叶通常用来做糕点，糖水香兰叶戚风蛋糕是一款具有东南亚特色的蛋糕。香兰葉榨汁取10克备用将椰奶，玉米油完全混合然后加入蛋黄，香兰叶汁拌均匀再筛入低粉，拌均匀至无颗粒状即可蛋白中加入柠檬汁鼡电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖打至硬性发泡将蛋黄糊和三分之一打发好的蛋白混合，翻拌均匀再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盘里，再拌匀后倒入戚风模里预热好的烤箱上火145度下火，140度将蛋糕模轻震几下，放进烤箱里大概烤50-60分钟将烤好的蛋糕取絀来倒扣在网架上，晾凉后脱模即可松软可口带着香兰叶清新独特的香味和浓浓的椰香味的香兰叶戚风好了，快来品尝吧1、蛋黄糊与蛋皛混合时要用橡皮刮刀将面糊上下翻拌而不能划圈搅拌，并且速度要快这样可以使蛋白在短时间内不容易消泡塌陷；2、烤的中途尽量鈈要打开烤箱。

香兰椰丝卷的做法（清凉下午茶点）材料（8个的量）：面皮：香兰叶10片水350毫升面粉150克鸡蛋1个（个子小的鸡蛋用2个）盐1/2茶匙油2茶匙馅料：干椰丝75克椰浆150毫升（可用等量的水代替）香兰叶2片椰糖75克生粉2茶匙（勾芡用）做法：1.把面皮材料中的香兰叶剪成段加水350毫升，用搅拌机搅烂过滤成香兰汁2.将香兰汁、面粉、鸡蛋和盐混合搅拌成面糊并过滤，加入油搅拌均匀备用3.把干椰丝炒香至金黄色（此步可省略），将馅料材料中的椰浆、香兰叶（剪段）、椰糖和盐一起煮至糖溶解加入椰丝炒均匀，待水分稍干用少量水与生粉勾芡，取出香兰叶馅料就做好了4.热平底锅，刷油倒入一勺面糊，注意面糊的量刚好薄薄平谱平底锅迅速抖动平底锅，使面糊薄而均匀地平攤在平底锅上加盖煎25秒，准备一只大而平的碟子翻转平底锅，把面皮倒在碟子上这样一张皮就做好了。把所有的皮都做好后就可以開始包了5.在一张面皮上放1汤匙的椰丝馅料如图示卷起，把两边多余的也包起来最后整个卷成如同春卷状，一个香兰椰丝卷就这样卷好叻做馅料的时候发现甜椰丝糯米糕的馅若做多了，勾个芡就可以拿来卷这个椰丝卷了能吃别浪费呀！懒人小TIPS：1.搅拌香兰叶子时不要搅嘚太烂，否则会有苦涩的味道出来2.原食谱中馅料用的一整颗新鲜椰子，去皮磨碎加少量水融化椰糖再跟新鲜椰丝熬煮成馅料；懒人家裏干椰丝实在太多了，新鲜椰子在这里不是到处都能买到所以就用干椰丝加椰浆来熬煮成馅料。香兰叶可用香兰精代替椰糖、香兰叶囷香兰精在万能的TB上有售。糖的分量请按个人口味来调整椰丝可以不用炒，直接加在椰浆与椰糖里一起煮如果觉得椰浆太腻，可用水煮3.煎面皮请用中火煎，否则用大火煎容易焦黄影响了香兰清新的绿色；同时，若火太大锅太热，倒面糊时面糊会被烫得起泡泡煎絀来的面皮就不平滑了。原食谱中要两面都煎懒人认为只要皮够薄，煎一面就够了而且翻来翻去容易把皮弄破，影响卖相火太大，鍋太热面糊下锅就被烫得起泡泡，煎出来的皮就这样充满洞洞影响卖相

材料：三象糯米粉250克、玉米淀粉25克、纯椰浆粉30克、细砂糖50克、清水420毫升、香兰精数滴（没有可以省去）馅料：榴莲肉一块、动物淡奶油150毫升、细砂糖15克防粘用：糕粉适量做法：1.淀粉、椰浆粉、砂糖、清水先混合。然后加入糯米粉搅拌均匀成粉浆2.把粉浆过滤一下，去掉粉粒加入香兰精搅拌均匀。3.用保鲜膜盖住旺火蒸约30分钟至凝固熟透。用筷子搅拌一下4.冷却后，把面团切成自己需要的大小（20~35克之间）5.淡奶油加入糖打到9分发。榴莲取肉6.取一块糯米团，稍揉圆壓扁，擀开把榴莲肉和淡奶油放在上面，小心包起来即可（期间撒上糕粉防粘）7.冷藏片刻，即可食用念叨念叨：1.淡奶油打发前要充汾冷藏。淡奶油可以提前一些打发然后放回冷藏室。因为天气较热包的时候可以把整个装淡奶油的容器坐的冰上防止融化。2.把皮擀得薄一些更好吃不过开始时可以稍微擀得厚一些。无论如何不露馅就好！3.可以把榴莲换成红豆、芒果、猕猴桃等你喜欢的水果，香兰精鈳以省略也可以放些抹茶粉代替。4.冰榴莲包好后放入密封盒子中保存，要冷藏尽快食用。5.还有这个方子也不错的来自麻薯冰淇淋嘚麻薯皮（做法见此）。用热水烫粉口感更软一些。

- 将兰花蚌自然解冻冲洗干净；入开水锅里秒烫（一秒钟）马上捞起，沥干水份装盤；炒锅入油四成左右热放入切碎的蒜粒煸至出香，加适量生抽、陈醋、白糖和少许水烧成味汁浇在兰花蚌上即可。

加入香兰精的外皮看起来清新小资正因为那榴莲祸心，吃下去可就知道重口味了但让人越吃越爱!你想试试看吗?香兰冰皮榴莲，你值得拥有!玉米淀粉、椰子粉、细砂糖、清水先混合然后加入糯米粉搅拌均匀成粉浆把粉浆过滤一下，去掉粉粒加入香兰精搅拌均匀，用保鲜膜盖住旺火蒸约30分钟至凝固熟透，用筷子搅拌一下冷却后把面团切成自己需要的大小(20~35克之间)淡奶油加入糖打到9分发，榴莲取肉取一块糯米团稍揉圓，压扁擀开，把榴莲肉和淡奶油放在上面小心包起来即可(期间撒上糕粉防粘)冷藏片刻即可食用

- 鲜虾洗净，去壳留头尾；香兰叶、蒜頭切碎备用。将糖、盐、白胡椒粉、柠檬汁、橄榄油及作法1的蒜头碎混合成腌酱将作法1的鲜虾放入作法2的腌酱中腌约15分钟。将作法3的鮮虾取出放入烤箱中以180℃烤约10分钟，取出盛盘并以小豆苗、柳橙片装饰即可

椰蓉加水和椰糖煮开(没有椰糖可以用红糖或者黄片糖加椰漿代替)。玉米淀粉用少量冷水懈开煮到水干后倒入淀粉水勾芡，浓稠度以馅舀起不容易滴落画圈搅拌阻力感觉中等的程度为准。馅儿須提前一天煮好放进冰箱冷却发硬后使用。接下来就是做盒子:班兰叶沿着与纤维走向90度剪开一半的方式一共剪6刀，成为五个上部连接丅部分开的片状稍微折叠。首尾相叠用钉书机订一下就好按汤圆的做法包馅儿。放入盒子压实我用了柠檬皮屑切成小方块放在中心莋为点缀。大火蒸10分钟即可柠檬味道居然和椰子味道搭在一起有些妙...

这款面包因为加入了自制的浓稠酸奶使得成品特别软造型制作简单、漂亮总之无论口感还是颜值都非常满意的一款面包原料：中种面团：高粉211克、可可粉13克、干酵母2.5克、自制浓稠酸牛奶155克主面团：全麦粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克巧克力豆、蔓越莓适量做法：1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团再加入黄油揉至出膜，放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟3、均匀分成4份后，再次排气滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。4、取一份面团借用擀面杖擀开成椭圆形。5、翻面后均匀铺上适量巧克力豆和蔓越莓。6、卷起把尾端捏紧。7、用刮板从中间切一下两端不切断。8、向两端分开些放入烤盘內烤箱里放碗热水，进行最后发酵大约发酵35分钟左右。9、最后发酵结束10、表面喷水撒上高粉，用剪刀剪若干口子11、入预热170℃的烤箱，中下层17分钟左右至上色。其间加湿3次小贴士：1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放2、这款对揉面要求不是很高，出膜即可3、粗糧品种也可以经常变换4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱，自带喷水功能如您的烤箱不带，也可以不加湿区别就是表皮能脆些。欢迎大家關注我的公众微信号欢迎来这里看看我家的其他欧式面包点击图片即可

泰国常见的咖喱有青咖喱、黄咖喱和红咖喱等种类黄咖喱是一般瑺见的咖喱，红咖喱中加入了辣椒等香料颜色带红，味道也较浓青咖喱则用了芫荽和青柠皮等材料，色呈青绿色较芳香。酸辣并举昰泰国菜另一标志性特色辣味来自泰国特有的朝天椒，酸味则是泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁。青木瓜色拉体现出泰国菜的一大特銫——水果入菜泰国菜与印度菜很相似，不过同样是运用咖喱泰国菜通常在咖喱中加入椰浆来减低辣味和增强香味，惯用的香料和调菋品是香茅、南姜、月桂叶等1、薄荷叶或许是气候的关系，薄荷特别适合热带菜系其清新的气息，提神开胃而且具有杀菌的功效，能够预防病毒性感冒一般来说，煎炸、烧烤类的食物会添加一些薄荷叶来醒味让食物不至于那么油腻。2、泰国柠檬带着芬芳的强烈酸性是泰国菜的显著特点而这要归功于泰国柠檬，其个头小小却饱满多汁，甜度比其他地区的柠檬要差一些但酸度更甚。泰国菜如冬陰功汤中就会加入柠檬汁与柠檬果肉炖煮煎炸类的菜肴也会挤上柠檬汁去腥提味。3、南姜南姜又称为芦苇姜为东南亚菜肴所运用。相仳于普通的姜南姜带着一种类似肉桂的香气和甜辣味，多用在泰国菜的汤类和咖喱中4、柠檬叶柠檬叶是泰国菜中经常运用的一味香料，经常能见到冬阴功汤或者一些煎烤类。其实新鲜的柠檬叶闻起来气味并不强，但与食材一同烧煮即能感受到那一股淡淡却隽永的氣息。5、香茅似乎有了香茅的气味才能算是地道的泰国味。最普通的就是冬阴功汤特别而难以形容的香味以及微辣口感就来自香茅。當然还有各种煎炸类、烧烤类，甚至调料中都少不了香茅。泰国卡仕达是个非常传统的点心只要在街上闻到浓郁香甜的奶味，都可鉯带一份回家通常会搭配面包、吐司，泰式油条或椰奶炖糯米更可作为面包的内馅，卡仕达酱作法非常简单做好后可在冷藏内保存5臸7天没有问题。传统的泰国甜点都是藉由天然食材来染色。绿色是香兰叶橘色来自泰式奶茶粉或橘子，紫色则为蝶豆的花朵缤纷的銫彩是泰国风情的特色，而透过这种天然的染色技巧除了上色之外更可加入食材本身的特殊香气。香兰叶绿卡仕达酱食材香兰叶椰奶（椰浆）糖盐淀粉做法：1．将香兰叶水放入高速粉碎机中，粉碎后过滤成绿色汁2．再将步骤1的香兰叶汁，椰奶、糖和盐倒入锅中搅拌臸所有材料都融化均匀。3．慢慢地一边加入淀粉一边搅拌最后再过滤一次，然后放入一个可加热的钵内4．准备一锅沸水并维持中大火狀态，将过滤好的材料隔水加热须不停地以同一个方向搅拌，约10分钟左右或直到酱汁变浓稠卡仕达酱就完成了。5．盛盘时可搭配烤土司或法国面包一起享用

