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??饭团是日本嘚传统食品其材料简单、制作快捷、味美便携，即便在餐饮越来越精品化的今天饭团的“江湖地位”仍不可动摇。对于饭团中国人吔并不陌生。金枪鱼饭团、虾仁蛋黄酱饭团、蒲烧鳗鱼饭团......品类繁多的饭团占据7-11、全家(FamilyMart)等日系便利店的醒目位置不过要说*简单的一款饭團，还属盐饭团盐饭团材料简单到只有盐、米、海苔，其美味的秘密就在于这几样貌似朴素的食材盐饭团展示中所用的盐取材于冲绳，是海盐其味微咸中带甜，即便直接食用味道也很不错这样的盐混合在软糯香甜的日本大米中，配上鲜而脆的海苔打造出朴素却出眾的味道。

??金枪鱼一直以来都是日本人*的海鲜品类之一尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片中的上品。目前经济价值较大的金枪鱼有4种分别是黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼和长鳍金枪鱼。黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼和大眼金枪鱼是生鱼片的主要原料其中尤以蓝鰭金枪鱼品质为*，而长鳍金枪鱼则主要用来制作金枪鱼罐头金枪鱼体型巨大，分解金枪鱼十分考验厨师的手艺其分解过程本身也逐渐發展成一种表演。本次展示中使用的是长崎产蓝鳍金枪鱼厨师分解不同位置时使用的道具各不相同，分解顺序为尾、头、身首先将金槍鱼分解为几个大块，再由另外的厨师切块为片整个过程耗时不短。而切好的金枪鱼无论是作为生鱼片直接吃还是配上米饭做成寿司喰用都非常美味。其口感饱满肉质鲜嫩，入口即化唇齿留香，无怪历来被推为席上美

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