瑞丽市好吃的饭店样样好饭店的全部菜名。有哪些?

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喜欢吃卤制的五花肉吗五花肉肥瘦相间,而且经过卤制色泽红亮肥而不腻,香软可口是食肉人士最喜欢的大块肉了,一大块一大块吃起来相当过瘾并且在过春节湔夕,家家户户都会储备好多的肉来丰富年夜饭并且大多数会选择将肉卤制加工,一是因为卤制的肉好放好储存二是因为卤肉味道醇厚,食用起来也是相当方便;并且在制作上只要将前期工作做好制作起来也是相当简单。那么今天就让我们学习学习红卤花肉的做法以忣大料的配置一起来看看吧。

主料:带皮五花肉500克

配料:葱丝15克 、 姜片15克 、 八角7.5克 、 桂皮7.5克 、 草果5克 、 甘草5克 、 豆蔻5克 、 白芷5克 、 花椒3克 、 丁香5克

调料:老抽300毫升 、 绍兴黄酒150毫升 、 冰糖225克 、 食用盐适量

1.将五花肉拔净表面的猪毛(如果有乳毛的最好用火燎一下)刮干净表皮上的油脂,清洗干净备好其他食材。

2.把准备好的八角、桂皮、草果、甘草、豆蔻、白芷、花椒、丁香这些香辛料用纱布将其包起来放在盆中冲洗一表面的尘土,制作成大料包

3.取一口大锅,锅中添入足够量的水烧制沸腾将处理好的五花肉放入沸水锅中,大火烧开滾出的浮沫撇除干净,煮制大约10分钟左右将其捞出沥干水分。

4.取卤汤锅一口加入适量的水(能淹没住肉就行),放入葱丝15克、姜片15克、包好的大料包、老抽酱油300毫升、绍兴黄酒150毫升、冰糖225克、食用盐适量将其搅拌均匀,大火烧制沸腾改成小火熬煮30分钟,先行吊汤

5.將准备就绪的五花肉放入汤锅中,大火将其烧制沸腾转成小火焖煮4~~5个小时,直到五花肉熟透松烂将其捞出晾凉即可食用。

简单的红卤伍花肉就制作完成啦等我们食用的时候可以将其切成长方形大片,摆置盘中就能直接食用并且我们卤制成的五花肉也可以配着蒜苗、汢豆等等炒制家常菜。另外卤制放盐味对的时候适当味道偏咸这样味道才能更好的浸入肉中。

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