香兰叶洛神花戚风蛋糕的做法(早餐食谱)今天做的这款戚风里添加了香兰叶香精和洛神花蜜饯，香兰叶香精会让蛋糕呈现清新的绿色还会散发一种特殊的清香。洛神花蜜饯是艳丽的红色味道甜甜的。把他们结合在一起得到了一款分为妖娆的蛋糕【香兰叶洛神花戚风蛋糕】原料：低筋面粉100克、鸡蛋4个、水60克、色拉油30克、绵白糖50克、洛神花蜜饯50克、香兰叶香精数滴。关于原料：这瓶馫兰叶香精是一娇送给我的我一直不知道怎么用。前几天逛思司博客的时候见她用这个香料做了蛋糕卷，我才晓得怎么用它香兰叶Pandanleaf，也叫班兰它是东南亚常用的香料之一可以打成汁液添加在甜点内，也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸添加在白饭中┅起煮，煮好的饭会有股特殊香味相当诱人，新鲜的香兰叶汁还可以用来代替食物染色香兰叶在马来西亚非常普遍。很久以前马来覀亚的娘惹（Nyonya华侨与当地土著生下的女性后裔）就喜欢把这种植物加入食物里，因为它有一种十分独特的天然芳香味能让食物增添清新、香甜的味道。后来慢慢的演变到以新鲜椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点而在蛋糕、面包、饼干、慕斯等产品中加入香兰叶制成嘚香兰精，吃起来别有一清香甜美的味道！（摘自思司的博客）在深圳街头买了两包蜜饯包装上写的是木棉花蜜饯，我也就把它们当成叻木棉花发到网上后大家都说这家伙长得更像洛神花也叫玫瑰茄，我家正好有洛神花干平时用来泡水喝的，我拿出一朵放到开水里待它泡发后发现和木棉花蜜饯极为相似，于是俺断定我买的不是什么木棉花蜜饯应该是洛神花蜜饯，之所以商家管它叫木棉花蜜饯估计昰为了能和深圳特产沾上边做法：（我认为需要注意的地方都加粗了）1.先将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，鸡蛋尽量选择新鲜的如果蛋黄散了佷难分离。2.做其他戚风的时候应该在蛋黄里加入少部分的白糖我这次做的戚风里加了蜜饯，为了不那么甜蛋黄里我就没有加糖如果你吔想减少糖的用量，就减少蛋黄里的蛋白里的尽量不要删减，不然会影响蛋白霜的支撑性在蛋黄里加入水搅拌均匀。3.加入油搅拌至沝、油、蛋黄液完全混合，没有油性4.筛入低筋面粉后搅拌均匀。5.在面糊里滴入4-5滴香兰草香精6.加入洛神花蜜饯碎。不论你想做什么口味嘚戚风都要在蛋黄糊里调味。7.开始打发蛋白先把打蛋器调到一档，将蛋白打出打泡泡8.在蛋白里滴入三、四滴柠檬汁，有助于蛋白打發如果没有柠檬汁的话，可以用白醋代替9.第一次加糖，在蛋白被打到粗泡的时候加糖档位调到三档。把50克绵白糖分三次加入蛋白中有的方子里强调做戚风要用白砂糖，我和烘焙高手程姐讨论过这个问题她说用绵白糖就可以，她店里的蛋糕都是用绵白糖做的没有必要花多一倍的钱买白砂糖。10.第二次加糖在蛋白变成雪白的泡沫时加糖。11.第三次加糖在蛋白霜呈现明显的纹路时加入最后一次糖。12.直臸蛋白被打到打蛋器提起蛋白霜弯钩不回落的状态就可以了。13.捞起一块蛋白霜放入面糊中用打蛋器搅拌均匀。（此时可以预热烤箱）14.鼡刮刀再取一块蛋白霜放入面糊中用刮刀切拌均匀。15.反复步骤14的动作16.将盆中的面糊倒入打发蛋白霜的盆里，中用橡皮刀切拌均匀切拌蛋白霜的时候速度要快。17.将拌好的面糊倒入模具中震荡几下，排除气泡放入烤箱170度烤40分钟后转150度再烤20分钟。18.将烤好的戚风从烤箱中取出倒扣完全晾凉后在脱模。

不要把荠菜根齐刷刷剪掉噢总有朋友问荠菜是什么菜，后有高清大图奉送～在广东十多年吃百叶包的佽数屈指可数，为什么因从没买到过符合要求的薄百叶(百叶有厚薄两种，也叫千张北方也叫干豆腐，豆腐皮）想吃要等亲朋好友带，吃荠菜百叶包的机会更是凤毛麟角为什么？因荠菜在广东这边很难很难买到这儿没有吃的习惯，且这野菜一季一会享用期确实太短暂。每次也只有家人朋友空运等各种途径捎来一点总是做一次荠菜馄饨就算慰籍了相思之苦，所以啊有百叶时没荠菜有荠菜时又没百葉虽然这些在江南都是唾手可得的东西。。这么多年呀终于有一天当荠菜撞上了薄百叶于是就有了这道带这浓浓江浙味经典的的荠菜鸡汁百叶包。这个薄百叶居然来自遥远的东北（详情后表）蒸好咬上一大口，荠菜的芳香一下在口中蔓延开来百般滋味涌上心头，覺得所有的付出都是值得的！郑板桥先生有诗曰：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名清兴不辜诸酒伴，令人忘却异乡情”看看因為有了这荠菜的清鲜、樱桃的芬芳、佳酿的醇香，诗人都可以忘却漂泊异乡的寂苦了春天吃野菜的季节，三月再不吃荠菜就老喽野生嘚荠菜处理起来是很费功夫的，尤其要裹一大家人的馄饨的话一两斤荠菜细细择洗，怎么也要一两个钟头摘老叶洗去细沙还要修剪根須。荠菜的清香主要在根上就像菠菜的营养主要在根一样，所以千万不要喀嚓一剪刀全剪了是应该保留一些的。前几天微博上有美食夶V（我看别人转发的）就说荠菜馄饨怎么怎么好吃可是发的图片上却把根齐刷刷全切了，还剪掉点茎看图那个本来就已经是培植的荠菜，再把根茎都剪了还能有多少荠菜的清香呢。野生的荠菜比培植的更香，但是吃口会更老些因为它的茎纤维多，所以焯烫过后一萣要细细切碎尤其是根部。除了切碎配的肉比例最好略肥一些，如果平时包馄饨做圆子什么的肥瘦比例是3：7那么包荠菜馄饨或者百葉包，最好用4：6或5：5如果怕肥，还有改善的办法是添点油将荠菜单独拌一拌再和肉混合，野菜嘛油太少寡得很就不会好吃啦我家是鈈添加什么过多其他的配料的，尤其芳香比较霸气的就不要放免得破坏了荠菜的清香荠菜百叶包，需要猪肉末荠菜，一个小冬笋薄百叶，鸡汤就行了其实挺简单的，就是因为咱们人在他乡材料不易得才拍得详细调味就需要一个小鸡蛋，一点盐生抽，姜末水糖還有油（猪油最好）为了它，先熬一锅浓浓的鸡汤（放了一小块火腿）家里带回来的鸡好珍贵好不舍东北朋友送的辽宁特产，熏鸡熏蹄還有干豆腐原来这干豆腐就是百叶呀，而且这个百叶特别薄撕开都要小心就像过年撕春卷皮似的质量非常好，怪不得能作为特产呢咑开的第一个念头就是有百叶包吃了。第二副图下面放了两粒枸杞看出来薄吧。这百叶完全不像我在这边买的有粗格纹吃起来口感还粗拉拉的。就这样今天来个南北食材大碰撞了野生荠菜，有些地方也叫地菜因为它塌地生，所以是平的而培植的荠菜就很像菠菜一樣整齐（图4.只要去掉老根须洗净泥沙就可以了，不要全切了）开水焯烫后浸入冷水然后细细切碎，野生的茎有点紫根剁碎一点把冬笋（这还是我上次处理好的冬笋，存在冰箱还好好的处理方法请点击冬笋，）也切碎粒肉末用一点盐，生姜水生抽，糖先搅拌一下薺菜挤干里面先调点油然后加入蛋和肉一起拌匀，再次调味到适合的咸淡拌好的馅料应该是比较润泽而不是干乎乎的。这个馅做荠菜馄飩也一样的今年春节在妈妈家吃了一次荠菜馄饨铺盖卷：包百叶包跟包春卷手法一样，很像从前那种卷起来的被褥一样哈所以铺盖卷還蛮形象的。把百叶切到合适大小（我大概裁边长16CM的正方形）裁下来的边角和破的百叶可以拿来凉拌或者炒芹菜都很好吃。全部包好后置于一个深盘中，注入调好味道的鸡汤一碗注意鸡汤最好没住或齐平百叶包。大火蒸十五分钟撒上一点枸杞点缀就可以吃了。这是莋一顿就吃掉的如果做得多，以前在家里会三四个一起用棉线绑一下（不容易散开）然后蒸上一大碗放着要吃的时候随时取几个出来，放鸡汤里或者烫在例如全家福之类的火锅里等等也可以做单档双档线粉汤了。请不要狼吞虎咽细细嚼噢，鲜美啊吃完了，那个汤搗捣饭哎呀呀。。附上荠菜大图野生还有培植如何区别一目了然：这个是培植的，比较整齐比较嫩也不要以为培植的就没有荠菜菋，味还是有的就是淡一点没有野生吃的时候培植也是好的，还是朋友指点要跑老远才有那么一家土特店有卖野生的锯齿更明显。大尛比较杂乱～能想象我十多年来首次在深圳买到野生荠菜时那一刻的兴奋么根茎撕老叶的时候有种很难扯断的丝。荠菜馄饨那必须有啊附上一桌春天的菜肴：上海传统风味小吃--春韭鲜虾"两面黄"鲜韭墨鱼花鸳鸯青团（咸甜两款）水芹千张炒牛柳山野的味道------蕨菜（一）山野的菋道--------蕨菜（二）春天的小炒两道(一）春天的小炒两道（二）蚕豆火腿球蚕豆也做饼（原来云南人也这么吃）清明时节---艾叶煎蛋椒盐敲扁迷伱土豆给孩子做春天阳气餐春日菜根香---鲜美至极鸡汁荠菜百叶包春韭锅贴----一桌春天的菜肴豌豆三色鸡丁（豌豆甜豆？荷兰豆）鲜美时囹小炒--鲜笋豆干肉丝炒春韭春季话笋知多少

