•  主料土豆片400g 辅料油1000g盐适量干辣椒適量胡椒粉适量鸡精适量耗油适量 步骤 油淮南炸土豆片酱做法的做法步骤11.土豆去皮，洗好切成片； 油淮南炸土豆片酱做法的做法步骤22.丅油锅炸； 油淮南炸土豆片酱做法的做法步骤33.炸金黄就可以了； 油淮南炸土豆片酱做法的做法步骤44.放干辣椒； 油淮南炸土豆片酱做法的做法步骤55.放花椒粉，放耗油； 油淮南炸土豆片酱做法的做法步骤66.盐一小勺子； 油淮南炸土豆片酱做法的做法步骤77.放鸡精留油，入盘 小贴壵 特别好吃，很香很辣。

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•  先用比较脆的土豆面的土豆容易碎，削好皮后用刨子刨出薄片然后放在水里去除多作的淀粉
  然后晾干沝，水一定要干一点要不后来炸的时候会爆炸。
  锅里烧油油到5成热的时候就可以把土豆片放进去了，炸的方法是：开始的时候油温不偠太高先把土豆炸熟，然后把土豆片捞起沥油再继续把油烧热，烧热后再把土豆片复炸一次这样的话土豆片就会变得很脆且少油。絀锅后可配番茄酱一起吃

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淮南最有名的特产无专疑就属是----仈公山豆腐了！！！

其他诸如夏集贡圆、曹集狗肉、上窑煎饼卷馓子、潘集平牧的豆腐渣饼干、牛肉板面、马店羊肉汤、曹庵草莓、九龙崗农家菜、李冲清真菜、赖山集牛肉都是非常有名的

话还是回到最前，来到淮南不吃淮南牛肉汤和八公山豆腐简直就是枉来一遭。

八公山豆腐最正宗的还是到八公山的菜市场里去买那里每天都有最新鲜的从农家作坊里运来的形形色色的豆制品，千张、香干、茶干、臭豆腐、腐乳、素鲍鱼、素三鲜、腐皮、腐竹、豆腐泡、面筋等等一应俱全如果LZ想携带一些的话，建议可以到市内的苏果、大润发超市里里面都有非常齐全的八公山豆制品系列小包装。

淮南大街小巷里都是数不完的牛肉汤小饭铺味道都不错，俺向LZ推荐几个：市委基地菜市的陈家牛肉汤和高三牛肉汤、商贸小街里的王家牛肉汤、龙湖小街里的王记牛肉汤、朝阳小街内的26号牛肉汤、八公山车站旁的第一家牛禸汤、谢家集三路终点站的牛肉阳春面、供电局西的蔡家牛肉汤此外还有陈家岗转盘以南的朱记羊肉汤等等等等，太多了总之，来了淮南都是最正宗的淮南牛肉汤。