送马卡龙的含义制作时须用到的主要原料是——和—

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点击联系发帖人 时间：2016-06-07 12:16

送马卡龙的含义

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正宗送马卡龙的含义蛮贵的，一粒在三十到五十之间浮动送马卡龙的含义还有個别名叫“少女的酥胸”

网上的不一定是真的，真的送马卡龙的含义是用杏仁粉烤制的对甜品师的功力要求极大，如果失败那么昂贵的材料也会报废这就是正宗送马卡龙的含义价格久居不下的原因

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这里用的是紫薯粉,紫薯粉现在很多地方都有卖,网上也很多哦！紫薯粉不仅仅可以用在今天的送马卡龙的含义里,还可鉯用来烤面包呀，蒸馒头呀做饼干等等.比新鲜的紫薯更容易保存,一年四季都可以使用。

原料：蛋清50G、细砂糖40G 、杏仁粉48G、紫薯粉12G、粉糖70G

另需做内馅用白巧克力20G、鲜奶油40G、紫薯粉10G

1 蛋清50G 细砂糖40G打至硬性发泡.

3 将蛋白加入杏仁粉糖中,搅拌均匀

4 并用软铲以“碾”的方式将其搅拌成可鉯缓慢滴下的糊状.注意这时候的紫薯因为遇到蛋清,颜色会发生变化,呈灰色。不过不要紧哦烤好后颜色会变回来。

5 倒入口径约1CM的挤花袋中,擠出大约24个直径3CM左右的圆形

6 防止至少30分钟以上,表面不粘手为止。烤箱预热140度,烤12分钟

7 20G白巧克力隔热水融化。

8 加入紫薯粉,搅拌均匀

9 40G鲜奶油加热至沸腾，然后与巧克力混合.

10 搅拌均匀内馅就做好啦。

11 待内馅冷却后,挤到送马卡龙的含义上.

12 盖上另外一片,就OK啦

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