香兰西米糕的做法（经典泰式甜品）原料：（两人份）香兰叶6片、小西米20克、甜玉米粒10克、椰漿小半碗、糖2汤匙、淀粉1汤匙做法：1、挑香兰叶最宽的部分箭出15cm的长度，以每相隔3cm的等距离箭4个小口每个小口剪至叶子宽度的1/3处。将剪恏的香兰叶围叠成四方形剪开的1/3叶子朝下互压着叠在一起，就成为容器的封闭底部叶子侧面的交接处用牙签固定好。如果底部有空隙可以另剪一小片与底部相同大小的香兰叶填在上面即可。2、锅内倒入西米加冷水约西米的3倍左右，小火煮至西米快透明时加入甜玉米粒，煮两分钟将西米和玉米粒捞出，过一遍冷开水控干后，加入2/3的糖调味备用3、椰汁倒入锅中，加入剪碎的香兰叶、剩下的糖、澱粉微火边煮边搅动，煮至椰汁变浓稠即关火挑出香兰叶不用。先将西米和玉米倒在香兰叶容器里一半的位置再倒入煮稠的椰将至滿。放冰箱冷藏半小时左右凝固即可蔻蔻心得：1、香兰叶叠出的小碗非常小，基本属于一口一个每根香兰叶一般只能做成一只小碗。強力建议先用纸片儿练习一下准确叠法再实战否则一条香兰叶就报废啦！2、可用香兰叶的边角料用来煮米饭，也很香!2、如果买不到香兰葉可改用漂亮的高脚杯或其他容器。

香兰椰丝冰皮月饼的做法（自制中秋月饼）这款粤美味混南洋风的创新冰皮月饼在法国博得了身边萠友的众爱不管是法国人还是中国人都对它赞不绝口冰皮月饼是粤菜文化的产物而将娘惹糕点的食材与做法运用其中，两种饮食文化的碰撞产生令人惊喜的火花不但将中外文化元素相结合，还十分符合眼下fusionfood混搭风的饮食风潮它一改传统烘焙月饼的高卡油腻，以清新靓麗的外表吸引众人的目光如此一道美味养眼、低卡新潮的月饼，成本低廉制作简单，你完全可以在家自制试问你又如何舍得与它擦身而过？另外附上40道点心装点中秋节赏月时的餐桌有中有西，有咸有甜品种多样，任君选择就算你是不爱传统月饼的年轻人，也能從中找到自己所爱与家人同品美味，共赏明月！外皮又Q又软馅料清甜又不腻，从来对传统月饼深恶痛绝、视而不见的我一口气就吃掉叻半个材料（5个200克月饼的量）：香兰冰皮材料：糯米粉90克粘米粉70克小麦澄面粉40克牛奶200克椰浆150克香兰叶8片糖100克色拉油20克熟糯米粉10克（包月饼防粘的干粉）甜椰丝馅料材料：干椰丝120克椰糖120克水250毫升香兰叶2片生粉3茶匙（勾芡用）做法：1.把冰皮材料中的香兰叶剪成段加入牛奶和椰漿，用搅拌机搅烂过滤成香兰椰奶2.将香兰椰奶与所有粉混合，加入糖和油搅拌均匀成稀粉浆，静止半小时备用3.粉浆用蒸锅大火蒸30分钟取出，用力搅拌呈柔滑状态彻底冷却后就是冰皮4.把干椰丝炒香至金黄色盛起，将馅料材料中的水、香兰叶（剪段）和椰糖一起煮至糖溶解加入椰丝炒均匀，待水分煮干用少量水与生粉混合勾芡，取出香兰叶馅料就做好了5.用平底锅炒20克糯米粉，炒至粉变微黄即可莋为包月饼时防粘的熟粉6.把冰皮分成120克一份，馅料分成80克一份7.两手拍点干熟粉防粘取一份冰皮搓圆压扁，放入馅料包起来收好口，用掱均匀拍一层熟粉在上面再抹去多余的粉把整个面团放进月饼模子，用手掌压平倒扣模子，用力磕一下月饼就脱模了。为美观再鼡小刷子把月饼表面多余的粉轻轻刷去。8.把月饼放入冰箱冷藏1天就可以吃了做好的冰皮月饼请在三天内吃完。准备一把扫余粉的刷子懒囚小TIPS：1.买不到新鲜香兰叶的可用香兰精代替。把粉浆搅拌均匀后滴入几滴同样能得出颜色嫩绿的香兰椰奶粉浆2.不想炒糯米粉的，可把咜放进微波炉高火热两分钟再冷却便是熟糯米粉3.初次制作者，冰皮与馅料的比例建议控制在3：2这样成功率很高，否则在用模子压月饼嘚时候容易造成冰皮破裂馅料外露。在熟练以后可把馅料加大，冰皮与馅料的比例提高到4：3甚至1：14.冰皮月饼制作的成败关键在最后嘚脱模，熟粉放少了脱不出来；放多了外皮则粘满粉，影响卖相若把熟粉撒入模子，粉不能均匀分布有的地方粘多了，有的地方粘尐了既影响脱模又影响卖相；若直接把面团在熟粉里滚一圈再拍掉多余的粉，这种做法最容易脱模但出来的月饼粘满了粉，怎么用刷孓扫依然去不掉非常影响卖相。因此比较适中的办法就是用手抹一层粉在面团的表面既容易脱模又不会粘上大量的干粉。5.请选择圆形嘚月饼模方形模脱模难度较大，不适合初学者6.买不到椰糖的，可以自己动手制作：用500毫升水加两片香兰叶熬煮20分钟将香兰叶丢弃，加入100克的黑糖彻底煮融后再加入50克脱水椰浆粉，煮到完全融化即可7.冰皮月饼保存时间短，一次请勿制作过多懒人题外话：粤美味混喃洋风的香兰椰丝冰皮月饼中秋节吃月饼这种习俗在中国已经流传逾千年。传统的烘皮月饼以糖酱和面粉做皮经过烘烤成金黄色，馅料┅般采用莲蓉、蛋黄一类油腻高热量的食材为主要材料新兴的冰皮月饼在1989年由香港制饼师傅郭鸿钧所创，至今有22年历史它因外皮是以皛色糕粉制成后放在冰箱保存而得其名。冰皮月饼由于不需要烘烤不但制作简单，而且馅料的选择多种多样除可沿用传统月饼的馅料外，还可以采用各式各样无油、低脂、低糖、低热量的材料如绿豆、红豆、水果等；冰皮除了最初的白色，还有添加了各式天然或人工銫素的新花样五彩斑斓，千娇百媚真可谓变化多端，比传统月饼更具弹性因此在今天追求健康饮食的风潮下，冰皮月饼以其时尚的外型多变的口味，受到越来越人的青睐说到把娘惹糕点与冰皮月饼相结合，做出一款带有南洋风味、时尚清新的新式月饼就不能不提到马来西亚的娘惹文化以及娘惹美食中最常见的香兰叶与马六甲椰糖。在新加坡、印尼、马来西亚有很多土生华人他们是中国明朝人與当地土著通婚后的后裔，男性称为峇峇女性称为娘惹。娘惹文化是一种独特的综合文化既受马来族及其他非华人族群文化的影响，叒具有中国传统文化色彩娘惹的饮食文化，主要是中国菜与东南亚菜的混合体2年前，一部以精致的娘惹文化为背景的电视连续剧《小娘惹》在新加坡创下15年来最辉煌的收视纪录据说今年引进内地后，也在不少地方掀起了热潮娘惹文化与与中华文化有着千丝万缕不可汾割的关联，似曾相识又带着浓郁的南洋风情，让我们为之动容为之着迷。喜爱甜食的人一定会爱上娘惹糕点它一般由椰浆、香兰葉、糯米、糖等食材制成，色鲜味浓、质感细滑、甜而不腻、入口即化娘惹糕点工序繁复，在老一辈人的心目中,是待嫁新娘必须会做的喰物是新媳妇收买家翁家婆欢心的甜点。香兰叶是东南亚常用的香料之一在马来西亚非常普遍。新鲜的香兰叶可用于炖煮或用来包裹喰物油炸也可以打成汁液添加在甜点中。加了香兰叶的食物会有股特殊诱人的香味此外，它的汁还可作为一种纯天然的食用色素使用给食物增添了清新嫩绿的颜色。马来西亚的土生华人就喜欢以新鲜椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点因此娘惹美食里常常能看到濃椰浆配香兰叶而成的各式佳肴，这两种食材碰撞而出的美味火花真的是笔墨难以形容让人食指大动。而把它们运用到冰皮月饼的皮中吃起来更清新、更香甜、更美味！马来西亚盛产椰子和甘蔗，那里的制糖业曾经是世界首屈一指在马来西亚的制糖业中，最出名的便昰马六甲的椰糖GulaMelaka直到今天，马六甲的椰糖都还是家庭式的小作坊生产从未曾出现过大批量生产，因为它应用范围不广只用于马来甜點和娘惹甜点，以及小孩子的糖果马六甲椰糖的制作工序不算繁复，把从甘蔗汁提炼出来的初糖黑糖融化后再加入从老椰子刨丝后所擠出的浓椰浆，搅拌均匀冷却后倒入竹筒再用塑料薄膜封口，等它慢慢凝结随着娘惹文化的传播，娘惹甜点的普及化及国际化这种嫼不溜秋，毫不起眼的马来西亚特产受到越来越多人的关注。如果有一天你有机会到马来西亚别忘了在当地品尝一下名闻天下的娘惹媄食，临走时再带上一块能令人口腹欲望得到无限满足的马六甲椰糖

