四川新闻网自贡5月16日讯 (记者 徐昭磊 摄影报道)兔肉是自贡人大爱的食物人人都会吃，家家都会做但在自贡郊外的艾叶镇一个小摊上，老板王妈妈就把兔子做出了新婲样

　　一只热气腾腾的卤兔子，眨眼间功夫就被王妈妈连皮带肉地切成大小差不多的方块形整齐地码到了盘子里。这里的自贡蘸水兔正宗做法做法很讲究首先要选择三斤左右的农家活兔，洗干净后放到特制的老卤水里卤煮，吸饱了卤汁的兔肉呈现淡淡的蜜黄色獨特的卤味飘香而来，诱得人口舌生津再宰好装盘，配上一碗密制的蘸水就可以上桌了麻辣十足的蘸水相当有“料”：酥脆的南瓜米、花生米、瓜子米、芝麻粒等密密麻麻地飘浮在蘸水里，兔肉翻滚在如此丰富、美味的蘸水里可想而知，那滋味是多么让人惊喜和满足

　　王妈妈介绍说，她从开始支这个摊子至今年已经有二十五个年头了最开始时老卤料和蘸水都源自于她在重庆的姑妈。考虑到重庆囚与自贡人的口味毕竟有所区别所以王妈妈结合自贡人的喜好和口味经过反复摸索、改进、调制，才有了如今深受顾客好评的自贡蘸水兔正宗做法