【主料】:米皮7-8张、粘米粉300克、玉米淀粉85克、辅料：黄瓜2根

【辅料】:盐2克、水800克

调料A：八角2个、花椒1小把、小茴香1小把、醋1大勺、生抽1大勺、盐2小勺、清水2小碗

调料B：辣椒粉2大勺、小茴香1小勺、炒熟的白芝麻1小勺、油2汤勺

调料C：蒜6瓣、盐半勺、凉开水适量

调料D：芝麻酱2勺、凉开水适量

1.调料A中的材料全部放入鍋中开中火煮至沸腾后，再煮2-3分钟调料水就做好了。

2.调料B中的辣椒粉、小茴香、白芝麻放入小碗里油倒入锅中大火烧到十成热,关火，待油冷却到七成热时倒入辣椒粉，做成辣椒红油

3.调料C中的蒜剥皮加盐，捣成蒜泥加适量凉开水，调成蒜水

4.调料D中的芝麻酱加适量凉开水，搅拌均匀黄瓜洗净切成丝。

5.粘米粉、玉米淀粉、盐倒入大碗里加入水，搅拌均匀即为米皮水静置几分钟。

6.面皮罗罗底部抹油舀2大汤勺(即家里平时盛汤用的勺)米皮水，要完全盖住罗罗底部

7.把面皮罗罗放入烧开水的锅中，盖上锅盖大火蒸7、8分钟。

8.米皮全蔀凝固后取出坐在凉水盆里降温，待完全冷却后揭下来表面抹油。

9.将米皮切成1里面宽的条状然后根据个人口味加入第一部分中的各種调料及黄瓜丝就可以了。

米粉是很容易溶解于水的但静置后会有部分沉淀，所以在舀进罗罗之前要再搅拌一下蒸好的米皮不要立刻揭下来，一定要等冷却后再揭否则会粘底。冷却后如果还有少少粘底是正常的但若粘的很厉害就是没蒸熟。

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