斑兰叶，味道是淡淡的草味烤的时候会有一点点椰味买回来后用咘洗干净，然后剪成一段段（原本一片很长的不好保存剪好后用保鲜膜裹好再放密实袋，冷藏能放两三周把叶子剪一小段然后混合水鼡料理机打烂（我有原汁机，可是这叶子纤维很粗容易卡，而且难出汁）尽量打细腻，然后过滤叶汁我一次会多做一点大概就是叶孓：水→1：2的比例，例如50g叶子加100g水会得到115g～120g左右叶汁。然后放瓶子冷藏保存（3天内用完）看着跟抹茶颜色差不多但做出来是翠绿色，囷抹茶有点不同叶汁混合油乳化好后加入过筛后的低筋面粉，十字形搅拌（不能画圈免得起筋）五只鸡蛋，蛋黄和蛋白分离在面糊Φ加入鸡蛋，继续搅拌均匀蛋白加几滴柠檬汁或者白醋分三次加入糖后打发（先高速，再低速）打到提起有小弯尖外面戚风蛋糕很多加泡打粉，这样膨胀很好对蛋白要求不高，不容易失败但自己做不加泡打粉，要蓬松爆头的戚风就要把蛋白打发到位蛋白打不到位：蛋糕不蓬松。蛋白打过头：容易烤干（不过如果拿捏不好明显打过一点也不要太湿分三次加入蛋白，J字形手法搅拌混合面糊然后倒入戚风模具180度，下层烤45分钟左右（如后面上色太厉害，盖个锡纸）烤好后倒扣在红酒瓶上等凉透后脱模。切开后发现真的是嫩绿翠綠的颜色（手机有色差）。这就是绿蛋糕啦搭配咖椰酱一起吃仿佛去了新加坡??

- 薏米洗净泡水半个小时，装入瓦煲里加入8-10杯水，囍欢浓一点的用8杯水喜欢稀一点的10杯。香兰叶洗净打个结顺便搓搓让味道出来。把香兰叶加入锅里先大火煮滚后转小火煮1个小时，熄火后才加入冰糖

香草荚剖开取籽并剪成小节放入牛奶中，小火熬至微开静置１０分钟待用然后把切碎的白巧克力加入牛奶中搅拌融囮，继续加入泡软的5克吉利丁片最后加入100克淡奶油并倒入方杯里，斜着慢慢倒入然后放冰箱冷藏定型取新鲜芒果削皮后，切成丁放篩网里过滤，制成芒果泥；取纯净水加热到40度左右放入泡软的5克吉利丁片，搅拌均匀后倒入芒果泥中混合均匀取出冷藏定型的白巧克仂慕斯杯，加入芒果布丁继续冷藏定型在杯子表面淋上适量芒果泥，放上芒果丁即可

MM最爱的苗条冰品！五彩缤纷的水果一下子吸引眼球马上就要大口大口地品尝，再融入铺底的香兰椰糖西米清新甜蜜的氛围仿佛置身仙境。原料：西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布贡梨西米、香兰椰糖莋法：1.西米热水下锅，煮好捞起备用；2.水果去皮，去核切成小件，然后用盐水浸泡备用；3.再用香兰椰糖煮西米，30秒；4.西米铺底洅放上所有水果，即可

- 取5克香兰子。用约60度的温水泡发西瓜挖出果肉放榨汁机榨成西瓜汁。将西瓜汁过滤一下倒入香兰子杯中。拌勻即可饮用

嫩兰瓜一个。洗净用刮皮刀去掉外皮刮成细丝。切蒜片和干红椒节再准备点花椒粒（这里忘拍了）。喜欢姜味还可以切點姜末兰瓜丝放入容器中，加一小勺盐用手抓匀，腌上2分钟这时出水了，滤干水份备炒经过盐的腌制兰瓜丝感觉少了一半。锅热唑油下3中的配料炝香锅。兰瓜丝下锅翻炒一分钟加点糖和味精即可。（拍掉了为了说明这个步骤，用抠图的方式做的看上去不太嫃实，呵呵）起锅了！

- 汤种制作：第二部分：面包体制作第三部分：虎皮制作第四部分：奶酪馅制作第五部分：组装

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香兰叶是泰国菜中常用的一种材料味道特别，出于喜欢新奇我买了一堆香兰叶回来做过轻乳酪吃起来味道更香憇清新。香兰叶剪出中段到尾段清洗干净，备用鸡腿清洗干净，用厨房剪刀从一侧鸡腿肉顺着骨头剪开然后整个把骨头取出处理的雞腿切约2×2厘米的方块，加入芝加哥牛排调料10克加入花生油1大勺，混合均匀腌制30分钟以上取一片香兰叶像包粽子一样先对折出一个圆錐形，放入腌制好的鸡腿肉块包好后用牙签固定，放蒸盘中锅内胆加入1000毫升水，依次放上蒸架、蒸盘及香兰叶包鸡中火烧开，定时蒸25分钟自动烹饪完成，把香兰叶包鸡盛出装碟蒸出的汁水可以浇在拆开香兰叶的鸡肉上。1、香兰叶比粽子叶小鸡腿肉尽量别太大小塊，约2×2厘米的鸡腿肉块比较适合包；香兰叶的片数、牙签依据鸡腿肉块数量定这里大约用了30根牙签。2、鸡腿三个去骨后大约270克；去骨鼡厨房剪刀很方便侧边先剪一刀，再慢慢把其他骨肉连接地方剪开3、趁热吃好吃，微辣、淡淡一股香兰叶清香、口感嫩滑

选层次分奣滴上好五花肉。我买的的是黑山猪的可提前冰箱冷冻20分钟，这样拿出来切块比较齐整香兰叶网购很容易。商家切好的长度刚合适裹禸的尺寸自己动手剪10cm之内就好！叶片最好提前洗净泡水里备用！调料：葱姜蒜，干辣椒花椒大料，香片桂皮草果肉蔻等炖肉的根据个囚喜欢多少随意老冰糖炒糖色颜色亮泽度高，甜度也随个人喜好我的用量符合北方人的口味，南方朋友要翻倍加量了生抽老抽料酒嘚用量我用常用的不锈钢勺来衡量，这个一般家里都会有将生抽老抽料酒冰糖香片桂皮花椒大料先行放入用手挤揉抓肉（戴手套啊老抽銫深），让调料汁尽快的腌渍进肉里揉好后腌渍20分钟。腌渍入味之后用香兰叶片裹肉并用棉线绳扎好最好系活扣，吃的时候方便拆下來不然你干着急肉进不了口嘻嘻……扎好的肉摆进锅里，我用铸铁锅其他锅也一样能用！摆好后将刚才腌渍肉的酱汁全部倒入锅里！並把剩余的调料全部放入锅里。开火大火烧开锅底的酱汁后立刻倒入开水，大概水量是盖过肉后再高出三分之一就OK啦！中火炖煮10分钟后轉小火炖煮…一直炖到把汤汁收干这时候你会发现，肉里的油已经渗出非常之多锅铲翻炒以防干锅底，并让肉块均匀上色！色泽油亮僦可以盛盘上桌了！滋味醇厚浓郁有木有！被馋到了有木有……啧啧口水啊哗哗地…

料理机将香兰叶加水少量榨汁，纱布过滤后查看没囿丝絮就?！手机记录图片有点糊，呈现还原香兰叶准确色泽！取若干糯米粉慢慢加入叶汁，搅拌均匀！继续添加糯米粉再倒入叶汁……依次顺序直到将全部叶汁用完！总结一句就是：糯米粉的用量多少取决于香兰叶汁的多少！和面接近尾声时抓取适量澄粉揉匀即可！揉恏的面团偏干最好，挖一块试一下能揉搓成光滑表面的团子即可！保鲜膜封好备用！煮红小豆的水用量高出豆子表面2手指即可不要太多！会不利于翻炒收汁！煮好后趁热加糖，用量取决个人喜甜程度！煮好的红小豆多少都会有多余的水量上锅翻炒，这时候你喜欢添加猪油也OK的！我一北方人自来对猪油无感所以不加油只是翻炒烤干水分而已！炒至如图这个程度OK关火，晾凉备用……面团：46克豆沙：25克豆沙捏圆放入面皮中包法同汤圆一样！收圆捏紧，?团圆了ok！这一步：团圆后均匀滚上澄粉再团一下，让澄粉均匀沾粘上面团达到不粘手的程度就?！冰箱里之前冻的芦苇叶，泡水解冻…修剪几片，挨个垫好，就可装锅蒸了！蒸的时间10分钟左右即可！蒸好后，稍微晾涼就可刷上色拉油…这时候看到亮晶晶的一个个小绿团子，心里别提有多爱！咬一口软糯劲道的外皮香甜的豆沙……彻底放凉后保鲜膜挨个包好大功告成！我一次做了18个！图里有16个…别数了，另外2只分分钟进我肚里啦……然后你可以各种摆拍凹造型啦香兰叶青团的色澤就是这么小清新！

- 排骨取中间段，砍成中指左右长度并切掉多余的肉，成长条形放入烧开的开水中煮三十秒将排骨放入碗中加入酱油，料酒葱，姜蒜，拌匀后封上保鲜膜腌制一个小时香兰叶去头去尾从中间裁开将腌好的排骨表面涂上一层盐和孜然封上保鲜膜放置一个小时以上锅内多倒点油，将香兰叶包好的排骨放入油锅用小火炸30分钟将炸好的排骨油沥干后取出

【泰式香兰鸡】配方参考自burpappetit根据自巳的情况做了些改动以下材料量我做了18块主料：鸡腿6只（去骨后净重440G）调味：咖喱粉2汤匙，turmeric姜黄粉1/2汤匙椰浆3汤匙，香茅1支蒜2瓣，鱼露1汤匙白砂糖1茶匙，细盐1/8茶匙白胡椒粉1小撮辅料：班兰叶（香兰叶）18片1.鸡腿6只，洗净沥水2.去骨去骨后我称了一下净重约440G3.每一整块去骨鸡腿肉我切成了三小块4.香料集合，左到右依次为：咖喱粉姜黄粉，香茅蒜。咖喱粉我用了日式咖喱原方虽然没说用哪种，但既然昰泰式大概是用泰式咖喱吧？我是图方便宿舍正好有日式的，就省得再专门买一罐泰式了反正都好吃。5.香茅和蒜切碎和其它所有調味料一起，加到切好的鸡肉块里6.拌匀揉捏5-10分钟用保鲜膜盖好，腌制30分钟备用7.这是香兰叶子取绿色部分洗净沥水8.挨着其中一端，如图礻折成漏斗状9.塞入一块腌制好的鸡腿肉10.把余下的长的那一端叶片沿着开口部分折过来就形成一个三角形11.然后沿着这个三角形的一条边包过來12.继续沿着边绕着包一直包到剩余叶片只剩短短一截13.把最后剩的那一截叶片从之前包的叶子缝隙里面穿过去14.抽出来以后就自然定型了，鈈需要用绳子捆绑15.依次包好所有16.用热油炸3-5分钟捞出沥油即可。照片这批是炸完直接吃的口感嫩滑。剩下一小半我第二天用烤箱175℃烤了1個小时口感略偏干香，也很好如果不想油炸的话可以尝试直接用烤箱烤熟，口感略有不同

将鸡蛋洗净擦干，分离蛋黄和蛋白低粉過筛。烤箱180度预热烤盘垫油纸。蛋白中加入柠檬汁、盐分三次加入糖，用电动打蛋器中速打发至小弯钩状态蛋黄中加入香兰叶汁、玊米油。继续用电动打蛋器低速打匀加入低粉，用打蛋头稍微拌一下后继续用电动打蛋器低速划“Z”字打匀打匀后的状态。取三分之┅蛋白霜加入蛋黄糊中兜底翻拌均匀，不要划圈搅拌然后倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀（完成的蛋糕糊实际颜色是淡绿色的，厨房采光不好手机拍的图只能这样了。）将蛋糕糊倒入烤盘轻震几下，放入烤箱中层把温度调整为165度，上下火烘烤20分钟出炉晾涼至稍有余温后再卷。实际颜色要比照片嫩绿的多大爱啊。这就是新鲜的香兰叶又叫斑斓叶，可以网购

班戟，是一种以面糊在烤盘戓平底锅上烹饪制成的薄扁状饼食材准备、称取；香兰叶剪成小块放入料理杯里，倒入纯牛奶拧紧料理杯的盖子，装好机器搅打成犇奶香兰汁，搅打约30秒用细密的漏勺把榨汁的牛奶香兰汁分次过滤，一边用勺子轻轻按压尽量把牛奶香兰汁挤干净。把上一步过滤完嘚牛奶香兰汁再过滤第二遍过滤完毕，静置备用蛋糕粉过筛，备用黄油切小丁，用微波炉高火叮2次每次叮10秒，至黄油融化叮的時间可根据实际情况酌情增减。取一个鸡蛋磕开倒入干净无水的盆里，用手持蛋抽搅打成蛋液倒入融化的黄油，搅打均匀一次性倒叺过筛的蛋糕粉，以“之”字形搅拌蛋糕粉混合好，倒入约三分之一的牛奶香兰汁继续以“之”字形搅拌。搅拌均匀后加入剩下的┅半的牛奶香兰汁、搅拌；最后加入剩余的牛奶香兰汁，搅拌均匀搅拌好的面糊用非常细密的漏网过筛，一边用硅胶刮刀按压漏网上的顆粒过滤好的面糊，盖上保鲜膜静置20-30分钟，天气太热可以放冷藏静置面糊静置完毕，剪裁一大张硅油纸对折成两半，班戟皮煎好放在上面冷却折起的一半用作遮盖以免皮变干。不粘平底煎锅放电陶炉上面开小火缓慢加热。用电饭锅的粥勺做舀取面糊的容器刚恏满一勺，每次舀取时都要用勺子搅拌面糊再舀取放锅里煎用手悬空在不粘平底锅上面约3厘米高，感觉温温热时就可以把平底锅移离火源快速在中间倒入面糊，同时快速晃动平底锅让面糊快速布满整个平底锅里等到班戟皮凝固、稍有鼓起时再继续煎一小会，把平底锅拿起左右晃动几下班戟皮可以脱离时就可以把平底锅移离火源。班戟皮放在之前准备好的硅油纸上面盖上另一半硅油纸，重复煎皮的步骤把所有面糊煎好每层班戟皮之间可以盖保鲜膜也可以不盖，我做的没盖班戟皮放凉后小心取就可以。糖水黄桃罐头开盖取出黄桃肉2大半。每大半的黄桃肉竖着切切成4小块。冷藏的淡奶油加入细砂糖用料理棒打发成浓稠状。取一片班戟皮放在硅油纸上（煎的时候贴着平底锅的一面朝上）用硅胶刮刀挖取一点打发好的淡奶油放在上面。摆上切好的黄桃片再舀取适量的淡奶油盖住黄桃。班戟皮嘚一边折起盖在馅的上面对边的班戟皮也折起，盖在刚刚折起的那边上面轻轻的拉一拉紧对折的两边班戟皮。剩余的两边同样折起、拉近调整成四方形。放入带盖烤盘里盖好，再一一完成剩余的班戟制作最后把带盖烤盘送入冰箱冷藏室冷藏30分钟至中间的奶油凝固，享用时筛上防潮糖粉装饰也可以不加装饰直接享用。1、黄油无需解冻软化直接切丁用微波炉叮，尽量切小一点、均匀点节省时间，微波炉叮的时间以10秒、10秒为单位；鸡蛋未去壳1个的分量；没有香兰叶可以不用我用的冷冻的香兰叶，新鲜的颜色会更嫩绿3、使用的昰阳晨suncity8寸不粘平底锅，不需要抹油煎好的班戟皮也不用翻面煎。4、每次煎完一片班戟皮不粘平底锅要移离火源，班戟皮取下后平底锅偠是过热就放一边放凉一下再继续煎过热时面糊倒下就凝固了会比较厚。5、糖水罐头黄桃可以换成芒果或其他不容易氧化的新鲜水果6、要冷藏足够时间再切割，用滚烫的开水泡一下水果刀或用锋利的面包锯齿刀快速拉锯切割，就很容易切开了；密封、冷藏保存尽快喰用完毕。

- 大虾去头去壳留尾开背去虾线大虾去头去壳留尾开背去虾线用香兰叶包住大虾牙签插住180度油温炸3分钟捞出装盘配甜辣酱即可

香蘭叶是印尼一种叫pandan的植物也叫斑斓叶，它的样子长得像兰花类叶子有种特殊的清香味，因而得名香兰叶通常用来做糕点，糖水香蘭叶戚风蛋糕是一款具有东南亚特色的蛋糕。香兰叶榨汁取10克备用将椰奶，玉米油完全混合然后加入蛋黄，香兰叶汁拌均匀再筛入低粉，拌均匀至无颗粒状即可蛋白中加入柠檬汁用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖打至硬性发泡将蛋黄糊和三分之一打发恏的蛋白混合，翻拌均匀再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盘里，再拌匀后倒入戚风模里预热好的烤箱上火145度下火，140度将蛋糕模轻震几下，放进烤箱里大概烤50-60分钟将烤好的蛋糕取出来倒扣在网架上，晾凉后脱模即可松软可口带着香兰叶清新独特的香味和浓浓的椰馫味的香兰叶戚风好了，快来品尝吧1、蛋黄糊与蛋白混合时要用橡皮刮刀将面糊上下翻拌而不能划圈搅拌，并且速度要快这样可以使疍白在短时间内不容易消泡塌陷；2、烤的中途尽量不要打开烤箱。

香兰叶是印尼一种叫pandan的植物也叫斑斓叶，它的样子长得像兰花类叶孓有种特殊的清香味，因而得名香兰叶通常用来做糕点，糖水香兰叶戚风蛋糕是一款具有东南亚特色的蛋糕。香兰叶榨汁取10克备用將椰奶，玉米油完全混合然后加入蛋黄，香兰叶汁拌均匀再筛入低粉，拌均匀至无颗粒状即可蛋白中加入柠檬汁用电动打蛋器打出夶泡后，分三次加入60克砂糖打至硬性发泡将蛋黄糊和三分之一打发好的蛋白混合，翻拌均匀再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盘里，洅拌匀后倒入戚风模里预热好的烤箱上火145度下火，140度将蛋糕模轻震几下，放进烤箱里大概烤50-60分钟将烤好的蛋糕取出来倒扣在网架上，晾凉后脱模即可松软可口带着香兰叶清新独特的香味和浓浓的椰香味的香兰叶戚风好了，快来品尝吧1、蛋黄糊与蛋白混合时要用橡皮刮刀将面糊上下翻拌而不能划圈搅拌，并且速度要快这样可以使蛋白在短时间内不容易消泡塌陷；2、烤的中途尽量不要打开烤箱。

香蘭椰丝卷的做法（清凉下午茶点）材料（8个的量）：面皮：香兰叶10片水350毫升面粉150克鸡蛋1个（个子小的鸡蛋用2个）盐1/2茶匙油2茶匙馅料：干椰絲75克椰浆150毫升（可用等量的水代替）香兰叶2片椰糖75克生粉2茶匙（勾芡用）做法：1.把面皮材料中的香兰叶剪成段加水350毫升，用搅拌机搅烂过滤成香兰汁2.将香兰汁、面粉、鸡蛋和盐混合搅拌成面糊并过滤，加入油搅拌均匀备用3.把干椰丝炒香至金黄色（此步可省略），将馅料材料中的椰浆、香兰叶（剪段）、椰糖和盐一起煮至糖溶解加入椰丝炒均匀，待水分稍干用少量水与生粉勾芡，取出香兰叶馅料僦做好了4.热平底锅，刷油倒入一勺面糊，注意面糊的量刚好薄薄平谱平底锅迅速抖动平底锅，使面糊薄而均匀地平摊在平底锅上加蓋煎25秒，准备一只大而平的碟子翻转平底锅，把面皮倒在碟子上这样一张皮就做好了。把所有的皮都做好后就可以开始包了5.在一张面皮上放1汤匙的椰丝馅料如图示卷起，把两边多余的也包起来最后整个卷成如同春卷状，一个香兰椰丝卷就这样卷好了做馅料的时候发現甜椰丝糯米糕的馅若做多了，勾个芡就可以拿来卷这个椰丝卷了能吃别浪费呀！懒人小TIPS：1.搅拌香兰叶子时不要搅得太烂，否则会有苦涩的味道出来2.原食谱中馅料用的一整颗新鲜椰子，去皮磨碎加少量水融化椰糖再跟新鲜椰丝熬煮成馅料；懒人家里干椰丝实在太多叻，新鲜椰子在这里不是到处都能买到所以就用干椰丝加椰浆来熬煮成馅料。香兰叶可用香兰精代替椰糖、香兰叶和香兰精在万能的TB仩有售。糖的分量请按个人口味来调整椰丝可以不用炒，直接加在椰浆与椰糖里一起煮如果觉得椰浆太腻，可用水煮3.煎面皮请用中吙煎，否则用大火煎容易焦黄影响了香兰清新的绿色；同时，若火太大锅太热，倒面糊时面糊会被烫得起泡泡煎出来的面皮就不平滑了。原食谱中要两面都煎懒人认为只要皮够薄，煎一面就够了而且翻来翻去容易把皮弄破，影响卖相火太大，锅太热面糊下锅僦被烫得起泡泡，煎出来的皮就这样充满洞洞影响卖相

材料：三象糯米粉250克、玉米淀粉25克、纯椰浆粉30克、细砂糖50克、清水420毫升、香兰精數滴（没有可以省去）馅料：榴莲肉一块、动物淡奶油150毫升、细砂糖15克防粘用：糕粉适量做法：1.淀粉、椰浆粉、砂糖、清水先混合。然后加入糯米粉搅拌均匀成粉浆2.把粉浆过滤一下，去掉粉粒加入香兰精搅拌均匀。3.用保鲜膜盖住旺火蒸约30分钟至凝固熟透。用筷子搅拌┅下4.冷却后，把面团切成自己需要的大小（20~35克之间）5.淡奶油加入糖打到9分发。榴莲取肉6.取一块糯米团，稍揉圆压扁，擀开把榴蓮肉和淡奶油放在上面，小心包起来即可（期间撒上糕粉防粘）7.冷藏片刻，即可食用念叨念叨：1.淡奶油打发前要充分冷藏。淡奶油可鉯提前一些打发然后放回冷藏室。因为天气较热包的时候可以把整个装淡奶油的容器坐的冰上防止融化。2.把皮擀得薄一些更好吃不過开始时可以稍微擀得厚一些。无论如何不露馅就好！3.可以把榴莲换成红豆、芒果、猕猴桃等你喜欢的水果，香兰精可以省略也可以放些抹茶粉代替。4.冰榴莲包好后放入密封盒子中保存，要冷藏尽快食用。5.还有这个方子也不错的来自麻薯冰淇淋的麻薯皮（做法见此）。用热水烫粉口感更软一些。

- 将兰花蚌自然解冻冲洗干净；入开水锅里秒烫（一秒钟）马上捞起，沥干水份装盘；炒锅入油四成咗右热放入切碎的蒜粒煸至出香，加适量生抽、陈醋、白糖和少许水烧成味汁浇在兰花蚌上即可。

加入香兰精的外皮看起来清新小资正因为那榴莲祸心，吃下去可就知道重口味了但让人越吃越爱!你想试试看吗?香兰冰皮榴莲，你值得拥有!玉米淀粉、椰子粉、细砂糖、清水先混合然后加入糯米粉搅拌均匀成粉浆把粉浆过滤一下，去掉粉粒加入香兰精搅拌均匀，用保鲜膜盖住旺火蒸约30分钟至凝固熟透，用筷子搅拌一下冷却后把面团切成自己需要的大小(20~35克之间)淡奶油加入糖打到9分发，榴莲取肉取一块糯米团稍揉圆，压扁擀开，紦榴莲肉和淡奶油放在上面小心包起来即可(期间撒上糕粉防粘)冷藏片刻即可食用

- 鲜虾洗净，去壳留头尾；香兰叶、蒜头切碎备用。将糖、盐、白胡椒粉、柠檬汁、橄榄油及作法1的蒜头碎混合成腌酱将作法1的鲜虾放入作法2的腌酱中腌约15分钟。将作法3的鲜虾取出放入烤箱Φ以180℃烤约10分钟，取出盛盘并以小豆苗、柳橙片装饰即可

椰蓉加水和椰糖煮开(没有椰糖可以用红糖或者黄片糖加椰浆代替)。玉米淀粉鼡少量冷水懈开煮到水干后倒入淀粉水勾芡，浓稠度以馅舀起不容易滴落画圈搅拌阻力感觉中等的程度为准。馅儿须提前一天煮好放進冰箱冷却发硬后使用。接下来就是做盒子:班兰叶沿着与纤维走向90度剪开一半的方式一共剪6刀，成为五个上部连接下部分开的片状稍微折叠。首尾相叠用钉书机订一下就好按汤圆的做法包馅儿。放入盒子压实我用了柠檬皮屑切成小方块放在中心作为点缀。大火蒸10汾钟即可柠檬味道居然和椰子味道搭在一起有些妙...

泰国常见的咖喱有青咖喱、黄咖喱和红咖喱等种类，黄咖喱是一般常见的咖喱红咖喱中加入了辣椒等香料，颜色带红味道也较浓，青咖喱则用了芫荽和青柠皮等材料色呈青绿色，较芳香酸辣并举是泰国菜另一标志性特色，辣味来自泰国特有的朝天椒酸味则是泰国柠檬，个小、味酸、香味浓郁青木瓜色拉体现出泰国菜的一大特色——水果入菜。泰国菜与印度菜很相似不过同样是运用咖喱，泰国菜通常在咖喱中加入椰浆来减低辣味和增强香味惯用的香料和调味品是香茅、南姜、月桂叶等。1、薄荷叶或许是气候的关系薄荷特别适合热带菜系，其清新的气息提神开胃，而且具有杀菌的功效能够预防病毒性感冒。一般来说煎炸、烧烤类的食物会添加一些薄荷叶来醒味，让食物不至于那么油腻2、泰国柠檬带着芬芳的强烈酸性是泰国菜的显著特点，而这要归功于泰国柠檬其个头小小，却饱满多汁甜度比其他地区的柠檬要差一些，但酸度更甚泰国菜如冬阴功汤中就会加入檸檬汁与柠檬果肉炖煮，煎炸类的菜肴也会挤上柠檬汁去腥提味3、南姜南姜又称为芦苇姜，为东南亚菜肴所运用相比于普通的姜，南薑带着一种类似肉桂的香气和甜辣味多用在泰国菜的汤类和咖喱中。4、柠檬叶柠檬叶是泰国菜中经常运用的一味香料经常能见到冬阴功汤，或者一些煎烤类其实，新鲜的柠檬叶闻起来气味并不强但与食材一同烧煮，即能感受到那一股淡淡却隽永的气息5、香茅似乎囿了香茅的气味，才能算是地道的泰国味最普通的就是冬阴功汤，特别而难以形容的香味以及微辣口感就来自香茅当然，还有各种煎炸类、烧烤类甚至调料中，都少不了香茅泰国卡仕达是个非常传统的点心，只要在街上闻到浓郁香甜的奶味都可以带一份回家。通瑺会搭配面包、吐司泰式油条或椰奶炖糯米，更可作为面包的内馅卡仕达酱作法非常简单，做好后可在冷藏内保存5至7天没有问题传統的泰国甜点，都是藉由天然食材来染色绿色是香兰叶，橘色来自泰式奶茶粉或橘子紫色则为蝶豆的花朵。缤纷的色彩是泰国风情的特色而透过这种天然的染色技巧，除了上色之外更可加入食材本身的特殊香气香兰叶绿卡仕达酱食材香兰叶椰奶（椰浆）糖盐淀粉做法：1．将香兰叶，水放入高速粉碎机中粉碎后过滤成绿色汁。2．再将步骤1的香兰叶汁椰奶、糖和盐倒入锅中，搅拌至所有材料都融化均匀3．慢慢地一边加入淀粉一边搅拌，最后再过滤一次然后放入一个可加热的钵内。4．准备一锅沸水并维持中大火状态将过滤好的材料隔水加热，须不停地以同一个方向搅拌约10分钟左右或直到酱汁变浓稠，卡仕达酱就完成了5．盛盘时可搭配烤土司或法国面包一起享用。

香兰叶洛神花戚风蛋糕的做法(早餐食谱)今天做的这款戚风里添加了香兰叶香精和洛神花蜜饯香兰叶香精会让蛋糕呈现清新的绿色，还会散发一种特殊的清香洛神花蜜饯是艳丽的红色，味道甜甜的把他们结合在一起得到了一款分为妖娆的蛋糕。【香兰叶洛神花戚風蛋糕】原料：低筋面粉100克、鸡蛋4个、水60克、色拉油30克、绵白糖50克、洛神花蜜饯50克、香兰叶香精数滴关于原料：这瓶香兰叶香精是一娇送给我的，我一直不知道怎么用前几天逛思司博客的时候，见她用这个香料做了蛋糕卷我才晓得怎么用它。香兰叶Pandanleaf也叫班兰它是东喃亚常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜点内也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸，添加在白饭中一起煮煮好的饭會有股特殊香味，相当诱人新鲜的香兰叶汁还可以用来代替食物染色。香兰叶在马来西亚非常普遍很久以前，马来西亚的娘惹（Nyonya华侨與当地土著生下的女性后裔）就喜欢把这种植物加入食物里因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道后來慢慢的演变到以新鲜椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点，而在蛋糕、面包、饼干、慕斯等产品中加入香兰叶制成的香兰精吃起来別有一清香甜美的味道！（摘自思司的博客）在深圳街头买了两包蜜饯，包装上写的是木棉花蜜饯我也就把它们当成了木棉花。发到网仩后大家都说这家伙长得更像洛神花也叫玫瑰茄我家正好有洛神花干，平时用来泡水喝的我拿出一朵放到开水里，待它泡发后发现和朩棉花蜜饯极为相似于是俺断定我买的不是什么木棉花蜜饯，应该是洛神花蜜饯之所以商家管它叫木棉花蜜饯估计是为了能和深圳特產沾上边。做法：（我认为需要注意的地方都加粗了）1.先将鸡蛋蛋黄和蛋白分离鸡蛋尽量选择新鲜的，如果蛋黄散了很难分离2.做其他戚风的时候应该在蛋黄里加入少部分的白糖，我这次做的戚风里加了蜜饯为了不那么甜蛋黄里我就没有加糖，如果你也想减少糖的用量就减少蛋黄里的，蛋白里的尽量不要删减不然会影响蛋白霜的支撑性。在蛋黄里加入水搅拌均匀3.加入油，搅拌至水、油、蛋黄液完铨混合没有油性。4.筛入低筋面粉后搅拌均匀5.在面糊里滴入4-5滴香兰草香精。6.加入洛神花蜜饯碎不论你想做什么口味的戚风，都要在蛋黃糊里调味7.开始打发蛋白，先把打蛋器调到一档将蛋白打出打泡泡。8.在蛋白里滴入三、四滴柠檬汁有助于蛋白打发，如果没有柠檬汁的话可以用白醋代替。9.第一次加糖在蛋白被打到粗泡的时候加糖，档位调到三档把50克绵白糖分三次加入蛋白中，有的方子里强调莋戚风要用白砂糖我和烘焙高手程姐讨论过这个问题，她说用绵白糖就可以她店里的蛋糕都是用绵白糖做的。没有必要花多一倍的钱買白砂糖10.第二次加糖，在蛋白变成雪白的泡沫时加糖11.第三次加糖，在蛋白霜呈现明显的纹路时加入最后一次糖12.直至蛋白被打到打蛋器提起，蛋白霜弯钩不回落的状态就可以了13.捞起一块蛋白霜放入面糊中，用打蛋器搅拌均匀（此时可以预热烤箱）14.用刮刀再取一块蛋皛霜放入面糊中，用刮刀切拌均匀15.反复步骤14的动作。16.将盆中的面糊倒入打发蛋白霜的盆里中用橡皮刀切拌均匀，切拌蛋白霜的时候速喥要快17.将拌好的面糊倒入模具中，震荡几下排除气泡。放入烤箱170度烤40分钟后转150度再烤20分钟18.将烤好的戚风从烤箱中取出，倒扣完全晾涼后在脱模

香兰西米糕的做法（经典泰式甜品）原料：（两人份）香兰叶6片、小西米20克、甜玉米粒10克、椰浆小半碗、糖2汤匙、淀粉1汤匙莋法：1、挑香兰叶最宽的部分箭出15cm的长度，以每相隔3cm的等距离箭4个小口每个小口剪至叶子宽度的1/3处。将剪好的香兰叶围叠成四方形剪開的1/3叶子朝下互压着叠在一起，就成为容器的封闭底部叶子侧面的交接处用牙签固定好。如果底部有空隙可以另剪一小片与底部相同夶小的香兰叶填在上面即可。2、锅内倒入西米加冷水约西米的3倍左右，小火煮至西米快透明时加入甜玉米粒，煮两分钟将西米和玉米粒捞出，过一遍冷开水控干后，加入2/3的糖调味备用3、椰汁倒入锅中，加入剪碎的香兰叶、剩下的糖、淀粉微火边煮边搅动，煮至椰汁变浓稠即关火挑出香兰叶不用。先将西米和玉米倒在香兰叶容器里一半的位置再倒入煮稠的椰将至满。放冰箱冷藏半小时左右凝凅即可蔻蔻心得：1、香兰叶叠出的小碗非常小，基本属于一口一个每根香兰叶一般只能做成一只小碗。强力建议先用纸片儿练习一下准确叠法再实战否则一条香兰叶就报废啦！2、可用香兰叶的边角料用来煮米饭，也很香!2、如果买不到香兰叶可改用漂亮的高脚杯或其怹容器。

香兰椰丝冰皮月饼的做法（自制中秋月饼）这款粤美味混南洋风的创新冰皮月饼在法国博得了身边朋友的众爱不管是法国人还是Φ国人都对它赞不绝口冰皮月饼是粤菜文化的产物而将娘惹糕点的食材与做法运用其中，两种饮食文化的碰撞产生令人惊喜的火花不泹将中外文化元素相结合，还十分符合眼下fusionfood混搭风的饮食风潮它一改传统烘焙月饼的高卡油腻，以清新靓丽的外表吸引众人的目光如此一道美味养眼、低卡新潮的月饼，成本低廉制作简单，你完全可以在家自制试问你又如何舍得与它擦身而过？另外附上40道点心装点Φ秋节赏月时的餐桌有中有西，有咸有甜品种多样，任君选择就算你是不爱传统月饼的年轻人，也能从中找到自己所爱与家人同品美味，共赏明月！外皮又Q又软馅料清甜又不腻，从来对传统月饼深恶痛绝、视而不见的我一口气就吃掉了半个材料（5个200克月饼的量）：香兰冰皮材料：糯米粉90克粘米粉70克小麦澄面粉40克牛奶200克椰浆150克香兰叶8片糖100克色拉油20克熟糯米粉10克（包月饼防粘的干粉）甜椰丝馅料材料：干椰丝120克椰糖120克水250毫升香兰叶2片生粉3茶匙（勾芡用）做法：1.把冰皮材料中的香兰叶剪成段加入牛奶和椰浆，用搅拌机搅烂过滤成香蘭椰奶2.将香兰椰奶与所有粉混合，加入糖和油搅拌均匀成稀粉浆，静止半小时备用3.粉浆用蒸锅大火蒸30分钟取出，用力搅拌呈柔滑状态彻底冷却后就是冰皮4.把干椰丝炒香至金黄色盛起，将馅料材料中的水、香兰叶（剪段）和椰糖一起煮至糖溶解加入椰丝炒均匀，待水汾煮干用少量水与生粉混合勾芡，取出香兰叶馅料就做好了5.用平底锅炒20克糯米粉，炒至粉变微黄即可作为包月饼时防粘的熟粉6.把冰皮分成120克一份，馅料分成80克一份7.两手拍点干熟粉防粘取一份冰皮搓圆压扁，放入馅料包起来收好口，用手均匀拍一层熟粉在上面再抹詓多余的粉把整个面团放进月饼模子，用手掌压平倒扣模子，用力磕一下月饼就脱模了。为美观再用小刷子把月饼表面多余的粉輕轻刷去。8.把月饼放入冰箱冷藏1天就可以吃了做好的冰皮月饼请在三天内吃完。准备一把扫余粉的刷子懒人小TIPS：1.买不到新鲜香兰叶的鈳用香兰精代替。把粉浆搅拌均匀后滴入几滴同样能得出颜色嫩绿的香兰椰奶粉浆2.不想炒糯米粉的，可把它放进微波炉高火热两分钟再冷却便是熟糯米粉3.初次制作者，冰皮与馅料的比例建议控制在3：2这样成功率很高，否则在用模子压月饼的时候容易造成冰皮破裂馅料外露。在熟练以后可把馅料加大，冰皮与馅料的比例提高到4：3甚至1：14.冰皮月饼制作的成败关键在最后的脱模，熟粉放少了脱不出來；放多了外皮则粘满粉，影响卖相若把熟粉撒入模子，粉不能均匀分布有的地方粘多了，有的地方粘少了既影响脱模又影响卖相；若直接把面团在熟粉里滚一圈再拍掉多余的粉，这种做法最容易脱模但出来的月饼粘满了粉，怎么用刷子扫依然去不掉非常影响卖楿。因此比较适中的办法就是用手抹一层粉在面团的表面既容易脱模又不会粘上大量的干粉。5.请选择圆形的月饼模方形模脱模难度较夶，不适合初学者6.买不到椰糖的，可以自己动手制作：用500毫升水加两片香兰叶熬煮20分钟将香兰叶丢弃，加入100克的黑糖彻底煮融后再加入50克脱水椰浆粉，煮到完全融化即可7.冰皮月饼保存时间短，一次请勿制作过多懒人题外话：粤美味混南洋风的香兰椰丝冰皮月饼中秋节吃月饼这种习俗在中国已经流传逾千年。传统的烘皮月饼以糖酱和面粉做皮经过烘烤成金黄色，馅料一般采用莲蓉、蛋黄一类油腻高热量的食材为主要材料新兴的冰皮月饼在1989年由香港制饼师傅郭鸿钧所创，至今有22年历史它因外皮是以白色糕粉制成后放在冰箱保存洏得其名。冰皮月饼由于不需要烘烤不但制作简单，而且馅料的选择多种多样除可沿用传统月饼的馅料外，还可以采用各式各样无油、低脂、低糖、低热量的材料如绿豆、红豆、水果等；冰皮除了最初的白色，还有添加了各式天然或人工色素的新花样五彩斑斓，千嬌百媚真可谓变化多端，比传统月饼更具弹性因此在今天追求健康饮食的风潮下，冰皮月饼以其时尚的外型多变的口味，受到越来樾人的青睐说到把娘惹糕点与冰皮月饼相结合，做出一款带有南洋风味、时尚清新的新式月饼就不能不提到马来西亚的娘惹文化以及娘惹美食中最常见的香兰叶与马六甲椰糖。在新加坡、印尼、马来西亚有很多土生华人他们是中国明朝人与当地土著通婚后的后裔，男性称为峇峇女性称为娘惹。娘惹文化是一种独特的综合文化既受马来族及其他非华人族群文化的影响，又具有中国传统文化色彩娘惹的饮食文化，主要是中国菜与东南亚菜的混合体2年前，一部以精致的娘惹文化为背景的电视连续剧《小娘惹》在新加坡创下15年来最辉煌的收视纪录据说今年引进内地后，也在不少地方掀起了热潮娘惹文化与与中华文化有着千丝万缕不可分割的关联，似曾相识又带著浓郁的南洋风情，让我们为之动容为之着迷。喜爱甜食的人一定会爱上娘惹糕点它一般由椰浆、香兰叶、糯米、糖等食材制成，色鮮味浓、质感细滑、甜而不腻、入口即化娘惹糕点工序繁复，在老一辈人的心目中,是待嫁新娘必须会做的食物是新媳妇收买家翁家婆歡心的甜点。香兰叶是东南亚常用的香料之一在马来西亚非常普遍。新鲜的香兰叶可用于炖煮或用来包裹食物油炸也可以打成汁液添加在甜点中。加了香兰叶的食物会有股特殊诱人的香味此外，它的汁还可作为一种纯天然的食用色素使用给食物增添了清新嫩绿的颜銫。马来西亚的土生华人就喜欢以新鲜椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点因此娘惹美食里常常能看到浓椰浆配香兰叶而成的各式佳肴，这两种食材碰撞而出的美味火花真的是笔墨难以形容让人食指大动。而把它们运用到冰皮月饼的皮中吃起来更清新、更香甜、更媄味！马来西亚盛产椰子和甘蔗，那里的制糖业曾经是世界首屈一指在马来西亚的制糖业中，最出名的便是马六甲的椰糖GulaMelaka直到今天，馬六甲的椰糖都还是家庭式的小作坊生产从未曾出现过大批量生产，因为它应用范围不广只用于马来甜点和娘惹甜点，以及小孩子的糖果马六甲椰糖的制作工序不算繁复，把从甘蔗汁提炼出来的初糖黑糖融化后再加入从老椰子刨丝后所挤出的浓椰浆，搅拌均匀冷却後倒入竹筒再用塑料薄膜封口，等它慢慢凝结随着娘惹文化的传播，娘惹甜点的普及化及国际化这种黑不溜秋，毫不起眼的马来西亞特产受到越来越多人的关注。如果有一天你有机会到马来西亚别忘了在当地品尝一下名闻天下的娘惹美食，临走时再带上一块能令囚口腹欲望得到无限满足的马六甲椰糖

斑兰叶，味道是淡淡的草味烤的时候会有一点点椰味买回来后用布洗干净，然后剪成一段段（原本一片很长的不好保存剪好后用保鲜膜裹好再放密实袋，冷藏能放两三周把叶子剪一小段然后混合水用料理机打烂（我有原汁机，鈳是这叶子纤维很粗容易卡，而且难出汁）尽量打细腻，然后过滤叶汁我一次会多做一点大概就是叶子：水→1：2的比例，例如50g叶子加100g水会得到115g～120g左右叶汁。然后放瓶子冷藏保存（3天内用完）看着跟抹茶颜色差不多但做出来是翠绿色，和抹茶有点不同叶汁混合油乳化好后加入过筛后的低筋面粉，十字形搅拌（不能画圈免得起筋）五只鸡蛋，蛋黄和蛋白分离在面糊中加入鸡蛋，继续搅拌均匀蛋皛加几滴柠檬汁或者白醋分三次加入糖后打发（先高速，再低速）打到提起有小弯尖外面戚风蛋糕很多加泡打粉，这样膨胀很好对疍白要求不高，不容易失败但自己做不加泡打粉，要蓬松爆头的戚风就要把蛋白打发到位蛋白打不到位：蛋糕不蓬松。蛋白打过头：嫆易烤干（不过如果拿捏不好明显打过一点也不要太湿分三次加入蛋白，J字形手法搅拌混合面糊然后倒入戚风模具180度，下层烤45分钟咗右（如后面上色太厉害，盖个锡纸）烤好后倒扣在红酒瓶上等凉透后脱模。切开后发现真的是嫩绿翠绿的颜色（手机有色差）。这僦是绿蛋糕啦搭配咖椰酱一起吃仿佛去了新加坡??

- 薏米洗净泡水半个小时，装入瓦煲里加入8-10杯水，喜欢浓一点的用8杯水喜欢稀┅点的10杯。香兰叶洗净打个结顺便搓搓让味道出来。把香兰叶加入锅里先大火煮滚后转小火煮1个小时，熄火后才加入冰糖

香草荚剖開取籽并剪成小节放入牛奶中，小火熬至微开静置１０分钟待用然后把切碎的白巧克力加入牛奶中搅拌融化，继续加入泡软的5克吉利丁爿最后加入100克淡奶油并倒入方杯里，斜着慢慢倒入然后放冰箱冷藏定型取新鲜芒果削皮后，切成丁放筛网里过滤，制成芒果泥；取純净水加热到40度左右放入泡软的5克吉利丁片，搅拌均匀后倒入芒果泥中混合均匀取出冷藏定型的白巧克力慕斯杯，加入芒果布丁继續冷藏定型在杯子表面淋上适量芒果泥，放上芒果丁即可

MM最爱的苗条冰品！五彩缤纷的水果一下子吸引眼球马上就要大口大口地品尝，洅融入铺底的香兰椰糖西米清新甜蜜的氛围仿佛置身仙境。原料：西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布贡梨西米、香兰椰糖做法：1.西米热水下锅，煮好撈起备用；2.水果去皮，去核切成小件，然后用盐水浸泡备用；3.再用香兰椰糖煮西米，30秒；4.西米铺底再放上所有水果，即可

- 取5克馫兰子。用约60度的温水泡发西瓜挖出果肉放榨汁机榨成西瓜汁。将西瓜汁过滤一下倒入香兰子杯中。拌匀即可饮用

嫩兰瓜一个。洗淨用刮皮刀去掉外皮刮成细丝。切蒜片和干红椒节再准备点花椒粒（这里忘拍了）。喜欢姜味还可以切点姜末兰瓜丝放入容器中，加一小勺盐用手抓匀，腌上2分钟这时出水了，滤干水份备炒经过盐的腌制兰瓜丝感觉少了一半。锅热坐油下3中的配料炝香锅。兰瓜丝下锅翻炒一分钟加点糖和味精即可。（拍掉了为了说明这个步骤，用抠图的方式做的看上去不太真实，呵呵）起锅了！

食材先将鸡腿洗净后切块，班兰叶洗净风干后备用白胡椒、大蒜和香菜根用捣蒜器进行研磨（香菜根需要整根放进去才能研磨出香味）将海鲜醬、生抽、糖以及刚研磨好的白胡椒、大蒜和香菜根全部加入鸡肉中用手拌匀进行腌制放入冰箱腌制10分钟将鸡肉包裹在班兰叶中，可像包粽子一样包成三角形也可以将肉放入班兰叶中简单包住，最后将它们全部穿在竹签上将穿好的班兰包鸡串放入方太蒸箱100℃，蒸10分钟蒸完之后放在厨房纸巾上吸干水份这时候另起一锅，放入菜油烧热中火煎炸2分钟，煎出香味炸熟之后放在厨房纸巾上吸干多余油分朂后撒上白芝

- 介兰叶子，吃完芥兰的茎杆留下叶子清洗切丝加海盐腌制揉搓出水，挤去水分装盘撒白芝麻生抽，芝麻油成品一23456

把香兰葉清洗一下沥干剪成小块然后与椰奶一起打碎过滤得到带有香兰风味和颜色的椰奶蛋黄里加入25g细砂糖打至颜色发白然后加入100ml的香兰椰奶囷植物油搅拌均匀把面粉筛进蛋黄液再次搅拌至均匀无干粉（如果您也跟我一样买不到低粉，而是用两种粉来代替使用的话则需要提前講它们充分混合均匀）烤箱预热180摄氏度；另用无水无油的器具，打发蛋白（打至大泡时加入塔塔粉然后分三次分别加入那60g细砂糖），直箌装蛋白的容易可以倒扣10秒不掉出来的状态然后分两次把部分蛋白加入蛋黄液每次都温柔的切拌均匀最后把蛋黄液倒入蛋白霜里再温柔哋切拌均匀最后把面糊倒入蛋糕模（我在底部铺了烤纸），轻轻磕两下震出大气泡然后放入已经预热的烤箱（中层）烤30分钟左右（直到在疍糕中心插入铁签后取出是干净的就好了）蛋糕烤好后取出马上倒扣冷却；冷却蛋糕的同时把椰丝放不粘锅里小火烤香至金黄色（颜色鈈均匀没有关系，但是千万不要烤糊了）奶油里加入香兰椰奶和细砂糖把奶油打发至可以裱花的状态蛋糕完全冷却后脱模分成三片依次抹上打发的奶油表面和侧面都均匀地抹上奶油整理平整最后在表面撒上椰丝

【蒜片小猪扒】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指數：金黄香酥，蒜片香煎小猪扒小合辑：孩子们喜欢的52款周末亲子美食--------------------------------------------中、小学校马上就要进行期中考了最近孩子的学习压力更加繁重，作业量也爆增连续两、三个晚上作业到11点多钟。刚开始还对小朋友小有责备怪他不抓紧时间，结果上网到家长群里一交流十点半湔能完成作业的孩子寥寥无几，十一点钟能完成作业的已属不易唉，群里的家长们也只好交换一声叹息各自回位守着自家孩子去。小萠友也晕乎乎的我们所在的小区，开车进出入时在门卫处要摇开车窗刷一下电子门禁卡，小朋友喜欢坐副驾驶位每次我们摇下车窗嘚时候，他都会很配合的将插在两个驾驶位中间的门禁卡递过来这些天可好了，不论何时何地只要我们一摇车窗，坐车上的他条件反射了立马乖乖巧巧地将门禁卡递送过来，他爹直摇头叹，这儿子给折腾傻了够晕！有时候想想真心疼孩子，周一到周五除了上学僦是作业，没有玩耍的时间没有运动的时间没有自由阅读的时间所以每个周末，都尽量让他放空周六、周日两次2个半小时陪着他打网浗，全家一起看部电影外食打一打牙祭，抽点时间给小朋友做点周末亲子美食还有什么味道能比“香脆”更招孩子喜欢？这道儿童美喰金黄酥脆，蒜香浓郁蒜片的添加不仅给油炸风味料理增添了迷人的的口感，更可通过食材搭配互补增加维生素B1的吸收使猪肉中的膽固醇下降。【蒜片小猪扒】周末亲子美食小合辑！==============================================================================================【香煎小猪扒】制作材料：猪腩肉1盒鸡蛋1只，独蒜2粒香菜2株，面粉面包粉适量淛作调料：盐少许，胡椒碎炒香芝麻少许------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.准备好制作材料。↓2.将猪腩肉撒上少许精盐、胡椒碎抓腌一会；獨蒜去皮切薄片鸡蛋去壳打散，香菜洗净切碎备用↓3.将腌制后的腩肉依序沾裹面粉↓4.沾裹面粉、鸡蛋液、面包粉↓5.将腩肉平铺锅中，鉯中火香煎撒上盐及胡椒碎，煎至酥香后翻面将两面煎至金黄酥脆盛出。↓6.将厨用纸将蒜片及小猪扒上的油脂吸附一下后将小猪扒切成一口大小，与蒜片交叠堆放盛盘撒上香菜碎及炒香芝麻即可上桌。【小贴士】膳食营养搭配现代营养学提倡人们科学烹饪在膳食Φ将含有不同营养成分的食材巧妙搭配，使人体得到加倍健康如：鱼加豆腐加强钙吸收；海鲜加蔬菜中和嘌呤；玉米加豌豆可以蛋白质互补，那猪肉搭配什么最好呢美食烹饪中有这样一种说法：吃肉不加蒜，营养少一半猪肉+大蒜，可使肉中的胆固醇下降并可增加猪禸中维生素B1的吸收。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～==周末亲子美食连连看==迷迭香烤排骨龙穿凤翼酱油叉烧肉三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉煎馒头片咖喱五香牛禸粒开花香肠牙签豆皮卷千张烤鸡卷一口荷包蛋迷你双色菜丸子一口烤肉花生绿豆鲜肉粽寿司便当三丝拌银针粉孜然羊肉生菜卷私房汽水禸自制咸甜两味萨其马紫椰菜芋泥酥!小云吞涨蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅香煎藕饼茶叶蛋韩式泡菜薯饼韭菜合子南瓜糕什锦馅饼核桃酥茴香鲜肉饺子椰蓉糯米糍肉松海苔棒洋葱烤脊骨香煎藕饼锡纸脆脆骨香酥凤尾虾茄子蛋饼香蕉冰淇淋脆皮热狗肠蛋饼阳光早餐（套）菠萝炒饭葡萄干南瓜发糕早餐比萨芝麻南瓜饼蓝莓酱蛋糕饼黑椒可乐肉排简版肉夹馍烤栗子葱油虾